Agaricus

Bisporus

HONGOS

Los hongos son organismos que viven de la materia

orgnica (viva o muerta) a la cual descomponen para
alimentarse.
Son entidades biolgicas con ncleo que se reproducen
por esporas
carecen de clorofila (no son fotosintticos)
su reproduccin es sexual o asexual
Su pared celular est compuesta de quitina
Glucgeno que almacenan es utilizado por el hongo
como fuente de energa para su germinacin y
crecimiento inicial.

AGARICUS BISPORUS
Esconocidopopularmentecomo
championes.
Ennuestropasaportaalrededorde
40000toneladasconunvaloreconmico
de200millonesdedlares,delascuales
lohaceelmayorproductordeamrica
latinayeldecimosextoanivelmundial.
Eselespeciedehongocomestiblems
usadaparalacocina.

Morfologa
REINO Fungi
FILO
Basidiomycota
CLASE Basidiomycetes
ORDEN Agaricales
FAMILIA Agaricaceae
GNERO Agaricus
ESPECIE A. bisporus

Partes de Agaricus Bisporus

Sombrero
Himenio
Volva
Laminas
Pie
Carne

 Sombrero:De forma globosa que evoluciona con el tiempo a convexo extendida.

Sus dimensiones varan entre los 3 y los 13 cm de dimetro. Tiene una cutcula de
color blanco, en la que aparecen manchas cremas con la edad, adems tiene
pequesimas escamas -ms apreciables en lavar.bisporus-, casi inapreciables si no
es con lupa, y de tacto pruinoso, esto es, como si tuviera un polvillo recubrindola.
El margen, al corte, es incurvado que evoluciona a plano decurvado con el
desarrollo.
-Laminas:Libres, apretadas de un color blanco rosceo que cambia a marrn
violceo oscuro que incluso llega a ser negro.
Sus aristas son ligeramente ms claras.

-Pie:Cilndrico, espeso, de una longitud proporcionada con el sombrero.

De color blanco, posee un anillo persistente que se sita en la parte media o un
poco ms abajo.
La volva es un resto membranoso del velo universal que tiene forma de vaina y
que a menudo se mantiene en la base del pie. Este velo universal cubre y protege a
la seta totalmente al nacer y al crecer desaparece total o parcialmente.

-Carne:Blanca, firme, consistente. Cuando la cortamos adopta un suave color

rosceo.
Sabor dulce y olor aromtico.