UNIVERSIDAD NACIONAL DE

CAJAMARCA

FISIOLOGA POSTCOSECHA
TEMA:
PORO PORO
INTEGRANTES:
MINCHN DILAS ROSSMERY
LIMAY TASILLA HEBER
 R O P O R O
O
P ssifora tripartita)
(Pa
Definicin
El fruto es una baya de forma elipsoidal de 7 a
10 cm de largo, de color verde claro cuando se
est desarrollando y completamente amarillo
al madurar, momento en el cual emite un
agradable aroma.
 Nombre Tcnico:
Passiflora Tripartita
H.B.K.

Nombre Comn:
purocksha, tacso,
tintin, trompos, tumbo
del monte, poro poro,
curuba.
 Clasificacin taxonmica; segn
(Mazzani, et al., 1999 modificado)
CLASE : Dicotyledonea
SUBCLASE : Archiclamydeae
ORDEN : Violales
SUBORDEN : Flacourtineae
FAMILIA : Passifloraceae
GENERO : Passiflora
SUBGNERO: Tacsonia
ESPECIES: Passiflora tripartita
 CENTRO DE ORIGEN :
Valles interandinos de Amrica.
Colombia es el mayor productor mundial de
poro poro. Para el Per y Bolivia no se conocen
estudios de produccin a gran escala.
USOS:

Alimento: se consume la
pulpa y las semillas de los
frutos maduros, con alto
contenido de vitamina C, en
forma cruda, en jugos, en
mermeladas, tragos y otras
formas. En algunas zonas se
hace vino de tumbo.

Medicinal: contra los c 0lculos

renales, vermfugo, malestares
urinarios y estomcales.

Ornamental
REQUERIMIENTO DE
CLIMA :
Clima con temporadas
altamente hmedas y
secas, con mayor xito
en valles interandinos.
Temperas que van de
18 a 24C,
cultivndose
mayormente bajo
lluvia.
SUELO APROPIADO :
Se adapta a diferentes
tipos de suelos, en valles
agrcolas de la sierra.
PROPAGACIN :
Sexual (semilla) y
propagacin asexual
(estacas y esquejes).
ZONAS DE
PRODUCCIN :
De 1,000 a 3,500
m.s.n.m. de preferencia
en la sierra. Ancash,
Junn, Moquegua,
Huancavelica.
PERIODO VEGETATIVO :
Cultivo perenne con una
produccin anual.


COSECHA :
ndice: Cuando el fruto se
torna de un color verde a
amarillo.

poca: Con meses de mayor

produccin de enero a marzo.

POST-COSECHA :
Temperatura ideal para su
almacenamiento de 10 a 12C.
Partes del fruto de poro poro
El arilo, constituye la parte comestible del
puro poro de caracterstica fragante y
agradable, el cual segn anlisis
extraordinariamente rico en niacina, arilo
caroteno y protenas todo en la parte
comestible.

Semillas

Epicarpio
Composicin nutricional de Passiflora
tripartita
de 100 g de . Valores diarios

Fuente Otero (1988); SICA (2008) segn Master Gardener, Ucceventura

Componentes Contenido
parte comestible recomendados
(basado en
una dieta de 2000
caloras)
Agua 92 %
Caloras 25 g
Carbohidratos 6.30 g 300 g
Fibra 0.30 g 25 g
Grasa total 0.10 g 66 g
Protenas 0.60 g
Acido Ascrbico 70 mg 60 mg
Calcio 4 mg 162 mg
Fsforo 20 mg 125 mg
Hierro 0.40 mg 18 mg
Niacina 2.50 mg 20 mg
Riboflavina 0.03 mg 1.7 mg
Vitamina A 1 700 IU 5 000 IU
 Segn la Tabla Peruana de Alimentos
Por 100g de alimento

Agua Proten Grasa Carbohid Fibra Ceniz Calcio Vitamin Tiami Vit. C
Alimento g ag total g ratos g mg a mg mg a A ug na ug mg

Tumbo
Costeo 93.3 0.4 0.0 5.8 0.8 0.5 11 0.01 34.40

Tumbo
Serrano 82.1 1.2 0.5 15.4 3.6 0.8 8 0.02 66.70
Fuente: Tabla Peruana de Composicin de Alimentos 2008
Propiedades

Mejora la
cicatrizacin
Buena para la piel.
Evita problemas
renales
Mejora el sistema
inmune
REFERENCIAS

4. Rodrguez E., S. Arroyo, A. Sagstegui. 2009. Passiflora tripartita var.

mollissima (Passifloraceae) una especie promisoria de los Andes. Revista
Innova Norte. 2(1):11-29. Trujillo, Per.
Tabla Peruana de Composicin de Alimentos 2008