CALORAS

Qu
son?

La unidad de medida que se usa para saber la cantidad de

energa que nos aportan los alimentos.

Para qu son
necesarias?

Para proporcionarnos la energa que nuestro organismo requiere

para funcionar adecuadamente, el problema comienza cuando
consumimos ms caloras que las que gastamos y acumulamos
el exceso de caloras (energa) en forma de grasa.

Los alimentos estn compuestos por 3 principales nutrimentos que

nos proporcionan energa:
I. Carbohidratos: proporcionan 4 Caloras por gramo
Son la fuente principal de energa para el organismo. Se encuentran en frutas,
pan,, pasta, cereales, etc.
11.Protenas: proporcionan 4 Caloras por gramo.
Forman tejidos, como piel, pelo, uas y msculos y tambin nos proporcionan
energa.
111. Grasas: aportan 9 Caloras por gramo.
Son la fuente ms concentrada de energa y representan nuestras reservas en
energa, facilitan la absorcin de algunas vitaminas, son substancias necesarias
para el organismo (hormonas) y dan mejor sabor a los alimentos.

Cmo se
miden?
Las caloras de los alimentos se miden
mediante un calormetro*, al calentarse un
alimento se mide el calor que se aplica y la
energa que se libera, las caloras se
expresan en kcal/100 g de alimento. Este
resultado es lo que determina el valor
energtico de los alimentos.

*Instrumento para medir cantidades de calor suministradas o recibidas por los

cuerpos.

Es posible diferenciar entre dos clases de

caloras: la calora-gramo (cal) es aquella
energa calorfica que es necesaria para subir
en 1C la temperatura de 1 gramo de H2O; la
calora-kilogramo o kilocalora (kcal o Cal),
por otra parte, es la energa calorfica
requerida para que la temperatura de 1
kilogramo de H2O aumente en 1C.

Para saber la cantidad de energa que una

persona requiere en el da es necesario tomar en
cuenta los siguientes factores:

Edad
Genero
Estatura
Actividad fsica

Metabolis
mo
Cualidad que tienen los seres vivos de poder
cambiar qumicamente la naturaleza de ciertas
sustancias a travs proceso que determina si son
nutritivas y las que son txicas.

Benedict y su ecuacin para medir

el metabolismo.
Para medir el metabolismo basal se utilizan las siguientes ecuaciones:
TMB Mujer = 655 + (9,6 * P) + (1,8 * A) (4,7 * E)
TMB Hombre = 66 + (13,7 * P) + (5 * A) (6,8 * E)
P: Peso en Kilogramos

A: Altura en centmetros

E: Edad en aos

Una vez obtenida la TMB, se multiplica el Factor de Actividad:

Sedentario: CCD = TMB * 1,2
Ligera: CCD = TMB * 1,375
Moderada: CCD = TMB * 1,55
Intensa: CCD = TMB * 1,725
Muy Intensa: CCD = TMB * 1,9

Transformacin de las
caloras
Los nutrientes
se almacenan en el hgado, que se encarga de
transformarlos en caloras para poder mantener el calor del cuerpo y
realizar todas nuestras actividades cotidianas. Los que no se gastan,
el hgado los almacenar en forma de grasa y los distribuir por
nuestro cuerpo en zonas especficas. Por esto las grasas engordan,
cuando el organismo lo requiera pueden ser utilizadas, cuando esto
ocurre se dice que se "queman" las caloras.

Las caloras son malas para el

cuerpo?

Las caloras no son malas. Tu cuerpo necesita caloras para tener energa. Sin
embargo, comer demasiadas caloras y no quemar lo suficiente de estas a travs
del ejercicio fsico puede hacer que aumentes de peso.
Para saber cuntas caloras contiene un alimento debes mirar las etiquetas de
informacin nutricional. La etiqueta tambin describe los componentes del
alimento (cuntos gramos de carbohidratos, protenas y grasas contiene).
A continuacin, ve cuntas caloras hay en un gramo de cada componente:
carbohidrato: 4 caloras
protena: 4 caloras
grasa: 9 caloras
Algunas personas monitorean sus caloras cuando tratan de perder peso. La
mayora de los nios no necesitan hacer esto, aunque todos pueden beneficiarse
al seguir una dieta saludable y equilibrada con la cantidad correcta de caloras,
ni demasiadas, ni muy pocas.

cmo sabes cuntas caloras

necesitas?

No todos los nios tienen el mismo tamao y cada cuerpo quema energa
(caloras) a ritmos diferentes, por lo tanto, no existe una cantidad exacta de
caloras que debe consumir un nio. Sin embargo, existe un rango
recomendado para la mayora de los nios en edad escolar: 1600 a 2200 por
da.
Cuando llegan a la pubertad, las nias necesitan ms caloras que antes pero
tienden a necesitar menos que los varones.
usando los varones entran en la pubertad, es posible que necesiten unas
2500 a 3000 caloras por da, especialmente si son muy activos.
Los nios con sobrepeso deben asegurarse de no consumir demasiadas
caloras.
Si consumes ms caloras de las que tu cuerpo necesita, las caloras que
sobran se convierten en grasa. El exceso de grasa puede causar problemas