CERTIFICACION EN COMPETENCIA LABORAL

ESTANDAR DE COMPETENCIA 0489

FACILITACION DE PROCESOS DE INNOVACION DE MEJORA

COMPETITIVA CON PERSONAS, GRUPOS SOCIALES Y
ORGANIZACIONES ECONOMICAS.

PRESENTA: JOSE ANGEL CASTAEDA VENEGAS

DURANGO, DGO., OCTUBRE DE 2016

 1

COLABORAR EN LA IDENTIFICACION DE

INNOVACIONES DE MEJORA COMPETITIVA

 1. Acuerdo. Alcances de las actividades de identificacin de
innovaciones.
A. Presentacin:
Mi nombre es:
De donde vengo:
A que me dedico:
Expectativas del proceso de innovacin:

Presentacin del facilitador:

Jos ngel Castaeda Venegas

 CAPACIDADES Y EXPERIENCIA EN PROCESOS DE INNOVACION

2008-2013. PROGRAMA NACIONAL DE LA SAGARPA

GESTION DE REDES DE INNOVACION (AGIS)
CIESTAAM - UACH

AGRICULTURA PROTEGIDA
 2010. PROGRAMA NACIONAL DE SAGARPA
DOCUMENTACION DE CASOS DE EXITO

METODOLOGIA DE GESTION DE LA INNOVACION DEL MANUAL DE OSLO

CONACYT
SAGARPA

IICA
COFUPRO
CUATRO DOCUMENTOS DE GESTION DE LA INNOVACIONA REDACTADOS.
 CASOS DE XITO PUBLICADOS EN PORTAL DE LA RED
INNOVAGRO:

Produccin de naranja dulce

http://www.redinnovagro.in/casosexito/36.pdf

Produccin de miel de abeja de flor de azahar.

http://www.redinnovagro.in/casosexito/35.pdf

Produccin de chile seco mirasol.

http://www.redinnovagro.in/casosexito/19durangochileseco.pdf

Produccin de trucha arco iris en la zona serrana de Durango

http://www.redinnovagro.in/casosexito/20durangotrucha.pdf
 MASTER EN PRODUCCIN HORTOFRUTICOLA EN LINEA.
ESPECIALISTA EN PRODUCCIN DE CULTIVOS DE INVERNADEROS.
ESPECIALISTA EN FERTIRRIEGO
ESPECIALISTA EN MANEJO FITOSANITARIO DE CULTIVOS HORTOFRUTICOLAS

UNIVERSIDAD DE ALMERIA, ESPAA.

CERTIFICADOS DE COMPETENCIAS LABORALES (CONOCER)

EC 020 FORMULACION DEL DISEO DE PROYECTOS

EC 0049 DISEO DE CURSOS DE CAPACITACION PRESENCIALES
 ETAPAS Y CONDICIONES DE OPERACIN DEL PROCESO DE INNOVACION DE MEJORA
COMPETITIVA DE LOS SUJETOS DE ATENCION.

ETAPAS Y CONDICIONES DEL PROCESO DE INNOVACIN

Generacin y
Mapeo de la Cadena Definicin del mercado
adquisicin de
de Valor meta
conocimiento

Describir el
Investigacin y
desarrollo de las
desarrollo
actividades de la
tecnolgico (I+D) Reduccin del
empresa y los
Adquisicin de riesgo comercial
actores que
tecnologa del
intervienen y su
exterior
funcin.

La empresa bsicamente puede optar por generar internamente, mediante la investigacin y desarrollo, el conocimiento necesario
para llevar a cabo la innovacin o adquirirlo del exterior. En este ltimo caso se distingue entre adquisicin de inmovilizado material o
inmovilizado inmaterial.
ETAPAS Y CONDICIONES DE OPERACIN DEL PROCESO DE INNOVACION DE MEJORA
COMPETITIVA DE LOS SUJETOS DE ATENCION.

ETAPAS Y CONDICIONES DEL PROCESO DE INNOVACIN

Identificacin de
Anlisis de los Definicin de
Innovaciones para la
Procesos de Trabajo indicadores
mejora competitiva

La identificacin de
Identificar
oportunidades.
debilidades Control y la
El emprendimiento
Impulsar los mejora
de innovaciones que
procesos de del sistema de
satisfagan
innovacin gestin de la
prospectivamente las
Mejoras innovacin
necesidades de la
tecnolgicas
empresa
 VENTAJAS DEL PROCESO DE INNOVACION DE MEJORA COMPETITIVA CON
RESPECTO A LA SITUACION ACTUAL DE LOS SUJETOS DE ATENCION

VENTAJAS DEL PROCESO DE INNOVACION

SITUACION ACTUAL
Altos costos de produccin El cambio demogrfico.
Demanda competitiva
Carencia de personal
capacitado y con
conocimientos
Factores legales
(reglamentos o normas
fiscales
La transformacin a un planeta, cada vez mas
urbano.
Escases de recursos
El cambio climtico.
Mejor posicin competitiva (mediano y largo
plazo).
Desarrollo sustentable y sostenible
Competencia y oportunidad de introducirse en
nuevos mercados
Asistencia tcnica especializada
Rentabilidad
 ACORDAR ACTIVIDAD QUE SERA OBJETO DEL PROCESO DE INNOVACIN DE
MEJORA COMPETITIVA, CON LA DESCRIPCIN DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS Y
BENEFICIOS.

PROCESO DE INNOVACION = MEJORA DE LA PRODUCTIVDAD Y COMPETITIVIDAD Y

ESTA VINCULADO AL CAPITAL HUMANO

PRODUCCION DE JITOMATE FRESCO EN

. INVERNADERO

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO: SERVICIOS (USOS DEL PRODUCTO)

Tipo Saladette (Roma), fruto pequeo bi o trilocular,
tiene forma de pera y presenta tamao homogneo CONSUMO EN FRESCO
de frutos. TRANSFORMACION: tomate natural pelado,
jugos, purs, pastas y concentrados, salsas
Taxonoma y morfologa de tomate, tomate confitado, tomate en polvo
Divisin: Magnoliophyta. y encurtido.
Clase: Magnoliopsida.
Familia: Solancea (Solanceas).
Especie: Lycopersicum esculentum
Variedad: Saladette.
 ACTIVIDAD QUE SERA OBJETO DEL PROCESO DE INNOVACIN DE MEJORA
COMPETITIVA, CON LA DESCRIPCIN DE SUS PRODUCTOS, SERVICIOS Y
BENEFICIOS.
BENEFICIOS:

ALIMENTICION. Fresco o procesado

MEDICINAL. Alto contenido de licopeno (1 jitomate mediano contiene 3.7 mg)
INDUSTRIAL. Elaboracin de jabn y shampoo

Generan un gran valor econmico: EN 2014 GENERO 20 MMP

Segn SIAP esta actividad genera 72,000 empleos directos y 10.7 millones de empleos
indirectos.
 RESPONSABILIDADES Y OBLIGACIONES.
Ing. Jos ngel Castaeda Venegas
(Facilitador de procesos de innovacin)
Productores de hortalizas del Nayar
Responsabilidades
1. Elaboracin de pre diagnstico y 1. Visitas peridicas a la unidad de
diagnstico participativo a travs de
talleres participativos.
2. Identificacin de Innovaciones en talleres
participativos.
3. Elaborar la EGI de mejora competitiva
4. Difusin del conocimiento para adoptar
innovaciones (capacitacin).
5. Mejora de la medida de la innovacin.
6. Establecer herramientas de anlisis de la
innovacin.
7. Establecer indicadores pertinentes para
evaluar innovaciones.
8. Evaluar y sistematizar los resultados del
proceso de innovacin.
9. Contribuir a desarrollar competencias de
gestin de la innovacin en los
productores.
1. Aportar los insumos requeridos para
adoptar innovaciones.
2. Cumplir con el programa de trabajo
establecido en la unidad de produccin.
3. Proporcionar el recurso humano o capital
de trabajo para establecer innovaciones.
Obligacin/Sanciones
produccin para verificar el buen manejo
de las innovaciones que se identifiquen y
adopte el grupo.
2. En caso de incumplimiento, la asamblea
se reserva el derecho de cancelar el
contrato de prestacin de servicios.
3. Actuar como mediador, o intermediario,
para entidades u organizaciones que ya
estn colaborando; y
4. ayudar a encontrar asesora,
financiamiento y apoyo para los resultados
de la innovacin de dichas colaboraciones
1. Solicitar recursos econmicos para
honorarios del facilitador de procesos de
innovacin.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
PREDIAGNOSTICO
Nombre de la empresa: HORTICULTORES DEL NAYAR
Nmero de integrantes de la empresa: 9
Representante de la empresa: Jos Luis Garca Mireles

CONSIDERANDO LA SUPERFICIE Y CONSUMO, EL JITOMATE ES LA HORTALIZA NMERO

UNO DEL MUNDO. (Muoz, 2009).
ZONA DE INFUENCIA DEL PROYECTO: MERCADO NACIONAL

Datos de produccin mundial

 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
Datos de produccin
Principales pases exportadores de jitomate a nivel
mundial (cifras 2010)

Entorno Nacional

De acuerdo con estadsticas del Servicio de

Informacin Agroalimentaria y Pesquera (SIAP),
durante 2014 la produccin anual de tomate fue
de alrededor de 2.8 millones de toneladas, en
tanto que datos del Sistema Producto indican que
las exportaciones ascendieron a 20 mil mdp.
2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

ANALISIS DE LA DEMANDA (CONSUMO).

FORMAS DE CONSUMO
FRESCO
INDUSTRIALIZADO (pastas, pure, jugos, deshidratado)
SITUACION ACTUAL DE LA DEMANDA

Producto altamente cotizado en el mercado internacional

El comercio internacional se concentra en EEUU y Europa
EEUU demanda tomate mexicano
En Mxico la demanda de tomate por trimestre oscila entre los
$156.00 por familia.
El periodo de mayor intensidad de produccin de tomate mexicano
coincide con el lapso de tiempo de mayor volumen de importaciones
de tomate a EEUU
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

ESTACIONALIDAD DE LOS EMBARQUES DE TOMATE DE INVERNADERO Y DE CAMPO POR REGION EN

NORTE AMERICA.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

CONSUMO PERCAPITA EN MXICO

EL CONSUMO PERCAPITA EN MEXICO ES DE 13.0 KG POR AO

LA MEDIA MUNDIAL OSCILA EN LOS 17.0 KG POR AO
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

CARACTERIZACION DE LA CADENA PRODUCTIVA/VALOR DONDE INCIDE EL SUJETO DE ATENCIN

Proveedores Transport
Produccin Seleccin y
de Insumos y e de Comercializacin
de tomate Empaque
Servicios tomate

Empresas
Intermediario
C
distribuidoras de Productores Empresas Centro O
invernaderos, (broker),
de tomate transportistas Regional de
AGENTE sistemas de riego,
fresco en con cajas con Empaque de
Mercado de N
maquinaria y abastos,
equipo e insumos, invernadero refrigerador tomate Supermercado S
Extensionistas
U
Sociedades de M
Acea, Metalliser, produccin Rural, Asociacin de
Agricenter, Diagro, Sociedades Empresas productores Empresas I
Pueblo Bonito, Cooperativas, comercializadoras
ACTORES Asociaciones de fleteras de de tomate de D
Semillas y de tomate en
productores de Durango, Dgo. Nombre de
Agroqumicos del
Norte,
tomate en Dios
mercado nacional O
invernadero
R
Proveedura de Lavado,
invernaderos,
Transportar el cepillado,
cabezal de riego, Produccin de
tomate a la encerado, y F
FUNCIONES semillas, empresa seleccin de Comercializar el I
tomate fresco
fertilizantes, empacadora tomate por tomate en
pesticidas, para la
tipo Saladette N
de Nombre de color y mercado
produccin, en
Servicios invernadero
Dios, Dgo. Y tamao. nacional A
al Empaque en
profesionales de
intermediario L
AT caja de cartn
Fuente: Elaboracin propia con datos obtenidos en el taller de Diagnstico Participativo (13.0 kg)
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
ESLABONES QUE INTEGRAN LA CADENA PRODUCTIVA/VALOR DONDE INCIDE EL
SUJETO DE ATENCIN
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

ACTORES QUE INTEGRAN LA CADENA PRODUCTIVA / VALOR , SUS

INTERACCIONES , FUNCIONES QUE LLEVAN A CABO Y PRODUCTOS Y
SERVICIOS.

FLUJO GEOGRAFICO.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
ACTORES CON MAYOR INFLUENCIA EN LA CADENA PRODUCTIVA VALOR

PRODUCTORES. A travs de organizaciones productivas

INSUMOS. La semilla representa el principal insumo en la produccin de
jitomate.
MAQUINARIA Y EQUIPO, INFRAESTRUCTURA Y SERVICIOS. Para lograr
ndices de rendimiento que permitan a los productores ser competitivos.
COMERCIALIZADOR. Redes establecidas entre los productores y los oferentes
intermediarios, as como una infraestructura lo suficientemente amplia para ser
un actor de influencia en el mercado.
CONSUMIDOR FINAL. Representa el objetivo de la cadena agroalimentaria,
mismo que a travs de sus necesidades rige los cambios en cada uno de los
eslabones.
CREDITO.
SERVICIOS PROFESIONALES ESPECIALIZADOS. Asistencia tcnica
especializada en produccin de tomate en invernadero.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

INSTITUCIONES DE APOYO A LA CADENA PRODUCTIVA / VALOR

Fuente:Deschamps, (2010)
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
LIMITACIONES / PROBLEMA DE LA CADENA PRODUCTIVA/VALOR EN EL TERRITORIO, QUE LE
RESTEN COMPETITIVIDAD

PRODUCCION

Mnima implementacin de BPA

Falta de calendarizacin para no saturar los mercados
Falta de mano de obra calificada
Mal manejo del agua de riego
SANIDAD, INOCUIDAD Y CALIDAD

Presencia fuerte de plagas y enfermedades

Desconocimiento del ciclo biolgico de plagas y enfermedades
Deterioro ecolgico por agroqumicos
La nutricin no es la adecuada
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
LIMITACIONES / PROBLEMA DE LA CADENA PRODUCTIVA/VALOR EN EL TERRITORIO, QUE LE
RESTEN COMPETITIVIDAD

MERCADOTECNIA Y COMERCIALIZACIN

Falta de estudios de mercadeo

Desconocimiento de la demanda de los mercados
Intermediarismo excesivo

INVESTIGACION Y TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA

Falta de apoyo a investigacin en Mxico
Escasa articulacin entre los generadores de ciencia y tecnologa y los
productores.
Atraso tecnolgico en algunas regiones
Falta de programas de transferencia y su difusin
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
OPORTUNIDADES/POTENCIALIDADES DE LA CADENA PRODUCTIVA/VALOR EN EL
TERRITORIO QUE LE APORTE A SU COMPETITIVIDAD.

CULTIVO ALTAMENTE COMPETITIVO

DEMANDA EN MERCADOS INTERNACIONALES
ALIANZAS ESTRATGICAS: COMERCIALIZADORES INDUSTRIALES
APOYOS INSTITUCIONALES PARA LA EXPORTACIN
VINCULAR EL SECTOR ACADMICO Y PRODUCTIVO
INVESTIGACIN Y DESARROLLO. Generacin de conocimientos
CONTRIBUIR A DESARROLLAR COMPETENCIAS DE GESTIN DE LA
INNOVACIN EN LOS PRODUCTORES.
CAMBIOS DE HABITO ALIMENTICIOS DE LA POBLACIN
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

CARACTERISTICAS Y CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS QUE DEMANDA EL

MERCADO POTENCIAL/META DE LOS SUJETOS DE ATENCIN

Tipo Beef. Plantas vigorosas hasta el 6-7 ramillete, a partir del cual pierde bastante
vigor coincidiendo con el engorde de los primeros ramilletes. Frutos de gran
tamao y poca consistencia. Produccin precoz y agrupada. Cierre pistilar
irregular. Mercados ms importantes: mercado interior y mercado exterior
(Estados Unidos).
Tipo Marmande. Plantas poco vigorosas que emiten de 4 a 6 ramilletes aprovechables.
El fruto se caracteriza por su buen sabor y su forma acostillada, achatada y
multilocular, que puede variar en funcin de la poca de cultivo.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

CARACTERISTICAS Y CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS QUE DEMANDA EL

MERCADO POTENCIAL/META DE LOS SUJETOS DE ATENCIN

Tipo Vemone. Plantas finas y de hoja estrecha, de porte indeterminado y marco de plantacin
muy denso. Frutos de calibre G que presentan un elevado grado de acidez y
azcar, inducido por el agricultor al someterlo a estrs hdrico. Su recoleccin se
realiza en verde pintn marcando bien los hombros. Son variedades con pocas
resistencias a enfermedades que se cultivan con gran xito en Cerdea (Italia).

Tipo Moneymaker. Plantas de porte generalmente indeterminado. Frutos de calibres M y MM,

lisos, redondos y con buena formacin en ramillete.

Tipo Cereza (Cherry). Plantas vigorosas de crecimiento indeterminado. Frutos de

pequeo tamao y de piel fina con tendencia al rajado, que se agrupan en
ramilletes de 15 a ms de 50 frutos. Sabor dulce y agradable. Existen cultivares
que presentan frutos rojos y amarillos.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

CARACTERISTICAS Y CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS QUE DEMANDA EL

MERCADO POTENCIAL/META DE LOS SUJETOS DE ATENCIN

Tipo Cocktail. Plantas muy finas de crecimiento indeterminado. Frutos de peso

comprendido entre 30 y 50 gramos, redondos, generalmente con 2 lculos,
sensibles al rajado y usados principalmente como adorno de platos. Tambin
existen frutos aperados que presentan las caractersticas de un Jitomate de
industria debido a su consistencia, contenido en slidos solubles y acidez,
aunque su consumo se realiza principalmente en fresco. Debe suprimirse la
aplicacin de fungicidas que manchen el fruto para impedir su depreciacin
comercial.

Tipo Ramillete. Cada vez ms presente en los mercados, resulta difcil definir qu tipo de
Jitomate es ideal para ramillete, aunque generalmente se buscan las siguientes
caractersticas: frutos de calibre M, de color rojo vivo, insertos en ramilletes en
forma de raspa de pescado, etc.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

CARACTERISTICAS Y CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS QUE DEMANDA EL

MERCADO POTENCIAL/META DE LOS SUJETOS DE ATENCIN
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
CARACTERISTICAS Y CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS QUE OFERTAN LOS
SUJETOS DE ATENCIN

LA VARIEDAD DE JITOMATE SALADETT O GUAJILLO, EL CID, Y ANIBAL Representan el

56% del total de la produccin de tomate en Mxico. Poseen un potencial de rendimiento
muy alto prcticamente en todas las zonas productoras de Mxico. Posee una calidad
envidiable debido a su finura, uniformidad de forma y sabor.. Ofrece altos rendimientos
produciendo frutos grandes de excelente uniformidad adems de presentar carga a lo largo
de toda la planta.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.
CARACTERISTICAS Y CONDICIONES DE LOS PRODUCTOS/SERVICIOS QUE OFERTAN LOS
SUJETOS DE ATENCIN

LA VARIEDAD DE JITOMATE TIPO BOLA. Ocupa el segundo lugar en la produccin

nacional, cuyo volumen de produccin alcanza el 14% del total.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA
ACTIVIDAD ECONOMICA ACORDADA.

DIFERENCIA ENTRE LO QUE DEMANDA EL MERCADO META Y LO QUE OFRECE EL SUJETO

DE ATENCION

Brecha entre la produccin de tomate y consumo

 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA
ACORDADA.
PROBLEMTICA QUE TIENEN LOS SUJETOS DE ATENCIN PARA CUMPLIR CON LAS CARACTERISTICAS Y CONDICIONES
DEL MERCADO META, SEALANDO ASPECTOS CUANTITATIVOS/CUALITATIVOS Y SUS CAUSAS.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA
ACORDADA.
PROBLEMTICA QUE TIENEN LOS SUJETOS DE ATENCIN PARA CUMPLIR CON LAS CARACTERISTICAS Y CONDICIONES
DEL MERCADO META, SEALANDO ASPECTOS CUANTITATIVOS/CUALITATIVOS Y SUS CAUSAS.
 2. FACILITAR EL PROCESO DE DIAGNOSTICO PARTICIPATIVO DE LA ACTIVIDAD ECONOMICA
ACORDADA.
ANALISIS DE LA PROBLEMTICA QUE TIENEN LOS SUJETOS DE ATENCIN PARA CUMPLIR CON LAS CARACTERISTICAS Y
CONDICIONES DEL MERCADO META, SEALANDO ASPECTOS CUANTITATIVOS/CUALITATIVOS Y SUS CAUSAS.
ARBOL DE PROBLEMAS
 RETROALIMENTACION
RESULTADOS DEL DIAGNSTICO

CADENA DE VALOR DE JITOMATE PRODUCTOS QUE DEMANDA EL

MERCADO
 RETROALIMENTACION
RESULTADOS DEL DIAGNSTICO

ACTORES EN LA CADENA DE VALOR INSTITUCIONES EN LA CADENA DE

VALOR

INSUMOS
PRODUCTORES
MAQUINARIA Y EQUIPO
COMERCIALIZADOR
CONSUMIDOR
CREDITO
SERVICIOS PROFESIONALES
 RETROALIMENTACION
RESULTADOS DEL DIAGNSTICO

OPORTUNIDADES PROBLEMTICA DE LOS PROCESOS

DE TRABAJO
CULTIVO ALTAMENTE COMPETITIVO
DEMANDA EN MERCADOS
ORGANIZATIVO
INTERNACIONALES
ALIANZAS ESTRATGICAS: PRODUCTIVO
COMERCIALIZADORES INDUSTRIALES COMERCIAL
APOYOS INSTITUCIONALES PARA LA ADMINISTRATIVO
EXPORTACIN
VINCULAR EL SECTOR ACADEMICO Y
FINANCIERO
PRODUCTIVO
INVESTIGACIN Y DESARROLLO. Generacin
de conocimientos
CAMBIOS DE HABITO ALIMENTICIOS DE LA
POBLACIN
 RETROALIMENTACIN
RESULTADOS DEL DIAGNSTICO

EL JITOMATE ES LA HORTALIZA NMERO 1 DEL MUNDO

MXICO ES EL EXPORTADOR DE JITOMATE NMERO 1

DEL MUNDO
3. FACILITA LA IDENTIFICACION DE LAS INNOVACIONES QUE IMPLEMENTARAN LAS
PERSONAS /GRUPOS SOCIALES /ORGANIZACIONES ECONOMICAS.

QUE ES UNA INNOVACION?

Manual de Oslo, (2006). Una innovacin es la introduccin de un
nuevo, o significativamente mejorado, producto (bien o servicio),
de un proceso, de un nuevo mtodo de comercializacin o de un
nuevo mtodo organizativo, en las practicas internas de la
empresa, la organizacin del lugar o las relaciones exteriores.

Cualquier novedad introducida exitosamente en los procesos

econmicos y sociales relacionados con el sector agroalimentario, que
resulten en aumentos significativos de la productividad (riqueza).
 3. FACILITA LA IDENTIFICACION DE LAS INNOVACIONES QUE IMPLEMENTARAN LAS
PERSONAS /GRUPOS SOCIALES /ORGANIZACIONES ECONOMICAS.
Identificacin de innovaciones que permiten atender las reas de mejora de los procesos de trabajo productivo/ organizativo/
comercial/ administrativo/ financiero de los sujetos de atencin, para cumplir con las caractersticas/condiciones del
producto/servicio que demanda el mercado meta.
 INNOVACIONES VIABLES CON BASE EN LOS REQUERIMIENTOS DE RECURSOS
HUMANOS/ECONOMICOS /FINANCIEROS/TECNOLOGICOS/INFRAESTRUCTURA, CRITERIOS SOCIALES Y
CRITERIOS DE SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL
 SELECCIN DE INNOVACIONES VIABLES
REQUERIMIENTOS DE RECURSOS HUMANOS/ ECONOMICO/ FINANCIEROS/ TECNOLOGICOS/
INFRAESTRUCTURA, CRITERIOS SOCIALES, CRITERIO DE SUSTENTABILIDAD AMBIENTAL.

RECURSOS CRITERIO SOCIAL CRITERIO DE SUSTENTABILIDAD

AMBIENTAL

HUMANO Disponibilidad de personal Conocimiento propio sobre la

cualificado, y comprometido (capital innovacin (capacitacin)
humano).
ECONOMICO Mejorar sus procesos de produccin Buenas prcticas agrcolas (BPA)
y distribucin para reducir los
costes.
FINANCIERO Financiacin Mejora de los resultados de la empresa
mediante la obtencin de ventajas
competitivas.
TECNOLOGICO Identificar la promocin de Reglamentacin medioambiental para
innovaciones y transferencia de apoyar y guiar las actividades
tecnologa. innovadoras.
INFRAESTRUCTURA Oferta tecnolgica para la Polticas que reduzcan tramites
innovacin administrativos
Priorizacin de las innovaciones objeto del proceso de innovacin de
mejora competitiva con la descripcin de sus
productos/servicios/beneficios.
 2
COLABORAR EN EL DISEO DE LA ESTRATEGIA DE
GESTION DE INNOVACIONES DE MEJORA COMPETITIVA
 7. FACILITA LA CARACTERIZACIN DE LAS INNOVACIONES DE MEJORA COMPETITIVA
DESCRIPCIN DEL PROCESO DE TRABAJO PRODUCTIVO/ ORGANIZATIVO/ COMERCIAL/ ADMINISTRATIVO/ FINANCIERO REQUERIDO
PARA SU IMPLEMENTACIN.

Mapa del Sistema de Produccin de tomate de invernadero antes de

A. B.
C. las innovaciones
D. E.
Desinfeccin de
Desinfeccin de Preparacin del
Preparacin del F. Cosecha G. Comercializacin
Siembra Plantacin Desarrollo vegetativo
invernaderos terreno

B.1 Subsuelo.

B.2 Rastreo
A.1 D.1 Densidad G.1 Venta a
doble.
Desinfeccin de plantacin granel en
con jabn y 3.8-4.0 mercado local.
cloro. C.1 Siembra plantas / m2
B.3 Formacin
de 5 camas de semilla de
para trasplante. tomate en
F.1 Cosecha
charolas de E.1 Nmero
Manual.
380 de tallos por
cavidades planta: 1
B.4
Colocacin de
sistema de
riego por D.2 Cinco G.2
A.2 goteo. camas por Intermediarios.
Desinfeccin B.5 Colocacin tnel del Venta en la
Metam sodio de acolchado invernadero comunidad.
y/o Metam
potasio

B.6 Riego de
pretrasplante D.3 Fertirriego presurizado por goteo

A. 3 proceso de produccin tradicional.

Inicio del Fin del

proceso Fases Intermedias proceso
 7. FACILITA LA CARACTERIZACIN DE LAS INNOVACIONES DE MEJORA COMPETITIVA
DESCRIPCIN DEL PROCESO DE TRABAJO PRODUCTIVO/ ORGANIZATIVO/ COMERCIAL/ ADMINISTRATIVO/ FINANCIERO REQUERIDO
PARA SU IMPLEMENTACIN.

Mapa de innovaciones en tomate de invernadero

A. B.
C. D. E. F.
Desinfeccin de Preparacin del G. Comercializacin
Siembra Plantacin Desarrollo vegetativo Cosecha
invernaderos terreno

B.1 Subsuelo. E.1 Nmero de

tallos por planta:
D.1 Atrasar 2
B.2 Rastreo fecha de
E.2 Nmero de
doble. plantacin racimos por
(Mes de junio) G.1 Seleccin
planta: 21
de tomate por
B.3 Formacin color y
de 4 camas E.3 Nmero de
C.1 Siembra tamao.
para trasplante. racimos tallo
de semilla de D.2 Densidad principal: 14
tomate de plantacin
F.1 Cosecha G.2 Empaque
hbrida 3.0 plantas /
B.4 E.4 Nmero de Manual. 12 kg en caja
A.1 Desinfeccin ANIBAL o CID m2 racimos tallo
de invernaderos Colocacin de en charolas de cartn.
adicional: 5
con producto sistema de de 200
orgnico riego por cavidades
goteo. D.3 Cuatro
B.5 Colocacin E.5 Nmero de
camas por G.3
de acolchado racimos poda
tnel del Intermediarios
tipo candelabro:
invernadero venta
2
nacional.
B.6 Riego de D.4 Fertirriego presurizado por goteo
pretrasplante
C.2 Nutricin vegetal por etapa fenolgica

A. 2 proceso de organizacin (Formalizacin jurdica, alianzas estratgicas, capacitacin y A. tcnica).

A. 3 proceso de administracin ( Creacin de base de datos).

Inicio del Fin del

Fases Intermedias
proceso Innovaciones Prcticas habituales proceso
7. FACILITA LA CARACTERIZACIN DE LAS INNOVACIONES DE MEJORA
COMPETITIVA

TIPOS DE INVERSION Y COSTOS DE CADA UNA DE LAS INNOVACIONES

TIPO DE INNOVACIN INVERSIN ($/HA/TON) COSTO ($/HA/TON)

Semilla hibrida Anbal 120,000.00

Desinfectante orgnico a base de semilla de mandarina 2,000.00

Charolas para siembra de 200 cavidades 12,000.00

Atrasar Fecha de Plantacin (junio) 0 0
Plantacin: 3 plantas/m2 4,000.00
Nutricin vegetal por etapa fenolgica 12,000.00

Cable galvanizado cal. 12 para entutorar tallo adicional 2,560.00 5,000.00

Jornales para manejo de tallo adicional 10,000.00

Seleccin de tomate por color y tamaos 600
Caja de tomate de 12 kg (83 cajas/ton) 1,600.00
Formalizacin jurdica de la empresa 5,000.00
Capacitacin en Gestin de la Innovacin 40,000.00
Asistencia tcnica especializada 100,000.00
Creacin de base de datos (bitcoras) 3,000.00
TOTAL 279,560.00 38,200.00
7. FACILITA LA CARACTERIZACIN DE LAS INNOVACIONES DE MEJORA
COMPETITIVA

APRENDIZAJES REQUERIDOS POR LOS SUJETOS DE ATENCIN, EN ALINEACIN CON

LOS REQUERIMIENTOS DE GESTION DE LAS INNOVACIONES.

La innovacin participa en los diferentes eslabones de la cadena de valor de la actividad

concepcin,
productiva, incluyendo todas las fases de los procesos de desarrollo:
investigacin y desarrollo, transferencia, produccin/desarrollo y
uso de la innovacin.
APRENDIZAJES REQUERIDOS CON METODOLOGIAS PARTICIPATIVAS

ORGANIZATIVO
AMBIENTAL
SOCIAL
CULTURAL
TECNOLOGICO
 7. FACILITA LA CARACTERIZACION DE LAS INNOVACIONES DE MEJORA COMPETITIVA
ACTORES PUBLICOS Y PRIVADOS VINCULADOS CON LAS INNOVACIONES.

Sistema Nacional de Innovacin agroalimentaria

Fuente: Deschamps, (2010)

 SISTEMA NACIONAL DE INNOVACION DEL SECTOR
AGROALIMENTARIO (SNIA)

RED INNOVAGRO (http://www.redinnovagro.in/)

SAGARPA-IICA-CONACYT-COFUPRO-INCA RURAL-GOB.
DEL ESTADO.
Productores, empresarios del sector, investigadores,
prestadores de servicios profesionales, extensionistas, tcnicos,
funcionarios pblicos y estudiantes o profesionales asociados al
desarrollo e implementacin de estrategias, programas o
polticas de tecnologa e innovacin.
 8. FACILITA LA IDENTIFICACIN DE RESULTADOS E IMPACTOS ESPERADOS CON LAS INNOVACIONES
DE MEJORA COMPETITIVA

RESULTADOS/IMPACTOS ESPERADOS CON LA IMPLEMENTACIN DE LAS INNOVACIONES DE MEJORA COMPETITIVA

 8. FACILITA LA IDENTIFICACIN DE RESULTADOS E IMPACTOS ESPERADOS CON LAS INNOVACIONES
DE MEJORA COMPETITIVA

INDICADORES QUE MIDEN LOS RESULTADOS / IMPACTOS DE LAS INNOVACION ES DE MEJORA COMPETITIVA.

Plantas por metro cuadrado

Nmero de tallos por planta
Nmero de racimos por planta
Nmero de racimos del tallo principal
Nmero de racimos tallo adicional
Nmero de racimos poda tipo candelabro
Peso promedio de racimos (kg)
Rendimiento kg/m2
Nmero de productores capacitados
Nmero de empleos directos
Nmero de empleos indirectos
Rentabilidad de la empresa
8. FACILITA LA IDENTIFICACIN DE RESULTADOS E IMPACTOS ESPERADOS CON LAS INNOVACIONES
DE MEJORA COMPETITIVA

LINEA BASE Y META DE LOS INDICADORES DE RESULTADOS/IMPACTOS CONSTRUIDOS

No. INDICADORES DE RESULTADO Lnea base Meta

1 Plantas por metro cuadrado (m 2) 3.8 3.0
2 Nmero de tallos por planta 1 2
3 Nmero de racimos por planta 24 21
4 Nmero de racimos del tallo principal 24 14
5 Nmero de racimos tallo adicional 0 5
6 Nmero de racimos poda tipo 0 2
candelabro
7 Peso promedio del racimo (kg) 0 0.700
8 Rendimiento kg/m2 16 40
9 Nmero de productores capacitados 0 9
10 Nmero de empleos directos/ha 10 13
11 Nmero de empleos indirectos /ha 600 1200
8. FACILITA LA IDENTIFICACIN DE RESULTADOS E IMPACTOS ESPERADOS CON LAS INNOVACIONES
DE MEJORA COMPETITIVA

LINEA BASE Y META DE LOS INDICADORES DE RESULTADOS/IMPACTOS CONSTRUIDOS

CALCULO DE LOS INDICADORES

ESTRATEGIA DE GESTION DE LA
INNOVACIN DE MEJORA
COMPETITIVA
 DEFINE EL ALCANCE /OBJETIVO/ VISIN DE MEJORA COMPETITIVA DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA/
ECONMICA DEL SUJETO DE ATENCIN.

FINALIDAD
Favorecer mediante la gestin de la innovacin, el proceso organizacional de la
Empresa Horticultores del Nayar, para el desarrollo de su productividad,
competitividad, desarrollo sostenible y equidad en la horticultura protegida.

PROPOSITO
Incremento en la rentabilidad de la horticultura protegida, mediante la Gestin de la
innovacin, tendiente a la mejora de produccin, mejora en la calidad de vida de los
productores y el desarrollo socio productivo de la comunidad.
 DEFINE EL ALCANCE /OBJETIVO/ VISIN DE MEJORA COMPETITIVA DE LA ACTIVIDAD PRODUCTIVA/
ECONMICA DEL SUJETO DE ATENCIN.

MISION
En HORTICULTORES DEL NAYAR producimos y comercializamos tomate de invernadero
para atender a los diferentes mercados que demandan fruta en fresco. En el cumplimiento
de nuestro objeto, practicamos una agricultura moderna acompaada con gestin
gerencial y comercial, aplicacin de buenas prcticas agrcolas, sostenibilidad y buscando
siempre la rentabilidad de cada operacin que permita maximizar el desarrollo y
supervivencia de la Empresa, Empleados, Proveedores, Acreedores y Accionistas,
mediante la satisfaccin de sus Clientes.

VISION
HORTICULTORES DEL NAYAR ser una organizacin orientada en un alto grado a la
agro-exportacin con productos producidos y certificados en buenas prcticas agrcolas,
dirigido bajo un modelo de gestin empresarial que genere un balance social y econmico
altamente positivo, y Accionistas satisfechos por el adecuado nivel de retorno de su
inversin.
DEFINE LAS ACTIVIDADES DE CORTO, MEDIANO Y LARGO PLAZO, TIEMPOS, Y RESPONSABLES DE
CADA UNA DE LAS ACTIVIDADES A REALIZAR EN ALINEACIN CON LOS RESULTADOS/IMPACTOS
ESPERADOS.

X Productores y Facilitador 3 mayo 2016

X Productores 20 de febrero de 2017

X Productores 2 de marzo de 2017
01 de mayo al 30 de noviembre
X Facilitador
de 2016
01 de mayo al 30 de noviembre
X Facilitador de 2016
Productores y Facilitador 02 de febrero de 2016
X
X Productores 20 de mayo de 2016

Productores 10 de mayo de 2016

X
15 de junio al 30 de noviembre
X Productores de 2016
X Productores 10 de junio de 2016
X Productores 10 de junio de 2016
X Productores 20 de junio de 2016
X Productores 30 de junio de 2016
X Productores 01 de mayo de 2016
X Productores 01 de mayo de 2016
X Productores 01 de mayo de 2016
10 de agosto al 30 de noviembre
X Productores
de 2016
10 de agosto al 30 de noviembre
X Productores de 2016
10 de agosto al 30 de noviembre
X Productores
de 2016
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
CALCULO DE LAS NECESIDADES DE INVERSIN QUE REQUIERE LA ESTRATEGIA DE GESTIN DE LA
INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
CALCULO DE LAS NECESIDADES DE INVERSIN QUE REQUIERE LA ESTRATEGIA DE GESTIN DE LA
INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA
ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN DE MEJORA COMPETITIVA, PRODUCTORES
DE HORTALIZAS DEL NAYAR
VALIDACIN DE LA ESTRATEGIA DE GESTIN DE INNOVACIONES DE MEJORA COMPETITIVA

ESTRATEGIA DE GESTION DE LA INNOVACIN

ACEPTADA .
RECHAZADA
 LA INNOVACION Y EL CONOCIMIENTO SON LOS PRINCIPALES
MOTORES DEL DESARROLLO DE LAS SOCIEDADES, CAPACES DE
SOSTENER CICLOS PROLONGADOS DE CRECIMIENTO Y
PROSPERIDAD.
GRACIAS POR SU ATENCION

Ing. Jos ngel Castaeda Venegas}

agi.durango@hotmail.com
6181023944