INTRODUCCIN A

LA

BIOQUMICA
SALUD, ENFERMEDAD
Y TERAPUTICA
DR. JAIME PARI NAVARRO

MEDICO PEDIATRA

BIOQUMICA
Youm
lntroductionto Biochemistry
sfgregs

i6t
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27529

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LaLat8LU

,h,t

BIOQUMICA
El
trmino
bioqumica fue acuado
por el fisilogo y qumico
Hoppealemn Felix von
Seyler
(18251895),
quien en 1866 orient
en la Universidad
de
Tbingen
la
primera
,
ctedra
.

111\ !-.I
()(,1

II E \J

11
1

1
.

de

ffiissiiooll
qquuim organizada en la
comunidad cientfica.
ooggaa
miiccaa
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

1 LA

EL OBJETO DE ESTUDIO DE
BIOQUIMICA
La

es la ciencia

que explica
vida
quum
bbiiooqla
mii utilizando el
lenguaje de
la qumica, estudia los
aa
proceso ccbiolgicos
a nivel molecular
empleando tcnicas qumicas, fsica y

biolgicas.

El objetivo fundamental de la
bioqumica consiste entonces,
en
estudiar la estructura, organizacin y

las funciones de los seres vivos desde

el punto de vista molecular.
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::
ssaalluudd,, eennffeerrmmeeddaadd yy tteerraappuuttiiccaa..

EL OBJETO DE ESTUDIO DE LA
BIOQUIMICA

"'

,tu,, ,ng B1och,;m c.1!

Proc-,,s

DDuurraannttee eell ttrraabbaajjoo ddee llaabboorraattoorriioo eenn

bbiiooqquummiiccaa,, ssee hhaaccee
nneecceessaarriioo ppoonneerr aaddeeccuuaaddaammeennttee eenn

o radaucuctcticiccccai
iaansasanlnla
a
IInnttrro
pprd
a lln
oorrmmaass

 ESTUDIO DE
EL OBJETO DE
LA BIOQUIMICA
La bioqumica puede dividirse en tres grandes campos
de estudio:
Estructural: estudia la composicin, conformacin,
configuracin, y estructura de las molculas de las
clulas, relacionndolas con su funcin bioqumica.
Metablica: estudia las transformaciones, funciones y
reacciones qumicas que sufren o llevan a cabo las
molculas en los organismos vivos.
Molecular: estudia la qumica de los procesos y
molculas implicados en la transmisin y
almacenamiento de informacin biolgica.
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::
ssaalluudd,, eennffeerrmmeeddaadd yy tteerraappuuttiiccaa..

BIOQUIMICA: UN LENGUAJE
COMUN
Disciplinas
cientficas
relacionadas con la bioqumica:

Gentica

Fisiologa Inmunologa
Farmacologa y Farmacia
Toxicologa
Patologa
Microbiologa
Medicina

EEnnffeerrm
meerraa
Nutricin
Ciencias de la salud

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

ssaalluudd,, eennffeerrmmeeddaadd yy tteerraappuuttiiccaa..

PROCESOSBIOQUIMICOSALTERADOSY
ENFERMEDAD
La

organizacin

Mundial de la Salud (OMS)

define la ssaallu como el estado

de bienestar fsico, mental y
udd
social
completo,
y
no
solamente
la
ausencia
de
eennffeerrmme
eddaadd
Sin embargo desde un
punto de vista bioqumico,
la
enfermedad
puede
ser
entendida como una alteracin
en los procesos que se realizan

1
.

2.
3.

4.

dentro de los organismos vivos

y que pueden
muerte de ste.

conducir

a la

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Bioelementos
Los

bioelementos

son
los
bbiiooggn
qumicos
que
niiccooss
elementos los seres vivos.
De
acuerdo
su
a
constituyen
abundancia se clasifican en:

PPrriimmaar H, C, O , N
(representan el 99.3%)
riiooss:

S,
SSeeccuunnddaarrioioss:

Ca, P, K,
OOlliiggooeelleemm Mn, I,
Na, Cl, Mg, Fe (0,7%)
Cu. Co, Zn, F, Mo, Se
eennttooss:
(trazas)

Y.JJ J
oao
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l'"tuof
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U

Ft.

.',

H ,

, .....)
""'1
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Na"
~ '-'
lO

nn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::
IInnttrroodduucccciiFlfofor

Bioelementos
As mismo, los bioelementos
pueden ser clasificados de acuerdo a la
funcin que desempean en el organismo:
EEssttrruucctuturarlal:
en la
estructura
del organismo (H, O, C, N,
mantenimiento
P, S)

EEssqquueelltticicaa: confieren rigidez

(Ca, Mg, P, Si)
EEnneerrggttiiccaa: forman parte de
molculas
energticas (C, O, H, P)
CCaattaallttiiccaa: catalizan
reacciones
y
regulan yfenmenos osmticos
potencial
electroqumico
Cl)I)
procesos bioqumicos
(Fe,(Na,
Co,K,
Cu,

OOssmmttiiccaa y
EElleeccttrroolltitciaca: mantienen

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Biomolculas
de

Las molculas constituyentes

los seres vivos
se denominan

bbiioommoollccuulalas s. A su vez,
su
naturaleza,
stas
se pueden
atendiendo
a
clasificar en:

IInnoorrggnn agua, gases (oxgeno,

de
carbono),
sales
dixido
icicaas s:
inorgnicas (bicarbonato)

(glucosa),
OOrrggnnii glcidos
lpidos
(colesterol),
protenas
ccaass:
(hemoglobina),
cidos
nucleicos
(ADN y ARN).

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Biomolculas
Las biomolculas pueden ser
tambin clasificadas de acuerdo con su
grado de complejidad as:
carbono
PPrreeccuurrssoorreess: agua,
dixido de
I(M50
p.ej.,
InntteeDa)
rrmme
mmeettaabbll
piruvato
eddioios sy citrato (M 50- 200 Da)
icicooss:
UUnniiddaaddees
eessttrruucctutura
cidos
grasos,
s
elses:
rla(M=
aminocidos, nucletidos
100- 300
monosacridos,
Da)
MlVaIacrcorommoo
polisacridos,
y cidos nucleicos.
grasas,
llccuulprotenas
laass:
p.ej.,
SSuupprraammaaccrormomo
cromatina
(ADN
y
protena)
o
lmembranas
olcucluaslas:
(lpidos y protenas)

LLoo ccrroommooss ssoo eessttrruucctt

y
d i sc re
i n de peennd
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n
uurraass
ss i s cr
oommaass i n d nep
o
gsgsa,a, nniizzaadddaiiaesesnndttdeeeessAADDNN,, y
eottrara
vviissiibblleess dduurraannttee

eell pprroocceessoo ddee ddiivviissiinn

cceelluullaarr..

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Homeostasis
Walter Bradford
Cannon un fisilogo
estadounidense, en
1932 defini el concepto
de homeostasis como la
tendencia general de
todo organismo a
restablecer su equilibrio
interno cada vez que
ste es perturbado.

WWaalltteerr BBrraaddffoorrdd CCaannnnoonn

eel

ccoonnccee

ddee

ffoorrmmuul

- 1
n diis
(i(in
1n1i8ic8c7ii7a1a1l-lm

m1e9e9n4n4tt5e5e))pepeoxoxrpr paeaen
ll d
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laaddoo
ppttoo
hhoommeessttaassii
s
ffiissiillooggoo ffrraanncc
CCllaau
ss
a llaa bbiiooqquummiiccaa::
IInnttrroodduucccBcieim
n n
a
B e r naarrdd ((11991133-u d e

Homeostasis
Tal definicin se ha ampliado, y hoy
Tal definicin se ha ampliado, y
se hoy
puede
la homeostasis
se entender
puede entender
la homeostasis
como
el conjunto
de mecanismos
como
el
conjunto
de
mecanismos
reguladores
permiten
que
el
reguladores que
que permiten
que
el ambiente
ambiente
interno
de un sistema
se
interno de
un sistema
se mantenga
constante yconstante
estable.
mantenga
y estable.
En el organismo
humano son
En el organismo
humano son
importantesloslos
siguientessistemas
sistemas de
importantes
siguientes
deregulacin:
regulacin:
Regulacin de gases respiratorios.

Regulacin
de gases
Osmoregulacin:
agua
y
respiratorios.
electrolitos.

Osmoregulacin: agua y
Termorregulacin.
electrolitos.
LLeeoonnaarrddoo
Rutas
Metablicas.

ddaa VViinncoi (1,14-r8d77)).. EEll

hhoommbbrree ddee Vviutrruubbiioo

Termorregulacin.
oo CCaannoonn ddee llaass pprrooppoorrccioionneess
Rutas Metablicas.
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Homeostasis
La

homeostasis

de un

organismo involucra una

compleja
dinmica
entre
p.ej., el
ffaaccttoorrees s
metabolismo
y ffaaccttoor
iinntteerrnnooss,
eexxtteerrn p.ej., condiciones
rees s
de
temperatura
y
nooss,
disponibilidad de gases.

REVISIN DE
ALGUNOS
CONCEPTOS FUNDAMENTALES

Estructura
es
la
La
mmoorrffooll yy ffuununucncniioidio
al l de
dnan
aadd
cclluullaa
todo ser
ggiiccaa
de
clulas,
las dos tipos principales
y las
vivo. Existen
pprrooccaarrio
eeuuccaarriio stas ltimas siendo
que las
sistemas
iotatas s
ottaass, ms evolucionados
primeras. Este sistema general de
clasificacin responde a la existencia
o no de un ncleo delimitado por
membranas.
En funcin del nmero de
los
clulas que los constituyen,
organismos vivos pueden clasificarse
en uunn iicceelluullaarreess si estn
por
una
nica
clula,
o
constituidos
si los conforman ms
pplluurriicceelulul
Las clulas suelen
oscila
tamao
que
aposeer
lraerses un
alrededor
de los 10 m y poseen una
de una clula.
masa promedio de 1 ng.

Celular a
Mllochondrion

NUCIMI
lt'tlte!Ope

Un

Ch1011U1lu
Ml~ofilamenta

Nudeo

h
plumlc
Rcx
ig ulum
endl OfflH
o

rotl
c
R boS
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Golgl app11ratu

SfflOOCh
endoplHmic:
reticulum

Plnm11

membra

MMooddeelloo ddee
cclluullaa

I n t ro d u c c i n

NUCLEU
S

a l a b i o qu m i c a :

Estructura
Los postulados de la
cceelluullaarr afirman tteeoorraa
que:La
clula
es
la
uunniidd
mmoorrffoollggiiccaa de todo ser
aadd
vivo.
Toda clula ddeerriivvaa de una
clula
procedente.
crecimiento
y
multiplicacin,
diferenciacin,
Las ffuunnccioionevolucin),
neses vviittaocurren
alleess
y son controladas en el interior de
(nutricin,
las clulas.
Cada
clula
ccoonnttiie
lla
hheerreeddiitt
iinnffoorrmmaa
necesaria para el econtrol
de su
nnee
a
aarriapara
la
ia
cpropio
ciinn ciclo, as como
transmisin de esa informacin a
la siguiente generacin celular.

Celular

You(D
La clula eucariota
euymTube
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IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Tabla
La
tabla
peridica
organiza
los
elementos
qumicos de acuerdo al valor
de su
y
nnmmeerroo
en
permite
miiccoo,
attmpropiedades
funcin ade
fsicas
qumicas agruparlos
y
semejantes.
Es una herramienta que
relaciona las
de los elementos en forma

pprrooppiieeddaadde
ssiisstteemmtitciaca y ayuda a
ses
hacer

predicciones con respecto al

comportamiento qumico.

)>

~
11

L
1

1
6.9
4
19
Na

22.
K
37
9
39.
1
Ru
55
85.
sCs
87
132

Fr
223

Peridic

1
9.
2
01
Mg
24
20
.3

m >
~~

Be

Transition
Lanthanide
Metals
Actinide

C D

(C

:,
C
D
G)
V,
111
V,

CD

:,

C
D

V,

!l Shell
=~ Groups 1 VIII = Number of e s:
in Outer
111
vilvo Vt:S VIO V110 Vlllt:S
lt:S
Rows = Periods 1- 7 = Outer Shell Number
ffi
vi

iii
Columns
22

21

La 17

89
88 139 10
137
8
\

Ra ,
Ae
226

:,
1

25 26 27!l
111
CDV
Mn
T 509
Ca Se
Cr 54. Fe Coi
sr
9
39
40
38 44. i
41 520
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43 558
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45
401
Zr vi
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Nb Mo Te Ru 9Rh
91
88 .9
77
72
56
57
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75
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1
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Lanthanide
277
Actinide

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Sb

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80 81 82 83
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Hg

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145
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7
243

237

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7

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Yb
175
101
103
169 173
102

Fm

258

257

854

Po 210 Rn

Rg
7

28
65
0Tb

Se 4
Kr
Br 83.
1

5
Ag

78

Sm

238

10

6Pd

Pm

47
63

Ds

272

46
58.

270

271

He
400

85.
48

10 11
192
105
181 108 107
188 108
190 9
5
184
Db Sg Bh Hs Mt 0
59 60 61 62 276
63 64

268

29

Md

No
259

Lr

262

Reaccin
Qumica

Los ccaammbbiiooss
iiccooss,
qquummimplican
fsicos
el
a
diferenciay de
los cambios
rompimiento
formacin
de
nuevos
enlaces,
lo
que

conlleva la

trralas
tde
annssustancias.
sffoorrmmaaciEn
cineste
n
Puede enten der
sentido, se
,
,
por
rreeaacccc qquutmmt
como aquel proceso en el
iccaa,
tionon ms sustancias
que una
cambian para formar una

o ms sustancias nuevas.

EEnn eell iinntteerriioorr ddeell oorrggaanniissmmoo

ooccuurrrreenn ggrraann ccaannttiiddaadd
ddee

rreeaacccciioonneess

qquummiiccaass..

CCuuaannddoo nnooss aalliimmeennttaammooss,,

eell ccuueerrppoo
mmeettaabboolliizzaa
llooss
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Tipos de reeaacciones
qumica

RReeaacccciioonneess ddee
ccoommbbiinnaacciinn

Son reacciones
en las que una
sustancias se combinan para formar
producto de reaccin.
oxygen
molecule

hydrogen
molecule

02

H2

A+B C

.
.' ...
..
,,
.
'.

ms

un solo
water
molecule

H20

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

e
e
Tipos dee reeacaccion
s
qumica

RReeaacccciioonneess ddee
ddeessccoommppoossiciciinn

Las reacciones
de descomposicin
pueden
entenderse
como
el proceso
inverso
a las
reacciones
de
combinacin. De esta forma, son reacciones en las que
a partir de una nica sustancia
reaccionante,
se
obtienen do o ms sustancias como producto.
s

C A+B

2H202

hydrogen
peroxide

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

02
oxyg
en

Tipos de reeaacciones
qumica
RReeaacccciioonneess ddee
Este tipo de reacciones
nnttoolugar
ddeessppllaazzaanmtiieetiene
oo cuando
tomo de un compuesto s reemplazada por

tomo
ttiitotr
ssuussde
tuucelemento.
ciinn
o

un ion o

oxidation

AB + C A + B
C

un ion o

Cl
1
2 (aq)

+1

+ 2KI

~
~>1

_1
(aq)

+1 -1

+ 2 KCI

2 (s)

re duction

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

(aq)

e
e
Tipos dee reeacaccion
s
qumica

RReeaacccciioonneess ddee
de
Este
tipo
inntteerrccaammbbioio,
ireacciones
ocurre

dos
cuando
sustancias diferentes

intercambian entre s
un tomo, grupo de
tomos
o
ion,

formando

as

nuevas sustancias.

dos

AB+CDAC+BD

lht-,1-ldr

U!in uf ~wn

Jldc (t

rb ;o(s)
rtodu,r.o .)

11:.,J

rn

2 KNO.{aq)

" of
J

(1 l INlh ,.Jy
"1d,1

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

s a l ud ,

e n f e rm

e d a d

.,.
,.

y t e r ap u t i c a .

ff

Tipoos dede

oonee

reeacacci

RReeaacccciioonnees s ddee

qumica
a
ooxxiiddaacciinn-r-reedduucccicinn
Son aquellas en las que

Plants, algae, many bacteria

(Autotrophs)

ocurre un cambio en los

estados
de oxidacin
de
las
sustancias
reaccionantes. El estado

de oxidacin es la carga
aparente con la que un
elemento trabaja en un
compuesto
o
especie

qumica.

.)

. compounds

.Oxygen

aOrg

anic

Animals, fungi,
CM
many bacteria
(Heterotrophs)
>On
dloxld

e
e
Tipos dee reeacaccion
s
qumica

RReeaacccciio dd ooxxiddaaccinn-ronnees s

OOXXIIDDAACCIINN
RREeEDde
CCu
CCI
Ganancia
eDUdUoxgeno
c INcN i
oxgenode hidrgeno
Prdida

Prdida de
r e d u c cnin
Prdida de

hidrgeno
Prdida
de electrones
Ganancia de
electrones (aumento del nmero de
(disminucin del nmero de oxidacin)
reduccin)

Una sustancia
que oxida a otra
ooxxiiddaan mientras que una

se conoce como
aaggeen
que reduce a otra se
nt e
rreedduucc En toda reaccint e de
aaggeenn hay una sustancia que se oxida y
ttee,
n
oxidacin-reduccin
ttose
orr.
denomina
otra que se reduce:
nunca
tiene un proceso sin el otro.
ttee
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

e
e
Tipos dee reeacaccion
s
qumica

RReeaaccccii dd ooxxiddaaccinn-roonneeHss

e
ADH
OH

Metanol

OH

erdHeudcucADH
cicnHin
Metanal

cido metanico

ADH: Alcohol Deshidrogenasa

LLaa

ffrrmmi
mmeettaannooll pprroodduuccee
llooss
ttxxiiccooss ee mmeettaa UUn
ssoonn
n fm
oreremtta
maap
deueehhododrroioigygyii ccceceiigdgduoo yy
ooxxiiddaacciin
fom
llp
du
iccoo,l,la
d
d
ccuuaalleess mmss
qquuee
naa
ll nnooll..
ggaee
ddeell
stnta
ee annooll eddee nnaarr ueerraa hhaaisin

iinnaapprroo
ppiiaaddaa

ssttaa

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

e
e
Tipos dee reeacaccion
s
RReeaacccciioonneess
eSon
exxoreacciones
ottrrmem
i
i
c
c
a
a
s
s
exxoottrrm
aquellas que lliibbeerraann
miiccaass
mientras
aquellas,
que
eenneerrggaa ,
aabbssoorrb
se
eenneer
beenn
como
ggzaa hacerse
eennddoottrrm rDebe
denominan
notar
sin
embargo,
que
miiccaass.
reacciones
todas
las
qumicas
requieren
una
fuente inicial de
energa, que
se
denomina
eenneerr dd
aaccttiivvaac
ggzaa

ee

qumica

yy
eennddoottrrm
miiccaass

EEnn llaass bboollssaass ddee ffrrioo

iinnssttaannttnneeoo ssee mmeezzccllaann
aagguuaa yy nniittrraattoo ddee
aammoonniioo,, pprroocceessoo ssttee

qununea
e aelelsasaebebniniododo
rm
IInnttrroodduucccciiq
qoqtuturm
mmiiicicccaoao: :lloo

Tipoo s dede

oonee

rereacciacci

RReeaacccci oonneess rreevveerrssiibbleess

,

qquu miccaa

En una reaccin reversible se alcanza un equilibrio

ee iirrrreevveerrssiibblleess
dinmico
y los productos,
entre los reactantes
mientras que de otra parte, en una reaccin
irreversible las sustancias de partida se transforman
en los productos no pudiendo de nuevo obtener las
sustancias iniciales.

o
o
R-0-i-o-i-o-

6- 6
(ATP)

+ H2

-~
O

R-0-iOH

+ HO-i-o-

Funciones
Se

llama

funcin

qumica

Qumicas

al

ccoonnjjuunnttoo ddee
ccoommuu
a
qqu ccaarraacctteer
uu
nneess
pprrooppiieeddaaddesesaque
ue e
riziaznan
nn
caracterizarlas y diferenciarlas. cEste
coonnjjuu
d
d
e
s
s
u
u
s
st
t
a
a
n
tipo
de
sustancias
tienen
un
nnttoo
ecomportamiento
ncciaias propio
s
y especfico
permiten
Las
en
los
procesos
qumicos.
sustancias que
pertenecen
a una
funcin
qumica
determinada
poseen en sus molculas un tomo o
grupo de tomos
de constitucin
anloga que las caracterizan, que se

ccoonnssiissttee
mmeezzccllaa ddee
aaggu SSee
idedroreoe o
acdcdie
c o cc
priidedoso e r u
a
dd
u a a ..
eemmppclleoeam p r e s e r

denomina/n ggrruuppoo

- oo
z
azaococttiaiccoo m

tenieiccoo-- ee
oov
rragagnnin

a
llinimmee
uuan

yy

nnttooss..

ccoommnnmmeennt

ffuunncciioonnaal l.

EEll vviinnaaggrree

eenn uunnaa

tee ccoommoo
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Funciones
FFuunnccii qquu..mmiiccaass Qumicas
oonneess
iinnoorrggnniiccaass
GRUPO
FUNCIONAL

Oxgeno (O)

TIPO DE
COMPUESTO

xido cido (si es

de un no metal)
xido bsico (si es
de un metal)

PREFIJO O
SUFIJO DE
NOMBRE
Prefijo:
xido

NOMBRE

EJEMPLO

Sufijo:
per_ico
ico
oso

SISTEMTICO

CbO

xido
hipocloroso

F~Oo

xido frrico

Prefijo:
hipo_oso
cido

Ion Hidronio
(H)

cido Oxcido
(resulta de la
combinacin de un
xido cido y agua)
Halocido (producto
de reaccin entre
un halgeno e
hidrgeno)

Sufijo:
per_ico

HCIO.

cido perclrico

H,so.

cido sulfrico

ico
oso
Prefijo:
hipo_oso
cido
HCI

Sufijo:
hidrico

cido clorhdrico
Hidrxido de
sodio

Hidroxilo
(OH)

Hidrxido (resulta
de la reaccin entre
un xido bsico y
agua)

Na OH
Prefijo:
Hidrxido

Mg(OH
h
Fe(OH)
o

Hidrxido de
magnesio
Hidrxido de
hierro (III) o
frrico

Funciones
FFuunnccii qquummiiccaass Qumicas
oonneess
oorrggnniccaass
FUNCTION
D I SUFFIX
SYSTEMATlC
AME I
EXAMP
AL
GROUP

ene
n

h, 1

OR
PREFIX
OF
-ene

LE

NAME

(COMMON
AME)
t -C-

-1

-,\ 11~

-ol

1 .

C 0: H

m than
hol)

(m

1c ..
.

1,I 1

-e - -

h lo 1
u

UI\C'

h 1

1Q
HC

lor rn th ne

.
H

(meth ,t hl , iJ
)

~ltr
H

thyl

Funciones
Qumicas
FFuunnccii qquumm oorrggn
oonneess
iiccaass niccaass
FU.NCTIO:NAL

GIROU.P
:():

COMPOUN
D TYPrE
:tld!c:hydi:

11

--c-H

SU.rFIX rQR
PREFIX OF
NAME

EXAMPI.E
.o

::11

SYSTEMAT11C
NAME
(COMMO NAME
N

dh:.iuJ (3.et'.'L

11~~H

J.l.d.t:h),di:)

~
H

Jjj_

kerone

1
C
C

-one

iO: H
1
1

H~

prnpanom: [acctonc]

C~

1
:.O:

carboxylic

11

-oic Jd

Ht~1~H

--G--Q-H

:O:

---c-g-c-

11

esrer

erhanoic acid

acid

(acetic acid)

,O:

oate

:o:

H{!QrH

i,lH
~ ]'' M

anoare
111C:Ztth
acera te)

(m

1-1

J.mid!e

~-

-amide

erhanamide
(ucetamide)

Enlace
La fuerza
tomos

que mantiene
unidos
en

se denomina

Qumico

los

un

compuesto
,
qquutm
nllaa
ccee
yeen
es
producto
del
m
ccloaa
o ppaamm dd oorrbbiitta
sstoiol
aattmmii Existen tres
tipos
l
e
s
al e s
ie
nn
toto
ee
cgenerales
cie
oo
ss.
de enlace: covalente,

Quark
S.U < 10

inico y metlico. Los enlaces

pueden
ser
o
sseenncciil

mmllttiipplleess (dobles y
Un
llooss
l
triples).
enlace sencillo
consta de un
enlace tipo (sigma); un enlace
doble de un y uno (pi), y un
enlace triple de un y
dos .

RReepprreesseennttaacciinn
ddee llaa eessttrruuccttuurraa
aattmmiiccaa iinnddiiccaannddoo
llaass ppaarrttccuullaass

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

EEnnllaaccee
Una
de las formas en las que
CCoovvaalleernittee
tomos pueden formar enlaces

los
es
compartiendo electrones. Esos enlaces
son llamados
ccoovvaalleenntte
coleccin
de
tomos
eennllaacceess
e y la
denomina molcula. Si
resultante de
comparten pares de electrones tienen
los tomos que
un valor igual o cercano en sus
el
electronegatividades,
enlace
se
denomina
covalente
formado
los tomos
aappoollaarr. Por el
poseen valores diferentes en sus
contrario, si
electronegatividades la comparticin de
electrones ser desigual y el enlace
covalente resultante se denomina
ppoollaarr
.

Enlace
1
o
Qumi c
011<! ,r
honJ

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

\ '14:..:t>nd lt
bond

Enlace
EEnnll IInni
Un
segundo iccoo
tipo de enlace qumico
aaccee
resulta de la atraccin entre iones. Un
iioonn es un tomo o grupo de tomos
que
o negativa (aniones). Dado que los
tiene una carga neta positiva (cationes)
aniones y los cationes tienen cargas
opuestas, estos se atraen mutuamente.
Esta fuerza de atraccin electrosttica
es llamada eennllaaccee iinniiccoo.
Valga sealar que en el enlace inico
no se presenta comparticin de
electrones, dada la elevada diferencia
de electronegatividad entre los tomos
que participan en el enlace.

Qumico
~

u+

RReepprreesseenntatacciinn
cclloorruurroo ddee lliittiioo,,
dd uu
e
st
r
u
c
t
u
r
a
l
d
e
l
a
s
e
s
t
r
u
c
t
u
r
a
l
d
e
l
a
s
a al l
ccoommppuueessttoo iinniiccoo..
uunn eejjeemmpplloo
ee n n
NNtteessee llaa oorrggaanniizzaaddaa

rreedd ccrriissttaalliinnaa qquuee ssee

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Frmulas
Qumicas

La frmula qumica indica el tipo de elementos que

forman una sustancia y la proporcin en que se
encuentran. Adems puede brindar informacin
acerca de cmo se unen los tomos en una molcula
y su distribucin espacial.

H2 O2

FFrrmmuulala ccoonnddeennssaaddaa: : indica el

tipo de tomos
presentes en un compuesto y el nmero de tomos de
cada clase.
FFrrmmuulala sseemmiiddeessaarrrorlolaldlaa da: indica
los enlaces entre
los diferentes grupos de tomos para resaltar, sobre
todo, los grupos funcionales que aparecen en la
molcula.
FFrrmmuulala ddeessaarrrroolllaldaad: a: indica todos
los enlaces de
una sustancia representados sobre en el plano.
FFrrmmuulala eessttrruucctuturarla: l: seala la
geometra espacial
de la molcula mediante la indicacin de distancias y
ngulos de enlace.

OH \ 0-0

OH

\.

--- - -- ---- - --- - - - - -- - ---- - ---- - - '

..

95. pm \

\ .......
--o

\\

-.
',

H.

147.5 pm

~~---- :: 111.5
94.
"'-H
_
_
/
a.
-

- -\

---....

---- ---- ---' '

.,._

.... - --- - ---

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Frmulas
nmero de cada tomo presente
en una sustancia (Ej. En el agua hay dos tomos
ide
inn: :
ccihidrgeno
y un tomo de oxgeno).

Qumicas

CCoomm ppoossi

seala
la
secuencia
y
caractersticas de los enlaces (Ej. En el agua hay
:n:
cciinenlaces
dos
covalentes O-H, de carcter polar,
con ngulos de enlace de 104,5 y 0,96 A de
longitud ).
CCoonnssttiittuu

alude a la relacin geomtrica

(distribucin y organizacin) de un grupo dado
aacctomos
iinn: en una molcula. La interconversin
de
de alternativas configuracionales requiere la
ruptura y reorganizacin de enlaces.

vanderWaals
radiusof O

=1.

~t)

k!\~

CCoonnffiigguurr

relativa de
CCoonnffoorrmmaacciinn:
los
tomos espacial
en una molcula. Los confrmeros
disposicin
estn en equilibrio y la interconversin ocurre
sin rotura de enlaces.

'

'

~~
Tctrahcdral orbital

Van dcr Waals cnvclopc

(space-Ii l led model)

srructur
c

Ecuacin
Qumica

Las transformaciones que suceden en una reacc in,

pueden ser
qum
, .
representadas simblicamente a travs de una eeccuuaacctionica,
n qquutmmticcaa. Una
ecuacin qumica debe satisfacer algunas condiciones entre las que se encuentran:
estar balanceadas, mostrar los reactantes y productos por medio de frmulas
indicar las fases de agregacin de cada sustancia reaccionante y sealar las
qumicas,
condiciones de reaccin.

One methane

Two oxygen

One carbon

Two water

molecule

molecules

dioxide molecule

molecules

CH4

(:
~)

202

co2

2H20

(;~
(:
)
quummiiccaa::
IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooq~)
(4 O)

Modelos
Moleculares

OH

OH
OH
MMooddee eessqquu
lloo ddee eelleettoo
ModModeloelo ssttoon
ddee bbaa

neess

iiaall

MMooddeelloo ddee eessffeerraass yy bbaassttoonneess

ModModeloelo

sslliiddo

Fueerzasrzas dee IInteranteracccci

Inten
Son
fuerzas
de
naturaleza
elctrica
de
la
responsables
aattrraacccciinn--

o
mmoollcc
reeppuullssiionn
rconstituyentes
uullaass

ermormoleecculi
l nn
aarr

F
F

ttoom
ddee un
de
mooss

sistema.
Se conocen como fuerzas
de Van
der Waals
y
pueden
entenderse
de la ley en
funcin
de
Coulomb.

. o

VVaarriiaacciinn ddee llaa

FFuueerrzzaa CCoouulloommbbiiccaa

eenn ffuunncciinn ddee llaa

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

Fueerzasrzas dee IInteranteracccci

Inten

ermormoleecculi
l nn
aarr

FFuueerrzzaass
ddiippoolloo-Las fuerzas
ddiippoo ddiippo
d
diippodeolKeeson)
loo resultan de
(fuerzas
lloo-la
atraccin-repulsin
molculas
que

momentos dipolares.

olloo

de
poseen

Attraction
Repulsio
n

(strong)
Covalent bond

lntermolecular
attraction (weak)

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

FFueerzasrzas ddee cccii

PPuueennttee ddee
Es
HHiun
geennoo de
iddrtipo
rgespecial
fuerza
dipolodipolo
en el que interacta
tomo
de
un
hidrgeno
de
un
enlace
polar
y
un
tomo electronegativo

de otra molcula.

IInteracntera
nn
Intentermormol
r
eecularcula

6+

6+

.. o-

.
+

Hydrogen
bonds

FFueerzasrzas ddee cccii

IInteracntera
nn
FFuueerrzzaass iInn-- Intentermormolr
eecularcula
ddippoolloo
Resultan
de la
un
in (catin
o interaccin
anin) con entre
una
molcula polar.
vendel

vendefWUII
radMdo
uA

,.

FFueerzasrzas ddee cccii

IInteracntera
nn
IIntermontermo
r
FFuueerrzzaass ddiippooloo ddiippo
leecularcula
iDebye
innddson
uuccfuerzas
iiddoo-de-

atraccin
que conocidas
se generan
dipolos
Son
comopor
fuerzas
de
temporales inducidos por iones
o molculas polares prximas.

oloo

Cation

Olpole

lnduced dipoJe

lnduced dpole

FFueerzasrzas ddee cccii

FFuueerr ddee
zzaass

IInteracntera
nn
Intentermormol
r
eecularcula

dditambin
s ii
issppeerrscomo

London, son fuerzas

de
atraccin que
Conocidas
nnse presentan
en
molculas
no
polares,
fuerzas
de
generadas
por distribuciones
probabilsticas
momentneas
de la densidad electrnica.

FFueerzasrzas ddee ccccii

IInterantera

nn

Intentermormole
rr
Methanol
(%OH)

lon
dpote

c
r
lonlnduced
dipole

..
.

Hbond

..
..
.

o,poteinduced d1pol
e

eculacula

Cli:,OH

ChlOrofor
m
(CHCY

01pole
d1pole

Octan
e

(Cji
~

Dispers,o
n

Fases de
Las

sustancias

funcin
de
las
ccoonnddiicciioonneess
y
se
tteemmppeerra
dee pprreessiinn
d
agregan en tres tipos de
y
atuturara
fases: ssllLas
iiddaa, ,
eeioddaa y
g
llga
qas
qusui
ffuueerrzzaas s
ossaa.
lenetteerrason
iinntteerrmmool
iin
ac
d
dee
mayores
encccilainnfase
ccuullaarr
slida que en la lquida,
y a su vez en sta son
mayores que
en la fase

gaseosa.

Agregacin

en

Gas

Mehing
So lid
Fre

Liquid
ez.ing

CCaammbbioiossddee ffaassee ddeecciiaa

llaass ssuussttaann

ss..

IInnttrroodduucccciinn aa llaa bbiiooqquummiiccaa::

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