Tema 1:

Enzimas (introduccin)

CONTENIDOS
1. Qu son las enzimas?
2. Cmo funcionan las
enzimas?
3. Actividades

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Cul es el eslabn perdido?

Cul es la relacin entre digestin, fotosntesis,
respiracin y replicacin del ADN?

Todos estos procesos

dependen de las enzimas.
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Qu son las enzimas?

Las enzimas son catalizadores biolgicos aceleran
las reacciones quimicas que se llevan a cabo al interior
de las celulas, pero sin que se gasten o acaben en el
proceso.
Existen miles de diferentes
tipos de enzimas, cada uno
de ellos sirve para catalizar
una reaccin diferente.
Las celulas crean enzimas
basandose en las instrucciones
presentes en la informacin
gentica contenida en la clula.
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De qu estn hechas las enzimas?

Las enzimas son proteinas, y por lo tanto estn
compuestas de aminoacidos. La mayora de las
enzimas contienen entre 100 and 1,000 amino acidos.
Estos aminoacidos
se unen en una
larga cadena, la
cual se dobla para
producir una
estructura 3D
nica.
Diferentes tipos de enzimas tienen diferentes formas y
funciones ya que la secuncia y tipo de aminoacidos en
su estructura es diferente.
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 Contesta falso o verdadero

1. Las enzimas son protenas
2. Las enzimas son catalizadores
3. La forma de una enzima es critica para
su funcin
4. La forma de una enzima es
determinada por la secuencia de
carbohidratos en su estructura.
5. Las enzimas no son especficas.

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Enzimas difciles?
Porqu son tan especficas las enzimas en sus reacciones?

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Porqu son tan especficas las enzimas?

Las enzimas son muy especficas con respecto a las
reacciones que catalizan. Unicamente las moleculas con
la forma exacta se unirn a la enzima y podrn
reaccionar qumicamente con ella. Estas moleculas
reciben el nombre de sustrato.
La parte especfica de la
enzima que reacciona con el
sustrato, se conoce como
centro activo.
ste tiene una forma muy
especfica y es la parte ms
importante de la enzima.

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Qu ocurre en el sitio activo?

De la misma forma que una llave entra en una cerradura,
as el sustrato se acopla al centro activo de la enzima. La
enzima es la cerradura, y el sustrato es la llave.

enzima
+
sustrato

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Complejo
enzimasustrato

enzima
+
productos

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Porqu aceleran las reacciones quimicas

las enzimas?

Las enzimas aceleran las reacciones quimicas al disminuir

la energa de activacin(Ea) de una reaccin. La energa
de acivacin es la energa necesaria para iniciar una
reaccin.
Diferentes reacciones tienen una energia de
.
activacin diferente.

energy (kJ)

Ea sin enzima
sustrato

Ea con enzima

productos
reaction (time)
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Factores que afectan a las enzimas

Las reacciones catalizadas por una enzima se ven
afectadas por varios factores.
Estos factores incluyen:
temperatura
pH

Concentracin de sustrato

rea de superficie

Concentracin enzimtica Presin.

Todas las enzimas trabajan major a una temperatura y
pH particulares: A sta se le llama ptima.
Diferentes enzimas tienen difetentes temperaturas y
valores de Ph ptimos.
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Factores que afectan a las enzimas

Si la temperatura y el pH varian por fuera del rango de
valores ptimos de una enzima, la forma de la enzima
cambia irreversiblemente.
Esto afecta la forma del sitio activo y significa que la
enzima ya no va a funcionar.
Cuando esto sucede se dice que la enzima ha sido
desnaturada o desnaturalizada.
calor
pH
normal
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desnaturalizada
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Temperatura y rango de reaccin

Conforme aumenta la temperatura, ocurre mayor numero
de colisiones entre las enzimas y los sustratos. Esto
incrementa el rango de reaccion (nmero y velocidad de
reacciones).
En un cierto momento, la temperatura se eleva
demasiado, y las enzimas se denaturan o desnaturalizan,
siendo entonces incapaces de unirse al sustrato.
Podemos calcular el Q10 para cualquier reaccin en un
intervalo por encima de los 10C con la siguiente formula:

Q10 =

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Rango a temperatura ms elevada

Rango a menor temperatura

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Inhibidores enzimticos

Los inhibidores enzimticos son

molculas que disminuyen el rango de
reacciones catalizadas por enzimas.

Los inhibidores pueden ser competitivos

o no competitivos.

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Inhibidores enzimticos

Los inhibidores competitivos son

substancias qumicas que se parecen al
sustrato normal de una enzima y
compite con este por el sitio activo de la
enzima.
enzima
IC

sustrato

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Inhibidores enzimticos

Los inibidores no competitivos no

entran al sitio activo pero se unen a otra
parte de la enzima provocando que la
enzima cambie de forma, lo cual altera
al sitio activo.
enzima
INC

sustrato

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Relaciona las columnas

Trmino

a) Sitio activo
b) Aminoacido
c)Desnaturalizada
d) Inhibidor
e) Optimo
f) Sustrato

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Definicin
1) Molcula que es el componente bsico de
las enzimas
2) Parte de la enzima a la que se introduce
el sustrato
3) La temperatura y pH a las cuales una
reaccin catalizada por una enzima se
lleva a cabo a mayor velocidad y
cantidad.
4) El estado de una enzima que ha sido
irremediablemente daada y ha cambiado
su forma
5) Molcula que se une y reacciona con una
enzima.
6) Molcula que disminuye el rango de
reacciones catalizadas por enzimas.

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ACTIVIDADES

1) Elabora un glosario de trminos

2) Dibuja un complejo enzima-sustrato e
identifica sus partes (tip, la enzima tiene
dos partes)
3) Investiga el papel de las vitaminas en la
actividad enzimtica
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