SUCRALOSA

Fuentes Arcos Jovan

Hernndez Escobar Arely
Reyes Mendoza Mariana
Qu es la sucralosa?

La sucralosa es el nico endulzante de

bajas caloras que se fabrica a partir
del azcar. Es 600 veces ms dulce
que el azcar y se lo puede utilizar
como si fuera azcar en una variedad
de alimentos.
La sucralosa fue descubierta en 1976.

En 1990, la sucralosa fue aprobada

por la Administracin de Alimentos y
Frmacos de los Estados Unidos
(FDA) y por el Comit Conjunto de
Expertos en Aditivos Alimenticios de
la FAO/WHO.
 Con qu se elabora la sucralosa?

Los tomos de cloro crean una

estructura molecular que es
excepcionalmente estable.
 Es segura la sucralosa?

S. Ms de 100 estudios cientficos

realizados durante los ltimos 20
aos demostraron la seguridad de la
sucralosa

Han probado claramente que la

sucralosa no es carcinognica.
Adems de la FDA, la seguridad de la
sucralosa ha sido confirmada por el
Comit Conjunto de Expertos en
Aditivos Alimenticios de la FAO/WHO,
la Rama de Proteccin de la Salud del
Departamento de Salud y Bienestar
del Canad, la Autoridad Nacional de
Alimentos de Australia y los
ministerios de salud de la Argentina,
Brasil, China y Mxico, lo que hacen
un total de ms 30 pases en todo el
mundo.
Propiedades de la sucralosa

La capacidad de la sucralosa de no
ser absorbida por el organismo y, por
tanto, de no producir caloras, la
convierte en ideal para productos de
nutricin bajos en caloras y
alimentos procesados.
 Ventajas de la sucralosa
La sucralosa cuenta con las siguientes
ventajas frente al azcar y a otros
endulzantes artificiales:
No produce caries
Cero caloras
Apta para diabticos
Apta para celiacos
Apta para fenilcetonricos
Es daino para la salud el cloro que
contiene la sucralosa?

No. El cloro, en la forma de cloruro, es

un elemento seguro y natural presente
en muchos de los alimentos y bebidas
que comemos y bebemos a diario.

El cloro transforma a la molcula de

sucralosa en inerte, qumica y
biolgicamente
 Tipos de productos que contienen
sucralosa
Productos horneados y Grasas y aceites (aderezos
mezclas para hornear para ensaladas)
Postres lcteos congelados
Bebidas y bases para y mezclas para prepararlos
bebidas Helados de fruta y de agua
Goma de mascar Gelatinas, flanes y rellenos
Caf y t Mermeladas y jaleas
Confituras y Productos lcteos
Frutas y jugos de frutas
coberturas para
procesados
pasteles dulces Sustitutos del azcar
Sustitutos de Salsas, coberturas y jarabes
productos lcteos dulces