Você está na página 1de 8

YIN-YANG,

FILOSOFIA E SABORES
DA COMIDA CHINESA

AS DELCIAS DA CULINRIA CHINESA LIGADAS AO FENG SHUI E TAO


A sabedoria chinesa deixou como herana uma variedade de mtodos de preservao
ALIMENTAO
MODERADA
a sade: Preservar a sade no
algo complicado,
dominando algumas dicas sobre detalhes da
alimentao, da ingesto de lquidos, da moradia, e da locomoo no dia-a-dia j possvel
regular
facilmentedo
o organismo,
mesmo
sem formao
profissional.
Mo
Yan (ganhador
Prmio Nobel
de Literatura
em 2012)
hoje d dicas de comoa
alimentao chinesa saudvel e equilibrada,as pessoas deixaram de comer
simplesmente para matar a fome e passaram a considerar uma alimentao saudvel e
equilibrada, isso requer um conjunto de conhecimentos e no significa comera vontade todos os
dias.Como diz um antigo ditado chines: "Alimentao disciplinada, doena
controlada".
Os chineses dizem que ficar 70% satisfeito o ideal de uma refeio perfeitae ainda
necessrio atentar para apresena equilibrada dos cinco sabores - doce, amargo,
salgado, cido e picante,uma vez que alimentos muito cidos prejudicam o bao, amargos
afetam os rins, picantes ferem o fgado, salgados atingem o corao e doces perturbam o
estmago.
Segundo oconceito chins, o ser humano est intimamente conectado a natureza, no
norte da China, por exemplo, onde oclima predominantemente seco, aconselhvel
consumir alimentos que ofeream maior umidade aos pulmes, como raiz de ltus,
bulbo de lrio e cogumelos "orelha de pau" brancos.
Conforme mudam as estaes, variam as sopas e chs com propriedades medicinais,
especialmente no Sul da China.Os cantoneses tem o hbito de tomar uma tigela de sopa antes
da refeio.No vero,apreciam uma sopa de costela de porco com pepino amargo. Acreditam
que o amargo ajuda a eliminar o calor interno.No inverno, acrescentamraiz de huangqi e
ginsenga canja de galinha para dissipar o frio e repor a energia vital.

Raz de Ltus

Bulbo de Lrio

Cogumelo Orelha de
Pau Branco

Raz de Huang Qi

Raz de Ginseng

FENG-SHUI NA ALIMENTAO- EQUILIBRIO YIN-YANG


Desde a antiguidade, a medicina chinesa utiliza as teorias de CHIe YIN-YANG e
tambm as cores especficas de alimentos, para diagnosticar, tratar e curar.
Cores especficas de alimentos, aplicadas aos cinco elementos,(FOGO, TERRA, METAL,
MADEIRA E GUA) podem ser usadas para tratar certas enfermidadescomo: doenas
cardacas, pulmes, fgado, problemas no bao etc.
Um prato deve ser doce (yin) e o outro salgado (yang); um quente (yang) e o outro frio (yin);
um macio (yin) e outro crocante (yang).Os chineses acreditam que o equilbrio entre
esses dois elementos garanteno apenas uma boa refeio, masuma boa sade.
Por considerarem importante a variedade de alimentos,uma refeio chinesa conta em seu
preparo com alimentos de diversos grupos como carne, cereais, hortalias, etc. Devido
a sua grande extenso territorial, os hbitos e costumes alimentares variam de acordo com a
regio.
Inclusiveo macarro um alimento muito popular na Chinae encontrado em grande
variedade, achatado ou fino, feitos com farinha de trigo ou arroz.

COMIDAS TPICAS CHINESAS:

Em Beijing come-se o melhor e mais tradicional prato: Pato Laqueado de Pequim.


imperdovel para quem vai China
no
experimentar
lendrio Pato
Laqueado.
Beijing
possui
um vastoorepertrio
de bons
restaurantes,dos mais simples aos mais requintados.
Aqui voc encontrar vrios pratos conhecidos, como dim
suns, macarro frito (que ns comumente conhecemos
pelo nome japons yakisoba), pezinhos
recheadosbaoziejiaozie o clssico pato de pequim,
uma iguaria obrigatria cuja melhor parte a pele
crocante e laqueada.
A cidade hoje possui muitos shopping centers com
variadas praas de alimentao eestabelecimentos
mais sofisticados, servindo competentes menus de
cozinha chinesa,italiana, japonesa, francesa, coreana e
tailandesa, entre outras especialidades.

ASopa de Barbatanas de Tubaro


umaespecialidade daculinria da
Chinafundamentalmente umcaldopreparado com
oesqueletodasbarbatanasdetubarese
algunsvegetaisecondimentos.As barbatanas de
tubaro so um dos produtos da fauna marinha mais
caros do mundo,usados quase exclusivamente para
sopa na China. Esta atividade est documentada em
escritos dadinastia Ming(1368-1644) e era
consideradaum dos oito tesouros da culinria de
produtos marinhos.
A parte comestvel das barbatanas de tubaro so as
espinhas decartilagemque mantm a sua estrutura,
uma vez que no possuemmsculoe a pele coberta
por dentculos sseos.
Peixe Agridoce

Lagosta

Frutos do Mar:
Tigela externa feita
de macarro frito,
levando no seu bojo
um misto de frutosdo-mar (lula,
camaro, vieiras,
etc.).

As vieiras
moluscos bivalves
marinhos da
famlia Pectinidae.
Encontram-se em
vrios oceanos,
sendo bastante
apreciadas
comoalimento
refinado na
China

Ostra no Vapor: A
ostra conhecida
como leite do mar
na China. Isso porque
a comida rica em
protenas e clcio, o
que faz muito bem
sade.

CHINA TURISMO E PASSAGENS LTDA.


Praa da Liberdade, 130 11 and - cj 1101 Liberdade
CEP: 01503-010 - So Paulo - SP - Brasil
Tel: (0xx11) 3292-9247
Fax: (0xx11) 3292-9248
E-mail: chinatur@chinatur.com.br

www.chinatur.com.br
CHINATUR 2015 Todos os direitos reservados.