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Cultura Documentos
el
fomento
la
produccin
el
PESA
FAO-SAGARPA
El PESA es una estrategia
diferenciada para promover y
acelerar el desarrollo rural de zonas
marginadas de Mxico.
Seguridad Alimentaria
El acceso de las familias de zonas rurales marginadas a suficientes
alimentos saludables y nutritivos para satisfacer sus necesidades
alimenticias con el objeto de llevar una vida activa y sana,
preferentemente basado en el aprovechamiento de los recursos
locales, sustentado en aspectos ambientales, sociales y econmicos, y
con certidumbre en el tiempo.
(abasto suficiente y
oportuno)
ACCESO
USO
(Fsico / Econmico)
(sano y nutritivo)
ESTABILIDAD.ao)
Querer
Estrategia de Intervencin
Regional
Traspatio agrcola
familiar
o escolar
Traspatio Pecuario
Milpa
Obras comunitarias de
captacin de agua.
Promocin de las cajas
de ahorro comunitario.
Comunidades
Estratgicas
Modelos
productivos
de ingresos
Turismo Rural
Invernaderos
Frutales
Produccin
Orgnica
Coordinacin Interinstitucional
Plan Comunitario
Segurida
d
Alimenta
ria
y
Desarroll
o Rural
Componentes.
Comunidad Rural
PESA
Plan Seguridad Alimentaria
Gestin Local
Coordinacin
Interinstitucional
Familias
PESA
Proyectos
Nutricin humana
Ahorro Comunitario
Agua
Abonos orgnicos
Produccin de Alimento
Incremento en el Ingres
Nmero Presupu
Municipi Localida Familias
de
esto
con
os
des
proyecto proyecto PESAs
PEF
s
MDP
Sin
248
1,234
19,000
ND
2006
16
39
2007
16
66
2011
Tipo de
Proyectos
16
305
844
presupues
to
380
2,018
55,761
Nmero
de968
proyectos
8,625
167,
243,698
*
Promocional
90,007
Produccin de alimentos
132,138
- Huerto Escolar
ND
561
2,550
78 en dos estados
Generacin de ingresos
21,553
Educacin nutricional
5,898 madres de
familia en
12
Mejorar
la
alimentacin
complementando los programas de
alimentacin escolar con productos
frescos
ricos
en
micronutrientes
y
protenas.
1 mes
2
mese
s
15
das
Definici
n de
especies
a
sembrar
Huerto escolar
7
mese
s
1.5
meses
Metodologa
Seleccin de comunidades y
escuelas: promocin y
sensibilizacin.
Preparacin
de abonos
Diagnstico
nutricional
alimentario
Talleres de
educacin en
nutricin
(comunidad y
escuela)
Feria de la
alimentacin
Huerto Escolar
Promocin
continua del
huerto
Produccin
Evaluacin de Resultados
Infraestructura
para captacin
de agua
Cercad
o
Retro
alime
ntaci
n
Exceso de colesterol
100%
33%
Exceso de flor 43%
90%
80%
Deficiencia
Deficiencia
complejoBB 73%
70% complejo
60%
Deficiencia de
50% Deficiencia de
protena 41%
protena
40% Deficiencia de
Deficiencia de
30% Vit.Vit.
A A 22%
Deficiencia de
20% Deficiencia de
hierro
hierro
10%
36%
0%
Signos clnicos de
deficiencias
nutrimentales ms
comunes (%)
arco corneal
Fluorosis
Varios
Uas fragiles
Cabello seco, debil, despig.
caries/dientes quebradizos
piel seca/manchas
Motas grises
Palidez
Conjuntivas palidas
COLACION
5%
COMIDA
CENA
9%
35%
52%
11%
11%
15%
23%
48%
35%
72%
100.00%
80.00%
OPERA
83.30%
60.00%
OPERA CON
DEFICIENCIAS
NO OPERA
24.1
PRODUCE CON
DEFIC
80%
60%
NO PRODUCE
74.1
PRODUCE
40%
40.00%
20.00%
100%
14.80%
1.80%
20%
0%
0.00%
24.5
80
60
40
20
0
67.9
Logros PESA-Hidalgo
Se realizaron 25 encuestas (diarios de consumo) para monitorear el
avance de la educacin en nutricin y huertos escolares de las
familias a 10 meses de implementacin en 3 comunidades de la
Sierra Gorda Hidalguense: Cahuazas, Macangu y Cerro Guadalupe.
La
variabilidad
de
Resultado
leguminosas consumidas en
s:
la comunidad pas de 1 a 4
(frijol, soya, garbanzo,
lenteja).
COMIDAS COMPLETAS1 A LO LARGO DEL DA
El 72% de las familias
refieren haber incrementado
64%
70%
su consumo de verduras,
60%
pasando
de
3
a
12
50%
40%
nov-11
variedades de frutas y
40%
sep-12
verduras (ajo, cebolla, chile,
30%
19%
16%
jitomate,
nopal
pepino,
20%
7%
6%
acelga,
zanahoria,
10%
0%
betabel,
rbano,
Tiempo 1
Tiempo 2
Tiempo 3
manzana y guayaba)
Comida completa: incluye los 3 grupos de alimentos.
1
Logros PESA-Hidalgo
Se realizaron 25 encuestas para monitorear el avance de la
educacin en nutricin y huertos escolares de las familias a 10
meses de implementacin en 3 comunidades de la Sierra Gorda
Hidalguense: Cahuazas, Macangu y Cerro Guadalupe.
Resultado
s:
el 28% de las familias
entrevistadas instalaron su
huerto de traspatio con
EL 72% de las familias
recursos locales debido a
asistentes a los grupos de
que los motiv el huerto
nutricin refieren que dichos
escolar
o
huertos
de
talleres les ha servido para
traspatio
ecolgicos
saber
cmo
alimentarse
impulsados por el PESA.
mejor al combinar los
alimentos o al preparar
variedades de platillos.