INSTITUTO POLITCNICO

NACIONAL
ESCUELA NACIONAL DE
CIENCIAS BIOLGICAS

Prctica 2: Destilacin por arrastre de vapor.

Alumno:
Hernndez Santa Rosa Hctor Gabriel.
Carrera:
Ingeniera Bioqumica.
Profesores:
DELGADO REYES JOSE FRANCISCO
MERINO PEREZ OMAR
GONZALEZ RIVERA ENRIQUE RODOLFO
GOMEZ ANZALDO LAURA

Objetivos:
Ampliar los conocimientos acerca de los
mtodos de destilacin.

Aprender sobre la obtencin de aceites

esenciales.
Saber diferenciar entre los procesos de
destilacin.
Obtener cinamaldehdo a travs de la
destilacin por arrastre de vapor.

ntroduccin:
Destilacin

Separar
Identificar
Purificar

Permite separar sustancias

inmiscibles,
que sean:
1. Voltiles.
2. De presin de vapor baja
3. De puntos de ebullicin altos

Permite la btencin de aceites esenciales a

partir de material vegetal y reduce los
daos a los componentes de las esencias
extradas.

A partir de la corteza de la canela, se puede

obtener su aceite esencial cuyo principal
compuesto orgnico es el cinamaldehdo.
Es el compuesto orgnico responsable del
olor de la
canela.
Es especialmente irritante para la piel.
Punto de
ebullicin

251 C

Peso
molecular

132.16 g/mol

Punto de
fusin

-8 C

Fundamentos:Ley de Dalton.
PA

PB

PT

Suponiendo que los vapores del compuesto

A y B, que son inmiscibles, se comportan
como gases ideales, se puede aplicar las
leyes de los gases:

Donde:
P = Presin del compuesto.
V = Volumen donde el gas est contenido.
g = Peso en gramos del componente en la
fase gaseosa.
M = Peso molecular del componente.
R = Constante universal de los gases.

Dividiendo una ecuacin dentro de la otra.

B
Eliminando RT por ser factor comn y V, ya que ambos
compuestos estn en el mismo recipiente nos queda:

Despejando el peso en gramos (gA/gB) nos queda:

Los pesos relativos de los componentes de la

Fase de vapor sern pesos relativos en el destilado
O sea, que los pesos de los lquidos condensados
Son proporcionales a sus presiones de vapor y a
sus pesos moleculares

arte experimental:
30g

150m
l

Montar el
equipo

Antes

1.
2.
3.
4.
5.

Despus

Disolvente (Agua).
Material portador del soluto (canela)
Soluto (aceite esencial)
Material solido
Disolvente con el soluto en el.

Obtener 100ml de
muestra
y separar la fase orgnica
del agua

Se seca agregando sulfato de

sodio
Embudo
anhidro y luego se filtra
con papel
de vidrio
Fase
filtro.
orgnica

Sulfato de
sodio
anhidro

Papel
filtro

Cinamaldehdo.

Punto de
ebullicin

251 C

Peso
molecular

132.16 g/mol

Punto de
inflamabilidad

71 C

Hexano.
ndicaciones de peligro:
Fcilmente inflamable Nocivo
Peligroso para medio ambiente
Fcilmente inflamable. Irrita la
piel. Txico para los organismos
acuticos, puede provocar a
largo plazo efectos negativos
en el medio ambiente acutico.
Nocivo: si se ingiere puede
causar dao pulmonar. La
inhalacin de vapores puede
provocar somnolencia y vrtigo.
No tirar
losde
residuos 60-70C
por el
Punto
desage
ebullicin
Peso
molecular

86,18 g/mol

Punto de
inflamabilidad

-22C

Sulfato de sodio anhidro.

Este producto no se considera
txico pero no debe ingerirse.
Si se ingiere puede irritar la
boca, esfago y estomago.
Beber soluciones de sulfato de
sodio puede causar diarrea.
Contacto con los ojos: Puede
causar irritacin

Peso
molecular

142.04 g/mol

Punto de
inflamabilidad

No es
inflamable

Bibliografa:
Raymond, CHANG.Qumica. 10 Edicin, Editorial Mc. Graw
Hill. Mxico D.F 2010.
Fisicoqumica Gilbert W. Castellan, 2a edicin 1974, 1987
"Los tomos De Demcrito." Los Tomos De Demcrito. N.p.,
n.d. Web. 30 Jan. 2013.
H. Murillo YRN Boyd 1992 Quimica orgnica 10 edicion
Mexico ecleasa.
Costa Lopez S. Curso de ingeniera qumica 2004 editorial
reverte S.A.
Manual prctico de aceites esenciales, aromas y perfumes
Manuel Fco Orduo Snchez Aiyana ediciones 2006
Bibliografa:William H. Brown. QumicaOrgnica2a Ed. CECSA