Unidad Profesional

INSTITUTO
Interdisciplinaria de Ingeniera
POLITCNICO
Campus Guanajuato

NACIONAL

Laboratorio de Bioingeniera
Prctica 1.
Determinacin de Capacidad Calorfica
M. en C. Ma. Lourdes Meja Farfn
M. en C. Rosa Isela Jimnez

Chvez Aceves Montserrat Liliana * Domnguez Cortez Anabel * Gabriel Flores Karina *
Machado Achirica Mara del Mar * Rodrguez Vzquez Jos Ramn * Vargas Avila Miriam
Isabel

Introduccin
La Termodinmica es el campo de la fsica que describe y relaciona las propiedades fsicas de un sistema que est
aislado espacialmente y que coexiste con un entorno infinito e imperturbable. (Cengel, 1996)

La Termoqumica es parte de la termodinmica qumica que trata exclusivamente de la energa calorfica que acompaa a
un proceso qumico es decir estudia las leyes y fenmenos trmicos en las combinaciones qumicas.

Se denomina capacidad calorfica especfica o calor especfico a la capacidad calorfica por unidad de masa o mol y se la designa
con C. El calor especfico se refiere a la capacidad de almacenaje de energa, y ste es diferente para cada sustancia. Cuanto
mayor es la capacidad calorfica del sistema, menor es la variacin de temperatura para un flujo de calor determinado.

La capacidad calorfica de un sistema depende tanto de la naturaleza del sistema, como del proceso particular que
experimenta, en general se considera dependiente solamente de la temperatura y presin (Fourty et al, 2003)

A la capacidad calorfica de un sistema que se somete a presin externa constante, se le denomina Cp.
Si el sistema se mantiene a volumen constante mientras se le suministra calor, la capacidad calorfica
correspondiente se denomina Cv.

Para calcular la capacidad calorfica se hace uso de un recipiente llamado calormetro que est aislado para evitar
prdida de calor conforme el tiempo transcurre. Respetando la Ley de la conservacin de la energa (Bohn, 2002).

Q ganado = Q perdido
Equivalente a: Q ganado + Q perdido = 0
Ec.1 .- Conservacion de energia

El calor (Q) es la energa en trnsito que fluye desde una parte de un sistema a otra o de un sistema a otro, en virtud
nicamente de una diferencia de temperatura. Por convencin se considera que Q es positivo cuando es absorbido por el
sistema y negativo en caso contrario.

Cuando un sistema absorbe una determinada cantidad de calor puede experimentar un cambio en su temperatura. Y se
define la capacidad calorfica media del sistema a la razn:

Al realizar la calibracin con cierta cantidad de agua fra y agua caliente, tomando la lectura de la temperatura de
equilibrio. Se observa que, como en el calormetro no se producen prdidas de energa hacia el exterior, la variacin
del conjunto formado por el calormetro y las cantidades de agua ser nula, por lo que se puede escribir

donde CK es la capacidad calorfica del calormetro, esto es, cunto calor

absorbe por grado de aumento en la temperatura y tomado en cuenta como el
calor especfico del agua de 4,18 kJ/Kg.K (Cengel, 1996)

Objetivos
Objetivo General
Analizar los componentes de un calormetro, as como el principio de conservacin de la energa y
la Ley cero de la Termodinmica.

Objetivos Particulares
Calibrar el calormetro determinando su capacidad calorfica
Determinar la capacidad calorfica de una sustancia problema y compararlo el Cp obtenido de
literatura.

Descripcin del sistema

El sistema se conforma de una cmara
aislada de aproximadamente 8.5 cm X 12
cm de Dimetro, dentro de la cmara
contiene una agitador magntico de 0.5
cm, para poner en funcionamiento este
agitador la cmara se coloc
sobre una parilla elctrica, la cual no
provee calor solo la fuerza para que el
agitador gire a 400 rpm. Dentro del
sistema se coloc un termmetro que
muestra la temperatura fuera del sistema
para poder monitorear continuamente y
que el sistema permanezca aislado.

Metodologa
A. Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro

B. Determinacin del calor especfico de las sustancias problema

Resultados de experimentacin para la

calibracin de un calormetro
Tabla 1. Resultados de experimentacin para determinar la capacidad calorfica del
calormetro.

La capacidad calorfica de un vaso de unicel

difiere por el proceso particular de fabricacin
de cada empresa, dicho proceso le otorga
caractersticas trmicas diferentes (Gonzlez,
2006).

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Principio
de
conserva
cin de
Valor
aproximado de
energa
capacidad calorfica del
unicel
es
0.33
cal/K=1.382X10^-3
kJ/K (Gonzlez, 2006).

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Determinacin de calor
especfico de sustancia
problema (Leche entera)

Tabla 2. Resultados de experimentacin para determinar el calor especfico de la Leche.

12

Ley cero de la
termodinmica

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Tabla 3. Propiedades de lquidos, slidos y alimentos comunes (Cengel, 2012)

Las
mediciones
de
las
cantidades de calor que se
generan dentro de un sistema,
deben ser mediciones de
bastante precisin para tener
mejores
resultados
con
porcentajes de error casi
nulos, adems a volmenes
menores de 1 L los porcentajes
de error aumentan. Estos
porcentajes
de
error
se
pueden minimizar logrando
condiciones
adiabticas
(Contreras, 2008).

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Conclusin
Se realiz una correcta calibracin del calormetro determinando una capacidad calorfica de 0.087 kJ/K, a
partir de la ley cero de la termodinmica se determin el calor especfico de la sustancia problema Leche,
obteniendo un error de 20.897%, estos errores se pueden corregir con base a la prctica y mejor uso del
calormetro, manteniendo la temperatura constante y condiciones adiabticas.

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Referencias
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http://www.mty.itesm.mx/dia/deptos/cv2/cv99-237-1/PresentacionesMTY/Aislamiento.pdf

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Agosto

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2016

de

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Contreras, C., (2008) Sistema de Control de un Calormetro Adiabtico Resistivo, Centro de Investigacin en Ciencia
Aplicada y Tecnologa Avanzada Unidad Quertaro, Instituto Politcnico Nacional, Quertaro. Recuperado el 24 de Agosto
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Fourty A., Bertinetti M. y Foussats, A. (2003). Calor especfico. Calorimetra. Fsica II. Licenciatura en Fsica. Recuperado
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Gonzlez Meza Carmen, C. A.,(2006).CAPACIDAD CALORFICA DE UN CALORMETRORecuperado el 23 de Agosto
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