NECESSIDADES

ALIMENTARES DO
ORGANISMO
 OBJECTIVOS
2
 Definir o conceito de alimentao, alimento, nutrio e
nutriente;

Reconhecer a importncia de uma alimentao saudvel;

Reconhecer as necessidades alimentares do organismo;

Entender o funcionamento da digesto de alimentos.

Funes dos Nutrientes

3
DEFINIO:

Alimentao:
Processo pelo qual os organismos obtm e assimilam
alimentos ou nutrientes para as suas funes vitais, incluindo
o crescimento, movimento, reproduo, etc.

Alimento:
Toda a substncia que, depois de ingerida, ir ser
degradada em partculas mais pequenas nutrientes pelo
tubo digestivo. 4
 Nutrio:
um processo biolgico em que os organismos (animais e
vegetais), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes
para a realizao de suas funes vitais.

Nutriente:
qualquer elemento ou composto qumico necessrio para
o metabolismo de um organismo vivo.

5
ALIMENTAO
A alimentao desempenha um papel muito importante na
sade humana e condiciona a qualidade de vida e a
longevidade. A definio de uma alimentao saudvel
complexa, uma vez que a oferta de alimentos muito
diversificada e cada um tem caractersticas prprias, com
contedos muito variveis de caso para caso.

Adequar esta oferta s necessidades - e preferncias - de cada

indivduo a tarefa que a cincia da nutrio procura
desempenhar

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 A alimentao, fonte de prazer e convvio, essencial vida.

Quando nos alimentamos damos ao nosso corpo substncias

de que ele precisa para nos mantermos vivos.

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ALIMENTAO SAUDVEL

1- Utilizar alimentos de qualidade: limpos e frescos;

2- Tomar sempre o pequeno almoo;

3- Incluir nas refeies alimentos de todos os sectores da roda

dos alimentos, nas propores por ela sugeridas;

4- Variar o mais possvel de alimentos;

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5- No passar mais de trs horas e meia sem comer;
 6- Evitar alimentos com muito sal;

7- Evitar alimentos aucarados (bolos, rebuados,

refrigerantes, etc.)

8- Evitar os fritos ou ementas com muita gordura;

9- Consumir diariamente leite ou derivados;

10- Comer pelo menos trs peas de fruta por dia;

11- Consumir produtos hortcolas no prato ou em saladas com

abundncia; 9
 12- Comer leguminosas ( feijo, gro) pelo menos duas vezes
por semana;

13- Consumir diariamente sopa;

14- Preferir po escuro ( mistura de centeio e trigo) do tipo

saloio ao po mais branco (trigo);

15- Comer peixe pelo menos quatro vezes por semana;

16- Evitar consumir bebidas alcolicas antes da idade adulta;

10
 17- Beber lquidos em abundncia (gua simples, limonada
ou refrescos sem acar e infuses de ervas);
18- Comer com calma, mastigando correctamente os
alimentos.

Comer deve ser um prazer, mas no devemos esquecer

que variar e consumir frutas e vegetais so o segredo de
uma alimentao saudvel.
11
 A DIGESTO
12
 O corpo humano constitudo por bilies de clulas que
trabalham em conjunto e que permitem a respirao,
cerscimento, pensamento e exerccio de todas as actividades
na escola, em casa, no trabalho, nos tempos livres

Mas para que asclulas cumpram as suas funes,

necessitam das substncias a que chamamos nutrientes.

O organismo para aproveitar os nutrientes tem de digerir os

alimentos.
13
A digesto o conjunto das transformaes, mecnicas e qumicas,
que os alimentos orgnicos sofrem ao longo de um sistema
digestivo, para se converterem em compostos menores
hidrossolveis e absorvveis.

1 boca
2 glndulas salivares
2
1 3 3 faringe
4 esfago
4
5 estmago
6 fgado
5
6
11
7 intestino grosso
10
8 apndice
9 intestino delgado
7 9
10 vescula biliar
11 - pncreas 14
8
 NECESSIDADES
ALIMENTARES
E
FUNES DOS ALIMENTOS
15
O QUE SO?
Macronutrientes Micronutrientes

Molcula que pode ser Elementos necessrios em

digerida, absorvida e utilizada por muito pequenas quantidades pelo
outro organismo como fonte de corpo humano, imprescindveis
enregia. para o bom desenvolvimento do

-Protinas; mesmo.

-Vitaminas;
-Hidratos de Carbono;
-Minerais;
-Lpidos.

-Oligoelementos.

16
NECESSIDADES ALIMENTARES
As necessidades alimentares dependem de:

Idade;
Sexo;
Estado de sade;
Actividade fsica.

Variam ento os valores de micro e macronutrientes com estas

variveis.
17
FUNES DOS ALIMENTOS
Funo plstica:

Tem esta funo os alimentos ricos em protenas so o

materal de construo do nosso corpo.

Tm uma funo nobre j que so necessrias para o

crescimento, desenvolvimento e reparao das clulas,
tecidos e orgos, e para a produo de hormonas, enzimas
e de componentes do sistema imunitrio

Carnes, leite e derivados, ovos, peixes, vsceras, feijes.. 18

 Tambm tm funo energtica pois:

1 grama de protena fornece 4 kcal

As protenas presentes nos alimentos de origem animal

contm todos os aminocidos essenciais, por isso diz-se que
so protenas de elevado valor biolgico.

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 As necessidades em protenas totais para um adulto
saudvel so de cerca de 0,8 a 1 g de protena por cada Kg de
peso

um adulto de 70 kg necessita de 56 a 70 g de protenas

diariamente (70x0,8 ou 70x1, respectivamente).

PS: As crianas, adolescentes, mulheres grvidas e a amamentar

necessitam de quantidades ligeiramente superiores ao recomendado a
um adulto saudvel, para possibilitar um correcto desenvolvimento.
20
 Funo energtica

Os Hidratos de Crabono so um macronutriente cuja funo

principal a energtica.

Tm tambm funo na reparao e construo dos

elementos que compem o corpo, a sua funo por excelncia
a de produo de energia para os vrios processos do
organismo.

1 g de HC fornece 4 Kcal

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 Os alimentos de origem animal contm poucos hidratos de
carbono, com excepo do leite, que apresenta um teor
elevado de lactose (o acar do leite).

recomendado que, em situao de sade normal, 50% dos

aportes da dieta sejam em HC.

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 leos e Gorduras tambm tm funo energtica - lpidos

1 g de gordura fornece 9 kcal

As gorduras alimentares tm funes muito importantes no

organismo. So uma excelente fonte de energia concentrada e
so as transportadoras de vitaminas lipossolveis (A, D, E e
K). As gorduras so essenciais s estruturas das membranas
celulares, para alm de serem percursoras de muitas
23
hormonas.
 Os lpidos tambm tm funo reguladora e plstica.

As gorduras actuam como revestimento protector que rodeia

ctos orgos vitais como o corao, o fgado e os rins.

A gordura armazenada debaixo da pele ajuda a proteger do

frio.

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Funo reguladora
Como prprio nome diz, este grupo tem a funo de regular o
funcionamento do organismo, como por exemplo:

- Facilitar a digesto e absoro dos alimentos.

- Proteger a pele, viso, dentes.

- Aumentar a resistncia s infeces.

- Permitir o bom funcionamento intestinal.

PS: Os alimentos reguladores so fontes de vitaminas, minerais e

25
fibras.
NECESSIDADES HDRICAS
gua:

- o componente mais abundante do organismo.

-Num adulto cerca de 60 70% do seu peso constitudo

por gua.

-Sem ela a vida no sera possvel;

-Uma perda de 20% da gua corporal pode levar morte.

A ingesto adequada de gua permite um bom

funcionamento dos rins e previne o aparecimento de infeces
urinrias. 26
 A ingesto adequada de gua leva a uma melhoria na
aparncia da pele, ajuda na eliminao de resduos da digesto
e na manuteno do estado de hidratao.

necessrio beber 1,5 Lt de gua por dia 6-8 copos.

Esperar at ter sede um erro! Quando se sente sede

porque estamos a comear a desidratar.

Assim, a melhor forma de garantir uma hidratao adequada

ser beber ao longo do dia, mesmo sem sentir vontade de tal. 27
 Se quiser saber qual a quantidade de gua que o seu
organismo necessita, multiplique 35g pelo seu peso

Necessidades hdricas:
35mL/kg/dia

Um individuos de 70kg necessita de 2450mL, cerca de

2,5L.

28
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INGESTO DE NECESSIDADES
NUTRIENTES NUTRICIONAIS

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29
Clculo das necessidades energticas dirias

Acamados 30 kcal/kg/dia
Sedentria 35 kcal/kg/dia
Moderada 40-45 kcal/kg/dia
Violenta 50 kcal/kg/dia

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CLCULO DE NUTRIENTES ENERGTICOS

A distribuio dos macronutrientes depende da idade, sexo, estado

de sade, podendo variar entre:

Protenas 12 a 20% (0,8-1g/kg/dia) VET

Lpidos 20 a 35% VET

Hidratos de carbono 50 a 70% VET

31
Obrigada pela ateno

Fim

32