UNIDAD DE GESTIN EDUCATIVA LOCAL CHICLAYO

UNIVERSIDAD NACIONAL
PEDRO RUIZ GALLO
LAMBAYEQUE

AO DE LA DIVERSIFICACIN PRODUCTIVA Y DEL FORTALECIMIENTO DE LA EDUCACIN


INFORME DE TRABAJO DE CAMPO

VISITA A LA PLANTA DE PRODUCCIN Y EMBOTELLADORA DE AGUA DE

MESA IGL DE LA FACULTAD DE INGENIERA QUMICA E INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS DE LA UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUZ GALLO
PONENTE:
ING MARCOS GARCA PAICO

AUTORES:
MARA ORFELINA BECERRA SNCHEZ
MARIA DOMINGA HERNNDEZ ALCANTARA
GLORIA ELIZABETH JIMENEZ PREZ
JACKELINE PATRICIA MURILLO TAPIA
SUSANA ASTRID ROJAS ZUIGA
NELLY DORITA TUESTA CALDERON

FECHA:
14 DE MARZO DEL 2015
 RESUMEN
En el proceso de purificacin del agua influyen varios factores.
dentro de los cuales incluyen el almacenamiento, la
purificacin, filtracin, desinfeccin, entre otros.
El problema del agua, es que cada vez esta se agota y ahora
son varias las empresas que se dedican a embotellarla y
venderla.
La pregunta es Todas estas empresas o embotelladoras
cumplen con los requisitos mnimos para realizar este proceso?
Por otra parte las enfermedades causadas por la
contaminacin del agua estn llegando a situaciones de
epidemia, en muchos lugares.
Luego de realizada la visita a la planta de embotellamiento de
la UNPRG, hemos podido conocer que el proceso que se realiza
en este lugar, es el ms adecuado, segn los requerimientos
de su purificacin; sin embargo creemos que puede mejorar-
 INTRODUCCIN
El agua es el solvente universal por excelencia y uno de los factoras ms
importantes y por lo tanto consumidos del mundo.
Nuestro cuerpo, los alimentos que digerimos, las plantas y todo ser vivo,
contienen agua, por eso debemos ser cuidadosos con su consumo tanto
cualitativo como cuantitativo.
Nuestra mayor preocupacin hoy en da, es purificar el agua, debido a los
daos que puede producir en estado natural proveniente de fuentes no
puras. Para esto se emplean varios mtodos entre los cuales podemos citar:
SEDIMENTACIN, que consiste en dejar el agua en reposo para que los
materiales que posee se dirijan al fondo del envase.
FILTRACIN, que es cuando filtramos el agua parcialmente clarificada, a
travs de lechos de arena.
CLORACIN, que es tratar el agua con agentes desinfectantes para eliminar
los microorganismos que quedan.
El cloro es universalmente utilizado como desinfectante qumico en el agua.
El cloro es aadido al agua que consumimos para destruir grmenes,
bacterias y organismos vivos, sin considerar queel ser humano es
tambin un organismo vivo. Por lo anterior su cuerpo es atacado por el
cloro tanto interna como externamente.
MATERIALES Y/O EQUIPOS
MATERIA BIOLGICO: MATERIAL QUMICO
(ADITIVOS):
Agua Ozono (O3)
Sustancia lavadora a base
de hipoclorito.
UTENSILIOS Y EQUIPOS:
Tanques de Sistema de llenado de
almacenamiento de botellas
agua (1100 L). Equipo de purificacin de
Filtros (de slidos, de aire.
carbn activo, pulidor y Botellas y tapas plsticas.
de UV). Guantes.
Equipo generador de Mandiles.
ozono. Mascarillas
 METODOLOGA
La visita se inici, al promediar las 11 de la
maana y estuvo a cargo del Ing Marcos
Garca Paico .
En esta planta se purifica el agua potable,
produciendo agua de mesa cuya nombre
comercial es IGLU.
La diferencia entre agua de mesa y agua
mineral es que la segunda se extrae de
fuentes naturales como manantiales incluso a
profundidades de hasta 2000 m a 3000 m, el
agua mineral en el Per , es el agua SAN
MATEO.
El AGUA DE MESA, cuya fuente de
abastecimiento puede ser, el agua
potable, agua subterrnea o de ro,
que filtrando y acondicionando con
todas las operaciones necesarias, se
puede llegar a envasar.
En esta planta se tiene como fuente de
abastecimiento el agua proveniente de
EPSEL, esta agua ya viene clorada y ha
recibido todo un proceso llamado
POTABILIZACION. (insumo qumico:
hipoclorito de calcio al 70% o
hipoclorito de sodio al 5%-leja).
 ALMACENAMIENTO
El agua llega y se
almacena en depsitos
llamados Tanques de
Almacenamiento de agua
potable, que almacena
1100 litros, y se ubica en el
ingreso a la planta,.
El material del que est
hecho el tanque debe ser
de plstico o acero
inoxidable, nunca de fierro,
porque el cloro (que
contiene el agua) es
corrosivo y puede oxidar el
tanque
Este tanque est
conectado a una bomba de
acero inoxidable B1 para
vencer la resistencia de
filtracin.
FILTRACION
El primer filtro est formado
por grava, cuarzo y arena que
forman un colchn, que filtra
de sustancias slidas, el agua
recorre de abajo hacia arriba,
sale por otra tubera pequea
e ingresa al segundo filtro
El segundo filtro que
contiene carbono activado,
elimina olores, colores y
sabores como el cloro y gran
variedad de contaminantes
qumicos,
El tercer filtro, es el filtro
pulidor, que retiene partculas
muy pequeas de hasta 5
micras, y le brinda una
especie de brillo al agua.
ALMACENAMIENTO DE AGUA
OZONIZADA

Pasa luego a travs de la

lmpara ultra violeta que
se encuentra
debidamente protegida y
funciona como un
germicida, ya que
elimina las bacterias,
grmenes, virus, algas y
esporas que pudieran
estar contenidas en el
agua.
Enseguida pasa al
Tanque de
Almacenamiento de agua
tratada y Ozonizada, el
ozono que es una
variacin del oxgeno,O3.
 ACCION DEL OZONO DE
MICROORGANISMOS EN EL AGUA DE MESA

Mejora las caractersticas orgnicas

del agua.
Color, olor y sabor no deseables,
atenuados o eliminados.
Destruccin total y rpida de
bacterias, virus y esporas, (3000
veces ms rpido que el Cloro).
Destruccin de las sales de hierro y
magnesio en forma de hidratos
eliminables por decantacin.
Clarifica el agua dejndola
particularmente limpia.
Su accin desinfectante cubre una
amplia gama, tanto de temperatura
como de PH.
No crea ningn tipo de enlace qumico
ni compuesto halgeno.
Totalmente inspido.
Mejora la coagulacin-floracin del
agua.
Destruye los sulfatos.
 LAVADO DE BOTELLAS

Las botellas
pasan por la
mquina
lavadora de
botellas
en la cual hay un
tanque con una
solucin qumica
 ENJUAGUE Y LLENADO

Luego pasan por

la mquina donde
las botellas son
enjuagadas y
llenadas con el
agua filtrada,
para luego ser
etiquetadas,
empaquetadas y
almacenadas.
 CONCLUSIONES
La produccin de agua de mesa en la UNPRG no es
un proceso es solo una operacin de filtracin donde
se aade ciertas sustancias pero no hay mayor
transformacin ni reaccin qumica.

El proceso de purificacin del agua, en la UNPRG,

cumple con las etapas estandarizadas para este fin.

El agua Ozonizada, contiene solo por cuestin de

horas este gas, sin embargo se mantiene ms pura
que otras.

Lapurificacindelaguaes muy importante, ya que

por medio de ella se puede beber elaguasin ningn
tipo de problema y sin riesgo de contraer alguna
enfermedad por microbios.
 SUGERENCIAS

Establecer convenios con la UNPRG para

realizar visitas con nuestros estudiantes
y conozcan esta planta de
procesamiento del agua.

Fomentar el consumo de Agua de Mesa

elaborada por nuestra Universidad
 ANEXOS

INGENIERO EXPLICANDO PASO A PASO LOS PROCEDIMIENTOS DEL PROCESAMIENTO DEL AGUA

DIAGRAMA EL PROCESO DE
PRODUCCIN DE AGUA DE MESA INGENIERO PROBANDO EL AGUA DE
MESA