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Ctedra de Bioqumica-Nutricin
2016 1
Biomolculas II
Temario:
Funciones biolgicas:
-Almacenamiento energtico
-Componentes estructurales de membranas
-Cofactores enzimticos
-Transportadores electrnicos
-Pigmentos
-Anclajes hidrofbicos
-Agentes emulsionantes
-Hormonas y mensajeros intracelulares 3
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cidos grasos
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Familias de cidos grasos
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Triacilglicridos
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Esfingolpidos
Funcin: estructurales.
Ejemplos:
Ceramida: x= H
Esfingomielinas: x=fosfocolina
Glucoesfingolpidos: x=glucosa
Ganglisidos: x=oligosacridos complejos 22
Esfingolpidos
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Esteroles
CH2=C-CH=CH2
CH3
Derivados oxidados de
esteroles.
Poseen ncleo esteroide pero
no poseen cadena lateral
hidrocarbonada, por ende son
ms polares que el colesterol.
Ejemplos:
Hormonas sexuales
(testosterona, estradiol).
Hormonas de la corteza
suprarrenal (cortisol,
aldosterona).
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Vitaminas liposolubles
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Vitaminas liposolubles
Vit A:
Se sintetiza a partir
de b-carotenos.
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Vitaminas liposolubles
Vit E (tocoferoles):
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Vitaminas liposolubles
Vit K:
Participa en los procesos de formacin del cogulo
sanguneo actuando sobre la protrombina
Quinonas:
Son isoprenoides que funcionan como transportadores
de electrones lipoflicos en las reacciones de xido-
reduccin que impulsan la sntesis de ATP en
mitocondrias
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ACIDOS GRASOS
Fuentes
Cantidad
Calidad
Funciones:
Constituyen los cidos nucleicos (ADN y ARN)
Transportan energa qumica (ATP)
Forman parte de cofactores enzimticos (NADH)
Actan como molculas de sealizacin intracelulares (AMPc)
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Estructura
1. Azcar
2. Bases Nitrogenadas
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cido Ribonucleico (ARN)
Estructura:
1 secuencia de ribonucletidos unidos
por enlaces fosfodiester.
1 cadena
Funcin:
3 tipos de ARN todos implicados en el
proceso de sntesis de protenas
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cido Desoxiribonucleico (ADN)
Estructura:
1 secuencia de desoxiribonucletidos unidos por enlaces
fosfodiester
Dos cadenas complementarias y antiparalelas estabilizadas por
interacciones de apilamiento entre las bases y por pH2.
2 doble hlice dextrgira
Funcin:
Contiene y transmite la informacin gentica
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Los esqueletos hidroflicos formados por
unidades alternadas de desoxiribosas y fosfatos
se hallan en el exterior de la doble hlice. Las
bases nitrogenadas (hidrofbicas) se hallan en
el interior de la doble hlice. 40