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Alimentacin y Nutricin Pisccola

BASE DE CONOCIMIENTO PARA UNA BUENA NUTRICION


Hbitos Alimenticios.Tamao del intestino.
Estadios de Crecimiento.
Relacin Energa Proteina.2.7 kilocarias por gramo.
Caractersticas fsicas del Alimento.
color, Estabilidad ,Tamao de partcula. Menores de .5mm aumenta

la aglutinacin de nutrientes.
Almacenamiento
Conversin Alimenticia.
Estrategia de Alimentacion.Frecuencia, cantidad, hora, Distribucin
del Alimento, sobre y sub,forma, presentacin del Alimento,
Consumo del Alimento.
Calidad del Agua.

I. Base de Conocimiento para la Alimentacin y Nutricin


Pisccola
1.1 Aprovechamiento del alimento por el pez
a). Condiciones fsicas del alimento 30%
b). Contenidos nutricionales 30%
c). Manejo del alimento y su administracin 40%

d). Temperatura del agua


< 15C
16 19 C
20 24 C
25 29 C
30 32 C
> 33 C

1% del P.V
60% Racin calculada
80% Racin calculada
100% Racin calculada
80% Racin calculada
(Solo lo que el pez consume)

e). Frecuencia, densidad hora, almacenaje

Tabla 1. Requerimientos proteicos generales para peces


carnvoros y omnvoros (TACON 1987)
Clasificacin
Larva
Alevn
Juvenil
Crecimiento
Reproductor

Rango
peso (g)
0-0.5
0.5-10
10-50
>50
>1000

Carnvoro Omnvoro %
protena en la dieta
52
49
47
45
47

42
39
37
35
37

Tabla 2. Lista de aminocidos esenciales en peces


Aminocidos esenciales
Arginina*
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina*
Metionina*
Femilalanina
Treonina
Triptfano
Valina
* Aminocidos mas crticos

No esenciales
Alanina
Asparagina
cido aspartico
cido glutmico
Glutina
Cistina (cubre 50% Met.
Tirosina (cubre 30% Phe)
Glicina
Prolina
Serina

Tabla 4. Requerimiento de aminocidos del bagre de canal, carpa comn y tilapia


del nilo y disponibilidad de aminocidos para el bagre de canal, en 5 ingredientes
principales de los alimentos balanceados (en base a lo alimentado)

Tabla 4. Niveles de Carbohidratos adecuados en varias


especies segn hbitos alimenticios
Especie
Carnvoros

Carbohidratos (%)
10

Omnvoros

20

herbvoros

40

Tabla 5. Efecto del nivel de fibra sobre la digestibilidad de


una dieta completa.
% fibra en dieta Digestibilidad Tiempo de vaciado estomacal
0

71

13 horas

10

66

6.3

20

59

6.9

Proteinas y Aminocidos
FUNCIONES
Componentes ms importantes del cuerpo del pez y del
alimento.
Renovacin de tejidos (mantenimiento)
Formacin de nuevos tejidos (crecimiento)
Constituyentes de hormonas, enzimas, anticuerpos,
hemoglobinas, etc.
Constituye fuente de energa (catabolismo)
Deficiencia conduce a retardo en el crecimiento o
prdida de peso

Requerimiento de Protena (%)

ESPECIE

CATEGORA (% DE LA DIETA)
Alevn

Juvenil

Adulto

Truchas

44-50

42-45

38-40

Tilapias

35-40

30-35

26-30

Gamitanas

30-35

28-32

25-28

AMINOCIDOS
Son

necesarios para el mantenimiento, crecimiento,


reproduccin y formacin de tejidos.
Participan en el metabolismo de carbohidratos y lpidos.
Los excesos son catabolizados a energa y eliminados como
amonio.
La deficiencia produce :
- Pobre utilizacin de la protena.
- Retardo en el crecimiento.
- Pobre eficiencia alimenticia.
- Reduce la resistencia a enfermedades.
- Interfiere con los mecanismos de respuesta inmune.
El alimento debe aportar 10 aminocidos conocidos como
esenciales.

REQUERIMIENTOS DE AMINOCIDOS

Lisina
Arginina
Metionina +Cistina
Fenilalanina +Tirosina
Treonina
Triptfano
Histidina
Isoleucina
Leucina
Valina

TRUCHAS*
TILAPIAS**
% Protena g/Mcal ED % Protena g/Mcal ED
5.00
5.14
5.12
5.72
4.17
4.28
4.20
4.72
2.78
2.86
3.21
3.60
5.00
5.14
5.54
6.20
2.22
2.28
3.75
4.20
0.53
0.57
1.00
1.12
1.94
2.00
1.72
1.92
2.50
2.57
3.11
3.48
3.88
4.00
3.39
3.80
3.33
3.43
2.80
3.12

*NRC (1993)
**Santiago y Lovell (1988)
36%Pt, 3.50McalED /Kg 28% Pt, 2.50Mcal ED /Kg

ENERGA
La energa se genera en el organismo por la oxidacin

metablica de las protenas, carbohidratos y lpidos.


Menores requerimientos que especies terrestres.
No necesitan mantener la temperatura constante de
su cuerpo.
Usan menos energa en la excresin de desechos
proticos.
Necesitan menos energa para mantener su posicin
en el agua.
La deficiencia en el alimento provoca el uso de
protena para dar energa.
El exceso reduce la ingestin de nutrientes.
Uso eficiente del alimento depende del balance
energa-protena.

Factores que influyen en el requerimiento


energtico de peces

La temperatura del agua.


El tamao del animal.
Estado fisiolgico.,
Flujo del agua.
Exposicin a la luz.
La calidad del agua.

ENERGIA

El aumento en la temperatura del

agua incrementa las necesidades


energticas del pez; por lo tanto, son
mayores los requerimientos
energticos en peces de aguas clidas
que de aguas fras.

Relacin Optima de Energa Digestible (ED)


a Proteina Digestible (PD) en Truchas y Tilapias

Especie

Protena
Digestible
(%)

Energa
Digestible
(Kcal/g)

ED:PD
(Kcal/g)

Peso final
(g)

Truchas

42

4.10

9.5

94

33

3.60

10.9

90

30

2.90

9.7

50

Tilapias
NRC (1993)

Requerimientos de protena en condiciones de


reversin sexual

Sistema

% Protena % Reversin

Peso Final
(g)

Tanque de Cemento

45

96

0.6

Jaulas

45

96

0.8

Estanques de Tierra

28

96

1.2

Espejo, C. (1997)

CARBOHIDRATOS

No se han establecido un requerimiento absoluto.


Cumplen funciones biolgicas importantes.
Fuente energtica para el tejido nervioso y cerebro.
Intermediario metablico para sntesis de cidos nucleicos
(ADN y ARN) y mucopolisacridos.
Representan una fuente econmica de energa en la fase
de engorde.
Especies tropicales como la tilapia, utilizan mejor el
almidn que azcares simples (glucosa).
En algunas especies tropicales, niveles hasta 40% en la
dieta mejoran el crecimiento.
Carbohidratos indigestibles como la fibra (celulosa,
hemicelulosa y ligninas) son tolerables hasta 8% de la
dieta; mejor respuesta con 5%.

LIPIDOS
Son

componentes principales esenciales de las


membranas celulares.
Fuente principal de energa.
Participan en la absorcin de vitaminas liposolubles
A,D,E y K.
Fuente de cidos grasos esenciales:
Permiten el mantenimiento e integridad de las membranas

celulares.
Constituyentes de los fosfolpidos mescla de grasas.
Precursores de prostaglandinas.

Precursores

de esteroides esenciales: colesterol,


andrgenos y corticosteroides.
Favorecen la utilizacin de la protena dietaria.

Requerimiento de lpidos
1. Peces de agua fra: Trucha
- Utilizan niveles altos de lpidos : ms del 10%
- Requieren de cidos grasos de la familia omega-3
- Niveles ptimos de AGPI
Omega-3 : 1%
Omega-6 : 1%
2. Peces de aguas clidas (tropicales) : Tilapia y Gamitana
- No toleran niveles altos en la dieta: menos de 10%.
- Requieren de cidos grasos de la familia omega-6
- Niveles ptimos de AGPI Omega-6 : 0.5-1 %

VITAMINAS
Nutrientes

orgnicos
esenciales
para
crecimiento, reproduccin y salud general.

No hay sntesis en cantidades suficientes por el

organismo de las especies acuticas.

Sntomas comunes de deficiencia con menor

crecimiento, menor apetito y letargo.

En sistemas intensivos el alimento debe cubrir

los requerimientos.

Suplementacin de Vitaminas
Depende de:
Prdidas de vitaminas hidrosolubles.
Sistema de cultivo y alimento natural.
Contenido nutricional de la dieta.
Condicin fisiolgica del animal.
Tamao y tasas de crecimiento.
Manufactura del alimento.

Requerimiento y Suplementacin de
Vitaminas en Truchas y Tilapias
Truchas
Vit. E, UI
Vit. D3, UI
Vit. A, UI
Vit. K, mg
cido ascrbico, mg
cido Pantotnico, mg
Niacina, mg
Tiamina, mg
Riboflavina, mg
Pirdoxina, mg
Biotina, mg
Vit. B12, mg
Inositol, mg
Colina, mg

Tilapias

Requerimiento

Suplementacin

Requerimiento

Suplementacin

50
2400
2500
10
50
20
10
1
4
3
0.15
0.01
300
1000

100-200
1800-2000
12000-16000
6-12
600-800
50-60
150-250
10-20
20-30
10-15
0.8-1.2
0.03-0.05
300-400
1500

25
375

50
2000
5500
10
100
50
100
20
20
10
1
1
100
500

Akiyama (1995), Lim(1996), Skickney (1997)


HOFFMANN-LA ROCHE (1987)

70
10
26
2.5
6.0
3.0

MINERALES
Son constituyentes esenciales de la estructura sea.
Participan en el mantenimiento de la presin osmtica.
Regulan el intercambio de agua y solutos dentro del

cuerpo del animal.


Son constituyentes estructurales de los tejidos blandos.
Esenciales para la transmisin de los impulsos nerviosos
para las contraciones musculres.
Regulan el equilibrio cido-base corporal y regulan el pH
de la sangre.
Participan como cofactores en el metabolismo, catlisis y
como activadores enzimticos.
Su deficiencia reduce el crecimiento, la eficiencia
alimeticia y produce deformaciones esquelticas.

Requerimientos de Minerales
Utilizan diversos minerales del agua.
Niveles de minerales en peces:

- Calcio : 0.5-1.0 %
- Fsforo : 0.5-0.8%
- Sodio : 0.4- 0.6%
Niveles de fsforo se incrementan en dietas con

fuentes vegetales de protenas

Tabla 6.

Tabla 7.

Tabla 8.

Tabla 9.

Tabla 10. Requerimiento nutricional de los peces segn habito


alimenticio
Nutriente
Protena
Lpidos
Carbohidratos
Vitaminas (mg/kg de dieta)
C
E
Tiamina
Rivoflavina
Premix
Vitamina C=Lardosis,
escoliosis (acido ascorbico)

Carnivoro Herbvoro Omnvoro


40-55%
10-20
10

35-45
10-20
40

30-40
10-20
20
1250
25-100
2.5
5
1-2%

Etapa de Reversin y Larvas (Premiun Fry 40%)


Premiun Fry 40% es un alimento diseado especficamente para
larvas y alevines de tilapia desde 0.1 gr hasta 15gr. Contiene 40%
de protena de alta digestibilidad y contiene un nivel alto de AA`s
esenciales as como un suplemento adicional de vitaminas, esta
diseado para promover una alta sobre vivencia y desarrollo del
sistema inmunolgico, adems de promover un desarrollo mas
rpido.

Esta diseado en 4 tamaos, desde L-0 hasta L-3 y se recomienda


en alevines sembrados en estanques a una densidad desde 20 hasta
2,000 alevines o larvas/m. Se debe de utilizar de acuerdo a la
siguiente tabla:
Tamao de
larva/alevn

Tipo de alimento

0.1 gr. Reversin


0.5 a 5gr
6 a 15 gr
16 a 25 gr

Premiun Fry 40%


Premiun Fry 40%
Premiun Fry 40%
Premiun Fry 40%

Presenta
cin

L-0
L-1
L-2
L-3

Tamao del
alimento

150 300 micras


0.5 a 1 mm
1 a 1.5 mm
1.5 a 2 mm

% de peso
vivo
alimentado
/da*
A voluntad
13%
8-6%
5%

*Este valor se considera con temperaturas del agua superiores a los 26 C y con
niveles de oxigeno mayores a 4 ppm. A niveles menores, reducir 5% del alimento
diario en forma constante hasta llegar a un mximo de reduccin del 50%.