Tamao y Mercado

DEMANDA INSATISFECHA PROYECTADA

(Expresada en unidades fsicas)
DEMAND OFERTA
AO
A

14
15
16
17
18

420.000
690.000
580.000
1.250.00
0
1.220.00
0

192.744
515.428
315.894
600.380
520.957

DEMANDA
INSATISFE
CHA

OFERTA
DEL
PROYEC
TO

PORCENT
AJE

227.256
174.572
264.106
649.620
679.043

40 000
40 000
40 000
50 000
50 000

17.60
22.91
15.15
7.70
7.36

Tamao y Materia prima

Produccin de vid en Bolivia
Departamento

Valles de Tarija

Superficie
(Has)

Rendimiento
(qq/HA)

Produccin
total
(qq)

1966

150

299400

344

100

34400

Valles de La Paz

50

70

3500

Valles de Santa
Cruz

50

150

7500

Valles
Cochabamba

40

100

4000

Valles de Potos

10

50

500

2490

140

349400

Valles
Chuquisaca

Total

de

 La produccin vitcola del Departamento de Tarija es de

15.600 toneladas (74% del total nacional), mientras que
la del Departamento de Chuquisaca es de 2.300
toneladas (11% del total nacional).
Precio: La uva destinada a las bodegas cuyo precio
establecido es de 85 a 90 Bs. por quintal. Sin embargo
estos precios estn condicionados a la marcha climtica
del ao.
La produccin de uvas en los Departamentos de Tarija y
Chuquisaca representa el 85% de la produccin
nacional. La superficie cultivada para la produccin
vitcola del Departamento de Tarija es de
aproximadamente 2.000 hectreas, mientras que en el
Departamento de Chuquisaca es de 400 hectreas.

Tamao y financiamiento

Inversin fija: Constituye una salida de dinero para financiar la

construccin de obras civiles, adquisicin de maquinaria,
muebles y enseres u otros.

Inversin diferida: Denominada Gastos Pre-operativos, se

refiere a egresos de dinero durante la fase pre-operativa del
proyecto en bienes o servicios intangibles, son
financieramente amortizables (ejemplo, gastos de organizacin
de la empresa, estudios experimentales, intereses preoperativos, gastos en estudios de pre-inversin, diseos de
ingeniera, supervisin de obras y otros).

Capital de trabajo: Corresponde al monto de disponibilidad que

debe tener la empresa, para atender sus necesidades
ordinarias de operacin, antes de la obtencin de utilidad.

Tamao y tecnologa

CAPACIDAD DE PRODUCCIN
DESDE EL PUNTO DE VISTA DE:
MERCADO CONSUMIDOR: La capacidad de
produccin de vinos anualmente, en la etapa de
inicio de sus actividades, ser de 40 000 litros,
cubriendo gran parte de la demanda
insatisfecha actual.
MATERIA PRIMA: El proyecto se encuentra en
desventaja en cuanto a la materia prima a
adquirir, puesto que existe una fuerte
competencia en el sector de vinos y los
proveedores cuentan con un fuerte poder de
negociacin.

 TECNOLOGA: La capacidad de produccin de

las maquinarias ascienden a 50 000 litros,
vindose afectada y restringida su capacidad
mxima de produccin, por la demanda actual
existente y otros factores que pudieran
intervenir.
FINANCIAMIENTO: Se encuentra disponible
segn indique los anteriores aspectos tomados
en cuenta, porque lo que se quiere es obtener la
mayor produccin y ventas, sin incurrir en
prdidas.

Macrolocalizacin
La ciudad de Sucre esta ubicada en el departamento de
Chuquisaca, en la parte sur del pas, latitud de SUR 19
02' 00" y en la longitud de OESTE 065 15' 00"; a una
elevacin de 2,790 m, limita al norte con el
departamento de Cochabamba, al este con la provincia
Zudaes, al sureste con la provincia Yamparaez, al sur
con Yotala, al suroeste con el departamento de Potos y
al noroeste con Porosa. La poblacin total asciende a
217.019 habitantes, con una tasa anual de crecimiento
del 0.695%. En cuanto a la red vial, cuenta con vas de
transporte departamental y provincial, con Terminal
nacional y aeropuerto. Tiene comunicaciones de discado
nacional e internacional.

FACTORES CUALITATIVOS
Mercado competidor: En Chuquisaca, se
identificaron una empresa industrial, una
empresa en la categora pequea
industria y 15 bodegas artesanales.
Mercado proveedor: La uva se
comercializa a travs de los rescatistas
(intermediarios), mayoristas y minoristas,
distribuyndose regional y nacionalmente.

Superficie Actual y Potencial con Vid (en Has)

Regin

2002

2012

Valle de Tarija

1,996

6,000

Valle de Chuquisaca

344

1,100

Valles de La Paz

50

400

Valles de Santa Cruz

50

400

Valles de
Cochabamba

40

200

Valles de Potos

10

100

Superficie Total

2,490

8,200

Fuente: CENAVIT, ANIV y elaboracin propia.

 Mercado consumidor: Se encuentra en la ciudad

de sucre, es de fcil accesibilidad ya que la
planta productora estar ubicada en la misma.
Clima: Representa un factor muy importante ya
que incide en la obtencin de volumen de
materia prima, ya que la uva es un producto
agrcola.
Disponibilidad de terreno: Existe un inmueble,
propiedad del patrocinador donde se llevar a
cabo las instalaciones del proyecto.

 Mercado de trabajo: En Chuquisaca existe un

nivel de desempleo de aproximadamente el 8%
de la poblacin. Por ello sus habitantes han
optado por ir en busca de mejores fuentes de
trabajo tanto a la ciudad capital como es Sucre,
como al exterior.
Servicios bsicos: Sucre cuenta con servicios
bsicos: agua potable, energa elctrica y vas
de comunicacin telefnica.

Aspectos legales y polticos

Ley No. 1334 de Denominacin de Origen del Singani, de mayo de
1992.
Decreto Supremo No. 25569, de noviembre de 1999, regula la
produccin de uva, la elaboracin y comercializacin de vinos y
singanis, las importaciones de los derivados de la vid y al Centro
Nacional Vitivincola (Cenavit).
Los temas de investigacin, organizacin, riego y seguridad
alimentaria se encuentran bajo regulacin directa del Ministerio de
Agricultura.
La promocin de exportaciones est regulada en forma directa por el
Ministerio de Desarrollo Econmico.
La competencia en materia de industria, comercio, patentes y
normativa de calidad le corresponde al Ministerio de Desarrollo
Econmico.
En materia de medio ambiente acta el Ministerio de Desarrollo
Sostenible. La Superintendencia de Bancos tiene funciones de
regulacin en el campo financiero y crediticio.

Microlocalizacin
El estudio se realizara para la ciudad de
Sucre, por este motivo el patrocinador
eligi la ubicacin del proyecto, ya que
cuenta con un inmueble de su propiedad
situado en el Pasaje Guillermina de Ruiz
s/n (a lado de UNIVALLE).

FACTORES CUANTITATIVOS
Precio de los servicios bsicos:
Compaa Elctrica Sucre S.A.
(CESSA)

AGUA POTABLE
ELAPAS

 Precio de transporte de las materias primas: Segn

datos de los sindicatos de transporte en el departamento
de Chuquisaca, el transporte de la vid desde los lugares
de produccin, tiene un costo de Bs. 8 el qq de vid como
promedio, dependiendo de la distancia. Existen 50
camiones dedicados al transporte de la uva.
Por otro lado se sabe que otros productos como las
botellas, empaque y otros pueden ser abastecidos sin
ningn problema desde la ciudad de Tarija o de Potos
sin complicaciones en cuanto a la oferta de los mismos,
El costo de transporte es de $us. 45 la Tonelada mtrica
en promedio.
Precio de transporte para el producto final: El precio de
combustible es para la distribucin de los productos es

CARACTERSTICAS DEL
PRODUCTO

Nombre comercial: ALAVID

Color: Dorado y Rojo
Empaque: Botella de 750 cc.
Logotipo: Adems del logotipo que lo
identificar, tendr en cada clase de vino, el tipo
de uva del que esta hecho.
Presentacin: En cajas individuales para el
producto estrella.
Normas y especificaciones exigidas: El
producto ser certificado segn las normas de
calidad exigidas por ISO e IBNORCA, ya que
cumplir con las especificaciones exigidas.

PROCESO DE PRODUCCIN
Una vez cosechadas las uvas, el fruto debe ser roto
para hacer posible la liberacin del jugo. Este proceso
se denomina molienda. Posteriormente, se procede a la
fermentacin del jugo, que es el prximo paso en el
proceso de vinificacin. Este proceso es complementado
agregando al jugo levaduras seleccionadas.
Despus de la fermentacin, el vino es conservado en
vasijas especialmente acondicionadas y puestas bajo el
control de los tcnicos, quienes son los encargados de
efectuar sus tratamientos de clarificacin y filtrado. En
esta etapa se realiza el aejamiento de vinos
especiales, los cuales se conservan en barricas que los
proveen de caractersticas distintivas.

REQUERIMIENTOS

REQUERIMIENTO EN INVERSIN FIJA

TERRENOS Y EDIFICIOS
(En $us)

ITEM

Descripci
n

Dimensi
n

Costo
total

1
2

Terrenos
Edificacion
es

1000
600

4000
102000

TOTAL

106000

EQUIPOS, MAQUINARIAS Y HERRAMIENTAS

(En $us)
ITEM

Descripcin

Cantidad

Costo
unitario

Costo total

3
4
5
6
7
8
9
10

Equipo de
Molienda
Prensas
Escurridores
Piletas de
fermentacin
Filtros
Equipo fro
Maquinaria de
embotellado y
etiquetado
Vasijas de
maduracin

1
3
3
6
3
1
1
10

18000
12000
500
600
800
2400
15000
300

18000
3600
1500
3600
2400
2400
1500
3000

TOTAL

36000

MUEBLES Y ENSERES
ITEM

Descripci
n

Cantidad

Costo
unitario

Costo
total

11
12
13
14
15

Escritorio
Muebles
para
computado
ra
Sillas
giratorias
Juego de
Living
Estantes

2
2
3
1
4

900
225
350
800
400

1800
450
1050
800
1600

TOTAL

5700

EQUIPO DE COMPUTACIN
ITEM

Descripcin

Cantidad

Costo
unitario

Costo
total

16

Equipo de
computacin

1200

2400

TOTAL

2400

VEHCULOS
ITEM

Descripcin

Cantidad

Costo
unitario

Costo
total

17

Camioneta

8500

8500

TOTAL

8500

DEPRECIACIONES

Descripcin

Aos de
vida til

Deprecia
cin
(%)

Costo
Actual

Edificaciones
Maquinaria
Muebles y
enseres de
oficina
Equipo de
Computacin
Vehculos

40
8

2.5
12.5

102000
36000

10

10.0

5700

25.0

2400

20.0

8500

TOTAL

106000

REQUERIMIENTO EN
INVERSIN DIFERIDA
ITEM

Descripcin

Costo total

18

Gastos de
organizacin
Gastos de estudio
de pre-inversin
Diseos de
ingeniera
Supervisin de obras

12000

TOTAL

31080

19
20
21

12080
5000
2000

COSTO DE OPERACIN
MATERIA PRIMA DIRECTA (En Bs.)
ITEM

Descripcin

Cantidad

Costo
por qq.

Costo
total

22

Uva

50000

90

350000

TOTAL

350000

MATERIALES DIRECTOS (En $us)

ITEM

Descripcin

Cantidad

Costo
unitario

Costo
total

23
24
25

Botellas
Etiquetas
Cajas

100000
100000
5000

2.85
1.37
5.63

285000
137000
28150

TOTAL

450150

MANO DE OBRA DIRECTA

ITEM

Descripcin

Cantidad

Costo
unitario

Costo total

26
27
28

Operadores de
maquinaria
Tcnicos
Especialista en
vino

2500

7500

2
1

7000
12000

14000
12000

TOTAL

33500

MANO DE OBRA INDIRECTA

ITEM

Descripcin

Cantidad

Costo
unitario

Costo
total

29
30
31

Gerente
General
Personal de
Ventas
Chofer

12000

12000

3000

9000

2500

2500

TOTAL

23500

MATERIALES INDIRECTOS
ITEM

Descripcin

Unidad
de
medida

Cantidad
mes

Costo
mensual

Costo
total

32
33

Energa
elctrica
Agua

Kw.

200

108

1296

m3

29

75

900

259.60

3116

TOTAL

GASTOS DE ADMINISTRACIN
ITEM
34
35
36

Descripcin
Energa
elctrica
Agua
Material de
escritorio
TOTAL

Cantidad
mensual

Costo
mensual

Costo total

100

108

10800

20
Varios

75
-

1500
3000

GASTOS DE COMERCIALIZACIN
ITEM

Descripcin

Costo
total

37
38
39
40

Sueldos y
salarios
Gastos de
oficina
Transporte
Publicidad

57000
3000
1500
6000

TOTAL

67500

PROGRAMA DE PRODUCCIN
Ao

Capacidad
Planta (%)

Cantidad Producida
(unidades)

1
2
3
4
5

93.33
93.33
93.33
100
100

40 000
40 000
40 000
50 000
50 000

PROYECTO: VIEDO (FABRICA DE

VINOS)

PLANIMETRIA GENERAL

ELEVACION ESTE

ELEVACION SUR

SECCION A A

SECCION B B