CARACTERSTICAS DE LOS

SILOS REFRIGERADOS
 Para que se
utilizan?
Se utilizan para manejar grandes volmenes de
grano. Los silos metlicos refrigerados (SMR),
generalmente son de forma cilndrica, fabricados
con placas (chapas, planchas) de fierro liso o
corrugado, galvanizado, de diferentes grosores y
juntas hermetizadas. Totalmente desarmables sus
capacidades que varan de 50 a 2000 toneladas y
con dimensiones que van de acuerdo a la
capacidad del silo y de la empresa que los
fabrica. La base de los silos puede ser plana o
cnica para facilitar la salida del grano.
La base de los silos puede ser plana o cnica
para facilitar la salida del grano. El techo es
cnico, por lo general con un ngulo de cada
de 25. Para su mejor funcionamiento, los silos
estn equipados con sistemas mecanizados para
la carga y descarga del grano, sistema de
aireacin y/o refrigeracin con moto
ventiladores, equipos de refrigeracin de aire y
termo sensores para la medicin de la
temperatura del grano.
Aireacin y refrigeracin.
El sistema de Aireacin se disea teniendo en cuenta el volumen
del granel y el requerimiento de caudal especfico. Los ramales
de distribucin se construyen en chapa de acero SAE 1020 con
perforaciones en 2 mm. de dimetro, rigidizadas con nervaduras
transversales. De acuerdo a las necesidades, los ramales pueden
ser con secciones media caa, tubulares o cubre canales. La
conservacin por fro es especialmente beneficiosa para arroz,
maz, trigo, cebada, haba de soja, semilla de girasol, caf verde,
granulados de alfalfa, alimentos compuestos, etc.
Es aplicable en silos y almacenes. En el caso de los SMR, un
equipo de refrigeracin de aire se conecta en lugar del ventilador
de aireacin, este puede ser fijo o mvi. El aire fro producido se
conduce por la parte inferior del silo, este aire empieza a enfriar
el grano de las capas ms bajas, empujando el calor, el cual cruza
toda la masa de grano en sentido ascendente absorbiendo su
calor, y escapa en forma de aire caliente por las aberturas
superiores del silo, el enfriamiento concluye cuando el aire que
escapa de la masa de grano est fro.
Es aplicable en silos y almacenes. En el caso de los SMR, un
equipo de refrigeracin de aire se conecta en lugar del ventilador
de aireacin, este puede ser fijo o mvi. El aire fro producido se
conduce por la parte inferior del silo, este aire empieza a enfriar
el grano de las capas ms bajas, empujando el calor, el cual cruza
toda la masa de grano en sentido ascendente absorbiendo su
calor, y escapa en forma de aire caliente por las aberturas
superiores del silo, el enfriamiento concluye cuando el aire que
escapa de la masa de grano est fro.
 Funcionamiento
El aire fro producido por el refrigerador penetra en el silo por la parte
inferior y refrigera inicialmente la zona ms baja. El aire fro toma as la
temperatura al cereal y cruza la carga en sentido ascendente, y se escapa
como aire residual caliente por la parte superior de la carga durante todo el
proceso de refrigeracin. A medida que avanza la refrigeracin se forma
una zona fra que se va desplazando hacia arriba. El proceso de
refrigeracin finaliza cuando el aire residual que sale por la parte superior
del cereal est fro. Este proceso se produce tanto en silos como en
almacenes.

Todos los productos granulados pueden ser refrigerados, secos o hmedos,

por ejemplo: trigo, granos de lino, avena habas de soja, cereales
panificables cacauete, cereales pienso legumbres secas, sorgo, granos de
gramneas, maz caf verde, arroz, cacao, girasol, semillas de algodn,
colza, alfalfa, granulada, etc.
 Indicadores de calidad

Los indicadores fundamentales de calidad para los granos son:

Clasificacin del producto (granos partidos, picados, daados y materias extraas).
Parmetros microbiolgicos (toxinas, micologa).
Parmetro fitosanitarios (Humedad, peso hectolitro, entomolgicos).
Factores que causan el deterioro de los granos en los silos metlicos refrigerados
Agentes biolgicos
Existen agentes biolgicos que causan el deterioro de la calidad de los granos
almacenados en SMR, entre los que se encuentran:
Microorganismos (hongos, bacterias y levaduras).
Insectos y caros.
Roedores.
Actividad metablica de los granos.
Condiciones organolpticas (color, olor, homogeneidad).
Factores fsicos

Los factores fsicos se relacionan con las condiciones ambientales, las

cuales influyen sobre la conservacin deterioro del producto, los
factores fsicos ms importantes son:
La humedad.
Temperatura.
Condicin del grano.
Cantidad de oxgeno disponible.
Siendo la humedad y la temperatura los factores ms importante por
su influencia en las condiciones de vida de insectos, hongos,
levaduras y otros agentes nocivos al proceso.
Higiene y limpieza
La limpieza de los SMR es de vital importancia para la gestin de la calidad,
esta tiene como objetivo la eliminacin de las necesidades bsicas de vida de
insectos, microorganismos, roedores y otros agentes nocivos, entre ellas
podemos citar necesidades de alimento, agua y albergue. Los residuos en los
intersticios, ngulos, pisos y paredes en los SMR pueden servir de caldo de
cultivo para el desarrollo de plagas o contaminaciones de ndole diversas.
Para su realizacin se emplean mtodos mecnicos como aspiradoras,
escobas etc. Existen zonas en las que se puede emplear el agua siempre que
ello no constituya una condicin de riesgo. Concluida la limpieza se sella el
silo para proceder a su fumigacin con productos qumicos
 https://www.ecured.cu/Silos_met%C3%A1licos_refrigerados
http://www.interempresas.net/logistica/Productos/Accesorios-para-silos.h
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