ENTEROBACTER SAVAZAKII

Marlene alondra
avedillo ledesma
Mara Fernanda

QUE ES ENTEROBACTER SAVAZAKII SAKAZAKII?

es una bacteria que pertenece al gnero Cronobacter, de la familia

de las Enterobacteriaceae. Comprende grupos bacterianos
halladas en el intestino humano y animal y en el medio ambiente;
la transmisin al organismo es va oral, por contacto directo o a
travs de los alimentos. Este microorganismo se ha relacionado
con brotes de meningitis o enteritis, en especial en los lactantes.
En los escasos brotes relatados, se observ una mortalidad del
20% al 50% de los lactantes que contrajeron la enfermedad. Los
lactantes sobrevivientes presentaron complicaciones duraderas
severas incluyendo trastornos neurolgicos. Las consecuencias
ligadas a la morbilidad en adultos parecera ser significativamente
ms leve.

https://es.wikipedia.org/wiki/Enterobacter_sakazakii

HBITAT DE ENTEROBACTER SAVAZAKII

REFERENCIAS:

(1) Iversen, C., Lehner, A., Mullane, N., Bidlas, E., Cleenwerck, I., Marugg, J., Fanning, S., Stephan, R., y Joosten, H. "The taxonoma de
Enterobacter sakazakii: propuesta de un nuevo gnero Cronobacter gen. nov. y descripciones de peine de Enterobacter sakazakii.
nov. Cronobacter sakazakii subsp. sakazakii, peine. nov., Enterobacter sakazakii subsp. subsp malonaticus. nov., Cronobacter
turicensis sp. nov., Cronobacter muytjensii sp. nov., Cronobacter Dublinensis sp. nov. y genomospecies Cronobacter ". Biologa BMC
Evolutionary. 2007.
(2) Friedemann, M. "Enterobacter sakazakii en alimentos y bebidas (distintos de los preparados para lactantes y la leche en polvo)".
International Journal of Food Microbiology. 2007.
(3) Mullane, N. R., Whyte, P., Pared, P. G., Quinn, T., Fanning, S. "Aplicacin de electroforesis en gel de campo pulsado para
caracterizar y rastrear la prevalencia de Enterobacter sakazakii en una instalacin de procesamiento de los preparados para
lactantes". International Journal of Food Microbiology. 2007.
(4) Kim, H., Ryu, J., y Beuchat, R. "La eficacia de los desinfectantes en matar Enterobacter sakazakii en suspensin, seco sobre la
superficie de acero inoxidable, y en un biofilm". Aplicada y Ambiental Microbiologa. 2007.
(5) Kim, K., Klumpp, J., Loessner, M. J. "Enterobacter sakazakii bacterifagos puede prevenir el crecimiento bacteriano en la frmula
para lactantes reconstituidos". International Journal of Food Microbiology. 2007.
(6) Mange, J., Stephan, R., Borel, N., salvaje, P., Kim, KS, Pospischil, A., y Lehner, A. "Las propiedades adhesivas de Enterobacter
sakazakii a epiteliales humanas y endotelial microvascular cerebral Clulas". BMC Microbiology. 2006.
(7) Whittaker, P., Claves, C. E., Brown, E. W., y Fry, F. S. "La diferenciacin de Enterobacter sakazakii Enterobacter y Citrobacter de
especies estrechamente relacionadas Uso de perfiles de cidos grasos". Diario de la qumica agrcola y alimentaria. 2007.
(8) de la Universidad de Washington en St. Louis - Centro de Secuenciacin del Genoma: Enterobacter sakazakii.
(9) NCBI: Enterobacter sakazakii.

https://microbewiki.kenyon.edu/index.php/Enterobacter_sakazakii

COMPORTAMIENTO EN ALIMENTOS

DOSIS INFECTANTE:

CAUSAS DE BROTES DE ENFERMEDAD

Tiempo de incubacin
Mrcsnismo por el que causa enfermedad
Alimentos implicados
Incidencia
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Sintomatologia

PREVENCION: