SEMINARIO DE INVESTIGACIN

FASE 3: CONTROLAR Y EVALUAR

EVALUACIN FINAL

PRESENTADO POR:
JUAN CARLOS ORTEGA PLATA
ANDRES PAUL OLAYA BULLA
LAURA LISSETH RIOS ADARME

100108_112

PRESENTADO A:
LUCAS QUINTANA
TUTOR DE GRUPO

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ECBTI
CEAD BUCARAMANGA
DICIEMBRE 2016
 ALIMENTOS TRANSGNICOS UNA AMENAZA
PARA LA SALUD DE LOS COLOMBIANOS EN EL
AO 2016
 OBJETIVOS DE LA ACTIVIDAD

Formalizar la propuesta de investigacin, con los

productos obtenidos en las actividades anteriores,
realizando los respectivos ajustes.
 OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar la problemtica en el entorno social por medio del
tema seleccionado.
Redactar la justificacin del tema de investigacin.

Establecer los objetivos que se pretenden alcanzar con la

investigacin.
Investigar los acontecimientos y hechos sobre el tema de

investigacin con fuentes confiables y de carcter cientfico.

Establecer la metodologa a trabajar en la propuesta de

investigacin.
Realizar un presupuesto estimado para la llevar a cabo la

investigacin teniendo en cuenta las indicaciones de

COLCIENCIAS.
Determinar el tiempo destinado para realizar las actividades

encaminadas a la ejecucin de la investigacin.

Describir el impacto que generara la investigacin.
 INTRODUCCIN
Hoy en da

los productos alimenticios que contienen (GM)
ingredientes genticamente modificados han entrado en el mercado
en la ltima dcada, riesgos asociados a los alimentos y disposicin
a consumir alimentos transgnicos se investiga. Ya que Los
alimentos transgnicos no son un peligro futuro. Son una amenaza
presente, muy cercana y en expansin.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Si la produccin de estos alimentos sigue en aumento

pondr en un riesgo inevitable a seres vivos y humanos
pues se generarn nuevas enfermedades las cuales su
proliferacin ser el detonante del dao severo en las
vidas.
De aqu, que se hace necesario conocer el impacto que
tienen los alimentos transgnicos en la salud de los seres
humanos, por lo tanto surgen las siguientes interrogantes:
Cul es la influencia del Consumo de Alimentos en la
Salud Humana? Cules son los riesgos que acarrea el
consumo de alimentos transgnicos en la salud?
 JUSTIFICACIN

La presente propuesta de investigacin se enfocara en el

estudio de los principales problemas de salud asociados
con el consumo de alimentos transgnicos en los
colombianos, ya que la experiencia ha mostrado que las
modificaciones genticas producidas en los alimentos
tradicionales, provocan nuevos alrgenos y nuevas
toxinas. La modificacin rpida e irreversible de la
estructura gentica en un gran nmero de alimentos, no
puede hacerse sin amenazar la vida con grandes
peligros.
 OBJETIVOS

GENERAL ESPECFICOS

Evaluar de qu forma biolgica los

alimentos genticamente
modificados puede afectar la salud
Determinar los principales del consumidor.
Discernir las diferencias entre
problemas de salud
alimento gentica modificado y un
asociados con los alimentos alimento natural.
transgnicos en los Explicar la influencia del Consumo
colombianos en el ao de Alimentos Transgnicos o
2016. Modificados Genticamente, en la
salud humana.
Sintetizar los riesgos que acarrea

el consumo de alimentos
transgnicos en la salud.
 MARCO TEORICO

En este captulo se abordaran las diferentes investigaciones

relacionadas con la temtica en estudio, las variables o
constructos tericos, teoras, fundamentaciones legales, entre
otros.
Desde hace miles de aos los agricultores han estado alterando
la estructura gentica de los cultivos que siembran. La seleccin
efectuada por el hombre para obtener caractersticas tales como
el crecimiento ms rpido, semillas ms grandes o frutos ms
dulces ha modificado notablemente a las especies vegetales, en
comparacin con sus parientes silvestres.
Un organismo transgnico o un organismo modificado
genticamente (OMG) es aquel organismo al que se ha alterado
la informacin gentica propia con la adicin de genes
procedentes de otro organismo.

Artculos periodsticos Videos ilustrativos

Cmo se originan los

alimentos transgnicos?.
http://www.youtube.com/wat
Los alimentos transgnicos matan.
ch?
http://www.voltairenet.org/article144639.html v=jYYpeybplatedmvc&featur
Los alimentos transgnicos, las alergias y el e=re
cncer.
http://www.connuestroperu.com/index.php? La salud y los alimentos
option=com_content&task=view&id=3036&Ite transgnicos.
mid=37
Riesgos, Implicancias, y la Situacin Actual de
http://blogs.elcomercio.com.
los Organismos Genticamente Modificados pe/cuidatusalud/2008/08/la-
(OGM).
http://www.ecoportal.net/content/view/full/7738
salud-y-los-alimentos-
3 trans.html
Alimento transgnicos y
riesgos para la salud.
http://www.ejbiotechnology.c
l/gmunoz/grupo2/inicio2.htm

METODOLOGIA PRELIMINAR

Tipo de investigacin
Se optara por el tipo experimental ya que se pretende explicar o
predecir el comportamiento del consumo de los alimentos
transgnicos en los colombianos.
De la misma forma esta investigacin se plantea como un estudio
descriptivo para conocer la influencia del consumo de alimentos
transgnicos en la salud de los colombianos; ya que mostrara la
informacin tal cual como aparece, sus descripciones pueden ser
cuantitativas o cualitativas, se mide con mayor precisin las
variables que caracterizan la salud de los consumidores de este
tipo de alimento.
 Materiales y mtodos

En cuanto al mtodo a utilizar esta el exploratorio, ya que se recurre a informacin

variada, se pueden combinar datos cuantitativos y cualitativos, existen escasos
conocimientos sobre el tema en Colombia, se han abordado poco y se considera de
gran utilidad mdica y social.
En una segunda parte, y luego de realizar la investigacin, se aplicara el mtodo
explicativo donde se pretende explicar los resultados a la comunidad en general para
controlar y evitar que se genere el perjuicio a la salud de los colombianos.
La entrevista: Es una de las tcnicas de recoleccin de informacin ms usadas,

se fundamenta en un cuestionario o conjunto de preguntas que se preparan con el

propsito de obtener informacin de las personas.
Anlisis de documentos: Es una tcnica basada en fichas bibliogrficas que tienen

como propsito analizar material impreso. Se usa para la elaboracin del marco
terico del estudio.
Internet: es la fuente de informacin ilimitada, que permite el acceso a cualquier

red en busca de todo tipo de informacin, logrando as poder obtener la mayor

cantidad y calidad de datos para poder ser analizados de forma particular.
Experimental: El experimento es el mtodo emprico de estudio de un objeto, en el

cual el investigador crea las condiciones necesarias o adecua las existentes, para
el esclarecimiento de las propiedades y relaciones del objeto, que son de utilidad
en la investigacin.
 Tcnicas y procedimientos

A continuacin se presentan las fases de la propuesta:

Fase 1 Recoleccin de informacin
Fase 2 Determinar el conocimiento que tiene los colombianos
seleccionados sobre los alimentos transgnicos
Fase 3 Realizacin del experimento con los alimentos transgnicos y
normales
Fase 4 Comprobacin y anlisis de la informacin obtenida en el
experimento
Poblacin
Para llevar a cabo esta investigacin, se tomara como poblacin los
habitantes de las principales ciudades y de las zonas rurales ms
apartadas de Colombia.
 Muestra

Para el desarrollo de la investigacin, se opt por un tipo de muestra no

probabilstica, es decir, se elegirn individuos con caractersticas
convenientes para la investigacin no al azar, de tipo voluntario, es
decir que accedan al estudio de forma voluntaria.
Formaran dos grupos de control o muestral (Grupo A y B) cada grupo
estar conformado un porcentaje considerable de muestra en relacin
con el nmero de habitantes para el ao 2016, que cumplan con un
excelente estado de salud sin enfermedades previas de ningn tipo. A
partir de esta variable se procura que los individuos sean homogneos
de manera que los resultados no obedezcan a diferencias individuales.
Grupo A: Individuos con una dieta que incluya alimentos transgnicos
Grupo B: Individuos con una dieta que no incluya alimentos
transgnicos, si no alimentos naturales, no modificados genticamente
 Anlisis estadstico

La herramienta que se emplear para el

procesamiento de los datos ser la distribucin de
frecuencias y presentaciones grficas, la distribucin
de frecuencias hace referencia al agrupamiento de
datos en categoras que posteriormente sern
graficados en barras para presentar los datos de la
investigacin.
 PRESUPUESTO

La investigacin implica una inversin econmica, puesto que exige

aseguramientos y recursos que se dedicaran, en la medida que se
requieran, para alcanzar los objetivos plasmados en la propuesta.

Tabla 1. Presupuesto global de la propuesta por fuentes de

financiacin
Rubros Total ($)
Personal 118.500.000
Equipos 9.845.000
Software 3.000.000
Materiales 14.400.000
Salidas de campo 2.000.000
Material bibliogrfico 2.200.000
Publicaciones y patentes 1.200.000
Servicios tcnicos 2.500.000
Viajes 1.500.000
Construcciones (Adecuaciones) 15.000.000
Mantenimiento 4.500.000
Administracin 8.800.000
Total 183.445.000
 Tabla 2. Descripcin de los gastos personales
Nombre del investigador y Funcin en el Nmero de Dedicacin/horas/Semanas Total ($)
formacin proyecto meses de
acadmica/Expertos/Auxiliar vinculacin
con el
proyecto

Andrs Paul Olaya Bulla Asistente tcnico 18 40 36.000.000

Yuri Andrea Martnez Asistente de 18 40 36.000.000

laboratorio

Laura Lisseth Ros Asistente tcnico 18 40 36.000.000

Juan Carlos Ortega Plata Asistente de 18 40 36.000.000

campo
Diana Carolina Psicloga 1 30 2.500.000
profesional
Juan Carlos Uribe Caputi Mdico-Maestra- 6 30 42.000.000
Experiencia
reconocida en
investigaciones

Glaehter Yhon Flrez Guzmn Genetista- 6 30 30.000.000

Maestra
Fedra Lorena Ortiz Biotecnologa- 6 30 30.000.000
Maestra
Total 118.500.000
 Tabla 3. Descripcin de los equipos
Equipo Justificacin Total ($)

Equipo de computo Registro de datos y 8.495.000

bsqueda de informacin

Instrumentos mdicos Realizar exmenes de 1.350.000

bsicos (Estetoscopio, rutina a las personas en
otoscopio, tensimetro, estudio.
termmetro,
oftalmoscopio)

Total 9.845.000
 Tabla 4. Valoracin salida de campo
Descripcin Justificacin Total ($)

Salida ciudades Entrevista y seleccin de 500.000

principales 1 candidatos

Salida ciudades Entrevista y seleccin de 500.000

principales 2 candidatos

Salida zonas rurales 1 Entrevista y seleccin de 500.000

candidatos

Salida zonas rurales 2 Entrevista y seleccin de 500.000

candidatos

Total 2.000.000
 Tabla 5. Materiales y suministros
Descripcin Justificacin Total ($)
Alimentos transgnicos Para realizar el experimento. 7.200.000

Alimentos naturales no Para realizar el experimento. 7.200.000

transgnicos
Total 14.400.000

Tabla 6. Servicios tcnicos

Descripcin Justificacin Total ($)

Exmenes Visualizar los avances y 50.000.000
especializados de estado de la salud de los
laboratorio individuos.
Total 50.000.000
Tabla 8. Administracin
Descripcin Justificacin Total ($)
Papelera y tiles de oficina Aplicacin de entrevistas 3.600.000

Servicios Pblicos (Agua, tiles para el desarrollo del 4.000.000

luz, telfono, celular, proyecto
internet)
Otros (reuniones extras, Eventos espordicos para la 1.200.000
domicilios) retroalimentacin de las
actividades

Total 8.800.000

Tabla 9. Bibliografa
Descripcin Justificacin Total ($)
Libros y normas tcnicas Para investigacin y 1.000.000
realizacin de experimentos

Acceso a pginas de Para la investigacin y 1.200.000

internet comparacin de datos

Total 2.200.000
CRONOGRAMA

El tiempo destinado para la propuesta de investigacin

est para 18 meses, distribuidos en das de la siguiente
manera:

Fecha Inicio 15/01/2017 20/03/2017 25/04/2017 30/04/2018

Recoleccin de informacin 1/15/2017 60

Determinar el conocimiento de los colombianos 3/20/2017 30

Realizacin del experimento 4/25/2017 365

Comprobacin y analisis de la informacin 4/30/2018 90

 IMPACTO O RESULTADOS ESPERADOS
GENERACIN DE NUEVO CONOCIMIENTO

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO BENEFICIARIO

Evaluacin los alimentos transgnicos Comunidad empresarial y estudiantil,

una amenaza para la salud de los que tendrn una base acerca de la
colombianos en el ao 2016 utilizacin de semillas como alimentos
transgnicos

FORTALECIMIENTO DE LA COMUNIDAD CIENTFICA

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO BENEFICIARIO

Metodologa para el anlisis de La comunidad acadmica en general

alimentos transgnicos una amenaza que podr reproducir esta metodologa
para la salud para otros estudios
 APROPIACIN SOCIAL DEL CONOCIMIENTO

RESULTADO/PRODUCTO ESPERADO BENEFICIARIO

Metodologa para el control de calidad de los La comunidad industrial y empresarial dedicada a

alimentos transgnicos una amenaza para la salud la elaboracin y comercio de alimentos
transgnicos

IMPACTOS ESPERADOS
IMPACTO ESPERADO PLAZO (AOS) DESPUS DE INDICADOR SUPUESTOS*
FINALIZADO EL PROYECTO: VERIFICABLE
CORTO (1-4 )
MEDIANO (5-9)
LARGO (10 O MS)

Estandarizacin de una Corto plazo: 3 aos Tesis de grado de Inters del gremio
metodologa para evaluar los estudiantes de acadmico por fortalecer la
alimentos transgnicos ya que ingeniera de alimentos. vigilancia de loa alimentos
son una amenaza para la adicionados con Aloe Vera.
salud.

Estandarizacin de una o ms Mediano plazo: 8 aos Publicacin en revistas Inters del gremio
metodologas para el anlisis especializada en acadmico por fortalecer la
de calidad de los alimentos alimentos. vigilancia de alimentos.
transgnicos.

Formulacin de un proyecto de Largo plazo: 12 aos Proyecto de ley que Inters del estado y del
ley para regular la calidad de regule los alimentos gremio industrial regular la
los alimentos transgnicos. transgnicos. calidad de los alimentos
transgnicos
ANEXOS
ANEXO 1

ANEXO 2

Obtencin de la semilla del tomate

Tomado de: Plantas y cultivos transgnicos,
Cristina Rivas Wagner URL:
http://www2.uned.es/experto-biotecnologia-aliment
os/TrabajosSelecc/CristinaRivas.pdf
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
1. Acosta Orlando. Riesgos y preocupaciones sobre los alimentos transgnicos y la
salud humana. 2002. Obtenido de
file:///C:/Users/usuari/Downloads/Dialnet-RiesgosYPreocupacionesSobreLosAlimentos
Transgenico-4808830%20(2).pdf
2. Cruz Hernndez, Laura. Snchez Calixto, Miguel. Pineda Pez, Mara del Carmen.

Alimentos transgnicos. Diciembre de 2005. Obtenido de

http://studylib.es/doc/504166/transgenicos-en-alimentos
3. Greenpeace Colombia. Consecuencias del uso de transgnicos. 2009. Obtenido de

http://www.greenpeace.org/colombia/es/campanas/bosques/transgenicos/consecuencias-
del-uso-de-trans/
4. Economic inquiry. jul2007, vol. 45 issue 3, p409-432. 24p. 2 diagrams, 9

charts.,autores , rousu, matthew1 ,huffman, wallace e.2 , shogren, jason f.3 ,tegene,
abebayehu4, url: http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2110/ehost/detail/detail?
vid=5&sid=aa34c17c-a5c1-4f2a-b446-3da27cb2a0da
%40sessionmgr4007&hid=4101&bdata=jmxhbmc9zxmmc2l0zt1lag9zdc1saxzl#an=2539
4844&db=buh
5. Revista de investigacin de distribucin de alimentos, jul2009, vol. 40 issue 2, p57-71.

15p. 4 charts, 2 graphs,autores , nganje, william1,wachenhiem, cheryl2, lesch, william3

url, http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2110/ehost/detail/detail?vid=3&sid=aa34c17c-
a5c1-4f2a-b446-3da27cb2a0da
%40sessionmgr4007&hid=4101&bdata=jmxhbmc9zxmmc2l0zt1lag9zdc1saxzl#an=4415
0248&db=buh
6. Osmary, Bastardo. Influencia del consumo de alimentos transgnicos o adulterados

genticamente, en la salud humana. Monografias. Com. 2009. Obtenido de

http://www.monografias.com/trabajos91/influencia-del-consumo-alimentos-transgenicos
 7. Ibez Arianna, Flores Elizabeth, Toledo Mara Eugenia, Zern Alejandra. Alimentos transgnicos. 2010.
Obtenido de http://maruztoledo.blogspot.com.co/
8. Susana Herrero Olarte. (2014). Los alimentos transgnicos como bienes pblicos globales. [Genetically

modified foods as global public goods] Suma De Negocios, 5, www.elsevier.com/locate/fshw.

9. Chen Zhanga Robert Wohlhueter y Han Zhang. (2016). Genetically modified foods: A critical review of

their promise and problems. Food Science and Human Wellness 5 (2016), 5, www.sciencedirect.com-
www.elsevier.com/locate/fshw.
10. Herrero, S. (2014). Anlisis crtico de la seguridad alimentaria como bien pblico global. El caso de las

poblaciones marginadas y aisladas (Tesis doctoral). Madrid: UNED.

11. Greenpeace (2011). Qu sabes de los transgnicos? Recuperado el 06 de octubre de 2016 de

http://www.greenpeace.org/espana/Global/espana/report/transgenicos/que-sabes-de-los-transgenicos-
2.pdf
12. Shiva, N. (2008). Tierra, alma y sociedad. Recuperado el 06 de octubre de 2016 de

http://www.secretosparatusalud.com/2011/6/27/51376/la-tragedia-de-las-semillas-transgenicas
13. Tecnologas de la informacin. La importancia de los gestores de referencias bibliogrficas y cual

escoger. 2008. Obtenido de

http://tecnologiasdelainformacioneib.blogspot.com.co/2008/10/laimportancia-de-los-gestores-de.html#
14. Juan. Productos transgnicos. Noviembre de 2005. Obtenido de

http://productostransgenicos.blogspot.com.co/
15. http://www. laneta.apc.org/ogt/transgen.html

16. Biodiversidad 201602. UNAD. Obtenido de http://datateca.unad.edu.co/contenidos/201602/Contenido

%20Biodiversidad/leccin_40_efectos_en_la_poblacin_de_transgenicos_y__semillas_transgnicas.html
16. Cruz Hernndez, Laura. Snchez Calixto, Miguel. Pineda Pez, Mara del Carmen. Alimentos

transgnicos. Diciembre de 2005. Obtenido de http://studylib.es/doc/504166/transgenicos-en-alimentos

17. Sierra, Rivera Juan Carlos. Propuesta para la creacin de una empresa comercializadora de productos

agrcolas orgnicos para los restaurantes de la ciudad de Bogot. Universidad de la Salle. Bogot. 2009.
Obtenido de http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/3053/T11.09%20S17p.pdf?
sequence=1