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EL AGUA y SOLUCIONES:
Geometra y Estructura molecular e
intermolecular
Propiedades fsicas y qumicas,
El agua responsable de la estructura
de membrana
El agua fuente de energa,
integradora. unstirred.
Producto inico del agua.
Transporte de agua (aquaporinas).
Soluciones, tipos y Propiedades
AGUA
Tradicionalmente
se
la
considera como una molcula
formada por la combinacin
de un volumen de oxgeno y
dos de hidrgeno.
Lquido incoloro, inodoro e
inspido.
AGUA
Ha
sido
y
sigue
siendo
considerada como sinnimo de
vida, porque dentro de ella se
genero la vida.
Es un componente fundamental
de nuestra biosfera.
Es esencial para la estructura y el
metabolismo de todos los seres
vivos,
llegando
a
ser
el
componente mayoritario de casi
AGUA
HISTORIA
Desde los albores de la
historia, se reconoci que el
agua es nica.
Tales de Mileto, s. V a.C.,
afirm que el agua era la
sustancia original, de la cual
todas las dems (tierra, aire y
fuego) estaban formadas.
ESTRUCTURA
DEL
H2O
O
H
O
H
104,5
O
H
1s 2s
Oxigeno
Hidrogeno
Hidrgeno
O
H
H
H 2O
Zona
parcialmente
negativa
O
H+
H+
+
Zona
parcialmente
positiva
Carga de los
- : - 0,82
+ : + 0.41
Momento
dipolar
electrosttico
Igual a 6.13x10-30
(coulombs x m)
La unidad de
momento dipolar
es el debye; 1 D
= 3,336 x 10- 30
Culombio x m
ESTRUCTURA DEL
AGUA
H2O = AGUA ?
H
H
H
H
O
H
O
H
H O
H
H
H O
H
H O
Alinead
o
H
H
No
alineado
O
H
H
O
Puentes de Hidrgeno ms
comunes en los sistemas
biolgicos
Puentes de Hidrgeno
comunes en las biomolculas
0,99
1,77
H
O
104.5
H
0,0965 nm
HIELO
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
3 BOTES
2 SILLAS
H2O
H
H
H
H
O
H
O
H
VAPOR DE AGUA
(ESTADO GASEOSOS)
A medida que aumenta la temperatura
van
disociandose
los
puentes
de
hidrogeno y desagrupandose la red
cristalina del agua liquida.
Un H2O se encuentra unida
a 2 - 4
puentes de hidrogeno, sin conformar
una red cristalina o estructura cubica
( el cual lo diferencia de la nieve,
granizo, etc)
A 277C - 280C se rompe el ultimo
puente de hidrogeno.
NIEVE - GRANIZO
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
VAPOR
H2O
H2O
H2O
280 C
CONGELAR
-100C
0C
HERVIR
-91C
100C
LA DENSIDAD
Aumenta entre 0 C y 4 C, y
empieza a decrecer a medida que
aumenta la temperatura, esta
propiedad permite que el hielo
DENSIDAD
flote en el agua
4 C
TEMPERATURA
Vapo
r
Hielo
Agu
a
L
Densidades
de los
diferentes
estados de la
materia
Densida
d del
agua de
0 C a
4 C
0 C
4 C
8 C
TENSIN SUPERFICIAL:
Es
la
cantidad
de
energa
requerida
para
estirar
o
aumentar
la
superficie
por
unidad de rea. Capacidad del
agua para soportar cuerpos de
mayor
densidad
sobre
su
superficie sin que se sumerjan
(Por ejemplo. Insectos, agujas,
Conductividad trmica:
Es la mayor de todos los lquidos,
con la nica excepcin del mercurio.
Calor especifico: es muy alto
(1 cal / g C)
Cantidad de calor necesaria para
elevar la temperatura de una cierta
masa de agua. El agua absorbe
grandes cantidades de "calor", sin
variar su temperatura, la energa se
utiliza para romper los puentes de
hidrgeno por lo que la temperatura
se eleva muy lentamente.
SUSTANCIA
PLATA
COBRE
ALUMINIO
ACERO
HIELO
VIDRIO, HORMIGN
AGUA
MSCULO ANIMAL, GRASA
MADERA, ASBESTOS
FIELTRO, LANA MINERAL
AIRE
VELLO
CONDUCTIVIDA
D TRMICA
420
400
240
79
1.7
0.8
0.59
0.2
0.08
0.04
0.024
0.019
Calores de
Vaporizacin
Calores de vaporizacin de algunos
lquidos corrientes en sus puntos de
ebullicin (1,0 atm)
Lquido
Hvap
cal g-1
Agua
540
Metanol
263
Etanol
204
n-propanol
164
Acetona
125
Benceno
94
Cloroformo
59
CAPA
DE
HIDRATACIN
O
SOLVATACIN
Molculas de agua rodean a los iones
disueltos:
DBILMENTE IONIZABLE
H
O H
H H
O
H
Ion Hidroxilo
(HO-)
H
O-
Ion Hidronio
(H3O+)
O
H
FENMENO DE CAPILARIDAD
Capacidad de ascender
por tubos en contra de
la gravedad (hasta 20
m). Dos tipos de fuerza
la provocan: atraccin
intermolecular
entre
molculas afines y la
adhesin
(atraccin
entre
molculas
no
afines)
Presin osmtica:
Densidad a 0 C ( en estado
lquido) : 0,99987g/cm
Constante ebulloscopica:
0,51 C/1000g
Tensin superficial a 19 C :
73,66din/cm
Calor de vaporizacin:
9,719kcal/mol
SALTOS
PROTNICO
S
H
O
H
O
H
O
H
H
O
H
TRANSFERENCIA DE PROTONES
Un
protn
puede
pasar
muy
rpidamente desde un ion hidronio
hacia una molcula vecina, a travs de
los enlaces de hidrogeno, llamados
anteriormente saltos protnicos.
Ha sido demostrados en molculas que
forman estos enlaces intermoleculares,
como
en
el
agua:
denominado
transferencia de protones, que se da a
travs de los puentes de hidrogeno.
Kg.
AGUA
40 61.6
PROTENAS 11 17.0
GRASA
9 13.8
CARBOHIDRATOS 1
1.5
MINERALES
4
6.1
Varn
Mujer
Delgado
80
65
55
Promedio
70
60
50
Obeso
65
55
45
AGUA INTRACELULAR
AGUA ESTRUCTURADA
AGUA ESTRUCTURADA O
LIGADA
El
agua
intracelular
esta
altamente estructurada o ligada a
los solutos con los cuales se
relaciona estrechamente y forma
parte de l.
AGUA ESTRUCTURADA
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
H2O
C=0
H2O
CH3
H2O
H2O
CH3
C=0
C=0
CH2
CH3
H2O
H2O
CH3
H2O
CANTIDAD DE AGUA
ESTRUCTURADA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
METABOLISMO
UNSTIRRED
UNSTIRRED
Fue descrita a principios del siglo
pasado
y
catalogada
como
fundamental:
1904: Hertz, llamo su atencin por su
presencia en la superficie en la
superficie de las mucosas.
1936: Teorell, la pone de manifiesto.
1963: Dairty, seala los efectos
fisiolgicos.
Amortiguador trmico.
Lubricante, amortiguador
entre rganos.
del
roce
ESTRUCTURACION ESPACIAL DE
LAS BIOMOLCULAS
El agua contribuye
decisivamente a la organizacin
estructural de la clula viva.
Las biomoleculas necesitan del
agua para adquirir su estructura
espacial o tridimensional
(funcional)
Las sustancias
anfipticas, cuando
estn en un medio
acuoso, orientan su
molcula y dan lugar
a la formacin de
micelas, monocapas
o bicapas.
Las membranas
celulares son,
esencialmente,
bicapas formadas
por lpidos
Ac.
Nucleicos:
conformacin
espacial y estabilizan la estructura
de la doble hlice, al formar
puentes de hidrgeno con los
grupos
fosfatos
cargados
negativamente.
Sales (iones) las separa generando
los iones, por la solvatacin
(hidratacin)
El agua como solvente: solo para
los electrolitos.
Molculas no ionizables: el agua
no las disuelve. El agua se
relaciona con todos los solutos
TERMORREGULACIN
Esencial en la regulacin de la
temperatura corporal.
Cuando la temperatura exterior es muy
elevada, contribuye a regular la
temperatura corporal mediante la
evaporacin de agua a travs de la piel
(sudor) y de la mucosa respiratoria
(perspiracin).
Gracias al elevado calor especifico y de
evaporacin del agua,
Funcin Morfolgica
Ayuda a darle estructura y forma
al cuerpo. El agua es un
elemento estructural de las
clulas, las cuales al perder
agua tambin pierden su figura.
ORIGEN DEL
AGUA
CICLO HIDROLGICO
CICLO HIDROLGICO
El volumen de agua en la corteza
terrestre
(1,360
millones
de
kilmetros
cbicos)
se
ha
mantenido constante.
El 97.4% es agua de mar o salada,
que
cubre
aproximadamente
360.650.000 Km2 de superficie
terrestre casi tres cuartas partes
y constituye la mayor reserva
hdrica del globo.
3,0
3,2
5,4
7,3
8,6
9,5
11,8
16,2
20,0
28,7
45,0
250-300
400-500
750-850
950-1.100
1.100-1.250
1.150-1.300
1.350-1.500
1.600-1.800
1.800-2.000
2.000-2.500
2.200-2.700
80-100
125-150
140-160
130-155
125-145
120-135
115-125
100-110
90-100
70-80
50-60
Agua de hidratacin:
En forma de alimentos slidos:
verduras, frutas, menestras cocidas
etc.
Agua metablica
Producida en la oxidacin completa
de los hidratos de carbono, grasas,
etc.
ELIMINACION
Renal
:orina,
Digestiva :heces, saliva,.
Piel
:sudor y perspiracin.
Respiratorio : perspiracin. noco
Otros
:Lagrimas, lacteo
Anormales :Fistulas, diarreas,
vmitos, Etc.
AGUA METABLICA
Produccin
de agua en las
reacciones de combustin de los
nutrientes .
1 g de agua por cada gramo de
grasa oxidada
0,6 g de agua por g ramo de
almidn.
La produccin de agua metablica
con una dieta normal no pasa de
los 0,3 litros al da.
AQUAPORINA
S
AQUAPORINAS
CANALES PARA EL AGUA
El concepto de poro de agua o canal
selectivo para el agua fue descrito en la
piel de las ranas por Koefoed-Jonnsen y
Ussing en 1953, para explicar la
observacin de que la permeabilidad
osmtica al agua era mayor que la
permeabilidad difusional de la misma.
Se ha demostrado la existencia de una
familia de canales proteicos especficos
de agua que facilitan su movimiento
IONES
IONES
Los iones son atomos
o moleculas con una
carga neta (positiva o
negativa) debida a la
ganancia o perdidas
de cargas:
Electron : eProton : H+
Ion
: Na+
ClCa++
H2CO3-
NH4+
H+
Na - e- Na +
Cl + e- Cl NH3 + H+ NH4+
FORMACIN DE IONES
- Soluciones en agua:
ClNa
Na+ + Cl- Reacciones qumicas:
CO2 + H2O H2CO3 H+ + HCO3- Absorcin de luz o radiaciones:
Fotones
Partculas cargadas: alfa beta - gamma
Radiaciones csmicas
- Radiaciones alfa: Ncleos de Helio ionizado
He++
El potencial de ionizacin o
energa de ionizacin
(g)
+ EI
A+(g) + 1 e-
ENERGA DE IONIZACIN
La energa necesaria para perder un electrn.
Varia de un elemento a otro y de nivel a nivel.
(EI)1
(EI)2
(EI)3
(EI)4
Fluor
402
807
1445
2012
Magnesio
176
347
1848
2521
Variacin de la 1 energa de
ionizacin con el nmero atmico.
Plasma
135-145
3-5
2,5
1
103
25
1
0,5
4
EC
143
3-5
1,3
0,7
115
28
1
0,5
5
IC
15
140
0,0001
15
8
15
60
10
2
SOLUCIONES
CLASIFICACIN DE LA
MATERIA
Materia
Sustancias
puras
Cambios
qumicos
Elemento
oxgen
o
oro
Compuesto
sal
bicarbonato
de sodio
azcar
Mezc
las
Cambios
fsicos
Homogn
eas
refresco
gasolina
aire
Heterogneas
polvo
comida
vinagreta
DISPERSIONES
Cuando una sustancia se disuelve
o dispersa a travs de otra.
Sistemas formados por una o ms
fases dispersas o discontinuas en
una fase continua.
Las cuales pueden ser slida,
lquidas o gaseosas.
SOLUCIONES
Es una dispersin o mezcla
homognea de dos o ms
sustancias, formando una
sola fase.
Donde la fase dispersa se
encuentra en forma de iones
o molculas, las cuales
SOLUCIONES
Solvente (disolvente): Es el
medio en el cual se mezclan o
disuelven las otras sustancias.
Generalmente es un lquido
como el agua.
CLASIFICACIN DE LAS
SOLUCIONES
POR SU ESTADO FSICO.
POR EL TIPO DE SOLUTO.
POR SUS PROPIEDADES
QUMICAS
POR LA CONCENTRACIN
POR LA CONCENTRACIN
Sol. Diluida: Contiene poco soluto con
relacin a la cantidad de solvente.
Sol. Concentrada: Contiene mucho
soluto con relacin a la cantidad de
solvente.
Sol. Saturada: Es la que contiene
disuelta la mxima cantidad posible
de soluto a una temperatura dada.
Sol. Sobresaturada: Es aquella que
contiene disuelto un peso mayor que
el indicado por su solubilidad a una
temperatura dada.
PROPIEDADES COLIGATIVAS
DE LAS SOLUCIONES
Propiedades Coligativas
Propiedad
fsica,
que
dependen
nicamente del nmero de partculas en
solucin y de no de la naturaleza de las
mismas.
La caracterstica comn es la reduccin del
potencial qumico del solvente por la
presencia del soluto
Propiedad
es
Coligativas
1. Descenso relativo de la
presin de vapor
2. Ascenso ebulloscpico
3. Descenso crioscpico
= PA
XA
PA = PA (1
XB)
PA = PA PA XB
PA - PA = PA
XB
PA = PA XB
DPA para H2O:
45 Pa/(mol.l-1) a
PA - PA
PA
XB
760
100
108,08
(C)
Presin Osmtica:
Se define como la presin que debe
aplicarse a una solucin para mantener
su solvente en equilibrio con su
solvente puro a la misma temperatura.
Si una solucin se separa de su
solvente puro por una membrana
semipermeable el solvente fluye hacia
la solucin hasta que se establezca el
equilibrio.
A temperatura constante, el equilibrio
se puede alcanzar aumentando la
Presin Osmtica:
Esta ecuacin es la expresin
lineal de la presin osmtica
= C RT
Van, t Hoff determin esta
relacin para soluciones diludas
que se ionizan
= iC RT i = nmero de iones
APLICACIONES DE LAS
PROPIEDADES COLIGATIVAS
Por ejemplo: Cuando se disuelve
ClNa en agua, la presin de vapor
del lquido disminuye en una
cantidad proporcional, de tal
forma que su pto. De ebullicin
aumenta.
Al echar ClNa en el hielo, el pto de
congelacin disminuye hasta que
es capaz de derretir el hielo.
Los anticongelantes se usan en
AGUA
ESTADO
PURA
SOLUCI
ON
CONGELA
0 C
- 5 C
LIQUIDA
1 a 99 C
-4 a 104C
HIERVE
100 C
105 C
MUCHAS
GRACIAS