PLAN DE

NEGOCIOS
LOGO

ORGANIC
 Para nosotros como empresa la
produccin de alimentos
orgnicos tiene todo su sentido
cuando sta se entiende como un
medio para beneficiar a los
consumidores, ofreciendo
alimentos de alta calidad, que no
les hagan dao de ninguna forma.
Nuestros productos los
elaboramos teniendo en mente el
beneficio de quienes nos importan
ms: nuestros hijos y sus
descendientes. Finalmente, al
consumir alimentos orgnicos
usted hace este mundo mejor
para su familia y las siguientes
generaciones.
DESCRIPCION Y VISION DEL NEGOCIO

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO Y DEL NEGOCIO

La empresa Organic SRL. , dedicada al rubro de la

alimentacin; tiene como objetivo social, la produccin y
comercializacin de productos (alimentos) orgnicos de
panificacin y pastelera: panes, pasteles.
Organic SRL, es una empresa que se establecer en la ciudad
de Arequipa, y cuyos productos tambin sern distribuidos
para la venta local, regional.

RAZN SOCIAL
Nombre en Registros Pblicos: Organic SRL

RAZN COMERCIAL
Nombre: Organic
 Organic- alimentacin deliciosa y saludable
Es una organizacin en permanente crecimiento,
constituida por personas con un claro compromiso.
MISIO Somos una empresa que elabora y comercializa
productos de panadera y pastelera, con altos
N estndares de calidad, dirigidos a personas que
quieren llevar una vida saludable y dentro de esto
incluido 3 sectores: nios, jvenes y celiacos.
 Organic tiene la visin de convertirse en una
empresa modelo en la produccin de alimentos de la
ms alta calidad, lder en el mercado ofreciendo una
variedad de presentaciones de productos elaborados
con productos andinos y sin contenido de gluten; y al
VISIO mismo tiempo, ser un factor de humanizacin del
medio en que se desarrolla siendo un eje de
N conocimiento y asesora relacionada con el estilo de
vida sana, aumentando la participacin de nuestra
empresa en el mercado a nivel regional e incluso
nacional.
 La calidad es el medio escogido por
Organic para participar en el
mercado regional y nacional de
POLTIC alimentos orgnicos. Entendemos la
calidad como: inocuidad, sabor,
AS DE presentacin, y una entrega puntual
al mercado. Estamos convencidos
CALIDA que la calidad slo la puede producir
personal capacitado y motivado, por
D eso, invertimos en capacitacin y
promovemos un ambiente de trabajo
que ayude al desarrollo de todo el
personal.
FODA
Fortalezas
-Panadera cercana a la comunidad.
-Est ubicada en una parte estratgica
-El modelo de negocio: tiene la posibilidad de
aumentar sus ventas (en S/. y unidades) sin necesidad
de grandes aumentos en sus costos directos
-El acceso a las innovaciones que puedan darse en el
producto.
-Productos a base de alimentos andinos y orgnicos,
buenas para la salud.
Debilidades
-Estrategia basada en bajos precios: el mayor incentivo
de la empresa son sus bajos precios; es posible que los
clientes sean atrados a otras tiendas que provean
mayores o mejores incentivos
-Complejidad del negocio: al aumentar la variedad de
productos, se hace ms compleja la distribucin.
-Los costos del producto son relativamente altos y que
deben disminuirse al elevar la demanda y por lo tanto
los niveles de productividad.
Oportunidades
-Ofrecer productos y promociones
-Su capacidad de consumo
-Es un mercado que est en crecimiento en la
zona: hay mayor cantidad de personas que
quieren consumir este tipo de productos.
Amenazas
-La situacin econmica se estanca y no hay la
reactivacin y por tanto los ingresos familiares
disminuyen, lo cual puede afectar las ventas
recuperacin
MARCAS COMPETITIVAS
CUPCAKE DE ZANAHORIA

S/.3.00
CUPCAKE DE QUINUA

S/.3.00
CUPCAKE DE CEREALES

S/.3.00
PRODUCCION DE
CUPCAKES
FLUJOGRAMA DE LA ELABORACION
 MATERIAL ORGNICO
MATERIAL BASE
Zanahoria
Huevos
Quinua
Azcar
7 cereales
Aceite
Harina
Pasas
Pecanas
Vainilla

MATERIALES
 PRUEBA ANALTICAS DESCRIPTIVO
CUANTITATIVO PARA LOS DIFERENTES
TRATAMIENTOS DE CUPCAKES
Tabla. 1: cdigos para cada tratamiento de QDA
99% HARINA 30%
DE TRIGO Y HARINA DE 99%
1%VAINILLA QUINUA, HANINA
CON 69% 7
CODIGO
ZANAHORIA HARINA DE CEREALE
Y PASAS TRIGO Y S Y 1%
1% VAINILLA
VAINILLA
331de QDA de
Tabla 2: Resultados 734 519
la muestra (331)

Fuente: elaboracin propia.

GRAFICA N 1: CORRELACION ENTRE LOS DESCRIPTORES DE LA MUESTRA (331)

A.GENERAL VS
DUREZA
6% 1% 2% A. GENERALVS
COLOR AMARILLO-
CAF
26%
48% OLOR VAINILLA VS
SABOR VAINILLA
FRACTUABILIDAD
17% VS R. GENERAL
DULCE VS R.
GENERAL
A. GENERAL VS R.
GENERAL

En la grfica se observa que existe mayor correlacin entre los descriptores

APARIENCIA GENERAL VS DUREZA el cual indica que la primera impresin
que se llevaron los panelistas dependi de la dureza del cupcake de zanahoria y
pasas pero tambin fue influenciado por el color del cupcake. Sin embargo se
observa que la APARIENCIA GENERAL CON REACCION GENERAL tiene
mnima correlacin el cual indica que la primera impresin de los panelistas
cambio mucho despus de probar la muestra.
 Tabla 3: Resultados de QDA de la muestra (734)

Fuente: elaboracin propia.

GRAFICA N 2: CORRELACION ENTRE LOS DESCRIPTORES DE LA MUESTRA (734)
En la grfica se observa la correlacion existente
ente los descriptores habiendo mayor correlacin
entre FRACTURABILIDAD Y REACCION
GENERAL pero tambin se observa la
A.GENERAL VS A. GENERALVS correlacin entre los descriptores APARIENCIA
DUREZA COLOR AMARILLO- GENERAL VS DUREZA y EL COLOR DE LA
14% 26%
3% CAF
MUESTRA que influyen mucho en la primera
33% 16% OLOR VAINILLA VS FRACTUABILIDAD
7% SABOR VAINILLA VS R. GENERAL
impresin que los panelistas tienen acerca del
DULCE VS R. A. GENERAL VS R.
cupcake de QUINUA.
GENERAL GENERAL Sin embargo el sabor dulce de la muestra no
influyo en la ltima reaccin que tuvieron acerca
del producto.
 Tabla 4: Resultados de QDA de la muestra (519)

Fuente: elaboracin propia.

GRAFICA N 3: CORRELACION ENTRE LOS DESCRIPTORES DE LA MUESTRA (519)

En la muestra de 99% harina de 7

cereales se obtuvo mayor correlacin
entre los descriptores olor a vainilla y
sabor a vainilla el cual es lgico pero el
A.GENERAL VS A. GENERALVS
DUREZA COLOR AMARILLO- olor que se sinti es debido a que la
0%8%22%
CAF harina de 7 cereales no presenta un olor
17%
21% OLOR VAINILLA VS FRACTUABILIDAD VS fuerte.
33% SABOR VAINILLA R. GENERAL Tambin se observa que la apariencia
DULCE VS R. A. GENERAL VS R. general fue influenciada por el color de la
GENERAL GENERAL muestra, y la reaccin general dependi
de la fracturabilidad que tuvo la muestra.
Y la reaccin general no fue influenciada
para nada por el dulzor del producto.
 PRUEBAS AFECTIVAS - PRUEBA DEL GRADO DE
SATISFACCIN CON ESCALA HEDNICA

Se realiz la prueba a 25 personas (CONSUMIDORES)de diferentes lugares. Por lo que se hizo una
comparacin con los tres tipos de cupcackes en las diferentes concentraciones realizadas por nuestro
equipo, donde obtuvimos los siguientes resultados.
Tabla 2: Escala para evaluar
Tabla. 1: cdigos para cada tratamiento de prueba de aceptacin la Aceptabilidad de nuestras
CODIGO 99% HARINA 30% 99% Cupcakes
DE TRIGO Y HARINA DE HANINA ESCALA
1%VAINILLA QUINUA, 7
CON 69% CEREALE ME GUSTA 9
ZANAHORIA Y HARINA DE S Y 1% EXTREMADAMENTE
PASAS TRIGO Y 1% VAINILLA
ME GUSTA MUCHO 8
VAINILLA
Fuente: elaboracin propia. 331
ME GUSTA BASTANTE 7
734 519
ME GUSTA 6
LIGERAMENTE
NO ME GUSTA NI ME 5
DISGUSTA
ME DISGUSTA 4
LIGERAMENTE
ME DISGUSTA 3
BASTANTE
ME DISGUSTA MUCHO 2
ME DISGUSTA 1
EXTREMADAMENTE
 Tabla 3: Evaluacin de los panelistas de acuerdo a las escalas dadas
MUESTR MUESTR MUESTRA Eleni Torrci 7 8 5
A1 A2 3
Gonzalo Cortz 7 6 4
Valentina Cruz 6 8 4
Velsquez David Torres 6 7 4
Ximena Cruz 6 8 4 Jefry Cornejo 6 7 5
Velsquez
Stefan Cceres 5 6 5
Yahaira Ochoa 5 7 5
Cruz Enzon Sucasaire 6 8 6
James Ochoa Cruz 6 9 6 Maria Elizabeth 6 8 5
Renzo Benavente 5 6 5
Gimena Salas 6 8 4
Cruz
Victoria Laguna 4 8 6 Andree Guzman 7 8 5
Machado Fausto Contreras 7 9 4
Maria Fernanda 5 9 6
Cusi Ventura Felipe Quispe 5 8 5
Cristohfer Pea 5 8 5 Sofia Quispe 6 7 6
Vsquez Tania Minaya 6 7 5
Yerika Ochoa Cruz 6 6 5
Shiomara Garca 7 7 5 Libia Barreto 6 6 5
Chacaliza Jhoselyn Gomez 6 6 5
Fernada Huamn 6 7 6
Patricia Contreras 6 7 4
Salinas
Abel Guilln 6 7 4 Daniela Sanchez 6 7 6
Carlos Quise Cruz 5 5 5 Sabrina Quispe 6 7 4
Abigail Landeo 6 6 4
Mildret Huaman 7 8 4
Marca
Naeli Cumoa 7 7 6 Maritza Dolores 6 9 5
Nicolle Reyes 8 6 4
Jenifer Mesa 6 8 4
Mendoza
Mirellita Valencia 6 6 5 Harold Mamani 8 9 6
Carol Quispe 5 7 5 Joel Quispe 6 8 4
Lelsye Baldera 6 8 3
Estefany Sanchez 6 7 4
Diego Infantes 7 7 6
Morelia Sifuentes 6 9 3
Luis Machi 5 5 4
Arnaldo Cruz 4 7 4
 Comparacin de Dos Muestras - MUESTRA 1, MUESTRA 2 & MUESTRA 3
Resumen Estadstico
MUESTRA 1 MUESTRA 2 MUESTRA 3
Recuento 50 50 50
Promedio 6 7.22 4.78
Mediana 6 7 4.5
Moda 6 7 5
Desviacin Estndar 0.92582 1.0554 0.8363
Coeficiente de Variacin 15.43% 14.62% 15%
Mnimo 4 5 3
Mximo 8 9 6
Rango 4 4 4
Sesgo Estandarizado 0 -0.0811843 0
Curtosis Estandarizada 0.557901 -0.894368 0.4
DISCUSION: Notamos en nuestro resumen estadstico que la muestra 2
(30% QUINUA) tiene un promedio de 7.22, por lo cual estara ms cercana
a la escala 7 que es ME GUSTA BASTANTE, comparndola con la muestra
1 (99% HARINA DE TRIGO), esta tiene un promedio de 6, que de acuerdo a
nuestra escala seria ME GUSTA LIGERAMENTE y la muestra 3 (99%
harina 7 cereales), que de acuerdo a nuestra escale es NO ME GUSTA NI
ME DISGUSTA; concluimos que la muestra de es la ms aceptada, seguida
de la muestra 1, sin embargo nuestra muestra 100% harina de 7 cereales es
mnimamente aceptada por el pblico.
 Prueba t para comparar medias
Hiptesis nula: media1 = media2=media3
Hiptesis Alt.: media1 <> media2<>media3
suponiendo varianzas iguales: t = 6.14468 valor-P =
1.72656E-8
Se rechaza la hiptesis nula para alfa = 0.05.

DISCUSION: Observamos en los resultados que la

hiptesis nula se rechaza y esto es correcto ya que
al ser nuestros promedios diferentes las muestras
no pueden tener medias iguales, ya que la muestra
1 es ligeramente aceptada, muestra 2 bastante
aceptada y la muestra 3 que es mnimamente
aceptada.