ACIDOS ORGANICOS

Los cidos orgnicos son un grupo de

sustancias generalmente no se disuelven
en agua, sino en cloroformo, ter o
benceno. Tienen un sabor agrio, colorean
de rojo el tornasol y reaccionan con ciertos
metales desprendiendo hidrgeno. Pueden
ser saturados (cidos que poseen ligadura
simple entre cada par de carbonos
involucrados) o no saturados (poseen
doble o triple ligadura en uno o ms pares
de carbonos).

 Los cidos orgnicos contienen carbono , oxgeno e

hidrgeno y se encuentra en su molcula el radical
monovalente carboxilo COOH. Se denominan monocidos
cuando slo hay un grupo carboxilo, dicios y tricidos, si
tienen respectivamente dos o tres, etc.
Poseen las mismas propiedades que los cidos en general,
es decir, enrojecen el papel tornasol, dan reacciones de
neutralizacin con las bases, atacan a los metales
desprenciendo hidrgeno, etc., y se hallan disociados,
aunque dbilmente.

NOMENCLATURA DE LOS
ACIDOS ORGANICOS
Los cidos orgnicos que poseen un solo grupo
funcional
carboxilo
se
denominan
cidos
monocarboxilados.
Se lo nombra cambiando la ltima vocal o del alcano
respectivo por el sufijo oico. De all que el alcano
metanol se denomina cido metanioco, el etanol se lo
llama cido etanoico, etc.

PARA NOMBRAR LOS ACIDOS

ORGANICOS CON
RAMIFICACIONES
CH3-CH-CH2-COOH CH2 toma como nmero
1 al carbono del
grupo carboxilo

CH2-CH2-COOH
||
Cl OH

Acido3-clorobutanoico cido
4-hidroxibutanoico

NOMENLATURA SISTEMATICA
es
la
nomenclatura
comn,
la
cual
usa
indistintamente nmeros o letras griegas para indicar
la posicin de los radicales o sustituyentes. Al
carbono 2 se le asigna la letra alfa () y as
sucesivamente en la cadena principal
CH3-CH2-CH-COOH CH3-CH-COOH
||
NH2 I
cido -amino butlico cido -yodo propinico

CLASIFICACIN DE LOS
ACIDOS ORGANICOS

ACIDOS ALINFATICOS
Los cidos
monocarboxilados
acclicos saturados
y no saturados se
denominan tambin
cidos Grasos por
hallarse los
trminos superiores
constituyendo las
grasas.

ACIDOS SATURADOS
ALIFATICOS
tambin llamados acclicos pues presentan cadenas
que no forman ciclos (anillos). Presentan ligaduras
simples entre cada carbono y pueden presentar uno o
dos grupos carboxilos. En el primer caso se los
denomina monocarboxilos o monocidos y constituyen
una serie cida llamada formnica.

EJEMPLOS

ACIDOS NO SATURADOS
ETILENICOS
Se caracterizan por
poseer doble
ligadura. Los cidos
etilnicos se
denominan
generalmente con el
nombre de cidos
acrlicos.

CIDOS NO SATURADOS
ACETILENICOS
estos cidos se los
denomina
propilicos y se
caracterizan por
poseer triple
ligadura.

GRUPO FUNCIONAL
Las propiedades qumicas especficas de las
molculas orgnicas obedecen en particular a unos
grupos de tomos conocidos con el nombre de grupo
funcional, el grupo funcional que caracteriza a los
cidos es el grupo llamado carboxilo que se
encuentra siempre sobre un carbono primario (primer
carbono) que est unidos a la cadena de carbonos.
Los cidos orgnicos que poseen un solo grupo
funcional de este estilo se los llama cidos
monocarboxilados. En estado natural este tipo de
cidos se encuentran frecuentemente en los insectos
(cido metanoico o frmico en las hormigas),
formando parte de aceites y grasas (lpidos) en
vegetales y animales.

METODOS DE OBTENCIN
Los cidos orgnicos resultan de la oxidacin
energtica de los alcoholes o de la oxidacin de los
aldehdos.

OXIDACIN ENERGICA DE UN
ALCOHOL

OXIDACIN DEL ALDEHIDO

PROPIEDADES FISICAS
constituyen una serie homloga denominada Serie
formnica por ser el cido metanoico o frmico el
primero de la misma.
Los primeros trminos (no ms de cuatro carbonos)
son lquidos de un suave olor picante y sabor cido;
luego (hasta nueve carbonos) se hacen aceitosos y
poseen olor desagradable; a parir de los compuestos
con ms de diez carbonos se denominan cidos
grasos superiores y son slidos, inodoros e insolubles
al agua, pero lo son en alcohol y ter.


PROPIEDADES QUIMICAS
Por su carcter cido, en solucin acuosa se disocian parcialmente en
iones pero en menor grado que los cidos minerales.
Los cidos con pocos carbonos al solubilizarse en el agua enrojecen al
tornasol, pero en cambio los superiores (con muchos tomos de carbono)
debido a su insolubilidad en agua no lo hacen. Se conoce su carcter
cido por su capacidad de formar sales, no atacan a los metales a
excepcin de los alcalinos trreos y el cinc, reaccionan con las bases
dando sales y agua.
Los cidos grasos saturados, ante la presencia de alcoholes, forman
steres.
Los cidos grasos saturados tambin forman, en contacto con
pentacloruro de fsforo, cloruros de cidos. Tericamente la combinacin
de dos molculas de cido con prdida de una de agua da un anhdrido.
Tambin, tericamente, una molcula de cido combinada con una de
amonaco, con prdida de agua, da una amida
La energa de los cidos disminuye a medida que aumenta el peso
molecular, por lo que el cido frmico es el ms energtico y tambin el
de mayor grado de disociacin.