CHUPE DE

CAMARONES

INTEGRANTES:

MARIA AMESQUITA
MARIA MELENDEZ
JIMMY ANQUISE
JEREMY RAMOS

INGREDIENTES

1 kilo de camarones enteros

-1 kilo de camarones enteros
-1/4 taza de aceite
-6 cucharadas de aderezo de aj colorado
-4 litros de caldo de pescado
-1 taza de mixtura de verduras (apio, poro y zanahoria)
-1 choclo de rodajas
-1 taza de arroz
-4 papas medianas picadas en cuartos
-150 gramos de habas peladas

-1 taza de col crespa picada

-150 gramos de zapallo picado
-2 huevos batidos
-2 ramas de huacatay
-150 gramos de queso fresco picado
-1 taza con leche evaporada
-50 gramos de hojas de espinaca
-Sal
-Pimienta
-1 pizca de comino
-6 huevos

PREPARACION:

Ponga en una olla el aceite, el aderezo de aj colorado, la sal,

el pimiento y el comino. Coloque los camarones limpios y
dore 3 minutos. Retire. Aada en el mismo recipiente el caldo
de pescado junto con las verduras y deje hervir 5 minutos
ms. Agregue luego el choclo, el arroz y la papa.
Cuando estn a medio cocer, incluya las habas, la col, el
zapallo y dos huevos batidos junto con las dos ramas de
huacatay y el queso.
Retire la olla del fuego e incorpore la leche y la espinaca
picada. Finalmente, los camarones.
Sirva bien caliente acompaado de un huevo escalfado
(cocinado en agua sin cscara) por plato. Segundos antes,
retire las ramas de huacatay.