UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA

CALCULO-I
APLICACIN DE DERIVADAS
INGENIERIA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
INTEGRANTE:

* IVAN MONRROY LOPEZ

INTRODUCCION

la matemtica es la ciencia ms importante,

pues en ella se basan las dems ciencias como
la medicina, la biologa, qumica, etc.

El estudio de la matemtica, no se basa en el

slo clculo
matemtico,
sino
en
un
abordaje
profundo
y
detallado
de
su
aplicacin en la industria alimentaria.

OBJETIVOS
Dar

a conocer la utilizacin y
aplicacin de derivadas en
problemas relacionados a la
ingeniera en industria alimentaria.

CALCULO DIFERENCIAL

El clculo diferencial en las industrias alimentarias se

aplica sobre todo en las operaciones de transferencia
de cantidad de movimiento (o momentum), de calor y
de masa.

Entrena al futuro profesional de la ingeniera en

industrias alimentarias de procesos industriales para
utilizar conceptos y operaciones relacionados con
funciones, limites, continuidad y derivadas para
administrar personal y operaciones.

APLICACIN DE CALCULO

En la ingeniera en industrias alimentarias, la

aplicacin de estos modelos va desde la
distribucin de plantas, hasta la planificacin
de compras y produccin.

Tambin la utilizan los ingenieros en industrias

alimentarias cuando trabajan con costos de una
empresa.

ECUACIONES

Fuente: las ecuaciones de Euler de la mecnica de fluidos pg. 172

Fuente: mecnica de fluidos pg. 45

PROBLEMA
La virulencia de cierta bacteria se mide en una
escala de 0 a 50 y viene expresada por la funcin:
V(t)=t3-9t2+15t+50
donde t es el tiempo (en horas) transcurrido
desde que comenzo en estudio (t=0). Indicar los
instantes de mxima y mnima virulencia en las 6
primeras horas.

SOLUCION
V(t)=t3-9t2+15t+40
V(t)=3t2-18t+15
3t2/3-18t/3+15/3=0/3
T2-6t+5=0
Cuya solucin es 1 y 5 por lo que se puede decir
que la mxima virulencia es a la 1 horas y la
mxima a las 5 horas.

SOLUCION

T=1; T=5
Remplazando en la primera
ecuacin:
ECUACIONES
X=5; Y=15
X=1; Y=47

COCLUSIONES
Podemos

ver que la matemtica se

aplica en todo campo de la ciencia, pero
en particular en la carrera de ingeniera
en industrias alimentarias desde planta
de procesos, logstica y produccin.

BIBLIOGRAFA
Aguilar, V., & Tacca, l. (2013). Aplicaciones de ecuaciones
diferenciales en la industria alimentaria. Arequipa, Per:
Universidad Tecnolgica del Per.
Arenas, A. (2014). Aplicacin de la derivada en la ingeniera.
Arequipa, Per: Universidad catlica de santa mara.
Smano, D.(2009). Mecnica de fluidos. Indiana, EE.UU:
Universidad de notre Dame
Lin, A. Las ecuaciones de Euler de la mecnica de fluidos. Real
academia espaola, Universidad politcnica de Madrid.
https://prezi.com/k4lscnqulwbc/aplicacin-de-la-derivada/#