Alimentele de origine vegetal

Legumele
Obiectiv specific: S identifice originea
alimentelor i rolul alimentelor de origine
vegetal n viaa omului
prof. Kovacs tefan

LEGUMELE
Sunt plante
alimentare cu o
compoziie complex,
foarte importante n
alimentaia omului.
Se pot consuma sub
forme variate: crude,
preparate, murate sau
conservate.

Legumele reprezint
principala surs de
vitamina C, caroten,
substane minerale,
din aceast cauz nu
trebuie s lipseasc
dintr-o alimentaie
sntoas.

prof. Kovacs tefan

Clasificarea
Rdcinoase
- morcov, ptrunjel, sfecl roie
plantelor
` legumicole
Tuberculifere
- cartoful
Bulboase - ceapa, prnz
Din grupa verzelor - varz roie, varz alb
Solanofructoase - tomate, ardei
Bortnoase - dovleci, pepeni
Psti i capsule - fasole, mazre
Perene - leutean, hrean
Ciuperci comestibile - ghebe, ciuperci de cultur
prof. Kovacs tefan