CASO: PAVITA SAN FERNANDO

PARA LOS BARRAZA QUE COMEN

BAJO EN GRAZA

PREMIO: EFFIE
Oro
 INTRODUCCI

N
Logrado por la creativa campaa de
comunicacin y un adecuado modelo
estratgico.
Revaloriza la carne de pavita e impulsa sus
ventas en el mercado crnico y incorpora
exitosamente una lnea de embutidos a base
de pavita en el mercado de Derivados
Crnicos.

Compite en el mercado crnico en la venta de

carne de pollo, pavo, gallina, cerdo, venta de
huevos, venta de embutidos y congelados.
La venta de pollo lidera un 40% en el
mercado crnico, con la venta de 350.000
diario.
La carne de pavita consigue un crecimiento
de un 17% en el mercado de Derivados
Crnicos. Un 93% mas saludable y un 95%
mas rica.
ANLISIS DEL
SECTOR MERCADO CRNICO

A diciembre del 2010 el mercado de pollo se

encontraba valorizado en S/. 7.300 MM,
mientras que en el de pavita, tan solo en S/.
82 MM.

Desde el 2008 hasta el 2010: Las ventas

netas de pavita trozada no presentaban
crecimiento.

Rozn: Segn el Ministerio de Agricultura, el

pollo representaba el 67% de las
preferencias en el consumidor (2010),
seguido del consumo vacuno y del porcino.
adems de su menor precio frente a otras
carnes como vacuno, cerdo o carnero. Solo el
pescado jurel sera el sustituto mas prximo
debido a su menor precio.
ANLISIS DEL SECTOR

30 kg de pollo

Al Ao
Consumo
146 huevos

Frente a esta agresiva industria avcola en

crecimiento, el consumo de aves en el Per
se estima en mas de 70% para el ao 2020.
ANLISIS DEL SECTOR

Mercado de Pollo
80%

70%

60%

50%
80%
40%

30%

20%

10% 7% 13%
0%
Pollo vivo Supermercados Pollerias
ANLISIS DEL SECTOR
MERCADO DE DERIVADOS CRNICOS
El mercado de Derivos Crnico se encuentra compuesto por la
venta de la diversidad de embutidos, hamburguesas, nuggets, entre
otros. Durante el ao 2010, el tamao de marcado de embutidos y
carnes preparadas fue de 59.000 TM.

Derivados Crnicos
Tamao de Mercado
1%

99%

produccin local importaciones

 Entre enero y octubre del 2011, la
produccin de carnes preparadas registro
un crecimiento interanual de 7%, sumando
52.480,8 TM. Los embutidos que mas
incrementaron su produccin fueron el
chorizo (16,7% de crecimiento), el jamn
(11,75%) y el hot dog (4,6%); en
contraste, disminuyeron el salame (-3,8%),
el chicharrn de prensa (-2,00%) y el pat
(-0,5%).
La Empresa San
Fernando
San Fernando es una empresa peruana dedicada a
la produccin de comercializacin de alimentos de
consumo masivo de las lneas de pollo, pavo, cerdo,
huevos y productos procesados. Su objetivo
principal es ofrecer productos de alta calidad y un
servicio de excelencia.
Historia
Fundada en 1948, con la venta de patos.
En 1963, inicia con la crianza de pollos parrilleros.
En 1971, la crianza y comercializacin de pavos.
En 1972, inauguracin de la primera tienda San
Fernando orientada al comercio detallista.
En1994, conocida como Multimarket San Fernando
Gracias a su calidad a logrado ingresar a Japn,
Mxico, Argentina, Venezuela, Colombia, Ecuador
Bolivia, y El Salvador.
1948
Julio Soichi Ikeda inicia
con 39 patos en Surquillo.

1963
Situacin Actual
Misin VISION

Nuestra misin es Ser competitivos a nivel

contribuir el bienestar de la mundial, suministrando
humanidad, suministrando productos de valor
alimentos de consumo agregado para la
masivo en el mercado alimentacin humana
global
VALORES

HONESTIDAD:

LEALTAD

RESPETO

LABORIOSIDAD
 PORTAFOLIO DE PRODUCTOS
PRODUCTO DESCRIPCION
POLLO pollo (brasa, congelado, trozado)
PAVOS Pavita trozada ,pavo entero
ENVUTIDOS Jamones ,salchichas, hot dog, pate, chorizos y ahumados.
Y CONGELADOS Congelados: a las apanadas, suprema de pollo, milanesa
de pollo, hamburguesas de pollo, hamburguesas sper de
pollo, hamburgueses sper de carne, chori Burger, tortilla
de pollo ,hamburguesa de pavita.
Lnea sper: jamn jamonada mortadela, salchicha.

CERDO Cortes de lomo, cortes de pierna, cortes de brazuelo, corte

de panceta, cerdos enteros

GALLINA Gallina criolla, doble pechuga, pechuga con ala. Pierna

con encuentro.

HUEVOS Huevo a granel, granel con bolsa, empacado.

La Marca : Pavita San Fernando
La empresa San Fernando se reinventaba, pero no dejaba de
lado su marca: la historia y la tradicin. La comunicacin fue
cambiando:
si usted es como los Altamirano, que comer el pollo con la mano;
Como los Barraza, que comen pavo porque no tiene grasa;
Como los Tejada que aman el pan con jamn
Para los Moscol que se cuidan el colesterol.

EL mensaje converta a San Fernando en una marca paraguas de

todo su portafolio de productos .Y ser una marca relacionada con
diferentes pasajes de la vida del consumidor, la venta de pavita
trozada y con la lnea de embutidos en base de pavitas.
ESCENARIO
El Mercado Crnico: Su propsito era
competir con la carne de res y el pescado
con buenos sificientes argumentos. Con un
precio premium a comparacin del pollo
Premios y certificaciones

Gran Marca Clsica 2011 Effie Oro 2012

Mejor campaa categora
Gran Effie 2011 alimentos y bebidas.
Mejor campaa publicitaria en
todas las categorias.

Effie Oro 2011

Mejor campaa de imagen
corporativa.
Publicidad