Propuesta de un programa de Produccin

Ms Limpia en un establo productor de leche

cruda

Para optar el Ttulo de Ingeniero Industrial

Presentada por:

Carlos Alberto Faustino Caldern

Descripcin de la Empresa

Actividad: Crianza de ganados lecheros

Productos: Leche cruda
Posicionamiento: Establo de mediana produccin de leche cruda.
Cliente: Grupo Gloria S.A.
Produccin Anual: 2 049 839 kg de leche cruda
Poblacin de Animales en Establo

Poblacin de animales
Poblacin animal Edad o condicin Nmero de vacas % Poblacional
Vacas en produccin Adulta 281 65
Vacas en seca Preada (7- 9 meses) 18 4
Vaquillonas 14 - 24 meses 80 19
Vaquillas 6 - 14 meses 21 5
Terneras 1 - 6 meses 32 7
Total 432 100
 SITUACIN
PROBLEMTICA DE LA
EMPRESA
 1. Desempeo productivo

1.1 Desperdicio de alimentos en los comederos

Costos de alimentos y desperdicios durante el

periodo de anlisis

Desperdicio Desperdicio Diferencia

Mes Costo S/. S/. 3% S/. 1% l S/.
Abr-09 95,576 2,867 956 1,912
May-09 96,969 2,909 970 1,939
Jun-09 102,250 3,067 1,022 2,045
Jul-09 100,283 3,009 1,003 2,006
Ago-09 109,837 3,295 1,098 2,197
Sep-09 101,788 3,054 1,018 2,036
Oct-09 105,739 3,172 1,057 2,115
Causante Nov-09 96,496 2,895 965 1,930
Dic-09 111,751 3,353 1,118 2,235
Infraestructura actual de los comederos de los corrales Ene-10 110,073 3,302 1,101 2,201
Feb-10 105,902 3,177 1,059 2,118
Mar-10 100,366 3,011 1,004 2,007
Total 1,237,031 37,111 12,370 24,741
1.2 Impacto en la calidad higinica de la Leche

Calidad de la Leche Desempeo de la Empresa entre Abr 2009 Mar 2010

Pago por slidos totales Higiene de la leche S/. x Kg Observacin Ocurrencia Valor S/. / kg
Pago por calidad higinica A 0.02 18 0.36
B 0 2 0
Deduccin por inhibidores
C 0 Alerta 3 0
Programa de mejora de la calidad
D -0.03 Sancin 1 -0.03
Bonificacin por temperatura Total 24 0.33
Bonificacin por ausencia de TBC
Bonificacin por ausencia de Bruce

Como consecuencia se tiene una eficiencia de 69%

Eficiencia Valor S/. / kg Produccin anual (kg leche) Total S/. Diferencial de S/. 110 583
0.69 0.33 2 052 839 677 436 al ao
0.8 0.384 2 052 839 788 290

Causante Infraestructura del sistema y la sala de ordeo

2. Diagnstico del desempeo ambiental
2.1 Generacin de GEI
Una vaca consume aproximadamente 50 kg de forraje
al da, con ello produce 300 L de CH4 y 1500 L de
CO2 . GENERACIN ANUAL DE GEI (kg/ao)
Densidad CH4 = 0.6 g/L Poblacin animal N de vacas Cantidad forraje (kg/da) (kg/ao) (kg/ao)
Vacas en produccin 281 50 21,539 301,541
Densidad CO2 = 1.96 g/L
Vacas en seca 18 50 1,380 81,126
Vaquillonas 80 35 4,292 60,094
Vaquillas 21 20 644 9,014
Terneras 32 10 491 6,868
Total 432 28,345 458,643

2.2 Consumo Energtico

Consumo promedio mensual 4211 KW-h 2.3 Consumo de agua
Consumo (m3)
Uso
Mensual Anual
Limpieza 351.36 4216.37
Bebida 994.63 11935.5
Otros 4.01 48.13
Total 1350 16200
Consumo anual 50 528 KW-h
Descripcin Total S/.
Cargo fijo 26.76
Mantenimiento y Reposicin 15.12
Consumo de energa (S/. 0.3447 /KW-h) 17417
Alumbrado pblico 345.6
Elect rural (S/. 0.0072 /KW-h) 363.8
Total 18168.28
2.4 Generacin de aguas residuales.
Resultados de anlisis de la calidad de las aguas
AGUAS RESIDUALES Valor Valor
Unidade
Componente kg/da Ton/ao Parmetro
s
segn segn
norma anlisis
Agua 4,216 Acequia de regados pH 5,5 8,0 8,29
Estircol 234 85 N-NO3 mg/L 3,0 0,0
Slidos Totales mg/L ----- 3 102,86
Orina 375 137 Slidos
Leche 56 21 suspendidos mg/L 35 892
DQO mg/L 100 3 600
Detergente 1 0.37 DBO mg/L 35 2 000
Total 4,459

2.5 Generacin de residuos slidos orgnicos

PRODUCCIN ESTIMADA DE ESTIERCOL

N vacas Kg estircol/da Estircol Kg/da Estircol (ton/ao)
Vacas en produccin 281 54 15174 5539
Vacas en seca 18 54 972 355
Vaquillonas 80 31 2480 905
Vaquillas 21 21 441 161
Terneras 32 10 320 117
TOTAL 19387 7076
2.6 Generacin de residuos no orgnicos (slidos):

Generacin de Residuos por el uso de insumos

Consumo Peso estimado Peso anual

Insumos
anual (unid) (unid/Kg) estimado (Kg)
Disposicin final :
Mastilac 900 0.1 90
Orbenin 504 0.1 50.4
Botadero cercano al
Papel peridico 50 5 250 establo
Sellador 17 1.2 20.4
Desinfectante 17 0.8 13.6
Detergente alcalino 17 1.5 25.5
Detergente cido 6 1.5 9
Caja Mastilac 75 0.15 11.25
Caja Obernin 42 0.15 6.3
TOTAL 476.45

2.7 Resumen de indicadores de impacto ambiental

PROPUESTAS DE MEJORA
PARA LOS PROBLEMAS
PRESENTADOS
1. Propuesta para reducir el desperdicio de alimentos en los
comederos

PROPUESTA
Modificar la infraestructura de los comederos de los corrales.
OBJETIVOS
Reducir el desperdicio de alimentos en los comederos.
BENEFICIOS
ECONMICOS Ahorro de S/. 24 741 al ao.
AMBIENTALES Reduccin de agotamiento de materia prima.
ANLISIS FINANCIERO
INVERSIN S/. 5 520.
PERIODO DE RECUPERACIN 3 meses.
ACTIVIDADES
Disear los planos de la nueva infraestructura.
Construir la nueva infraestructura de los corrales.
Reducir en 2% la dosis de alimentos.
2. Propuesta para mejorar la Calidad Higinica de Leche

PROPUESTA
Modificar la infraestructura del sistema y la sala de ordeo
OBJETIVOS
Incrementar el rendimiento por Calidad Higinica de la Leche hasta 80%.
Reducir el consumo de agua empleado en las actividades de limpieza.
BENEFICIOS
Ingresos por S/. 110 583 al ao.
ECONMICOS
Reduccin de costos de energa S/. 1655 al ao
Ahorro de 1835 m3 de agua al ao
Reduccin de concentracin de residuos de leche en
AMBIENTALES efluentes.
Reduccin de consumo de kWh
Reduccin de emisiones de CO2
ANLISIS FINANCIERO
INVERSIN S/. 13 003 + S/. 44 580 = S/. 57 583
PERIODO DE
7 meses, VPN = S/. 270 783
RECUPERACIN
IMPLEMENTACIN
Disear los planos de la nueva infraestructura
Modificar la infraestructura la sala de ordeo
Instalar los nuevos equipos.
Seguir el plan de mantenimiento diseado por el fabricante.
3. Propuesta para Instalar una planta de Biogs

PROPUESTA
Instalar una Planta de Biogs.
OBJETIVOS
Reducir la generacin de gases de efecto invernadero.
Reducir la carga orgnica de las aguas residuales.
Generar energa a partir del capturado en el biodigestor.
Producir y comercializar biofertilizantes.
BENEFICIOS
Ahorro de S/. 18 168 anuales por autoabastecimiento energtico.
ECONMICOS Ingresos de S/. 353 000 anuales por venta de biofertilizantes.

Reduccin del 70% de emisiones de CH4 generadas por las vacas adultas.

Reduccin del 77 % de emisiones de CO2 generadas por las vacas adultas.

AMBIENTALES

Reduccin del 95% del estircol generado en la sala de ordeo.

Reduccin del impacto ambiental en las aguas superficiales.
Reduccin de consumo energtico.
Prevencin de contaminacin de personas.
OTROS
Mejora de la imagen de la empresa y de su relacin con la comunidad.
ANLISIS FINANCIERO
INVERSIN INICIAL S/. 947 054
IMPLEMENTACIN
Contratar a la empresa Green Creek Clear S.A para que desarrolle e implemente el proyecto.
Contratar nuevo personal.
Capacitar al personal.
Seguir el plan de mantenimiento diseado la empresa consultora.
3. Propuesta para Instalar una planta de Biogs
CLCULO DEL VOLUMEN DEL BIODIGESTOR

Estiercol (kg/da) 8061.3

Nmero de animales x especie NA = 299
Peso vivo promedio x animal PVP = 540
Produccin de estircol x animal x da en % de peso vivo PE x FU = 5%
Orina (kg/da) 3439.098
Nmero de animales x especie NA = 299
Peso vivo promedio x animal PVP = 540
Produccin de orin x animal x da en % de peso vivo PO x FU = 2%
Materia prima para carga (kg/da) 11500.398
Estiercol (kg/da) E= 8061.3
Orina (kg/da) O= 3439.098
Porcentaje de slidos totales contenidos en MPC 0.11215334
Materia prima para carga (kg/da) MPC = 11500.398
Porcentaje de slidos en el estircol % EST = 16
E=
Estiercol (kg/da) 8061.3
Slidos Totales contenidos en MPC (kg/da) 12.89808
Porcentaje de slidos totales contenidos en MPC %ST = 0.11215334
Materia prima para carga (kg/da) MPC = 11500.398
Masa de agua para mezcla (kg/da) 3332.90734
Slidos Totales contenidos en MPC (kg/da) ST = 12.89808
Materia prima para carga (kg/da) MPC = 11500.398
Carga 14833.3053

Tiempo de retencin 41.8266481
Volumen del Biodigestor (m3) 744.512932
3. Propuesta para Instalar una planta de Biogs
Biodigestor tipo laguna
Fuente: AquaLimpia Consultores
Fuente: AquaLimpia Consultores
Componentes de una
planta de biogs:
Tanque de alimentacin.
Biodigestor.
Tanque de descarga.
Lecho de secado de lodos.
Filtro de remocin H2S
Quemador de biogs
Generador
Exteriores
Segn Leal 2006:
* El biodigestor:
Captura el 70% de CH4
Reduce 0.0015 ton CO2/m3
* 1 tonelada de estircol equivale a :
0.12 ton de biofertilizantes
20 m3 de biogs
40 kw-h
 Estructuras de la Planta de Biogs
RESUMEN DE ESTRUCTURAS DE LA PLANTA DE BIOGAS
Descripcin Dimetro (m) Altura (m) Largo (m) Ancho (m) Volumen (m3)
Tanque de alimentacin 4.61 1.2 20.07
Biodigestor 4.5 14.2 21.3 744.51
Tanque de descarga 1.2 8.68 5.78 60.21
Lecho de secados 0.5 7.33 4.89 17.92

Beneficios de la Planta de Biogs

Biofertilizante
Estircol (ton) (ton) Biogs (m3) Kw-h
2942 353 58847 117695
Ingresos S/. 353085 18168

%
Actual Reduccin Reducci
GEI (ton/ao) (ton/ao) n
Metano CH4 23 16 70%
Dixido de
carbono CO2 383
Costos de implementacin de la88Planta de77%
Biogs
Presupuesto de implementacin de la
Planta de Biogs
Cantida Precio
Descripcin d S/. Otros costos S/.
Tanque de alimentacin 1 36 993 Personal 19200
Biodigestor 1 431 368 Mantenimiento 2000
Tanque de descarga 1 21 527 CO terreno 24000
Lecho de secado de lodos 1 179 74 CO venta de
Filtro de remocin H2S 1 121 600 guano 85977
Quemador de biogs 1 32 300
Generador 1 243 200
Otros costos 18 091
Costo Total S/. 923 054
Anlisis financiero de la propuesta : VPN
4. Otras propuestas que complementan el programa de
PML
Resumen de indicadores de impacto
ambiental esperados
 Conclusiones y recomendaciones
Se lograr reducir los indicadores de impacto ambiental y a la vez se
generarn beneficios econmicos.

Durante el diseo del biodigestor se determin que el volumen de agua

diario que se ingresaba como carga era 3 333 L/da, lo cual asciende a 1
217 m3 de agua al ao. Sin embrago, el ahorro de agua que
proporcionaba la propuesta 3.2 ascenda a 1 835 m3 de agua al ao.
Por lo tanto, an hay un saldo a favor que significa un ahorro de 619 m3
al ao aadiendo los beneficios que proporciona La Planta de Biogs.

Se recomienda a los pequeos establos que formen asociaciones para

que logren implementar plantas de biogs con la finalidad de incrementar
sus ingresos y reducir el impacto ambiental que generan.