Universidad Nacional Hermilio Valdizan

E.A.P. AGRONOMIA

Cultivo: phaseolus lunatus l.

(pallar)
TAXONOMIA
TAXONOMIA

Nombre : Israel
Apellido : Vidal Bazn
Asignatura : leguminosas

CARACTERISTICA
CARACTERISTICA
S
S
FASE
FASE VEJETATIVA
VEJETATIVA
MORFOLOGIA
MORFOLOGIA DE
DE
PALLAR
PALLAR
PLAGAS
PLAGAS Y
Y
ENFERMEDADES
ENFERMEDADES
PLAGAS
PLAGAS
(INSECTO)
(INSECTO)

paseolus lunatus (Pallar )

Caracterstica
s

Nombre comn Pallar

Nombre tcnico Pallar
Unidad de medida Kilogramo
Descripcin General: Es la menestra o
leguminosa nativa de Per pertenece al gnero
Phaseolus lunatus, tiene forma de rin. El
pallar tiene la ventaja de ser menos grasoso y
ms almidonado que el comn de
leguminosas.

Forma: De rin u ovalada, aplanada

Tamao: entre 5 y 7 mm de dimetro
Unidad de medida Kilogramo
Color: Blanco cremoso y verdoso
Textura: Dura

Fase vegetativa

Desde la siembra; germina 5 das

8 -9 das de emergencia

7 das de emergencia

emergencia

10 12 emergencia

Valor nutricional de phaseolus lunatos .L

Valor nutricional por cada 100 g
Energa 115 kcal 482 kJ
Carbohidratos
20.88 g
Azcares
2.9 g
Fibra alimentaria
7g
Grasas
0.38 g
Protenas
7.8 g
Tiamina (vit. B1)
0.161 mg (12%)
Riboflavina (vit. B2)
0.055 mg (4%)
Niacina (vit. B3)
0.421 mg (3%)
cido pantotnico (vit. B5)
0.422 mg (8%)
Vitamina B6
0.161 mg (12%)
Vitamina E
0.18 mg (1%)
Vitamina K
2 g (2%)
Calcio
17 mg (2%)
Hierro
2.39 mg (19%)
Magnesio
43 mg (12%)
Manganeso
0.516 mg (26%)
Fsforo
111 mg (16%)
Potasio
508 mg (11%)
Sodio
2 mg (0%)
Zinc
0.95 mg (10%)

Pallar

Morfologa del pallar . Phaseolus

lunatus L.

Descripcin de
pallar

Tallo

Hoja

Raz

Infloresencia,
Flores

Flor

Morfologa del pallar . Phaseolus

lunatus L.

Foliolos ovados a rmbicos o

deltoide de 3 a 13cm de largo por 1.5 a
6cm de ancho, pice agudo, presenta
base redondeada , estipulas lineares,
ovadas a lanceoladas, peciolos de 1.8 a
12cm de largo, color de hojas azul
verdoso
Hojas:

Sistema Radicular: Raz primaria no engrosada

Morfologa del pallar . Phaseolus

lunatus L.

Inflorescencia:
Presenta forma de racimos a veces de diferente
longitud generalmente mas largos que las hojas
y con muchas flores de 8 a 36cm de largo. El
raquis con mas nudos con mas de 2 flores.
Pedicelos llegan a medir a 13mm de largo,
presenta brcteas primarias oblongas ovadas de
1 a 2mm, con 3 nervios y bractolas de 1 a 2mm
de largo con 3 nervios

Morfologa del pallar . Phaseolus

lunatus L.

FLORES:
Presentan una longitud de 1 a 1.5cm , color lila, rosadas y
violeta. Tienen un cliz campanulado de 2.5 a 3.5cm de largo es
glabro.
Estandarte oblongo u orbicular de 6.5 a 7mm de largo, alas
obovadas de 10 a 15mm de largo y la quilla con 1.5 a 2 espiras.
Estambre vexilar con apndice globoso y estigma introrso.

PLAGAS Y ENFERMEDADES

Plagas

(Escarabajo de la
hoja, Diabrotica )

Enfermedad

Mosca Blanca:
Bemisia tabaci,
Bemisia sp

Rhizoctonia
solani
(Chupadera
fungosa)

Insecto Plagas
(Escarabajo de la hoja, Diabrotica
de color ). son crisomlidos de
tamao pequeo con
manchas marrones el primero y
manchas verdes el segundo que se
alimentan de las hojas causando
perforaciones de forma circular,
reduciendo el rea foliar. Tambin
daan flores, brotes tiernos y vainas
pequeas.

Mosca Blanca: Bemisia

tabaci, Bemisia sp Insecto
picador chupador que esta
presente en el ciclo de
cultivo, se alimenta de la
savia que succiona y debilita
la planta.

Enfermedad

Rhizoctonia solani (Chupadera fungosa) Esta

enfermedad ataca races; las plantas afectadas
son ms pequeas
y estn marchitas. El dao puede ser preemergente o post emergente,
ocasionado la muerte de la plntula por
estrangulamiento al nivel del
cuello.

Toxicidad
Los granos de esta planta contienen muchos
factores
bioqumicos
antinutricionales
(antialimentarios), como lectinas e inhibidores
de la proteasa, as como de faseolunatina, o
linamarina: glucsido cianogentico 2-(alfa-DGlucopiranosiloxi)-2-metilpropanenitrilo que
libera cido cianhdrico bajo la accin de
enzimas. Esas sustancias se destruyen por
coccin en ciertas condiciones.

EDAFOCLIMATOLOGIA DEL
PALLAR
TEMPERATURA
El pallar se cultiva en clima templado a clido, con temperaturas
entre 12 a 23C y humedad relativa baja
Se adapta a climas con temperaturas de 18 25C.
Sensible a heladas y durante la formacin de los granos requiere
alta humedad relativa.

PALLA (MACROCARPUS)
Taxonoma
Reino:
Plantae
Subreino:
Tracheobionta
Divisin:
Magnoliophyta
Clase:
Magnoliopsida
Subclase:
Rosidae
Orden:
Fabales
Familia:
Fabaceae
Subfamilia:
Faboideae
Tribu:
Phaseoleae
Gnero:
Phaseolus

PERIODO CRITICO DE PALLAR

Se debe tener en cuenta que los periodos

crticos del pallar son:
1. A los 25-30 das de edad (fase
vegetativa)
2. Antes de la floracin (60 75 das:
botonaje-fase reproductiva)
3. Entre los 100-120 das /llenado de
vainas y granos)