FAST FOOD

INTEGRANTES
TORRES CEJA LUIS EDUARDO
TAPIA REYES HELMER OMAR
TRINIDAD FERNNDEZ
ELIEL SAMUEL
HEREDIA QUEVEDO ALBERTO
MORENO GONZALES EDGAR
GARCA MURILLO ARTURO
BAUTISTA HUERTA
RICARDO
 TEMAS A TRATAR
DEFINICIN DE FAST FOOD
TIPOS DE COMIDA RPIDA
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE FAST FOOD
FAST FOOD TAMBIN LLAMADO COMIDA CHATARRA
TIPOS DE ESTABLECIMIENTOS DE FAST FOOD
Por qu LA GENTE CONSUME COMIDA RPIDA?
OBECIDAD POR LA COMIDA RPIDA
INGREDIENTES MALGNOS DE LA COMIDA RPIDA
FAST FOOD EN LA ADOLESCENCIA
EL ABUSO DE FAST FOOD
Mc DONALDS
 Definicion de fast food
El concepto comida rpida (en ingls: fast food) es un estilo de
alimentacin donde el alimento se prepara y sirve para
consumir rpidamente en establecimientos especializados
(generalmente callejeros) o a pie de calle.

Aunque ya desde la antigua Roma se serva en puestos

callejeros panes planos con olivas o el falfel en el Medio
Oriente, no es hasta el ao 1912 cuando se abre el primer
automat, un local que ofreca comida detrs de una ventana de
vidrio y una ranura para pagar.

Una de las caractersticas ms importantes de la comida

rpida es la homogeneidad de los establecimientos donde se
sirve, as como la ausencia de camareros que sirvan en mesa,
y el hecho de que la comida se sirva sin cubiertos.
 Tipos de comida rpida
Batido
Bocadillos
Fish and chips
Hamburguesa
Perrito caliente
Pollo frito
Papas fritas
Pizzas
Tacos
Salchipapas
Snacks
Sndwich
Butifarra
Choripn
 Tipos de comida rpida

Burrito
Hot dog.
Chilaquiles
Enchilada
Quesadilla mexicana
Tacos al pastor
Tacos de azada
Chorillana
Empanada de Queso
Nachos
Arepa
 Ventajas y desventajas de Fast Food
VENTAJAS
Por lo general tienen buen sabor, son baratas, se pueden
comer en pocos minutos, no hay que lavar platos y es posible
ingerirlas en cualquier lugar hasta de pie. Podemos hacer un
almuerzo apetitosos en pocos minutos con slo abrir la
heladera; el hecho de poder conservar casi todo en fro facilita
el trabajo en la cocina y nos da la suficiente seguridad de su
perfecto estado de conservacin.

El delivery se ha convertido ltimamente en una buena opcin

debido al costo ms accesible que el de un restaurante, y los
locales de comidas rpidas compiten con gran ventaja
captando al pblico joven.
 DESVENTAJAS
Si este tipo de comidas se transforma en un hbito, las
consecuencias inmediatas pueden ser: exceso de peso,
colesterol elevado, aumento de la presin arterial, diabetes o
enfermedades cardiovasculares.

Nunca la humanidad ha tenido a su disposicin tanta variedad

de alimentos para elegir y fciles de cocinar, pero aunque los
avances cientficos lograron mejores tratamientos para las
enfermedades crnicas, la diabetes, la hipertensin, las
enfermedades cardiovasculares o el cncer, TODAVIA
SIGUEN SIENDO ESTAS MISMAS PATOLOGIAS LAS
PRINCIPALES CAUSAS DE MUERTE en el mundo occidental,
debido en gran parte a la obesidad.
 FAST FOOD TAMBIEN LLAMADA
COMO COMIDA CHATARRA
La comida basura o comida chatarra contiene, por lo general,
altos niveles de grasas, sal, condimentos o azcares (que
estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran inters
comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo
de comida) y numerosos aditivos alimentarios, como el
glutamato monosdico (potenciador del sabor) o la tartracina
(colorante alimentario).
 Tipos de establecimientos de comida rpida
Adicional a esta caracterstica es que en la mayora de los
establecimientos de comida rpida no hay camareros,
tampoco servicio de mesa aunque si suele haber personal
encargado de recoger y limpiar las mesas preparndolas para
los nuevos comensales , y las personas deben hacer una fila
para pedir y pagar su comida, que es entregada al instante o
tras un breve lapso de tiempo para que posteriormente pueda
ir a disfrutarla, sentado en el local o en otro lugar.
Los establecimientos mas famosos son; McDonalds,Burger
King,Kfc,Dominos Pizza .
 Por qu la gente consume comida
rpida?
Visin general
Restaurantes de comida rpida son extremadamente populares, con
muchas personas consumir comida rpida sobre una base regular. Hay
muchas razones por qu la gente come comida rpida tan a menudo,
con la comodidad de ser un factor principal.

Porque Es rpido
A veces simplemente necesitamos algo para comer rpidamente. Con
nuestros horarios muy ocupados, esto se est convirtiendo en una razn
principal de por qu la gente come comida rpida con regularidad.

Porque Es barato
En comparacin con otros restaurantes, comida rpida es
extremadamente barato. Para aquellos que no desean para gastar
mucho dinero, comida rpida a menudo es visto como una buena opcin.
 Porque Sabe bien
Comida rpida generalmente est repleto de grasas y azcar, lo
que de buen gusto. Sin embargo, esto tambin es la razn por la
comida rpida es tan insalubre.

Porque Es fcil
Con la comida rpida, restaurantes haban ubicado casi en todas
partes, es muy fcil de obtener.

Porque Yo no quiero cocinar

Mucha gente no quiere o no puede cocinar, para ir por la calle
para obtener comida rpida es la opcin ms fcil.
 Obesidad por comida rpida
Una investigacin de la Universidad de Navarra asegura que el
incremento en el consumo de comida rpida, especialmente
refrescos edulcorados, hamburguesas, pizzas y salchichas,
tiene una relacin directa con el aumento progresivo de peso,
y es un factor responsable de la creciente prevalencia de la
obesidad en Mxico y Amrica.
Los mexicanos han cambiado los tacos y tortillas por
hamburguesas y pizzas.
Y si no se modifican estos hbitos de consumo, en diez aos
90% de la poblacin sufrir obesidad y sobrepeso.
 Obesidad por comida rpida
Segn expertos del Instituto Mexicano del Seguro Social
(IMSS) esta situacin "es alarmante" debido a la deficiencia en
la nutricin y la falta de actividad fsica que afecta a todas las
edades. Segn datos del Instituto Nacional de Salud Pblica
actualmente ms de 70 millones de mexicanos tienen
problemas de sobrepeso u obesidad.
Ms de 4 millones de nios de entre 5 y 11 aos, y ms de 5
millones de jvenes y adolescentes, sufren tambin estos
trastornos.

Quien nos est enseando a comer es la publicidad y nos est

enseando a comer muy mal y en exceso con la promocin
del consumo de alimentos chatarra de altsima densidad
energtica". El problema, dice el investigador, no podr
enfrentarse slo con recomendaciones a la gente para comer
bien y hacer ejercicio.
Obesidad por comida rpida
IMAGENES
 Compuestos malignos en las comidas
rpidas
Grasas hidrogenadas. Como todos ya sabemos, se deben
estas grasas porque provocan ataques cardiacos.

Olestra. es una grasa sinttica para producir papas fritas sin

grasa y otras botanas.

Nitratos. Se encuentran en altos niveles en carnes curadas,

como el tocino o las salchichas, los nitratos conservan el color
y evitan que los microbios se instalen. Pero en realidad son
malos, muy malos.

Los ostiones crudos y el sushi. Son muy Buenos, pero portan

bacterias mortales que pueden provocar enfermedades graves
o la muerte.
 Compuestos malignos en las comidas rpidas
Las grasas saturadas animales comprenden carnes grasosas,
en especial res y cerdo, y la piel de las aves.

Refrescos. Es una forma pobre de obtener fluidos en el corto

plazo y una forma importante de desarrollar diabetes en el
largo plazo.

Botanas con niveles altos de grasa y sodio. Comprenden

papas, incluso si se hacen con aceite vegetal. Intente evitarlas.

Comida congelada. No necesariamente son malos para usted

si tienen todos los ingredientes correctos, pero le alejan de
tomar alimentos frescos, enteros y naturales que contienen
nutrientes y fitoqumicos que combaten enfermedades
 IMGENES DE COMPUESTOS MALIGNOS
GRASAS SATURADAS COMIDA NITRATOS
CONGELADA

OSTIONES CRUDOS GRASAS REFRESCOS

Y EL SUSHI SATURADAS
 Fast Food en la Adolescencia
Los adolescentes son tambin especialmente aficionados a la
denominada comida rpida. Se estima que entre un 30% y un
40% de todas las comidas se realizan fuera del hogar y los
"fast-food" representan el 20% de este mercado, quizs no
tanto por la falta de tiempo sino porque representan una
cultura que la juventud asume con facilidad. Los centros de
comida rpida se han convertido en referentes donde los
jvenes pasan las tarde de muchos fines de semana.

En cuanto a la ingesta de grasas, un chico consume "ms de

la mitad de las grasas que debiera consumir en el da, un
60,2%" de las cuales un 24,1% son saturadas "es decir, las
que ms se relacionan a eventos cardiovasculares y
favorecedoras al desarrollo de depsito de colesterol en las
arterias".
 Fast Food en la Adolescencia
Tambin el men analizado aporta un 45,9% de caloras
"cuando en realidad una comida debiera aportar un promedio
de 25 a 30% del requerimiento energtico diario".

Estos datos se dan en un contexto donde, el 26,2% de la

poblacin infanto-juvenil de Mxico-1.835.806 chicos-, tiene
sobrepeso y obesidad.
 El abuso de fast Food
El consumo de este tipo de comida no supone ningn
inconveniente para la salud siempre que no se convierta en un
hbito ni sustituya a alimentos bsicos. Pero lo que est
ocurriendo es que cada vez ms personas los incluyen como
base de su dieta, sin ser conscientes de los peligros
nutricionales que ello conlleva.

Excesiva energa
Demasiada grasa y colesterol
Digestiones difciles
Abundantes aditivos
 El abuso de fast Food
RACIONES TPICAS DE FAST FOOD Y SU VALOR
CALRICO
 Mc Donalds
McDonalds ha cedido recientemente a las exigencias del
consumidor para poner fin a la utilizacin de carne chatarra
llamada pink slime (baba rosa) recubierto con hidrxido de
amonio en sus hamburguesas y sndwiches de pollo.

El hidrxido de amonio es una solucin utilizada para matar

bacterias, la cual algunos llaman baba rosa. La baba rosase
produce tratando deshechos de carnes con el producto qumico,
que de otra manera seran no comestibles.

El anuncio destaca el hecho de que hay muchos aditivos

peligrosos para salud dentro del men de McDonald y la razn
por la que sus hamburguesas causan estragos en el cuerpo
realmente tiene poco que ver con sus altos niveles de caloras y
grasas. De hecho, McDonalds est totalmente encantada cuando
los profesionales de la salud se olvidan de mencionar los
ingredientes txicos ocultos en sus alimentos.
 Motivos para no comer en Mcdonalds
El uso de animales por parte de Mc Donalds:
Cran animales en condiciones totalmente artificiales, sin acceso
a aire fresco, luz solar ni libertad de movimiento

Los mtodos de muerte (como la electrocucin, los golpes y

cuchillazos) son frecuentemente ineficientes y producen la
muerte lenta y dolorosa del animal.

Los pollos que cran son sobrealimentados, de tal manera que

engordan tanto que no pueden mantener en pie.

Los huevos que utilizan provienen de gallinas hacinadas en

jaulas de alambre diminutas, donde no pueden moverse.

En estas condiciones, la propagacin de enfermedades

respiratorias y cardiacas son muy frecuentes.
 Mc Donalds y la "comida chatarra".
Las hamburguesas que producen tienen un 48% de agua y las
lechugas estn tratadas con 11 diferentes tipos de qumicos.

Debido a la gran cantidad de probabilidades que hay de que la carne se

contamine, se inyectan grandes dosis de antibiticos a los animales.

Las hamburguesas estn hechas, principalmente, con tendones,

lenguas, encas, prpados, hocicos, intestinos, rabos y sangre.

La llamada "comida chatarra" que venden es deficiente en cuanto al

contenido nutricional. Esto no presenta un problema grande si se
consume en algunas ocasiones, pero Mc Donalds vende sus productos
como una alternativa al almuerzo, cena y desayuno.

Un nio que coma diariamente en Mc Donalds se encuentra ms

propenso a presentar enfermedades cardacas, debido a la cantidad de
grasa y colesterol de la comida.
 Mc Donalds y la "comida chatarra".
A mediados de 2003, se dieron casos de contagio del
Sndrome Urmico Hemoltico (SUH) por el consumo de
hamburguesas de la empresa de comida chatarra. Varios
nios se enfermaron y se conocen casos en que las victimas
murieron.
 Mc Donalds y la manipulacin infantil.
Utiliza una estrategia publicitaria que se aprovecha de los
nios. Con sus locales coloridos, con juegos, con la promesa
de un juguete de regalo, crea en los nios el impulso de entrar
(acarreando tambin a sus padres).

Un claro ejemplo de esto es el payaso, que hace que la

empresa parezca un lugar de juegos y diversin.

El aspamentoso embalaje utilizado por la multinacional tiene

como objetivo despertar la curiosidad y fantasa innata en los
nios.

Los juguetes de la "cajita felz" no son tan felices ya que son

hechos en fbricas chinas de trabajo esclavo. .
 Mc Donalds y la explotacin laboral.
Emplean a personas con pocas opciones de trabajo (menores
de edad, minoras tnicas, pasantes, estudiantes,
discapacitados), que no tienen otra opcin que aceptar su
explotacin para recibir exiguos salarios.

En sus estatutos laborales esta prohibida la formacin de

sindicatos, no se permiten las huelgas ni los reclamos, los
trabajadores cobran salarios mnimos y en negro (no reciben
aportes jubilatorios, obra social y dems beneficios).

Su reglamento laboral no respeta en lo mnimo la legislacin

laboral de cada pas. Los empleados trabajan de noche y en
los fines de semana, haciendo largos turnos en ambientes
calurosos, ruidosos y de olores penetrantes.
 RECOMENDACIONES Y CONCLUSION
Fast food no significa, necesariamente, comida basura. Una
seleccin adecuada de alimentos y una correcta frecuencia de
consumo pueden hacer de una comida rpida una propuesta
original, equilibrada y saludable.

Comida rpida en casa

Si no disponemos de tiempo o nos da pereza cocinar, solemos

recurrir a la comida rpida. Aunque no es recomendable
abusar de ella, cuando la preparamos en casa al menos
conocemos con seguridad la calidad y la cantidad de los
ingredientes utilizados. La clave est en incluir en el men
otros alimentos que complementen en nutrientes la comida,
con el fin de elaborar una comida rpida equilibrada y nutritiva.