Caracterizacin Tcnica y Agronmica del Cultivo del Cacao

(Theobroma cacao, L), en los municipios Colon y Francisco Javier

Pulgar del estado Zulia

(Trabajo de Grado presentado como requisito para optar al grado de Ingeniero de la

Produccin Agropecuaria)

Autor(s): Ramrez Oballos Carina Andrea

Castro V Maury Alejandra
Tutor: Cooz Ruiz Rafael Antonio

Santa Brbara, Septiembre 2016

 CAPTULO I
EL PROBLEMA

Planteamiento del
Problema:
Cultivo:
Cacao( Theobroma
cacao.L.)

Determinar:

?
Las
Caractersticas Tcnicas
Municipio Colon-Zulia y
Agronmicas
del
Cultivo Cacao por Municipio

Municipio Fco. Javier

Pulgar-Zulia
 Objetivos de la Investigacin

Objetivo General

Determinar las Caractersticas Tcnicas y Agronmicas del Cultivo del Cacao (Theobroma cacao, L), en los
municipios Colon y Francisco Javier Pulgar del estado Zulia.

Objetivos Especficos

Diagnosticar las zonas de produccin de cacao de los municipios en estudio a objeto de identificar las caractersticas
de los sistemas de produccin de cacao, superficie sembrada, nmero de unidades de produccin, organizacin de los
productores, principales zonas de produccin, rendimientos por hectrea y volmenes de produccin, estado
fitosanitario de las plantaciones, aspectos relacionados con el manejo agronmico y prcticas culturales, aspectos de la
comercializacin y mercadeo del cacao.

Evaluar las caractersticas tcnicas sobre las prcticas culturales o Agronmicas y de manejo del cultivo en estos dos
municipios zulianos

Aplicar una matriz FODA, para determinar las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas de la produccin
cacaotera en estos municipios.
 Antecedentes de la Investigacin

A continuacin, se mencionan una serie de investigaciones llevadas a cabo en los ltimos aos tanto en Venezuela
como en otros pases, las cuales estn relacionadas con el diagnstico de las Caractersticas tcnicas, y agronmicas,
sociales, productivas y econmicas del cultivo del cacao:

Ormeo y Zambrano (2011). Desarrollaron un Programa de Aplicacin de Prcticas Agroecolgicas Alternativas para
el mejoramiento de la calidad de los suelos, incluyendo la diversificacin de los cultivos asociados al cacao.

Lanz y Granado (2009). Realizaron el diagnostico titulado Diagnstico Agrosocioeconmico del sector cacao
(Theobroma cacao. L.) en Yaguaraparo, Municipio Cajigal, del estado Sucre, Venezuela.

Rosales y Urea (2000). Llevaron a cabo, el estudio diagnstico denominado Caracterizacin fsico-qumica de
algunos suelos cacaoteros de la zona Sur del Lago de Maracaibo de Venezuela.

Portillo, Martnez, Araujo, Parra y Esparza (1.995). Realizaron un diagnstico tcnico-agronmico para el cultivo
cacao (Theobroma cacao L.) en el Sur del Lago de Maracaibo, el objeto de dicho estudio fue de conocer las prcticas
de manejo ms utilizadas en la produccin de cacao y los principales problemas tcnicos de la zona Sur del Lago de
Maracaibo, el mismo comprendi parte de los Estados Mrida, Zulia y Tchira durante el periodo Junio 1.993 a Junio
1.994.
 CAPITULO II
Bases Tericas de la Investigacin
Generalidades del Cultivo del Cacao en Venezuela:

Origen y distribucin en el Pas

Zonas de Produccin:

Figura N1 Figura N2
Mapa Zonas de Produccin de Cacao en Venezuela Mapa Zonas de Produccin de Cacao en Venezuela
(Jimnez, 1.999) (Villamizar, 2.015)
 Bases Tericas de la Investigacin
Generalidades del Cultivo del Cacao en Venezuela:

Variedades o Cultivares Comerciales: Se distinguen dos razas de cacao:

a)Forastero (Trinitario) o cacao amargo. Originario de las Amricas es la raza ms cultivada en las regiones
cacaoteras de frica y Brasil. Se caracteriza por sus frutos de cscara dura y leosa, de superficie relativamente tersa
y de granos aplanados de color morado y sabor amargo. Dentro de esta raza destacan distintas variedades como
Cundeamor, Amelonado, sambito, Calabacillo y Angoleta.

b) Criollo, hbridos o cacao dulce: Criollo Porcelana, criollo Guasare, criollo Mrida y criollo Andino. Actualmente
estn sustituyendo a las plantaciones antiguas de Forasteros debido a su mayor adaptabilidad a distintas condiciones
ambientales y por sus frutos de mayor calidad. Se caracterizan por sus frutos de cscara suave y semillas redondas,
de color blanco a violeta, dulces y de sabor agradable. La superficie del fruto posee diez surcos longitudinales
marcados, cinco de los cuales son ms profundos que los que alternan con ellos. Los lomos son prominentes,
verrugosos e irregulares.

Practicas Culturales y Manejo Agronmico del Cultivo

Cosecha y Manejo o Tratamientos Post cosecha del Cacao

Figura N 4
Mapa Geopoltico Municipio Colon Estado Zulia

Descripcin del rea de Estudio

Caractersticas Geopolticas de Municipio Colon del Estado Zulia.

El Municipio Coln, se encuentra ubicado al extremo Sur del Lago de Maracaibo, limita por el Norte con el Lago de
Maracaibo y el Municipio Catatumbo, por el Sur con los Estados Mrida y Tchira, por el Este con el Municipio Francisco
Javier Pulgar y por el Oeste con el Municipio Catatumbo (Fuenmayor, 1996) .
Figura N3
Mapa Geopoltico del Municipio Colon Estado Zulia
(CORPOZULIA, 2010-2012)
Figura N 4
Mapa Geopoltico Municipio Colon Estado Zulia

Descripcin del rea de Estudio

Caractersticas Geopolticas de Municipio Francisco Javier Pulgar del Estado Zulia.

El Municipio Coln, se encuentra ubicado al extremo Sur del Lago de Maracaibo, limita por el Norte con el Lago de
Maracaibo y el Municipio Catatumbo, por el Sur con los Estados Mrida y Tchira, por el Este con el Municipio Francisco
Javier Pulgar y por el Oeste con el Municipio Catatumbo (Fuenmayor, 1996) .
Figura N3
Mapa Geopoltico del Municipio Colon Estado Zulia
(CORPOZULIA, 2010-2012)
 Anlisis FODA de la Cadena agro productiva del cacao en la regin Sur del Lago de Maracaibo
(Quintero y Garca, 2010)

FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Es un cultivo tradicional tanto en la produccin como en la exportacin. Crecimiento de la demanda mundial de cacao, aunque de manera
Existencia de condiciones edafoclimticas apropiadas en las zonas lenta (Cultivo con calidad de exportacin)
actualmente en produccin y en las potencialmente productoras. Incorporacin de agentes comercializadores privados e incursionar
Excelencia de los cacaos finos producidos en el pas sobre todo los cacaos en nuevos mercados como e del Mercosur y el Alba en la Amrica del
criollos producidos en la Cuenca Sur del Lago de Maracaibo tales como El Sur.
Tipo Porcelana, Criollo Guasare, Criollo Mrida, Criollo Santa Brbara y Criollo Renacimiento del inters del sector pblico y privado por el cultivo de
Andino, muy solicitados en los mercados internacionales. . cacao por considerarlo un cultivo rentable.
Inversin relativamente baja del capital para el establecimiento del cultivo Reconversin de la industria chocolatera nacional.
Posibilidades de rehabilitacin de las viejas plantaciones. Vocacin productora nacional hacia el segmento de cacaos finos o de
Potencialidad de desarrollar nuevas reas de cultivo de cacao tano en la aroma y sabor como lo representan nuestros cacaos criollos como el
zona Sur del Lago y costeras del pas Criollo porcelana entre otros.
El municipio Colon del estado Zulia ya cuenta con una agroindustria
procesadora de cacao denominada Empresa de Produccin Social(EPS)
Princesa Zulia , que transforma la materia prima en chocolate y otros
derivados del cacao, lo que permitir en el mediano y largo plazo una
expansin de la superficie sembrada en este municipio y en el municipio
Francisco Javier Pulgar del estado Zulia
 Anlisis FODA de la Cadena agro productiva del cacao en la regin Sur del Lago de Maracaibo
(Quintero y Garca, 2010)
Debilidades Amenazas
Prdida progresiva de cultivares criollos en reas costeras de la obtencin Prdida progresiva del prestigio internacional del producto por malas
de un mayor rendimiento. Inducida por la insuficiencia de programas prcticas agronmicas y comerciales.
nacionales de asistencia tcnica dirigida a la adopcin y trasferencia de Incertidumbre e inestabilidad macroeconmica del pas.
nuevas tecnologas en el cultivo Competencia del uso de la tierra en las reas cacaoteras versus otras
Competencia del cultivo con otros rubros ms rentables. actividades ms rentables como turismo, recreacin y urbanizacin.
Tamao relativamente pequeo de las unidades de produccin lo cual Competencia por el uso de la mano de obra con otras actividades
reduce los volmenes de produccin por hectrea sembrada(TM/Ha).. econmicas urbanas
Inadecuado manejo pos cosecha, especialmente en el proceso de
fermentacin y secado de las almendras cacao.
Plantaciones abandonadas y de edad avanzada. que inducen a la
renovacin de las plantaciones
Escasa densidad de siembra por ende disminuyen los rendimientos por
hectrea (kg de almendras/Ha)
Escaso manejo gerencial- administrativo y poca capacitacin de los
productores.
Plantaciones con mosaico de cacaos, donde los tipos trinitarios y forasteros
han sustituido a los criollos.
Exportacin nacional marginal en el mercado mundial.
Eliminacin de las marcas comerciales vinculadas a la localidad de
produccin.

Variable Independiente
Caractersticas tcnicas del Cultivo cacao
Caractersticas agronmicas del cultivo cacao Son
Cuadro N 1
Operacionalizacin de las variables
Descripcin Indicador
Sistema de Siembra(Tresbolillo, cuadrado y otros)
Son aquellas relacionadas con el Sistema de Superficie sembrada (Has).
siembra incluyendo la preparacin del terreno y Nmero de Unidades de produccin(UPC)
Deforestacin y preparacin del Terreno(Pases)
la siembra propiamente dicha
Densidad de Siembra(plantas/Ha)
Tipo de semilla(sexual , asexual o injerto)
Vivero (Plntulas)
Rendimientos(Kg/Ha)
Volmenes Produccin (T.M)
Desinfeccin de semillas y suelos en Vivero
aquellas que se relacionan con las Mtodo de Control de Malezas
prcticas culturales y de manejo agronmico del Tipo de Fertilizacin
Dosis de Fertilizantes(kg/Ha):
Control de Plagas
Control de enfermedades
Cosecha
Manejo pos cosecha de las Mazorcas y
almendras:
Extraccin de almendras o semillas o almendras
Mtodo de Fermentacin de las almendras
Mtodo de secado de almendras
Clasificacin almendras/tipo de cacao o cultivar
Empaque
Almacenamiento
 CAPITULO III
Marco Metodolgico

Tipo y Diseo de la Investigacin

Poblacin y Muestra

Tabla N 2
Cultivo de Cacao/ Municipio del Estado Zulia(VII Censo Agrcola, 2011)

N Superf. Superf.
Prod Sembra. Cosech. Produ Produc. Rend.
Cd. Municipio uc. (ha) (ha) c. (kg) (TM) (kg/ha) Poblacin:
2303 Cabimas 3 2,5 1,5 617 1 411 Municipio Colon: 37 Productores(99,2 Has)
2304 Catatumbo 2 4,5 0,5 100 0 200 Fco. Javier Pulgar: 51 Prod(155,84 Has)
2305 Colon 37 99,2 55,7 11.560 12 208 Total 88 Productores
Francisco Javier
2306 Pulgar 51 155,84 145,64 36.223 36 249
Jess Enrique
2307 Lossada 1 0,5 0 0 0 0
Jess Maria
2308 Semprum 19 185,5 170,5 57.500 58 337
2310 Lagunillas 4 7,75 0 0 0 0

2311 Machiques de Perij 4 4,2 4,2 5.000 5 1.190 Muestra(20%)

2312 Mara 39 52 26,5 16.353 16 617 Municipio Colon: 7 Productores
2313 Maracaibo 1 0,1 0,1 20 0 200 Fco. Javier Pulgar: 8 Productores
2316 Rosario de Perij 23 61 39,25 8.336 8 212
Total 15 Productores
2320 Sucre 64 143,9 129 33.533 34 260

2321 Valmore Rodriguez 4 4 4 2.150 2 538

17139
TOTALES 252 720,99 576,89 2 172 340,15
 CAPITULO III
Marco Metodolgico

Instrumentos para la Recoleccin de la Informacin

a.- Diseo del Instrumento

b.- Validacin del Instrumento
c.- Aplicacin Insitu del Instrumento a la muestra seleccionada al azar en las zonas de produccin de cacao de los
municipios en estudio

Tcnicas para el Anlisis y Procesamiento de los datos obtenidos

 UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL SUR DEL LAGO
JESUS MARIA SEMPRUM
DIRECCION GENERAL SOCIOACADEMICA
PROGRAMA DE FORMACION DE GRADO: INGENIERIA DE LA PRODUCCION AGROPECUARIA

Caractersticas Tcnicas y Agronmica del Cultivo del Cacao (Theobroma cacao, L), en los municipios
Colon y Francisco Javier Pulgar, del estado Zulia

(Guion de la Entrevista del tipo Estructurada que se aplicara a los productores cacaoteros de los municipios en
estudio.)

Autor: Ramrez Oballos Carina Andrea

Castro V Maury Alejandra
Tutor: Cooz Ruiz Rafael Antonio

Santa Brbara, junio 2015

 Fecha: ____/____/_____

Guion de la Entrevista

I.- Aspectos Tcnicos Relacionados con la Produccin de Cacao

Ubicacin de la Unidad de Produccin (U.P):

Sector. _______________________ Parroquia____________________________

Municipio. ________________________________ Estado. _________________

Qu Tiempo de establecida tiene la Unidad de Produccin de Cacao?

a) De 0 5 aos. ____ b) De 6 10 aos. ____ c) Mas de 10 aos. ____
d) No Sabe. ____

Que superficie tiene la Unidad de Produccin?

Pequeas de 0 5 Hectreas (Has.). ___
Medianas de 6 10 Has. ___
Grandes Mayores de 10 Has. ___

Recibe Asistencia Tcnica (AT) en su unidad de produccin?

SI NO , De ser afirmativa su respuesta que organismo o institucin recibi el

financiamiento__________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
______________________________________________________________________________
Tenencia de la Tierra (T.T):
Propias (Privadas). ____
Arrendadas ____
Pertenecen al INTI ____
Otro tipo Tenencia ____

II.- Aspectos Agronmicos relacionados con el cultivo del cacao en la zona en estudio
Qu densidad de siembra empleo en su plantacin?
3X3 m.(1111 Plantas/Ha) ___ b) 2.5X2.5 m.(1600 Planta/Ha) ___
c) 3X2 m.(1667 Plantas/Ha) ___ d) Otro ___

Qu tipo o cultivar de cacao utilizo para la siembra?

Tipo Criollo Porcelana ___ b) Tipo Criollo Mrida ___ c) Criollo Guasare __
Criollo Andino __ e) Hibrido __ e) Forastero __

Qu sombra Temporal y Permanente empleo?

Pltano con Bucare ___b) Pltano con un Frutal( Zapote) ___
Topocho con Guamo ___ d) Otro ____
Realiza anlisis peridicos del suelo?

SI NO , De ser afirmativa, especifique la frecuencia del mismo. Respuesta:

_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Aplica Controles Fitosanitarios en su plantacin?
SI NO , De ser afirmativa, especifique la frecuencia del mismo. Respuesta:
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Aplica el manejo pos cosecha en su plantacin?
SI NO , De ser afirmativa su respuesta, especifique la misma. Respuesta:
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Cul es el rendimiento por hectrea en su plantacin?
100 500 kg de almendras Fermentadas y secas ___
550 1000 Kg de almendras Fermentadas y secas ___

Cul es el principal problema en su plantacin?

Presencia de Plagas ___ Cual _____________________________________________________
Presencia de enfermedades ___ Cual ________________________________________________
Falta de Fertilizantes ____
Falta de Financiamiento ____
Falta de Agroindustrias para procesamiento ____
Falta de Asistencia Tcnica ____
 CAPITULO IV
ANALISIS DE RESULTADOS

RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO

MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Municipio Colon Cuadro N 2: Principales zonas productoras de Cacao

estado Zulia Zona o Sector N %

Productores
Cao Blanco Taparones 3 42,86
(Parroquia Urribarri)
La Fortuna (Parroquia 1 14,28
Urribarri)
Rio Abajo (Parroquia Santa 2 28.57
Brbara)
El Moralito El Abanico 1 14.28
(Parroquia El Moralito)
Total 7 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Municipio Francisco Cuadro N 3: Principales zonas productoras de Cacao

Javier Pulgar estado
Zulia
Zona o Sector N %
Productores
El Canal Puerto Santa - Rosa 2 25,00
(Parroquia Simn Rodriguez
La Burra Mocha - Parroquia 3 37,50
Simn Rodriguez
Los Naranjos - Parroquia Santa 1 12,50
Francisco Javier Pulgar
La Ceibita (Parroquia Agustn 2 25,00
Codazzi)
Total 8 100
 RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 4: Tiempo de establecidas las

Unidades de Produccin de Cacao en estos Municipios
N Productores %
Tiempo de Establecida
a) De 0 5 aos 15 100
b) De 6 10 aos
c) Ms de 10 aos
d) No sabe Cuadro N 5: Convive con su familia usted en su
unidad de produccin de cacao
Total 15 100

N %
Condicin Productores
Respuesta SI 14 93,3
3
Respuesta NO 1
6,67
Total 15 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N6: Tamao (Has.) de las Unidades de Produccin

Tamao en Has. N Productores %
a) Pequeas: De 0 5 Has 15 100
a) Medianas: De 6 10 Has
a) Grandes: Ms de 10 Has
Total 15 100

Cuadro N 7: Sistema de siembra empleado en

plantaciones del municipio Colon
Tipo de Sistema de Siembra. N Productores %
a) Sistema en Tresbolillo 6 85,71
(Triangulo)
b) Sistema en Cuadrado 1 14,29
c) Sistema en Rectngulo 0 0
d) Otro Sistema 0 0
Total 7 100
 Sistema de siembra empleado en plantaciones del municipio Francisco Javier Pulgar

RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO

MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 8: Sistema de siembra empleado en

plantaciones del municipio Francisco Javier Pulgar

Tipo de Sistema de Siembra. N Productores %

a) Sistema en Tresbolillo 6 75,00
b) Sistema en Cuadrado 1 12,50
c) Sistema en Rectngulo 1 12,50
d) Otro Sistema 0 0
Total 8 100

Cuadro N 9: Densidades de siembra Predominantes en el municipio Colon

Densidad de Siembra. N Productores %

a) 3X3 m.(1111 plantas/Ha) o Tradicional 6 85,71
a) 2,5X2,5 m (1600 plantas/ Ha) 1 14,29
a) 3X2 m(1667 plantas/Ha) 0 0
a) Otra Densidad 0 0
Total 7 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 10: Densidades de siembra Predominantes en el municipio

Francisco Javier Pulgar

Densidad de Siembra. N Productores %

a) 3X3 m.(1111 plantas/Ha) o Tradicional 6 75,00
b) 2,5X2,5 m (1600 plantas/ Ha) 1 12,50
c) 3X2 m(1667 plantas/Ha) 1 12,50
d) Otra Densidad 0 0
Total 8 100

Cuadro N 11: Qu tipo de sombra temporal y permanente predomina en

las plantaciones cacaoteras del municipio Colon

Sombra Temporal y permanente N Productores %

a) Pltano con Bucare espinoso 6 85,71
b) Pltano con Frutales( Aguacate, Zapote) 1 14,29
c) Topocho con Guamo 0 0
d) Otro Tipo 0 0
Total 7 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 12: Qu tipo de sombra temporal y permanente predomina en

las plantaciones cacaoteras del municipio Francisco Javier Pulgar

Sombra Temporal y permanente N Productores %

a) Pltano con Bucare espinoso 6 75,00
b) Pltano con Frutales( Aguacate, Zapote) 2 25,00
c) Topocho con Guamo 0 0
d) Otra Tipo 0 0
Total 8 100

Cuadro N 13: Tenencia de la Tierra de las Unidades de Produccin

Municipio Colon y Francisco Javier Pulgar

Institucin N Productores %
a) Propias 1 6,67
b) INTI 13 86,66
c) Terrenos Baldos 1 6,67
d) Terrenos Ejidos 0 0
e) Terrenos Arrendados 0 0
f) Otro 0 0
Total 15 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 14: Recibe Asistencia Tcnica en las Unidades de

Produccin de cacao de estos municipios

Condicin N Productores %
Respuesta SI 3 20,00
Respuesta NO 12 80,00
Total 15 100

Cuadro N 15: Instituciones Prestadoras de este servicio

Institucin N Productores %
a) UNESUR 1 33,33
a) INIA Estacin Experimental Km. 41 1 33,33
a) CORPOZULIA 1 33,33
a) INTI
a) Empresa Privada
a) Profesionales de libre ejercicio
a) Otro
Total 3 99,99
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N16: Han Recibido Financiamiento los productores de cacao

de estos municipios

Condicin N Productores %
Respuesta SI 2 13,33
Respuesta NO 13 86,67
Total 15 100

Cuadro N17: Instituciones Financieras para los productores de

cacao de estos municipios
Institucin N Productores %
Banca Publica 1 50,00
Banca Privada 0
Empresa Privada 0
Corpozulia 1 50,00
Gobernacin del Estado Zulia 0
Alcaldas 0
Otro 0
Total 2 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 18: Tipo de cultivar de cacao empleado para la siembra en el

Municipio Colon

Cultivar N Productores %
Criollo Mrida 3 42,86
Criollo Guasare
Criollo Porcelana 2 28,57
Criollo Andino
Hibrido trinitario
Forastero
Hibrido Indeterminado 2 28,57
Total 7 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 19: Tipo de cultivar de cacao empleado para la siembra en el

Municipio Francisco Javier Pulgar

Cultivar N Productores %
Criollo Mrida o Andino 4 50,00
Criollo Guasare
Criollo Porcelana
Hibrido trinitario
Forastero
Hibrido Indeterminado 4 50,00
Total 8 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 20: Desinfecta la semilla y el suelo previo a la siembra en el

vivero
Condicin N Productores %
Respuesta SI 0 0
Respuesta NO 15 100
Total 15 100

Cuadro N 21: Ha empleado plantas injertadas en su plantacin de

cacao

Condicin N Productores %
Respuesta SI 0 0
Respuesta NO 15 100
Total 15 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 22: Aplica la Poda de Formacin y de mantenimiento como

practica de manejo en su plantacin

Condicin N Productores %
Respuesta SI 15 100
Respuesta NO 0 0
Total 15 100

Cuadro 23: Aplica el control de malezas en su plantacin

Condicin N Productores %
Respuesta SI 15 100
Respuesta NO 0 0
Total 15 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 24: Tipo de Control de Malezas empleado

Mtodo de Control N Productores %

Control Manual 8 53,33
Control Qumico 2 13,34
Combinacin de Control 5 33,33
Control integral
Total 15 100

Cuadro N 25: Aplica Fertilizantes en su plantacin

Condicin N Productores %
Respuesta SI 15 100
Respuesta NO 0 0
Total 15 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro 26: Tipo de Fertilizante empleado

Fertilizante N Productores %
Fertilizante Inorgnico o Mineral (Urea, 6 40,00
Sulfato de Amonio, superfosfato triple)
Fertilizante Inorgnico o Mineral (Formulas 9 60,00
Completas)
Fertilizante orgnico (compost de
lombrices)
Total 15 100

Cuadro N 27: Efecta Anlisis de Suelo previo a la Fertilizacin

Condicin N Productores %
Respuesta SI 15 100
Respuesta NO 0 0
Total 15 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 28: Aplica Controles Fitosanitarios en su plantacin

Condicin N Productores %
Respuesta SI 6 40,00
Respuesta NO 9 60,00
Total 15 100

Cuadro N 29: Cul es el principal problema fitopatologico en su

plantacin

Problema N Productores %
Presencia de Plagas:
Enfermedades de origen Fungoso 6 100
Enfermedades de origen Bacteriano
Total 6 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 30: Que hace usted para remediar la situacin en su

plantacin

Solucin N Productores %
Busco otro productor y le planteo la 4 66,67
situacin para una posible
recomendacin

Trato de emplear los Servicios de un 2 33,33

profesionales en el rea
Busco la asistencia tcnica de la
Unesur o el Inia Estacin Experimental
Km 41

No Hago Nada
Total 6 100
RESULTADOS DE LA APLICACIN DE LA ENTREVISTA ESTRUCTURADA A PRODUCTORES DE CACAO
MUNICIPIO COLON y FRANCISCO JAVIER PULGAR

Cuadro N 31: Aplica tratamientos pos cosecha en su plantacin

Condicin N Productores %
Respuesta SI 15 100
Respuesta NO 0 0
Total 15 100
 CAPITULO V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones:

Una vez recolectada la informacin, se procedi a la tabulacin de datos y anlisis de la informacin lo que
permiti llegar a las siguientes conclusiones:
En el Municipio Colon los sectores de Cao Blanco y Taparones de la parroquia Urribarri concentran el mayor
nmero de productores de cacao, seguido del sector Rio Abajo, considerado por la Asociacin de Productores de
Cacao Porcelana del Municipio Colon (ASOCOPROPOR) como la Cuna donde naci el Cacao Criollo Tipo
Porcelana en el pas. En el municipio Francisco Javier Pulgar el sector de la Burra Mocha de la parroquia Simn
Rodriguez tiene la mayor concentracin de los productores, seguido de los sectores de El Canal Puerto Santa
Rosa y la Ceibita de la parroquia Agustn Codazzi, esta ltima parroquia colinda con algunos sectores cacaoteros
de Santa Rosa de Arenales del estado Mrida.
Conclusiones:

Los productores zonas cacaoteras de estos municipios que las plantaciones cacaoteras en estos municipios
tienen ms de 10 aos de establecidas, considerndose como plantaciones viejas, lo cual coincide con los
reportados por Portillo y colaboradores (1995), quienes en su diagnstico tcnico-agronmico para el cultivo
cacao (Theobroma cacao L.) en el Sur del Lago de Maracaibo, quienes mencionaron que las plantaciones son
viejas, lo cual ha trado como consecuencia una baja en el rendimiento por hectrea . Las unidades de produccin
de cacao son pequeas tienen superficies que varan entre 0 a 5 Has y casi todos los productores viven en su
unidad de produccin lo que arraiga a nuestros campesinos o pequeos productores de cacao a la tierra.

Respecto a lo aspectos o caractersticas tcnicas del cultivo del cacao en estas zonas predomina el sistemas
de siembra en tresbolillo, con una densidad de siembra de 3X3m (Sistema de Siembra Tradicional) para los
sistemas de sombra la combinacin del Pltano (Musa AAB) y Bucare espinoso (Erythrina americana Mill.) es
la ms usada, en segundo lugar la combinacin de pltano con un rbol frutal como por ejemplo el Zapote
(Manikiara zapota) o el Aguacate (Persea americana); La gran mayora coincidi en que la tenencia de la tierra
es del Instituto Nacional de Tierras (INTI) y esta condicin pudiera convertirse en una traba para las solicitud de
financiamiento para el cultivo del cacao en la zona. Muy pocos productores reciben asistencia tcnica pero la gran
mayora no al igual que tampoco han recibido financiamiento, lo cual ha influido directamente en la expansin,
tecnificacin y desarrollo del cultivo.
Conclusiones:

Dentro de Las caractersticas agronmicas mas resaltantes empleadas en las zonas cacaoteras de los municipios
en estudio son: Los cultivares de mayor uso en las plantaciones del Municipio Colon, sobresale el en criollo Mrida
o Andino seguido del criollo Porcelana, en el municipio Francisco Javier Pulgar tambin se emplea el criollo Mrida o
andino y en ambas zonas algunos productores no conocen el tipo de cultivar y lo describen como un hibrido
indeterminado, estos productores tienen plantaciones ya establecidas de edad avanzada y no emplean la prctica de
desinfeccin de semillas y del suelo o sustrato a nivel de vivero puesto que adquieren las plntulas para la siembra
directamente de los viveros ubicados en el eje Panamericano, en la estacin INIA Corpozulia y de la UNESUR y
tampoco emplean no ha empleado plantas injertadas, todas son provenientes de semilla sexual. Todos emplean las

podas de formacin y mantenimiento los sobre todo en las plantas de la resiembra en su plantacin.

Todos los productores emplean el control de Malezas y el de mayor uso es el control manual, puesto que son
plantaciones establecidas y segn su criterio resulta ser el ms econmico sobre todo por el alto precio de los
productos qumicos y en segundo lugar se ubica el mtodo de combinacin del control manual con el qumico.
Conclusiones:

Todos fertilizan sus plantaciones y los tipos de fertilizantes predominantes son las formulas completas(FC) en un
60 % por ser plantaciones ya establecidas por ms de 10 aos, seguidamente utilizan la urea y el sulfato de amonio
en un 40% por ser econmicos pero ninguno de ellos realiza los anlisis de suelo antes de fertilizar. Solo el 40%
controla las plagas y enfermedades y el mayor problema fitopatologico es la presencia de enfermedades fungosas
tales como: la momificacin en mazorcas o moniliasis (Monilia roreri) y la pudricin de las mazorcas por el hongo
phythoptora sp., Pero muy pocos buscan el asesoramiento tcnico y buscan ayuda con otros productores. Y por
ultimo Todos aplican tratamientos pos cosecha en las mazorcas de cacao y consisten en la extraccin de las
almendra de la mazorca procurando no partir las mismas, lavado y someter las almendras a un proceso de
fermentacin artesanal y posterior secado puesto que los cacaos beneficiados de esta manera tienen un mejor
precio en el mercado de la zona Sur del Lago.
 Recomendaciones

Renovar las plantaciones viejas de cacao en esta zona productora con miras al rescate y establecimiento de
nuevas zonas de siembra para cacao criollos con el objetivo de incrementar la superficie sembrada y los
volmenes de la produccin nacional

Implementar programas de Asistencia Tcnica de atencin directa a nuestros cacaoteros en las areas de
manejo agronmico, prcticas culturales, beneficio y tratamientos pos cosecha, a travs de las instituciones del
agro tales como universidades, corporaciones, institutos de investigacin local y regional, ya que, la capacitacin
permanente ser necesaria para que las unidades de produccin sean exitosas en la produccin primaria como
materia prima para la agroindustria.

Incrementar la dotacin de los laboratorios de anlisis en las reas de suelos, gentica y fitopatologa
(bacteriologa y micologa) en las instituciones pblicas y privadas involucradas con la produccin de cacao.
 Recomendaciones

Crear Bancos de germoplasma para la produccin de semillas de cacaos criollos tales como: Criollo
Porcelana, Criollo Mrida, Criollo Guasare y Criollo Andino puesto que son los cacaos de ms finos aroma y
sabor en el mundo y tiene una gran demanda nacional y en los mercados de exportacin.

Fomentar la Creacin de Viveros Comerciales con certificacin de origen para facilitar la adquisicin de
plntulas de cacao para la siembra y resiembra, que garanticen que se trata de cacaos criollos venezolanos.
Fortalecer la Agroindustria cacaotera Local como la EPS Pricesa Zulia en el municipio Colon y aquellas
ubicadas el Eje Panamericano de la regin Sur del Lago de Maracaibo, para que se integren en redes de
productores, Ruta del chocolate Sur del Lago, cadenas agro productivas y agroindustriales orientadas al rescate,
desarrollo y consolidacin de nuestra produccin regional y nacional con miras a la exportacin.

Se propone establecer una poltica Crediticia especial para el financiamiento de productores de cacao
ubicados en las parroquias cacaoteras de los municipios Colon y Francisco Javier Pulgar del estado Zulia, con
miras a la consolidacin definitiva de tan importantes zonas de produccin de cacaos criollos del pas.
 Recomendaciones

Renovar las plantaciones viejas de cacao en esta zona productora con miras al rescate y establecimiento de
nuevas zonas de siembra para cacao criollos con el objetivo de incrementar la superficie sembrada y los
volmenes de la produccin nacional

Implementar programas de Asistencia Tcnica de atencin directa a nuestros cacaoteros en las areas de
manejo agronmico, prcticas culturales, beneficio y tratamientos pos cosecha, a travs de las instituciones del
agro tales como universidades, corporaciones, institutos de investigacin local y regional, ya que, la capacitacin
permanente ser necesaria para que las unidades de produccin sean exitosas en la produccin primaria como
materia prima para la agroindustria.

Incrementar la dotacin de los laboratorios de anlisis en las reas de suelos, gentica y fitopatologa
(bacteriologa y micologa) en las instituciones pblicas y privadas involucradas con la produccin de cacao.
Gracias