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O que
Macromolcula composta por carbono, hidrognio,
oxignio e nitrognio.
Sua unidade denominada aminocido. Os
aminocidos so catalogados em nmero de
vinte.
Os organismos vegetais sintetizam todos; e os
animais , no.
So de dois tipos, naturais. (sintetizados pelos
organismos animais) e essenciais (no so
sintetizados pelos organismos animais).
Unem-se atravs de ligaes peptdicas. A juno
de dois ou mais aminocidos forma o polipeptdeo.
Modelo de protena
Carne de
frango
Carne de
vaca
Queijo
Salmo
grelhado
Pescada
Ovo
Iogurte
Leite
Soja
Quinoa
Trigo
sarraceno
Millhete
(milhomido/
paino/
sorgo)
Lentilhas
Tofu
Feijo
Ervilhas
Arroz
cozido
Protena animal
por 100 g
Energia por
100 g
32,8 g
148 calorias
26,4 g
163 calorias
26 g
316 calorias
23,8 g
308 calorias
19,2 g
13 g
4,1 g
3,3 g
12,5 g
12,0 g
109 calorias
149 calorias
54 calorias
47 calorias
140 calorias
335 calorias
11,0 g
366 calorias
11,8 g
360 calorias
9,1
8,5
6,6
6,2
g
g
g
g
108 calorias
76 calorias
91 calorias
63 calorias
2,5 g
127 calorias
Referncias
http://www.tuasaude.com/alimentos-ricos-em-proteinas/
http://www.totalnutrition.com.br/proteina.htm
http://www.vestibulandoweb.com.br/biologia/teoria/estrutura-das-proteinas.asp
Carboidratos
Tambm chamados de hidratos de carbono,
glucdeos ou mais popularmente de
acares. Compostos por carbono,
hidrognio e oxignio.
Classificados em:
* Monossacardeos carboidratos simples,
cuja quebra da molcula no implica em
molculas menores de carboidratos. Tm a
frmula geral CnH2nOn . O nome genrico da
molcula
dado pelo valor de n, que varia
N=
C H O Triose
3
3
deN3=a
4
N=
5
N=
6
N=
7
73C. H O
4
C5H10O
5
C6H12O
6
C7H14O
7
s
Tetrose
s
Pentos
es
Hexose
s
Heptos
es