ALIMENTACIN DE

BOVINOS DE CARNE EN
ENGORDA.
Mvz. Javier Bernal.

 La produccin del ganado de carne, ya sea en

forma extensiva, con pasturas mejoradas o en
lotes de engorda, es mas econmica cuando los
forrajes son utilizados de manera ms eficaz.

PASTOS.
El pasto joven en crecimiento, as como otros cultivos
forrajeros como el Forraje Verde Hidropnico
proporcionan una amplia cantidad de nutrientes para
el crecimiento y desarrollo normal de los animales,
siendo este el que ms nutrientes brinda al animal.

 Alfalfa 14.4%PC 1.96McalEM

Alfalfa utilizada como pasto de alimentacin de

ganado de carne.

Forraje verde hidropnico 14%PC a 28%PC 3 a 3.4McalEM

Pastel verde (forraje verde hidropnico)

AGUA.
Es un elemento y nutriente clave y crtico, especialmente en reas extensivas de climas ridos
y semiridos.
factores que influyen en el consumo de agua.
Peso corporal
Temperatura
Contenido de agua de los forrajes, etc.
Lo ideal es satisfacer los requerimientos de agua todo el tiempo sin limitaciones.
Es conveniente estimar con precisin el consumo de agua por animal por da y por periodo ya
que, en pases como Mxico, las sequas recurrentes causan estragos en la ganadera ao
con ao en promedio el bovino consume entre 26-66 litros de agua por da

ENERGA.
Los animales de produccin crnica requieren energa para mantenimiento y para produccin.
El ganado de carne puede, con solo forrajes cubrir sus necesidades de mantenimiento
energtico, cuando el forraje es de buena calidad los requerimientos de energa son cubiertos
de buena manera.

El FVH aporta gran cantidad de energa a los animales.

PROTENA.
En el pasado se utilizo el concepto Protena Cruda (PC), Actualmente se utiliza el concepto
Protena Metabolizable (PM), equivalente al concepto protena absorbible, definida como la
protena verdadera que es absorbida en los intestinos y que es de origen microbiano (bacterias
ruminales digeridas).

FVH de maz 18 a 24% PC

ASPECTOS A CONSIDERAR.

Las vacas se usan para vientres, solo se engordan los

machos, a partir de 7 a 8 meses de edad (223Kg)
El tiempo total para venta al mercado es de 14 a 20 meses
La alimentacin representa del 70% al 80% de los costos
Antecedentes del ganado
Antecedentes nutricionales
Clase del ganado (calidad) donde 1 es excelente y 4 es malo
Sexo
Raza
Madurez (edad)
Objetivo de marmoleo

EFECTOS DEL SEXO EN EL RENDIMIENTO.

Los novillos ganan de 8 a 15% de peso ms que las novillas.

Los novillos consumen del 3 al 10% ms que las novillas.

Las novillas requieren 2-6% mas alimento por Kg de peso que los novillos.
Los toros ganan peso ms rpido y eficientemente que los novillos.

Macho de la raza
Brahaman

Hembra de la raza
Brahaman

EFECTOS DE LA RAZA EN EL RENDIMIENTO.

La raza Holstein requiere 10% mas comida por Kg de peso que las razas de carne.

Raza Holstein

Raza
Brahaman
(carne)

Las razas exticas grandes ganan peso ms rpido que las razas britnicas.

Raza
Brahamoan
(Extica)

Raza
Simmental
(europeo)

EFECTOS DE LA MADUREZ EN EL
RENDIMIENTO.
La edad del animal tiene un efecto directo en la terneza de la carne.
Tabla de clasificacin de madurez del ganado de carne
A: 9 a 30 Meses
B: 30 a 42 Meses
C: 42 a 72 Mese
D: 72 a 96 Meses
D: Ms de 96 Meses
La etapa preferente de venta es A-C.

INGREDIENTES MS UTILIZADOS EN LA ALIMENTACIN DE GANADO DE ENGORDA.

Cereales
Hasta en un 75% de la dieta:
Maz (Zea mays)
Es un grano dentado, desnudo, es muy palatable y altamente digestible, existen muchas variedades:
amarillo, azul y blanco. Para la alimentacin de los animales el mejor es el amarillo, es rico en
criptojantinas (pigmentos naturales), de todas las especies es el nico con vitamina A, E y D, es rico en
grasa.
Este grano se encuentra subsidiado para la alimentacin de los animales. Aporta de 8-9.5% de PC y
de 3-3.3 McalEM/KgMS y de 70-74% de almidn.

 Sorgo (Sorgum vulgare)

Es un grano redondo, desnudo, existen dos variedades rojo o caf y blanco o amarillo. Aporta de 89.5% de PC y de 3-3.3 McalEM/KgMS, 68-70% de almidn, a comparacin con otros granos no compite
con la alimentacin del humano, es un grano de eleccin para los animales ya que presenta un valor
antinutricional: taninos, estos precipitan las protenas de la dieta y las hacen indisponibles para los
animales.

Sorgo
blanco

Sorgo rojo o caf

 Trigo (Triticum aestivum)

Es un grano alargado, envuelto por una cascarilla, contiene

pericarpio el cual de origen al salvado de trigo. Est formado
por amilosa y amilopectina que son altamente hidroscopicas
(captan humedad). Compite con la alimentacin del humano.
Aporta de 12-16% de PC y 3-3.2McalEM/KgMS y de 72-77%
almidn, solo deficiente en lisina, no se debe meter ms del
10% en la dieta.

FORRAJES.
Forraje verde hidropnico.
En una plntula que puede ir de 7-15 das de edad, no compite con la alimentacin humana, aporta de
14-28% PC y de 3-3.4 McalEM/KgMS, con una digestibilidad de un 80-90%,no contiene valor
antinutricional, en fresco contiene un 25% de MS, otra ventaja es que se puede deshidratar y ya
deshidratado contiene 80-90%MS. Se usa como base para la dieta de los animales. El costo de
produccin del FVH es de aproximadamente 10$/Kg de semilla (dependiendo de la semilla) por cada
10Kg de FVH.

 Heno Alfalfa
Vara 39% floracin temprana hasta (60%madura).
Heno leguminosas (50%)
Heno gramneas (65%)
Pajas (85%)