induamerica

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Henry E. Azula Daz

INTRODUCCION
Induamerica Trade S.A es una de las empresas pertenecientes

al Grupo Induamerica que es una de las ms solidas del sector

arrocero peruano; gestiona sus procesos con tecnologa de
vanguardia, cumpliendo con los estndares de calidad exigidos
por el mercado nacional e internacional.
Es una organizacin que tiene presencia en toda la cadena
productiva del arroz, desde su cultivo, acopio, transporte,
procesamiento y comercializacin.
En la actualidad Induamerica Trade brinda SERVICIO DE
PILADO en una moderna planta que tiene al servicio del
productor arrocero bscula para el pesaje de camiones, torres
de secado, silos de almacenamiento, almacenes y oficinas
administrativas destinadas a dedicar un servicio de calidad.
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UBICACION.
Induamerica Trade se encuentra
ubicada
en
la
Carretera
Fernando
Belaunde
Terry
Km.462 CPM. El Porvenir, en la
Provincia de Rioja. Sus clientes
son los productores arroceros
establecidos en los diferentes
valles arroceros de la Regin
San Martin (Rioja, Moyobamba,
Bellavista, Picota, El Dorado y El
Huallaga).

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DESCRIPCION DEL SERVICIO

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CONTROL DE PESO
El control de peso del
ARROZ EN GRANZA que
ingresa a la planta
industrial se realiza en
una bascula camionera
con capacidad de 80
TM,
marca
MettlerToledo.
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LIMPIEZA DEL GRANO

La completa limpieza de los
granos se realiza con la ayuda
de tres sistemas de extraccin
de impurezas de la mquina:
un cilindro Scalper para
separar las impurezas de
mayor tamao, una cmara de
aspiracin para separar las
impurezas
livianas
que
incorpora
un
transportador
helicoidal para recoger los
vanos, y una zaranda para la
separacin de la tierra e
impurezas de mayor y menor
tamao que el grano.
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SECADO
Esta operacin se realiza en modernas

torres de secado
con diseo LSU
(Louisiana
State
University)
que
asegura a todo el grano su secado en
un
mismo
nivel
de
humedad
permitiendo un rendimiento ptimo en
los sucesivos procesos de molienda.
Para conseguir un mejor rendimiento
de arroz entero, la remocin de
humedad se realiza gradualmente,
pasando el grano varias veces por la
torre permitiendo que despus de
cada paso el grano repose por
periodos convenientes.
La humedad final del grano es de 14
MC.

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REPOSO
El tiempo de reposo debe

ser suficiente para permitir

la difusin interna total de
la humedad. La variedad
de arroz y la extraccin de
humedad hecha en cada
paso afectan el tiempo
necesario de reposo.
La
mayora
de
los
beneficios se consiguen
con solo 12 horas de
reposo.
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DESPEDRADO
Se realiza en una despedradora o

deschinadora gravimtrica que ha

sido diseada para separar las
fracciones ligera y pesada del grano
y eliminar parcialmente el polvo y las
impurezas.
Al llegar al tamiz superior, la fraccin
ligera y la fraccin pesada se
separan por efecto de la vibracin y
del aire circulante, descargndose la
primera y pasando al tamiz inferior,
junto con las piedras, la segunda. En
este segundo tamiz se hace una
nueva clasificacin separando las
piedras de la fraccin pesada de
producto.
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CALIBRADO
Operacin en la que se

separa
los
granos
inmaduros
con
la
finalidad de obtener
una masa de granos
uniforme y aumentar
la eficiencia de las
blanqueadoras.

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DESCASCARADO
Despus de la operacin de

limpieza y separacin, los

granos son llevados hacia
una cmara descascaradora
que est equipada con un
par de rodillos de caucho los
cuales
giran
hacia
la
direccin interna a varias
velocidades.
Durante esta operacin se
elimina la cscara (o corteza,
o cubierta exterior) del arroz
cscara para producir arroz
integral Las cscaras no
tienen
ningn
valor
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nutricional, pero pueden se

BLANQUEADO
El

blanqueo consiste en la
eliminacin de los estratos de
salvado
como
operacin
posterior al descascarado. Son
estratos que estn ntimamente
adheridos al endospermo y que
deben eliminarse frotando contra
una superficie abrasiva y contra
otros granos.
En esta etapa se obtiene la
mayor parte del polvillo.
Esta
operacin
se
realiza
utilizando dos blanqueadoras
verticales modelo Topwhite II
Buhler GmbH.
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PULIDO
El pulido es la fase final,

ms suave, del limpiado

de
las
partculas
de
salvado y polvo de arroz
blanco y de alisamiento de
su superficie para darle
mejor aspecto.
Utilizamos dos pulidoras al
agua HighPoly tipo DRPA
marca Buhler GmbH, que
por su gran desempeo
son las mas reconocidas
en el mercado.
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CLASIFICADO
La clasificacin del arroz pulido

en granos enteros y granos

quebrados es necesaria si se
quiere vender el arroz blanco, o
para poder almacenarlo durante
algn
tiempo.
Los
granos
quebrados se deterioran ms
rpidamente que los granos
enteros, y stos generalmente
obtienen precios ms elevados.
En esta etapa se obtiene el
arrocillo.
Para esta operacin utilizamos
clasificadores de alveolados .
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SELECCIN POR
COLOR
Esta etapa resulta ser necesaria, y

da el acabado final al producto,

consiste en retirar los granos
defectuosos conocidos como tiza,
panza blanca y mancha. Se
obtiene un producto con mayor
valor comercial.
Para ello se usar una selectora
electrnica por color SORTEX Z+
de dos pases que posee sensores
pticos capaces de detectar los
defectos
y
actuar
instantneamente expulsando aire
hacia la corriente de entrada
retirando el grano defectuoso de
esta.
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ENSACADO
En esta operacin se

da la presentacin
final
al
producto
mediante el uso de
una
estacin
de
ensacado neto marca
Buhler, que brinda la
ventaja de envasar el
producto en paquetes
de 50 kilos con alta
precisin.
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CONEXOS AL SERVICIO

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LABORATORIO DE ANALISIS DE
GRANOS
Corresponde a la prestacin

de servicios de anlisis de
calidad
del
arroz
a
clientes
particulares
(agricultores)
o
institucionales (molinos).
Tenemos el equipamiento
necesario para ejecutar los
anlisis
que
permiten
definir la calidad comercial
e industrial de los cereales

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SILOS DE
ALMACENAMIEN
TO
DE 220 TM.

Para atender a
agricultores
con reas de
cultivo de 30
has a ms.

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BASCULA DOSIFICADORA
DIFERENCIAL
Que

permite
registrar y controlar
el peso del arroz seco
que
ingresa
al
proceso.

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