TEMA 1

BIOELEMENTOS y
BIOMOLCULAS INORGNICAS

Constituyentes qumicos de los

seres vivos
Bioelementos

Primarios 99%
Secundarios
Oligoelementos <0.1 %
Gases
Inorgnicas

Agua
Sales minerales

Biomolculas

Glcidos
Orgnicas

Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

BIOELEMENTOS

Los elementos mayoritarios no coinciden (salvo el O) con los elementos ms abundantes

en la corteza terrestre como el Si y el Al.

Bioelementos
Primarios ( 99%):

C, H, O, N, P, S

Por qu estos elementos, que no son los que ms abundan en la corteza, son tan
adecuados para formar la materia orgnica?
1) Capas electrnicas incompletas y forman fcilmente enlaces covalentes.
2) N atmico bajo e compartidos cerca del ncleo molculas estables
3) El O y el N son elementos muy electronegativos: forman biomolculas polares que son solubles,
requisito para que ocurran las reacciones biolgicas
4) Fcil incorporacin desde el medio externo (CO2 , H2 O, Nitratos,..)
5) El Carbono, es el elemento mayoritario porque.
El C puede unir hasta cuatro elementos lo que da mucha versatilidad para formar molculas.
El C puede formar cadenas largas y ramificadas, permitiendo estructuras espaciales complejas.
El C forma distintos grupos funcionales al unirse con otros tomos distintos permitiendo reacciones
qumicas variadas.

Secundarios (< 1%): Ca, Na, K, Mg, Cl

Oligoelementos (<0,1%): Fe, I, F, Zn, Cu, Co

Algunas funciones de los

bioelementos
Ca: contraccin muscular, coagulacin
actividad cardiaca,
Na, K: impulso nervioso
F: dientes
Mg, Zn, Cu, Co, Fe: cofactores o
activadores de enzimas
Fe: transporta oxgeno en la molcula
hemoglobina y forma parte de la clorofila
I: forma parte de las hormonas tiroideas

2. Los enlaces en biologa

Enlace covalente

Puentes disulfuro

Enlace inico

Van der waals

Enlace de hidrgeno

Enlace covalente

Esqueletos moleculares

Grupos funcionales en biomolculas

Pirvico

3. Biomolculas

Gases
Inorgnicas

Agua
Sales minerales

Biomolculas

Glcidos
Orgnicas

Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

Biomolculas inorgnicas
Se llaman inorgnicas porque adems de formar parte
de los seres vivos, se encuentran en la corteza
terrestre.

Sales
minerales
(carbonato
clcico)
Agua

Gases
En pocos casos aprecen molculas en estado gaseoso en los seres vivos
Ejemplo: Vacuolas de gas para la flotacin en organismos unicelulares

Agua
70-90%; depende de la especie, edad y rgano.
Origen de la vida en medio acuoso.
La molcula de agua tiene estructura dipolar* y
las molculas de agua forman enlaces de H* entre s
y con otros tomos con facilidad.

Estructura qumica del agua: dipolar

Cada tomo de H comparte un par de electrones con el tomo de O.

Como la electronegatividad del O es mayor, los e- son atrados con ms
fuerza por el tomo de O que por el de H.
Adems el O tiene 4 e- ms sin compartir.
Debido a esto, la molcula presenta un carga parcial negativa cerca el tomo de
O y una carga parcial positiva cerca del H ----> por eso es DIPOLAR

Relacin entre la estructura dipolar y los enlaces de H

Las cargas parciales de signo opuesto se atraen y se forman enlaces de H entre las molculas
de agua, o bien, entre el agua y otras molculas.
Son enlaces dbiles y de vida breve.

Enlaces de Hidrgeno del Agua

PROPIEDADES DEL AGUA

Las propiedades del agua se deben tanto a su polaridad, que dota al agua de gran capacidad
DISOLVENTE, como a la existencia de enlaces de hidrgeno responsables de otras
propiedades:

Poder disolvente del agua

Gracias a su polaridad,
el agua se interpone

entre los iones

salinos y los separa, y
por tanto, los disuelve,

Adems puede formar

enlaces de H con otras
sustancias no inicas,
pero que tengan grupos
polares, disolvindolas

El agua permite por tanto que

las sustancias que intervienen
en las reacciones
qumicas de los organismos
se encuentren disueltas y
puedan reaccionar.

Estado lquido del agua a T ambiente

Transporte y lubricante

Lquido prcticamente incompresible

(debido a la elevada fuerza de cohesin de las molculas)

Dar volumen a las

clulas

Funcin amortiguadora

Dar turgencia a las

plantas
Esqueleto invertebrados

Capilaridad
(debido a la elevada fuerza de cohesin de las molculas y la fuerza
de adhesin a otras superficies)

Ascenso savia
bruta por el xilema

Elevada tensin superficial

Deformaciones
celulares y
movimientos
citoplsmicos
En la superficie
se crea una
fuerza neta
hacia el interior
del lquido que
permite que la
superficie se
comporte como
una membrana
elstica tensa.

Elevado calor especfico

Mantenimiento de la temperatura corporal

estable

Elevado calor de vaporizacin

Romper los enlaces de H para pasar al estado

gaseoso requiere el aporte de gran cantidad de
energa. Esta energa se toma del entorno lo
que hace que la temperatura de este
disminuya.

Enfriamiento corporal al evaporarse el agua

Mayor densidad del hielo que del agua lquida

Ionizacin del agua

Permite reacciones de hidrlisis.

Disoluciones y dispersiones
Segn el tamao de las partculas dispersas se
distinguen dos tipos de disoluciones

DISOLUCIONES VERDADERAS
El tamao de las molculas de
soluto es pequeo (sales
minerales, monosacridos,
disacridos, aminocidos).
Propiedades dependen de la
concentracin de soluto

DISOLUCIONES COLOIDALES
El tamao de las molculas de soluto es
grande (protenas, polisacridos, cidos
nucleicos).
Un ejemplo es el citoplasma celular.
Segn la cantidad de agua vara entre dos
estados interconvertibles: sol (lquido)

y gel semislido).

DISOLUCIONES COLOIDALES
El paso de SOL a GEL est relacionado con
la polimerizacin de protenas fibrilares.
Es responsable de fenmenos como la
emisin de pseudpodos, la fagocitosis o
el movimiento ameboide.

Sales minerales
Disueltas (ionizadas):
Funciones fisiolgicas y bioqumicas

Regular cambios de pH

Regular los procesos osmticos*: las sales deben estar a una concentracin
adecuada en los fluidos corporales para evitar consecuencias catastrficas debido a
fenmenos osmticos.

No disueltas (precipitadas):
Estructuras de sostn y proteccin: formar huesos, conchas, caparazones...(carbonatos,
fosfatos, slice)

Estructuras de sostn y proteccin

Carbonatos, fosfatos, slice

Funciones fisiolgicas y bioqumicas

Na+

Transmisin de la corriente nerviosa

Mantenimiento equilibrio inico

Transmisin de la corriente nerviosa

Regulacin actividad cardiaca

Contraccin muscular
Transmisin sinptica
Ca2+

Cofactor enzimtico
Coagulacin
Mineralizacin esqueleto

Mg2+

Cofactor enzimtico

Qu es la smosis?
smosis es el paso de agua a travs de una
membrana semipermeable* hasta igualar
concentraciones a ambos lados de la membrana

*Semipermeable: deja pasar el disolvente,

pero no el soluto. La membrana plasmtica es
semipermeable.

Por ejemplo, que haya una concentracin alta de

sales minerales dentro de la raz permite que pueda
entrar el agua por un fenmeno osmtico

Fenmenos osmticos: Turgencia y plasmolisis

Turgencia:

hinchamiento producido
debido a una entrada excesiva de agua cuando
la concentracin intracelular es mayor que la del
medio externo

Plasmolisis:
prdida de agua producida
cuando la concentracin
intracelular es menor que la del
medio externo

Fenmenos osmticos: Turgencia y plasmolisis

Fenmenos osmticos: Turgencia y plasmolisis

Dilisis
Una

membrana

semipermeable

permite el paso tanto de agua

como de solutos de baja
masa molecular desde la
disolucin donde se encuentren a
mayor concentracin

Regulacin del pH

Regulacin del pH

Sistemas tampn: Regulacin del pH

Base
conjugada

cido
dbil

Efecto tampn

El equilibrio se desplaza hacia

El equilibrio se desplaza hacia

H+