GUAS ALIMENTARIAS

Guas Alimentarias Basadas en

Alimentos (GABA)
Las GABA fueron objeto de anlisis durante una
consulta conjunta FAO/OMS que tuvo lugar en
Chipre en marzo de 1995 (FAO/OMS, 1998). El
propsito de la consulta fue establecer las bases
cientficas para la elaboracin, uso y adopcin de
las guas en todos los pases, dado el importante
papel que stas pueden tener en las pautas de
consumo y en las prcticas alimentarias
Las GABA figuraron entre las consideraciones
prioritarias de la Conferencia Internacional sobre
Nutricin (CIN) (Roma, 1992) y de la Cumbre
Mundial sobre la Alimentacin (Roma, 1996).

 La Declaracin mundial sobre la nutricin y el Plan de

Accin adoptados por la CIN incluyeron entre sus
objetivos la eliminacin o reduccin sustancial del
hambre -y de las muertes causadas por el hambre-, de
la desnutricin crnica, de las deficiencias de
micronutrientes y de las enfermedades transmisibles y
no transmisibles relacionadas con la alimentacin. En
el caso de las enfermedades crnicas no transmisibles
relacionadas con la alimentacin, se enfatiz la
necesidad de promover dietas apropiadas y modos de
vida sanos como estrategia apropiada para alcanzar
los objetivos propuestos.

 Para elaborar el contenido y definir la orientacin

de las guas alimentarias, es fundamental tener
un conocimiento cabal de los problemas de salud
pblica predominantes de un pas. Se deben
considerar factores sociales, culturales,
econmicos, ambientales y agrcolas que se
relacionan con una adecuada disponibilidad y
utilizacin de los alimentos.

Gua alimentaria de Japn: La

pirinola de Japn
La dieta tradicional de Japn se compone
bsicamente de arroz, pescado, algas,
verduras y derivados de la soja, pero
su principal caracterstica radica en que se
aconseja comer una gran variedad de
alimentos (hasta 30 alimentos de distinto
tipo cada da), eso s, combinados en cada
comida y en pequeas cantidades.
El aporte medio de2300 para los
hombres y de unas 1950 para las
mujeres. El reparto de dichas caloras
entre los principios inmediatos aconsejado
es del 63% para los carbohidratos, del
12% para las protenas y del 25% para
las grasas. caloras que se recomienda a
la poblacin adulta es de unas

Gua alimentaria de Japn: La

pirinola de Japn.
Esta gua diettica se publico en 1985.

Actividad fsica, lquidos, platos de

granos

Platos de: Vegetales , Pescados

y Carne

Leche y productos lcteos;

Frutas

Recomendaciones.
Hay que comer variedad de
alimentos para asegurar una
dieta equilibrada. Conviene
consumir 30 o ms tipos de los
mismos cada da.
Es importante atender tanto a la
cantidad como a la calidad de la
grasa de la dieta. Evite comer en
exceso grasas, sobre todo las de
origen animal, y emplee aceites
vegetales para cocinar y aderezar
las comidas.
Es preciso ajustar la ingesta
energtica diaria segn el grado
de actividad o desgaste fsico
individual. Comer ms de lo
debido eleva el riesgo de
desarrollar obesidad.

Recomendaciones
No hay que abusar de la sal (menos
de 10 gramos diarios). Emplee
especias y tcnicas culinarias que
hagan menos necesario el uso de sal.
Hay que procurar que la alimentacin (el
momento de la comida) tenga lugar en
ambiente tranquilo y relajado, al tiempo
que sea un momento de encuentro y de
comunicacin en torno a la mesa.
Consumo de te verde ya que es rico en
antioxidantes. Entre sus componentes
destaca el flor, el calcio, el potasio y el
magnesio, y de sus vitaminas las del
grupo B y la pro-vitamina A.

Gua a alimentaria de Per: La

pirmide nutricional peruana.
Inicialmente se dise la
gua de los cuatro grupos de
alimenticios.
Esta gua careca de proporciones; es decir se le daba a cada grupo la
misma importancia y en la prctica no debe ser as. En el ao 1992 el
Departamento de Agricultura de EEUU ideo la Pirmide Alimenticia.
Esta pirmide, a diferencia de la gua nutricional de los cuatro grupos
alimenticios, s marca una diferencia en cuanto a proporciones entre
los diferentes grupos de alimentos, haciendo nfasis en el consumo
de cereales, e indicando que el consumo de grasas debe ser muy
pequeo ya que se encuentra en la punta de la pirmide.

China : Pagoda 1997

El

Consejo permanente de
la Sociedad de Nutricin
China (CNS)
trajo las primeras bases
dietticas en guas
(FBDGs) en China en 1989,
y una Gua de Alimentos
Pagoda
(FGP) se cre en asociacin
con una revisin de las
FBDGs en 1997. Una nueva
revisin de las FBDGs y el
FGP se llev a cabo en
2007

Primera gua: China

Los primeros FBDGs (Directrices de 1989) consisti en
8 entradas. Cada entrada fue seguido por un breve
prrafo de explicacin
Las entradas fueron: (1) Comer una amplia variedad
de alimentos, (2) No tener hambre, y no coma hasta
que este demasiado lleno, (3) Comer la cantidad
adecuada de aceites y grasas, (4) Aadir la adecuada
cantidad de cereales secundarios a los alimentos
bsicos, (5) Utilice un nmero limitado de cantidad de
sal, (6) Coma menos dulces, (7) Moderado alcohol
bebidas alcohlicas, 8) Racionalmente distribuir el
alimento diario en tener entre las tres comidas

China : Pagoda para Residente

La Pagoda para los

residentes chinos
de
2007fue
compilada
por la
sociedad
de
Nutricin China y
proclamado por el
Ministerio de Salud
en enero de 2008

Pautas para la poblacin

general
Coma una variedad de alimentos, principalmente una
cantidad adecuadas de cereales integrales
Consuma abundantes verduras, frutas y tubrculos
Consumir leche, soja o leche de soya o productos de
soya diario
Consumir cantidades adecuadas de pescado, aves,
huevos y la carne magra
Use menos aceite para cocinar, elegir una dieta ligera
que sea tambin baja en sal

 No coma en exceso , hacer ejercicio todos los das, y

mantener un peso corporal saludable
Racionalmente distribuir la ingesta diaria de alimentos
entre
las
tres
comidas,
escoja
los
snacks
correctamente
Beba suficiente cantidad de agua todos los das,
racionalmente seleccione las bebidas
Si usted toma bebidas alcohlicas, hgalo en limitada
cantidad
Elija alimentos frescos y sanitizados

Gua alimentaria de Canad : Las

reglas oficiales de los alimentos
Gua alimentaria de Canad: las Reglas oficiales de
los alimentos, fue presentado al pblico en julio de
1942. En esta gua se reconoci el racionamiento
de alimentos en tiempos de guerra, al tiempo que
trata de prevenir las deficiencias nutricionales y
mejorar la salud de los canadienses. Desde 1942,
la gua de alimentacin se ha transformado
muchas veces - que ha adoptado nuevos nombres,
nuevos diseos y nuevos mensajes, sin embargo,
nunca ha dudado de su propsito original de guiar
a la seleccin de alimentos y la promocin de la
salud nutricional de los canadienses.

1942

1944

1961

1949

1977

1982

1992

Gua a alimentaria de Per: La

pirmide nutricional peruana.

Inicialmente se dise la
gua de los cuatro grupos de
alimenticios.
Esta gua careca de proporciones; es decir se le daba a cada
grupo la misma importancia y en la prctica no debe ser as.
En el ao 1992 el Departamento de Agricultura de EEUU ideo
la Pirmide Alimenticia. Esta pirmide, a diferencia de la gua
nutricional de los cuatro grupos alimenticios, s marca una
diferencia en cuanto a proporciones entre los diferentes
grupos de alimentos, haciendo nfasis en el consumo de
cereales, e indicando que el consumo de grasas debe ser muy
pequeo ya que se encuentra en la punta de la pirmide.

Gua a alimentaria de Per: La

pirmide nutricional peruana.
Grasas, y golosinas consumirse
encantidad reducida.
Protena de origen animal (1vez/da).

PAVB (2 veces/da).
Frutas y verduras (3 veces/dia).
Alimentos con alto contenido de HC
que son la fuente ms importante de
energa y fibra. (4-5 veces/da) (1tza
cocido).
Agua en cantidad suficiente 8 vasos al
da.

Pirmide de la nutricin infantil

saludable: NAOS
Es un material didctico elaborado por la
Agencia Espaola de Seguridad Alimentaria y
Nutricin, en la que grficamente y a travs de
sencillos consejos se dan pautas sobre la
frecuencia de consumo de los distintos tipos de
alimentos que deben formar parte de una
alimentacin saludable y la prctica de
actividad fsica, combinndolas por vez primera
en un mismo grfico.
La informacin contenida en la Pirmide NAOS
persigue difundir la adquisicin de hbitos
alimentarios saludables e impulsar la prctica
regular de actividad fsica entre la poblacin.

Pirmide de la nutricin infantil

saludable: NAOS
AlimentacinOcasionalmente: Bollos,
dulces,
refrescos,
chucheras,
papas
fritas y similares.
Alimentacin-Varias veces a la
semana: Pescados blancos y
azules,
legumbres,
huevo,
carnes, embutidos, frutos secos.

Alimentacin-Diario:
Frutas,
hortalizas, cereales, productos
lcteos, pan y aceite de oliva.
(pasta y arroz alternarse).

Agua:
1 a 2
diarios.

litros

de

agua

Actividad fsica-Ocasionalmente:
Poco
tiempo
a
actividades
sedentarias, televisin videojuegos
etc.
Actividad fsica-Varias veces a
la semana: Deportes o ejercicio
fsico,
como
la
gimnasia,
natacin, tenis, o deportes de
equipo.
Actividad
fsicaDiario: 30 minutos de
alguna actividad fsica
moderada
como
caminar,
sacar
al
perro a pasear, subir y
bajar escaleras andar
en bicicleta, etc.

 Creada por el Instituto Colombiano de Bienestar

Familiar (ICBF) y la Fundacin Colombiana para
la Nutricin Infantil (NUTRIR), a raz del Plan
Nacional de Nutricin y Alimentacin (19962005), el Tren de la Alimentacin con 7
vagones que van del mas grande al mas chico,
muestra la alimentacin que debe consumir
toda la familia, muestra las cantidades
recomendadas para la salud y resalta los
productos propios de la regin.

Gu
Al i m
a
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ent
El
Ova ina:
lo d
la S
e
alu
d

El formato
elegido por la
Asociacin
Argentina de
Dietistas y
Nutricionistas
(AADYND)
para
representar la
alimentacin
de su pas
adaptada a
sus
necesidades
es el valo

Tercer
grupo:
leche,
yogur y
queso.

Segundo
grupo:
verduras
y frutas.

Quinto
grupo:
aceites
y grasa.

Cuarto
grupo:
carnes,
pescado
sy
huevo.

Sexto
grupo:
dulces
y
miscel
nea.

Gua alimentaria de
Australia

 cumple uno de los objetivos de la Poltica

de Alimentacin y Nutricin (1992), que es
ayudar a los australianos para desarrollar
las habilidades y conocimientos necesarios
para elegir una dieta saludable, y aclarar
y desarrollar las herramientas ya
disponibles para el pblico.

 No se incluyen grasas, azcares ni actividad

fsica, pero se menciona la importancia de
consumir agua natural en abundancia, y se
especifica la sugerencia de consumir
espordicamente refrescos, chocolates, helados y
otros alimentos densamente energticos.

Gua alimentaria de EU

 La campaa llamada my plate, en espaol mi

plato, reemplaza la tradicional pirmide
nutricional porque es confusa e ineficaz. El nuevo
icono es un plato dividido en los cuatro grupos de
alimentos que deben tomarse a diario para llevar
una dieta equilibrada: verduras, cereales,
protenas y frutas (en ese orden), acompaados
de productos lcteos

 Lo que se busca con esta estrategia es que la gente

entienda mejor qu es lo que debe comer para una
alimentacin balanceada y que el efecto sea mayor en los
nios.
La estrategia que deja en el olvido la famosa pirmide
alimenticia fue presentada por la primera dama de Estados
Unidos, Michelle Obama, y el ministro de Agricultura de ese
pas.

Al usar esta grfica es necesario

tener en cuenta:
1. Cada una de las divisiones del
crculo, representan la proporcin
de alimentos que debe consumir
una persona para tener una
alimentacin saludable.
Por lo
tanto, como puede observarse en
la grfica, la proporcin mayor
corresponde
a
cereales,
leguminosas y verduras harinosas
que constituyen la base de
nuestra alimentacin, seguida de
los vegetales y frutas. Las frutas
y
los
vegetales
son
poco
consumidos por la poblacin, por
lo que se recomienda aumentar su
consumo e incluirlos diariamente
en las comidas.

2. Puede seleccionar algunos alimentos de cada divisin del crculo siempre en la proporcin
indicada. Se recomienda consumir los que estn ms disponibles en su zona y aprovechar las
frutas y vegetales de estacin que por lo general son de menor costo. De acuerdo a esto, no es
necesario consumir de todos los alimentos representados en la grfica en cada comida. Lo
importante es la variedad y la proporcin.

Cereales, leguminosas y
verduras harinosas
La base de la alimentacin diaria
debe estar constituida por cereales
y leguminosas, como el arroz y los
frijoles. Tambin, se incluyen las
verduras harinosas, el pltano y las
semillas. Los frijoles, las lentejas y
los garbanzos.
Los cereales y leguminosas deben
consumirse diariamente, en mayor
cantidad que los otros alimentos, en
los tiempos principales de comida.
Tambin, es importante comer los
cereales y las leguminosas lo menos
refinados posible, ya que, de esta
forma, proporcionan ms
fibra,
vitaminas y minerales.

Sugerencias

Protena
completa

Productos de origen animal

Estos productos son fuente

concentrada
de
nutrientes,
como
de
hierro,
calcio,
vitaminas A y complejo B, as
como
protena
de
buena
calidad, que ayuda a la
construccin y regeneracin de
tejidos y clulas de nuestro
cuerpo.

Grasas y azcares
Los alimentos incluidos en este
grupo deben consumirse en
pequeas cantidades.

Los azcares proporcionan energa

y el exceso se almacena en forma
de grasa en el organismo, lo cual
puede ocasionar problemas de
salud como obesidad, diabetes y
enfermedad cardiovascular.

Debido a que estos productos

son muy usados en la cocina, se
deben usar en poca cantidad, y
no
consumir
diariamente
alimentos que contengan mucha
cantidad de grasa azcar.
Las grasas contienen sustancias
esenciales
que
el
cuerpo
necesita, por lo que no se
recomienda eliminarlas en su
totalidad de la dieta.

Pirmide de Nutricin Vegana

Pirmide de Nutricin Vegana

Esta Pirmide de Nutricin Veganaes muy
til como gua sobre los alimentos que
deben conformar nuestra dieta 100%
vegetariana
para
asegurarnos
una
correcta nutricin.

Cereales
(6-11 raciones)
Pasta, arroz, pan, bollera,
cereales
de
desayuno,
trigo, maz, avena, centeno,
quinoa, amaranto, espelta,
mijo, muesli, cous cous, etc
Elige principalmente
cereales integrales. Algunos
ejemplos
son
el
arroz
integral, la quinoa, avena,
trigo, centeno, as como
panes y cereales integrales.

Verduras y Hortalizas
(3 o ms raciones)
Espinacas, col, berros, pimientos,
tomates, acelgas, patatas, cebollas,
apio, zanahorias, esprragos, coles,
etc.
Equivale:
1/2 vaso (120 ml) de vegetales, 1
vaso (240 ml) de ensalada o 3/4 de
vaso (180 ml) de zumo
Consume una amplia variedad de
vegetales. Incluye vegetales crudos
todos los das. Los vegetales verdes
son buenas fuentes de cido flico y
calcio.

Frutas y Frutos Secos

(2 o ms raciones)
Naranjas, manzanas, pltanos, fresas,
kiwis, uvas, mangos, aguacates, peras,
albaricoques, nectarinas, orejones de
albaricoque, ciruelas, higos secos,
uvas pasas, etc.
Equivale:
1 1/2 manzana, pltano, naranja, pera
1/2 vaso (120 ml) fruta,
3/4
vaso
(180
ml)
de
zumo
1/4 vaso de frutos secos
Consume una amplia variedad de
fruta, incluyendo aquellas ricas en
vitamina C. Los ctricos, fresas, kiwis,
papaya, mangos y muchas otras frutas
son ricas en vitamina C.

Alimentos Ricos en Calcio

(6 a 8 raciones)
Brcoli, espinacas, leche de soja enriquecida,
tofu, margarinas vegetales, zumo de naranja
enriquecido con calcio, higos secos, ssamo,
tahini, melaza, etc.
Equivale a:
1/2 vaso (120 ml) de leche de soja enriquecida
1/4 vaso (60 ml) de tofu enriquecido
1/2 vaso (120 ml) de zumo de naranja
enriquecido.
1/4
vaso
(60
ml)
de
almendras
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de
almendra
2
cucharadas
(30
ml)
de
ssamo
1 vaso (240 ml) de vegetales verdes ricos en
calcio (brcoli,col, espinacas, coles, berros,
etc.) cocinados o 2 vasos (480 ml) si son
crudos.
1 vaso (240 ml) de legumbres ricas en calcio
(soja,
1/4
vaso
(60
ml)
de
algas
secas
1
cucharada
(15
ml)
de
melaza

Incluye alimentos ricos en calcio en cada comida.

Legumbres o alternativas a las legumbres

(2 a 3 raciones)
Garbanzos, lentejas, soja, tempeh, tofu,
judas de diversas clases, guisantes,
pistachos, almendras, cacahuates, etc.
Equivalente a:
1 vaso (240 ml) de legumbres cocidas
1/2 vaso (120 ml) de tofu o tempeh
1
hamburguesa
vegetal
3 cucharadas (45 ml) de mantequilla de
avellanas
o
de
otras
semillas
1/4 vaso (60 ml) de nueces y semillas
2 vasos (480 ml) de leche de soja
Para obtener el mximo beneficio,
consume una amplia variedad de
alimentos
ricos
en
protenas.
Consumir vegetales o frutas ricos en
vitamina C, con estos alimentos
aumenta la absorcin del hierro. Las
nueces y semillas proveen vitamina E

Nutrimentos esenciales (1 a 2
raciones)
Aceite de oliva,lino, nueces, productos
enriquecidos con B12 como cereales de
desayuno,
leches
vegetales,
zumos,
margarinas
vegetales,
hamburguesas
vegetales, etc. adems de suplementos de
B12
cido graso Omega-3:La mejor fuente de
Omega-3 para las personas veganas es el
aceite de lino. Utilzalo en ensaladas, o con
verduras, patatas o cereales.
Equivalente a:
1
cucharilla
de
aceite
de
lino
4
de
aceite
de
canola,
3 cucharadas (45 ml) de nueces.
1 vaso (240 ml) de judas de soja

Vitamina
B12:Alimentos
enriquecidos (cereales de desayuno,
leches
vegetales,
zumos,
etc.).
Suplemento de B12 o levadura de
cerveza enriquecida en un medio rico
en B12. Puedes tomar un sumplemento
de B12 para asegurarte que obtienes
suficiente de una forma sencilla.

Gua Alimentaria; Olla de la

Alimentacin de Paraguay

Recomendaciones

1-Para una alimentacin sana, todos los das se debe consumir un poco de:
cereales, tubrculos y derivados; frutas, verduras, leche y sus derivados,
carnes, legumbres secas, huevos, azcares o mieles, aceites o grasas.

2-Es aconsejable comer diariamente al menos dos frutas, porque son una
gran fuente de vitaminas y minerales. Se recomienda ingerirlas frescas, e
inmediatamente
despus
de
haberlas
cortado
o
preparado.

3-Se recomienda comer todos los das verduras de color verde y amarillo,
porque contienen vitaminas A, C y hierro que ayudan a mantener las
defensas del organismo; tambin poseen fibras, que son necesarias para el
buen funcionamiento del corazn e intestinos, adems de ayudar a la
prevencin
de
algunos
tipos
de
cncer.

4-Es bueno consumir al da dos tazas de leche o yogur o, dos pedazos de

queso para tener huesos y dientes sanos. Estos alimentos aportan a nuestro
organismo

una

buena

dosis

de

calcio.

5-Es saludable comer diferentes tipos de carne, sin mucha grasa y con poco
hueso, por lo menos 4 a 5 veces por semana. Puede optar por pollo, pescado o
carnaza porque tienen protenas, hierro y menos colesterol. Las menudencias
alimentan igual que las carnes y son ms baratas.

6-Es importante consumir legumbres secas con cereales, 2 a 3 veces a la

semana porque juntos alimentan mejor. Puede mezclar una parte de legumbres
por tres partes de cereales, ya que as se consigue protena de buena calidad,
que es bien aprovechada por el cuerpo y puede reemplazar la carne con un
precio ms bajo.

7-Se recomienda disminuir el consumo de azcares o mieles para cuidar los

dientes. Es ms saludable consumir aceites de origen vegetal, porque los de
origen animal poseen colesterol y su consumo elevado puede derivar en
problemas cardacos.

8-Se aconseja preparar las comidas con sal yodada pero en pequea cantidad.
La sal yodada previene el bocio; sin embargo, su consumo en exceso puede
causar hipertensin y enfermedades del corazn.

Gua Alimentaria; Piln de la

Alimentacin Republica Dominicana

Tabla de la leche materna

Contiene un primer nio/a menor de seis meses alimentndose

solamente con leche materna, relativamente retirado del piln con
los alimentos. Esto se relaciona con la meta nutricional de
aumento de un 12% a un 25% de la lactancia materna exclusiva
en los prximos cinco anos.

La imagen del segundo nio representa la introduccin en la

alimentacin del piln, la cual debe realizarse poco a poco, en
pequeas cantidades, hasta lograr la difcil tarea de aprender a
comer. Esto se asocia a la meta nutricional de aumento de la
duracin de la lactancia materna de siete a un mnimo de 12
meses, combinada con los alimentos del piln, a partir de los seis
meses de edad.

Botelln individualizado de
agua
Se encuentra suspendido sobre la base cercana al
nio/a que ya esta en condiciones de recibir otros
alimentos junto a la leche materna, pero antes de
entrar al piln con los alimentos, pues el agua se
requiere en todas las edades, a partir del sexto
mes.

En la base del piln se presentan los cereales (integrales,

refinados, fortificados), los cuales constituyen la principal
fuente de energa y de otros nutrientes para la poblacin
dominicana. Se mantiene la meta de consumirlos como
base todos los das en combinacin con alimentos de los
dems grupos.

Las habichuelas y leguminosas se encuentran en la primera

rosca del piln, por donde suele agarrarse, precisamente
porque este grupo de alimentos es rico en protenas, hierro,
vitaminas del complejo B, entre otros y deben ser
consumidas todos los das en combinacin con otros
grupos, especialmente con los cereales (arroz).

En la primera parte del cuerpo del piln se encuentran los

vveres, excelentes fuentes de energa y de hidratos de
carbono complejo, por lo cual se les considera importantes
en algunos tiempos de comida, actuando como base para la
combinacin con otros alimentos.

En la segunda y mas ancha parte del cuerpo del piln se

encuentran las frutas y los vegetales, con alto contenido en
vitaminas, minerales, fibras e hidratos de carbono
complejos. Se recomiendan todos los das y deben
corresponder a una tercera parte de los alimentos
consumidos diariamente.

En la tercera parte del cuerpo del piln que vuelve a

estrecharse se encuentran dos grupos de alimentos fuente
importante de protenas completas o de alto valor biolgico
que son las carnes, aves y pescados, por un lado, y los
huevos, leche y sus derivados, por el otro lado. Estos
grupos de alimentos se recomiendan dos y tres veces por
semana como mnimo, respectivamente.

En la mano del piln que es bien fina o estrecha se

encuentran las grasas, azucares y sal yodada que se
recomiendan ser consumidas en muy pequeas cantidades,
prcticamente limitado a lo indispensable para las
preparaciones o cocciones de los alimentos.

Gua Alimentaria de Cuba:

Guas alimentarias para la
poblacin cubana mayor de
dos aos
Las
Guas
Alimentarias
Cubanas
fueron
desarrolladas por un equipo multidisciplinario, dirigido
por el Instituto de Nutricin e Higiene de los
Alimentos. Fueron elaboradas sobre la base del
cuadro de salud de la poblacin en relacin con la
dieta, la disponibilidad y accesibilidad a los alimentos
y los resultados de la Primera Encuesta Nacional de
Consumo, Gustos y Preferencias Alimentarias. Se
tuvieron en cuenta adems, otros aspectos
antropolgicos y socioculturales de la alimentacin.

Gua Alimentaria de Mxico:

El plato del bien comer
El Plato del Bien Comer es una gua de alimentacin
para Mxico, es un grfico donde se representan y
resumen los criterios generales que unifican y dan
congruencia a la Orientacin Alimentaria, dirigida a
brindar a la poblacin opciones prcticas, con respaldo
cientfico, para la integracin de una alimentacin
correcta que pueda adecuarse a sus necesidades y
posibilidades.

La Jarra del buen beber

Cuenta con 6 niveles, en los que se ubican
diferentes bebidas y se sugieren las
cantidades que debe tomar un adulto cada
da.
La recomendacin de las bebidas se basa
en los beneficios que le proporcionan al
cuerpo, por lo que la cantidad sugerida se
encuentra del lado derecho del grfico en
forma de vasos o tazas.

Gua Alimentaria de Puerto Rico:

Pirmide Alimentaria
La Pirmide Alimentaria de Puerto Rico
incorpora recomendaciones de las guas dietarias
establecidas en enero del 2005 por el
Departamento de Agricultura y el Departamento
de Salud de los Estados Unidos y Servicios
Humanos para mejorar la dieta y estilo de vida.
Este smbolo representa las proporciones de
alimentos de cada grupo de alimentos y enfoca la
importancia de hacer mejores decisiones
diariamente de cada uno de los grupos de
alimentos. La actividad fsica es parte integral
para un buena salud fsica.

Pirmide alimentaria de
Chile

La olla de Guatemala es una gua diettica

con dos objetivos dispares, ayudar a prevenir
enfermedades crnicas y evitar las carencias
nutritivas

La pirmide espaola aade las

recomendaciones sobre el agua y el ejercicio
debajo de la base de la pirmide y, al lado de
sta, las que hacen referencia al consumo
moderado de vino y cerveza.

La rueda espaola

Dieta Mediterrnea
Consiste en un estilo de vida basado
en una dieta equilibrada y variada en
la que predominan los alimentos
obtenidos
de
los
cultivos
tradicionales de esta zona goegrfica
baada por el mediterrneo.

Los alimentos que constituyen la base de esta

alimentacin
son:
El pan y la pasta.
El aceite de oliva
El vino en cantidades moderadas durante las
comidas.
Las hortalizas, las frutas, los frutos secos y las
legumbres.
El pescado, las aves de corral, los productos
lcteos, los huevos y un menor consumo de
carnes y grasas animales.

Esto conduce a una alimentacin saludable que se

caracteriza por ser:
Baja en grasas saturadas (carnes rojas)
Alta en grasas monoinsaturadas (aceite de oliva)
Balanceada en cidos grasos poliinsaturados
(omega-6 y omega-3)
Baja en protena animal
Rica en antioxidantes (frutas, frutos secos,
verduras y legumbres)
Rica en fibras (frutas, verduras, legumbres y
cereales)

 Este tipo de dieta coincida con la

baja frecuencia de enfermedades
coronarias y un nivel ms bajo de
colesterol
en
sangre
en
los
habitantes de estos pases en
relacin a los de otros pases.

Antecedentes
Su descubrimiento se realiz a partir de estudios
nutricionales en Grecia donde se detect una
incidencia de arteriosclerosis, enfermedades
cardiovasculares y enfermedades degenerativas
inferior a la media.
Basndose en estos antecedentes, de 1958 a
1964
se
realiz
un
extenso
estudio
epidemiolgico denominado "Estudio de los siete
pases", dirigido por Ancel Keys, para investigar
los hbitos dietticos de siete pases entre los
que figuraban cinco pases no mediterrneos:
Estados Unidos, Japn, Finlandia y Holanda, y tres
mediterrneos: Yugoslavia, Italia y Grecia.

 El estudio demostr que era el tipo de grasa

de la dieta, ms que su cantidad, la que
estaba
relacionada
con
este
riesgo
cardiovascular.
Posteriormente se vio que la dieta
mediterrnea no slo protege de la
enfermedad
cardiovascular,
sino
que
adems
aporta
gran
cantidad
de
antioxidantes
que
protegen
del
envejecimiento celular y la carcinognesis.

Gua alimentaria de
Venezuela
Este trompo tiene
cinco colores y una
cuerda azul.
Pon a girar el
Trompo!

 En el tope del trompo y ocupando la franja

ms gruesa, estn los granos, cereales
como arroz, trigo (en pasta solamente) y
maz (crudo y en arepa), adems de
casabe, yuca cruda, papa, ame y pltano.
"De ese grupo, deben consumirse seis
porciones al da.
La segunda franja ms importante es la de
verduras y frutas. De ellas hay que
consumir cinco raciones.

 Siguen las carnes rojas y blancas, huevos y

lcteos. De esta franja, segn el INN, se deben
consumir tres porciones.
En la base del trompo, compartiendo la franja
ms pequea estn las grasas (frituras) y lo
dulce. De esos, lo ideal es una porcin al da.
La cuerda del trompo es azul. "Es el agua que
debe estar presente todo el da", asegura la
funcionaria.

Referencias:

http://www.alertanutricional.org/interior.php?num=95
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/comer_por_el_
mundo/2007/05/16/162709.php
http://www.naos.aesan.msps.es/
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http://join.org.mx/?p=5447
CONSUMER EROSKI.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/comer_por_el_m
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INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR.
https://www.icbf.gov.co/icbf/directorio/portel/libreria/php/03.01010206.html
http://www.ministeriodesalud.go.cr/gestores_en_salud/guiasalimentarias/gu
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http://www.haztevegetariano.com/p/503/Piramide_de_Nutricion_Vegana

http://join.org.mx/?p=5447
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/en_la_cocina/comer_por_el_mundo/2007/
05/26/163035.php
http://www.eufic.org/article/es/expid/directrices-dieteticas-basadas-alimentos-Europa/
http://archivo.abc.com.py/2006-02-19/articulos/234682/olla-alimentaria
http://www.panoramadiario.com/nacionales/artnaciolanes/articulo/2/sp-pone-encirculacion-novedosa-guia-de-alimentacion-y-nutricion/
http://bibliotecas.salud.gob.mx/gsdl/collect/nomssa/index/assoc/HASH0138/713924cd.
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http://www.nutricionpr.org/publico/piramide-alimentaria.html
http://www.insp.mx/bajale/docs/talleres/dieta_grupos_alimentos_necesidades_nutrimen
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http://cuba.nutrinet.org/servicios/noticias-articulos/articulos-recomendados/388-guiasalimentarias-para-la-poblacion-cubana-mayor-de-dos-anos
http://www.fao.org/docrep/x2650T/x2650t04.htm
http://intraspec.ca/food-pyramids.php
http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/food-guide-aliment/context/fg_history-histoire_ga-eng.php
http://www.danonenutrindo.org/media/file/12_China.pdf

GRACIAS POR
SU ATENCIN