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P R O C E S O S Y O P E R A C I O N E S U N I T AR I A S
U N I D A D 0 1 : I N T R O D U C C I N A L A S O P E R A C I O N E S U N I T AR I A S
TEMA 01: DIAGRAMAS DE FLUJO Y SISTEMA DE UNIDADES
D R . J O S L U I S S I L VA V I L L A N U E V A
AGOSTO DE L 2016
INTRODUCCION AL CURSO
Qu es la Ingeniera Industrial ?.
Laingeniera industrialesunaramadelaingenieraqueseocupadeldesarrollo,mejora,
implantacinyevaluacindesistemasintegradosdegente,dinero,conocimientos,
informacin,equipamiento,energa,materialesyprocesos.Tambintrataconeldiseode
nuevosprototiposparaahorrardineroyhacerlosmejores.Laingenieraindustrialest
construidasobrelosprincipiosymtodosdelanlisisysntesisdelaingenierayeldiseo
paraespecificar,predeciryevaluarlosresultadosobtenidosdetalessistemas.Enla
manufacturaesbelta,losingenierosindustrialestrabajanparaeliminardesperdiciosde
todoslosrecursos. Laingenieraindustrialestestrechamenteidentificadatambinconla
gestindeoperaciones,ingenieradesistemasoingenierademanufactura,unadistincin
queparecedependerdelpuntodevistaomotivosdequienlause
.
Cules son las tendencias de su desarrollo?.
Diseador de empresas
Cadena de suministros
Normas ISO 14000
Perfeccionamiento de la cadena productiva
Proceso
Tradicional
Productos
Recursos
Naturales
Desechode
Residuos
Procesode
Ciclo
Productos
Recursos
Naturales
Desechode
Residuos
Productos
Desechode
Residuos
Recursos
Naturales
Con pocas excepciones, la parte ms importante de cualquier planta qumica es el reactor, donde ocurre
el cambio qumico de reactivos a productos.
Antes de que los reactivos lleguen al reactor pueden pasar por diferentes equipos. El objetivo de estos
aparatos es colocar estos compuestos en las condiciones apropiadas de presin, temperatura, fase, etc.,
necesarias en el reactor.
Despus que los productos abandonan esta unidad deben ser procesados, modificando as su
temperatura, presin, pureza, etc., para poder salir al mercado.
En general, todos los equipos - excepto el reactor - son utilizados para producir
Flujo de fluidos.
Transmisin de calor.
Transferencia de Masa o Separacin: Destilacin, extraccin,
absorcin,
adsorcin,
evaporacin,
cristalizacin,
humidificacin, secado, filtracin y centrifugacin.
Manejo de slidos: Compresin, molienda, tamizado y
fluidizacin.
Operaciones Unitarias
Sonaquellosquerequierendeunaomsoperaciones,enlasqueocurrentransformacionesqumicas.
Losprocesosunitariosestnclasificadosdeacuerdoconeltipodereaccinqumicainvolucrada.En1945,ensutexto
"TheChemicalProcessIndustries"elprofesorR.N.Shreveclasificlosprincipalesprocesosunitariosdelasiguiente
manera:
Combustin
Oxidacin
Neutralizacin
Formacin
de silicatos
Caustizacin
Electrlisis
Doble descomposicin
Calcinacin
Nitracin
Esterificacin
Reduccin
Amonlisis
Halogenacin
Sulfonacin
Hidrlisis
Hidrogenacin
Alquilacin
Reaccin de Friedel-Crafts
Condensacin
Polimerizacin
Fermentacin
Diasotizacin y acoplamiento
Pirlisis
Aromatizacin
Isomerizacin
Loscualespresentansemejanzasydisparidadesentres,perolassimilitudessonaparentesynosepuedentratardeuna
Qu es un Diagrama de Flujo?
Es un conjunto de smbolo por el medio del cual se representan los equipos de un
proceso industrial determinado y las interacciones que existen entre ellos ,
llamadas corrientes de procesos.
Recomendaciones:
1. Las operaciones y procesos unitarios se representan o por bloque s o por
equipos de proceso.
2. Los flujos se representan por flechas que indican la direccin (corrientes).
3. El flujo va de izquierda a derecha.
4. Las corrientes de gases van hacia arriba (flecha indicativa) y las pesadas, con
flecha indicativa hacia abajo.
5. Se muestra informacin critica del proceso.
6. Si las lneas se cruzan, las lneas horizontales se hacen continuas y las
verticales se rompen.
7. Se presenta un balance de materia
lugar en un proceso.
En algunos, se representan la secuencia coordinada de los
Simbologa
El tereftalato
de
polietileno, politereftalato
de
etileno, polietilentereftalato o polietileno tereftalato (ms conocido por sus
siglas en ingls PET, polyethylene terephtalate) es un tipo de plstico muy usado en
envases de bebidas y textiles
http://www.monografias.com/trabajos82/tratamien
to-desechos-solidos/image004.gif
SISTEMA DE UNIDADES
Volumen;
L3.
Velocidad; L/.
Densidad; M/L3
Presin;
M/L2
Aceleracin; L/2
Etc., etc.
Ademsdelasvariablesrelacionadasconlamateria,como:
Unidades de Concentracin
Aplicaciones
Ejemplos Numricos
Trabajo Prctico N 1
En grupo de 05 alumnos elaborar un breve
Elaboracin de yogurt
1.Elaboracin de bebidas Carbonatadas.
Elaboracin de galletas
2.Elaboracin de conservas de frutas
Elaboracin de jugos en tetrapak.
3.Elaboracin de harina de pescado
4. Elaboracin de conservas de pescado
Produccin de vino
Otros (cerveza, 6.embutidos, 5.esprragos, gasolina ecolgica,
etc.)