PROCESO DE PRODUCCIN

EN LA EMPRESA AGRARIA

CONCEPTO DE EMPRESA
AGRARIA
Una
Una empresa
empresa agraria
agraria es
es
toda
toda aquella
aquella empresa
empresa que
que
desarrolla
desarrolla una
una actividad
actividad
agraria.
agraria.

Para
Para muchos
muchos autores
autores una
una
actividad
actividad es
es agraria
agraria cuando
cuando
emplea
emplea la
la tierra
tierra para
para obtener
obtener
productos
productos vivos,
vivos, plantas
plantas oo
animales.
animales. Se
Se exigen,
exigen, por
por
consiguiente,
dos
requisitos
consiguiente, dos requisitos
fundamentales:
fundamentales:

define
define la
la empresa
empresa agraria
agraria
como
la
como
la unidad
unidad de
de
produccin
econmica,
produccin
econmica,
constituida
constituida por
por el
el empresario
empresario
yy sus
sus colaboradores
colaboradores

b)
b) desarrollo
desarrollo
dependiente
dependiente
biolgico.
biolgico.

a)
a) la
la participacin
participacin activa
activa
del
del factor
factor tierra
tierra (fundus)
(fundus)
en
en el
el proceso
proceso productivo
productivo
yy no
no meramente
meramente como
como
soporte
soporte de
de ste.
ste.

de
de una
una actividad
actividad
de
un
ciclo
de
un
ciclo

CARACTERSTICAS DE LA EMPRESA AGRARIA

Las
Las caractersticas
caractersticas tienen
tienen una
una fuerte
fuerte incidencia
incidencia en
en la
la marcha
marcha de
de
la
la empresa
empresa agraria,
agraria, condicionando
condicionando en
en gran
gran medida
medida la
la toma
toma de
de
decisiones
decisiones en
en los
los rdenes
rdenes productivo,
productivo, comercial
comercial yy financiero,
financiero,
as
as como
como la
la propia
propia ejecucin
ejecucin

En
En la
la empresa
empresa agraria
agraria la
la
produccin
produccin mltiple
mltiple es
es la
la regla
regla
yy la
la simple,
simple, la
la excepcin.
excepcin.

a) la rigidez de los procesos productivos

con respecto al tiempo, que hace que el
desarrollo de procesos simultneos sea
la nica manera de asegurar la
utilizacin intensiva del factor tierra y
de la mano de obra fija.

Debido a esa dependencia, en los

procesos productivos agrarios la cantidad
de producto obtenida no depende slo de
la tcnica aplicada y de las cantidades
empleadas de los denominados factores
de produccin controlables
b) por las ventajas de la
diversificacin frente a sus propios
inconvenientes y a las ventajas de
la especializacin.

a)
a) El
El desarrollo
desarrollo de
de procesos
procesos productivos
productivos en
en
cadena,
cadena, es
es decir,
decir, procesos
procesos en
en los
los que
que el
el
producto
producto de
de uno
uno es
es factor
factor de
de produccin
produccin del
del
otro.
otro. Es
Es el
el caso,
caso, por
por ejemplo,
ejemplo, de
de las
las
cadenas.
cadenas.
Hierba
Hierba ---heno
---heno ---leche
---leche ---quesos;
---quesos;
cebada---carne
yy horas
cebada---carne de
de cerdo;
cerdo;
horas de
de
traccin
traccin ---trigo.
---trigo.

b)
b) El
El desarrollo
desarrollo de
de procesos
procesos
productivos
productivos en
en circuito
circuito cerrado,
cerrado, es
es
decir,
decir, procesos
procesos en
en los
los que
que el
el
producto
producto de
de uno
uno es
es factor
factor de
de
produccin
produccin del
del otro,
otro, yy alguno
alguno de
de los
los
productos
productos de
de este
este ltimo
ltimo factor
factor aa su
su
vez
vez en
en el
el primero:
primero: por
por ejemplo.
ejemplo.
Hierba
Hierba ---heno
---heno ----- estircol--estircol--hierba.
hierba.

Los
Los factores,
factores, que
que intervienen
intervienen en
en la
la obtencin
obtencin de
de un
un determinado
determinado producto,
producto,
guardan
guardan entre
entre s
s relaciones
relaciones de
de muy
muy variada
variada naturaleza,
naturaleza, siendo
siendo las
las ms
ms frecuentes
frecuentes
las
las de
de sustitucin,
sustitucin, bien
bien aa una
una tasa
tasa constante
constante oo bien
bien aa una
una tasa
tasa creciente.
creciente.

Ejemplo:
Ejemplo:
los
los alimentos
alimentos concentrados
concentrados frente
frente aa los
los de
de volumen
volumen en
en la
la alimentacin
alimentacin animal,
animal,
que
que se
se comportan
comportan como
como factores
factores sustituibles-limitativos.
sustituibles-limitativos.

EL FACTOR TIEMPO EN LA ACTIVIDAD AGRARIA

un
un cierto
cierto nmero
nmero de
de unidades
unidades de
de tiempo
tiempo desde
desde que
que se
se inicia
inicia un
un proceso
proceso hasta
hasta su
su
finalizacin
finalizacin con
con la
la obtencin
obtencin del
del producto
producto correspondiente.
correspondiente.

El
El tiempo
tiempo se
se nos
nos presenta,
presenta, en
en consecuencia,
consecuencia, como
como un
un factor
factor de
de produccin
produccin tanto
tanto oo
ms
ms indispensable
indispensable que
que el
el capital
capital oo el
el trabajo.
trabajo.

por
por ejemplo,
ejemplo, que
que en
en el
el cultivo
cultivo de
de cereales
cereales oo leguminosas
leguminosas de
de invierno
invierno son
son precisos
precisos
alrededor
alrededor de
de siete
siete meses
meses para
para obtener
obtener el
el producto
producto final,
final, cinco
cinco menos
menos para
para criar
criar un
un
cerdo,
cerdo, ms
ms de
de dos
dos aos
aos para
para que
que una
una vaca
vaca produzca
produzca su
su primer
primer ternero
ternero yy tambin
tambin
varios
varios aos
aos para
para que
que un
un cultivo
cultivo arbreo
arbreo d
d su
su primera
primera cosecha.
cosecha.

CARACTERSTICAS GENERALES
DEL MERCADO DE PRODUCTOS
AGRARIOS.
los
los mercados
mercados agrarios
agrarios se
se
caracterizan
por
la
caracterizan
por
la
estacionalidad
estacionalidad y
y por
por la
la rigidez
rigidez
aa corto
plazo,
todo
corto plazo, todo ello
ello
producto,
producto, como
como ya
ya hemos
hemos
dicho,
dicho, de
de la
la rigidez
rigidez yy
vinculacin
vinculacin temporal
temporal de
de los
los
procesos
procesos de
de produccin.
produccin.

El
El mercado
mercado de
de los
los productos
productos agrarios
agrarios se
se caracteriza
caracteriza
asimismo
asimismo por
por la
la presencia
presencia de
de un
un gran
gran nmero
nmero de
de
vendedores
vendedores en
en la
la primera
primera fase
fase de
de la
la comercializacin,
comercializacin,
es
es decir,
decir, de
de un
un gran
gran nmero
nmero de
de agricultores
agricultores que
que
venden
venden un
un producto
producto poco
poco oo nada
nada diferenciado
diferenciado yy en
en
cantidades
cantidades mnimas
mnimas en
en comparacin
comparacin con
con la
la oferta
oferta
total.
total.

las
las caractersticas
caractersticas de
de la
la oferta
oferta yy de
de la
la demanda
demanda yy al
al carcter
carcter estratgico
estratgico de
de la
la
produccin
produccin agraria
agraria desde
desde el
el punto
punto de
de vista
vista social,
social, justifica
justifica la
la intervencin
intervencin ms
ms oo menos
menos
intensa
intensa de
de los
los poderes
poderes pblicos
pblicos en
en el
el sector
sector aa travs
travs de
de distintas
distintas medidas
medidas de
de poltica
poltica
agraria,
agraria, siendo
siendo de
de ello
ello un
un buen
buen ejemplo
ejemplo la
la Poltica
Poltica Agraria
Agraria Comn
Comn (PAC)
(PAC) de
de la
la Unin
Unin
Europea,
Europea, aa la
la que
que nos
nos hemos
hemos referido
referido con
con anterioridad.
anterioridad.

INCERTIDUMBRE EN LA ACTIVIDAD AGRARIA

Se
Se ve
ve afectada
afectada
incertidumbre,
incertidumbre, segn
segn
que
que la
la provocan:
provocan:
La
La incertidumbre
incertidumbre
institucional
institucional est
est
asociada,
asociada, aa los
los
cambios
cambios en
en la
la
poltica
poltica agraria
agraria oo
con
con cambios
cambios en
en las
las
preferencias
yy
preferencias
comportamientos
comportamientos
del
consumidor,
del
consumidor,
que
pueden
que
pueden
originar
originar profundos
profundos
cambios
cambios en
en la
la
demanda.
demanda.

por
por tres
tres grandes
grandes clases
clases de
de
la
la naturaleza
naturaleza de
de las
las variables
variables

La
La incertidumbre
incertidumbre
econmica
econmica tiene
tiene una
una
doble
doble componente:
componente: la
la
tcnica
yy
la
tcnica
la
comercial.
comercial.

a)
a) incertidumbre
incertidumbre
tecnolgica
tecnolgica
b)
b) incertidumbre
incertidumbre
institucional
institucional
c)
c) incertidumbre
incertidumbre
econmica.
econmica.

La
La incertidumbre
incertidumbre tcnica
tcnica
se
se deriva
deriva de
de la
la
inestabilidad
inestabilidad de
de los
los
rendimientos
rendimientos fsicos
fsicos yy la
la
comercial
comercial de
de las
las
oscilaciones
oscilaciones aa corto
corto
plazo
plazo de
de los
los precios
precios de
de
productos
productos

BIBLIOGRAFA

BALLARN MARCIAL, (1979)

M. CARROZA, (1972)
E. BALLESTERO, (1995)
R.L. COHEN, (1960)
J. CHOMBART DE LAUWE ,
(1965)