ALIMENTARES DO ORGANISMO OBJECTIVOS 2 Definir o conceito de alimentao, alimento, nutrio e nutriente;
Reconhecer a importncia de uma alimentao saudvel;
Reconhecer as necessidades alimentares do organismo;
Entender o funcionamento da digesto de alimentos.
Funes dos Nutrientes
3 DEFINIO:
Alimentao: Processo pelo qual os organismos obtm e assimilam alimentos ou nutrientes para as suas funes vitais, incluindo o crescimento, movimento, reproduo, etc.
Alimento: Toda a substncia que, depois de ingerida, ir ser degradada em partculas mais pequenas nutrientes pelo tubo digestivo. 4 Nutrio: um processo biolgico em que os organismos (animais e vegetais), utilizando-se de alimentos, assimilam nutrientes para a realizao de suas funes vitais.
Nutriente: qualquer elemento ou composto qumico necessrio para o metabolismo de um organismo vivo.
5 ALIMENTAO A alimentao desempenha um papel muito importante na sade humana e condiciona a qualidade de vida e a longevidade. A definio de uma alimentao saudvel complexa, uma vez que a oferta de alimentos muito diversificada e cada um tem caractersticas prprias, com contedos muito variveis de caso para caso.
Adequar esta oferta s necessidades - e preferncias - de cada
indivduo a tarefa que a cincia da nutrio procura desempenhar
6 A alimentao, fonte de prazer e convvio, essencial vida.
Quando nos alimentamos damos ao nosso corpo substncias
de que ele precisa para nos mantermos vivos.
7 ALIMENTAO SAUDVEL
1- Utilizar alimentos de qualidade: limpos e frescos;
2- Tomar sempre o pequeno almoo;
3- Incluir nas refeies alimentos de todos os sectores da roda
dos alimentos, nas propores por ela sugeridas;
4- Variar o mais possvel de alimentos;
8 5- No passar mais de trs horas e meia sem comer; 6- Evitar alimentos com muito sal;
7- Evitar alimentos aucarados (bolos, rebuados,
refrigerantes, etc.)
8- Evitar os fritos ou ementas com muita gordura;
9- Consumir diariamente leite ou derivados;
10- Comer pelo menos trs peas de fruta por dia;
11- Consumir produtos hortcolas no prato ou em saladas com
abundncia; 9 12- Comer leguminosas ( feijo, gro) pelo menos duas vezes por semana;
13- Consumir diariamente sopa;
14- Preferir po escuro ( mistura de centeio e trigo) do tipo
saloio ao po mais branco (trigo);
15- Comer peixe pelo menos quatro vezes por semana;
16- Evitar consumir bebidas alcolicas antes da idade adulta;
10 17- Beber lquidos em abundncia (gua simples, limonada ou refrescos sem acar e infuses de ervas); 18- Comer com calma, mastigando correctamente os alimentos.
Comer deve ser um prazer, mas no devemos esquecer
que variar e consumir frutas e vegetais so o segredo de uma alimentao saudvel. 11 A DIGESTO 12 O corpo humano constitudo por bilies de clulas que trabalham em conjunto e que permitem a respirao, cerscimento, pensamento e exerccio de todas as actividades na escola, em casa, no trabalho, nos tempos livres
Mas para que asclulas cumpram as suas funes,
necessitam das substncias a que chamamos nutrientes.
O organismo para aproveitar os nutrientes tem de digerir os
alimentos. 13 A digesto o conjunto das transformaes, mecnicas e qumicas, que os alimentos orgnicos sofrem ao longo de um sistema digestivo, para se converterem em compostos menores hidrossolveis e absorvveis.
digerida, absorvida e utilizada por muito pequenas quantidades pelo outro organismo como fonte de corpo humano, imprescindveis enregia. para o bom desenvolvimento do
-Protinas; mesmo.
-Vitaminas; -Hidratos de Carbono; -Minerais; -Lpidos.
-Oligoelementos.
16 NECESSIDADES ALIMENTARES As necessidades alimentares dependem de:
Idade; Sexo; Estado de sade; Actividade fsica.
Variam ento os valores de micro e macronutrientes com estas
variveis. 17 FUNES DOS ALIMENTOS Funo plstica:
Tem esta funo os alimentos ricos em protenas so o
materal de construo do nosso corpo.
Tm uma funo nobre j que so necessrias para o
crescimento, desenvolvimento e reparao das clulas, tecidos e orgos, e para a produo de hormonas, enzimas e de componentes do sistema imunitrio
Carnes, leite e derivados, ovos, peixes, vsceras, feijes.. 18
Tambm tm funo energtica pois:
1 grama de protena fornece 4 kcal
As protenas presentes nos alimentos de origem animal
contm todos os aminocidos essenciais, por isso diz-se que so protenas de elevado valor biolgico.
19 As necessidades em protenas totais para um adulto saudvel so de cerca de 0,8 a 1 g de protena por cada Kg de peso
um adulto de 70 kg necessita de 56 a 70 g de protenas
diariamente (70x0,8 ou 70x1, respectivamente).
PS: As crianas, adolescentes, mulheres grvidas e a amamentar
necessitam de quantidades ligeiramente superiores ao recomendado a um adulto saudvel, para possibilitar um correcto desenvolvimento. 20 Funo energtica
Os Hidratos de Crabono so um macronutriente cuja funo
principal a energtica.
Tm tambm funo na reparao e construo dos
elementos que compem o corpo, a sua funo por excelncia a de produo de energia para os vrios processos do organismo.
1 g de HC fornece 4 Kcal
21 Os alimentos de origem animal contm poucos hidratos de carbono, com excepo do leite, que apresenta um teor elevado de lactose (o acar do leite).
recomendado que, em situao de sade normal, 50% dos
aportes da dieta sejam em HC.
22 leos e Gorduras tambm tm funo energtica - lpidos
1 g de gordura fornece 9 kcal
As gorduras alimentares tm funes muito importantes no
organismo. So uma excelente fonte de energia concentrada e so as transportadoras de vitaminas lipossolveis (A, D, E e K). As gorduras so essenciais s estruturas das membranas celulares, para alm de serem percursoras de muitas 23 hormonas. Os lpidos tambm tm funo reguladora e plstica.
As gorduras actuam como revestimento protector que rodeia
ctos orgos vitais como o corao, o fgado e os rins.
A gordura armazenada debaixo da pele ajuda a proteger do
frio.
24 Funo reguladora Como prprio nome diz, este grupo tem a funo de regular o funcionamento do organismo, como por exemplo:
- Facilitar a digesto e absoro dos alimentos.
- Proteger a pele, viso, dentes.
- Aumentar a resistncia s infeces.
- Permitir o bom funcionamento intestinal.
PS: Os alimentos reguladores so fontes de vitaminas, minerais e
25 fibras. NECESSIDADES HDRICAS gua:
- o componente mais abundante do organismo.
-Num adulto cerca de 60 70% do seu peso constitudo
por gua.
-Sem ela a vida no sera possvel;
-Uma perda de 20% da gua corporal pode levar morte.
A ingesto adequada de gua permite um bom
funcionamento dos rins e previne o aparecimento de infeces urinrias. 26 A ingesto adequada de gua leva a uma melhoria na aparncia da pele, ajuda na eliminao de resduos da digesto e na manuteno do estado de hidratao.
necessrio beber 1,5 Lt de gua por dia 6-8 copos.
Esperar at ter sede um erro! Quando se sente sede
porque estamos a comear a desidratar.
Assim, a melhor forma de garantir uma hidratao adequada
ser beber ao longo do dia, mesmo sem sentir vontade de tal. 27 Se quiser saber qual a quantidade de gua que o seu organismo necessita, multiplique 35g pelo seu peso
Necessidades hdricas: 35mL/kg/dia
Um individuos de 70kg necessita de 2450mL, cerca de
2,5L.
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