UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA DE LA

SELVA
FACULTAD DE ZOOTECNIA

TRABAJO ENCARGADO

ORDEO MANUAL
CURSO : REDACCION TECNICA
DOCENTE : Ing. RIVERA Y
IBARCENA, Nila E
ALUMNO : CRISANTO
GONZALES, Jos Luis
CICLO : 2016 II
TINGO MARA - PER
ORDEO MANUAL
INTRODUCCIN

La produccin lechera es de vital

importancia en los sistemas de
agricultura familiar,
fundamentalmente porque mejora la
alimentacin de los mismos
productores y sus familias, al ingerir
frecuentemente leche y otros
productos lcteos con alto valor
proteico y ricos en vitaminas y
Aplicar las buenas prcticas de ordeo
para evitar la mastitis.

Efectuar el
ordeo manual
en una vaca.
 QUE ES EL ORDEO
MANUAL?

Ordear manualmente es sacar o

extraer la leche contenida en la
cisterna del pezn, apretando o
presionando el pezn, con una tcnica
que facilite la salida de la leche sin
lesionarlo. es la compresin de la
fuerza ejercida con la mano del
hombre, mediante dos movimientos
simultneos, parecidos a los que
Procedimientos para un buen ordeo
Las vacas a ordear deben ser separadas
en un solo lote para ser llevadas a la zona
de ordeo despacio y con la mayor
tranquilidad, evitando los golpes.

Debe usarse manea, es decir, una

soga para atar los miembros
posteriores de la vaca,

sogas, etc.).
limpios (baldes, porongos, manteles,
Se deben usar recipientes adecuados y
+

DURANTE EL ORDEO
Inspeccin
Revisar la vaca, la ubre y el pezn, buscando marcas,
lesiones o algn signo.
Limpieza
Eliminar manualmente los excesos de estircol seco o
hmedo; recordar que las bacterias ni corren ni vuelan,
sino nadan y que, por lo tanto, el exceso de agua
favorece
Despunte: su desarrollo.
Eliminacin y examen de primeros
chorros
Consiste en eliminar el primer chorro de leche para
desechar
Pre sellobacterias
Puede usarse para sustituir el agua
Lavado y desinfectado de manos
Se lavan las manos con jabn, y luego se desinfectan al
inicio del ordeo y cada vez que se ensucien.

Ordeo
El ordeo debe realizarse en forma suave y segura.
 Despus del
ordeo
Pesado, registro y filtrado
En primer lugar, pesar la cantidad de leche
ordeada en cada vaca, anotar la produccin
de leche en un cuaderno y filtrar la leche,
utilizando una tela blanca para evitar el paso
de impurezas.

Limpieza de utensilios
Los utensilios deben ser lavados
inmediatamente despus del ordeo con
agua caliente y con algn desinfectante.
 INFECCIONES

La mastitis

Se trata de una enfermedad ntimamente

ligada a la produccin de leche y una de las
principales causantes de las prdidas
econmicas en esta actividad. Se define
como la inflamacin de uno o ms cuartos
(pezones) de la ubre. Las bacterias que
causan mastitis ingresan por el canal del
pezn, penetran a las clulas
GRACIAS