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Plan de Negocios

D U LC E S D E C OC O ART E S AN AL E S
Resumen
Ejecutivo
Qu es lo que se propone?
Principales Enfoques Dulces de
Coco

Jamoncillo Almendra
de Coco con Relleno
(Original) de Coco
MISIN
Producir dulces artesanales de coco tpicos de Orizaba para el desarrollo cultural en beneficio de la sociedad.
VISIN
Llegar a ser el lder en el mercado y generar dulces diversos, producindolos con un alto nivel de calidad
volvindonos la primera opcin para nuestros clientes, colaboradores y habitantes de Coatzacoalcos.
VALORES

Integridad y honestidad: Valor de decir la verdad, ser decente, recatado, razonable y justo.
Trabajo en equipo: Trabajo hecho por varios individuos con un objetivo comn.
tica de desempeo y disciplina: Seguir un determinado cdigo de conducta u orden.
Profesionalismo: Cumplimiento del deber en cualquier situacin.
Compromiso: Cumplir con sus obligaciones, con aquello que se ha propuesto o que le ha sido encomendado.
Panorama General de la Empresa

Ventaja de
Clientes
Introducir dulce la Empresa La empresa se
artesanal de encuentra en la
jamoncillo de coco Como es un etapa de De la clase: Baja,
tpico de Orizaba producto NUEVO, no planeacin, por lo Media y Alta.
Veracruz a la ciudad hay prcticamente que los objetivos
de Coatzacoalcos. competencia alcanzados solo se
alguna.
Aclaracin
limita a esta fase
Empresa
de la
ALCAFERBI
Empresa
Fortalezas
Excelente sabor
Calidad garantizada
Dulces artesanales
Figuras nicas y personalizables
Servicio de calidad
Es un producto mexicano en su totalidad
Oportunidades

La Nueva Tendencia de Consumir Productos Nacionales


En Coatzacoalcos no existe empresa que produzca dulces de coco artesanales
Producto Novedoso
Dirigido a todo tipo de Pblico
Debilidades
Nuevo producto .
Al ser un dulce nuevo, no es conocido en la ciudad, por lo que los clientes no tienen en
mente consumir los dulces elaborados por nuestra empresa.
Es una empresa NUEVA.
Amenazas

Competencia + intento de copiar.


Aparicin de dulceras con mayor variedad.

Tipo de Negocio

ALCAFERBI es una empresa que se encarga de producir 2 tipos de dulce de coco

Ya que dentro de este sector se encuentra la transformacin de materias primas para la elaboracin de
productos finales.
Corto plazo: Nuestro objetivo es la total satisfaccin de nuestros clientes, con el fin de volver a ALCAFERBI,
una empresa conocida por ser nica en la ciudad. Brindar un dulce totalmente original y 100% artesanal a los
habitantes de Coatzacoalcos.

Mediano plazo: Distribuir el dulce de coco en tiendas de abarrotes, mejorando la originalidad del dulce
manteniendo la calidad de nuestro producto.

Largo plazo: Ser reconocidos en el estado de Veracruz por la calidad de nuestros dulces, siendo una
empresa que promueve los dulces artesanales y la riqueza de nuestras tradiciones.
EQUIPO DE TRABAJO
Innovacin
Tecnologa
Administracin y finanzas
Produccin
Iniciativa
Capacidad para ventas
Capacidad negociadora
Adaptabilidad
Automotivacin
Atencin al cliente
Control
Creatividad
Comunicacin verbal
Compromiso
Meticulosidad
Sociabilidad
Trabajo en equipo
Localizacion de ALCAFERBI
S.A
Aspectos legales y forma legal de
organizacin

EN LA SECRETARIA DE
REQUISITOS EN LA CAMARA DE
HACIENDA
COMERCIO
1. Registro de Industria y
1. Registro del Nombre de
Comercio
la Empresa
2. Licencia Sanitaria
2. Registro de la Matrcula
3. Licencia de Seguridad
Mercantil
3. Licencia de
Funcionamiento
(Declaracin de
Apertura)
PLAN DEL PRODUCTO
Dulce de

Dulce relleno
coco
de cocada Pedidos
personalizad
os
Dulce de
almendra con
relleno de coco
Presentacin del producto
Calidad {clima en
Anlisis del producto Coatzacoalcos
Plan de marketing

SECTOR QUE BUSCA LA EMPRESA

Personas de todas las edades que sepan apreciar y disfrutar de los sabores de los dulces artesanales,
que busquen un dulce nuevo y creativo de origen 100% Mexicano.

METODOS PARA ATRAER AL CLIENTE

Publicida
Promoci
d en Redes El cliente
n de
forma de sociales aparece
ventas
volantes
Confianza
Investigacin de mercados LUGAR Confort
Higiene

FIDELIDAD DE Producto de Aspecto


LA CLIENTELA calidad PERSONAL pulcro
Atencin al Buena
cliente actitud
Ingreso al
mercado
Satisfaccin RIESGOS
Sabor-
XITO DE LA del cliente
originalidad
EMPRESA Satisfaccin
de
necesidades.

Compromiso TECNOLOGI Maquinas


con el cliente A Internet
SERVICIO
Crear lo que el
cliente busca
Resultados cuantitativos
E N C UE S TAS Y E N TR E VIS TAS R E S ULTAD OS
E STO S D E B E N AGR UPAR SE , D E
AC U E RD O A L AS RE SP U E S TAS
las entrevistas o E N P ORC E N TAJE S D E E STAS.
encuestas deben ser T E N IE N D O AS UNA VISTA
breves y concisas al C L ARA D E LO Q UE E L C LI E N TE
momento de presentarlas D E SE A O D ISGU STA.
a los clientes, con el fin
de que estos, califiquen
la calidad del servicio o
producto, la imagen, etc.
Plan de administracin
Se creara un departamento de administracin que se
dedique a planificar, organizar, dirigir y controlar todas
las actividades de la empresa, este departamento nos
permitir alcanzar los objetivos y metas buscados por
ALCAFERBI.
Equipo de administracin
La estructura de la organizacin se caracterizara por la
divisin de tareas para la produccin del dulce
artesanal.
Organigrama y descripcin de
cargos
Definicin de cargos
GE RE N C IA C ON TAB IL IDAD

Descripcin del puesto: se Descripcin del puesto: se encargara


encargara de la direccin y de llevar un control de las actividades
coordinacin de las actividades econmicas del negocio as tambin
dentro de la empresa. Representa a hacerse cargo de los asuntos de
ALCAFERBI. hacienda, como el pago de impuestos
Educacin: Contador, LAE, Ing.
Educacin: Licenciatura en
Gestin empresarial, Ing. Qumicos
admn.. De empresas, Honestidad, leal, responsable, tico
Responsable, atento, profesionalismo,
Tareas: llevar las cuentas de la
Tareas: revisar que los procesos de empresa, realizar un reporte semanal de
elaboracin del dulce se lleven a cabo contabilidad y finanzas de la empresa,
correctamente. realizar costeos.
Plan de operaciones

Las operaciones y los procesos son un elemento muy importante


para que el producto sea de calidad en todos los ambitos, si
hacemos del proceso del inicio al fin un proceso eficiente, por ende,
llegaremos al cumplimiento de los objetivos reflejado en xito y
buenos resultados.
Mtodo de operaciones
Las operaciones se dividirn en: proceso de
abastecimiento de materias primas, proceso de
elaboracin del dulce de coco y proceso de venta de los
dulces.
Proceso del servicio
La empresa empezara sus actividades de 8am-4pm,
todos los das de la semana.
Proceso de elaboracin
MATERIAL
INGREDIENTES

Semilla de calabaza o pipin Molino elctrico


Azcar
Cazuela
Benzoato de potasio o conservador
Coco Utensilios de cocina
Color vegetal
Estufa
Semillas de la planta de jabonera(de Tlaxcala)
para los ojitos o figuras de los dulces
PROCEDIMIENTO PARA LA
COCADA

1 Coco perfectamente lavado y pelado como materia prima

2 Cortar en pequeos cubos y procesar en el molino

3 Agregar azucar (200g por pieza)

4 Cocer en una cazuela y agregar medio vaso de leche entera

Mientras hierve antes de cocer por completo, agregar una pica de


5 benzoato

6 Retirar y dejar enfriar

Una vez lista, hacer bolitas de cocada que iran dentro de la pasta de
7 semilla de calabaza
PROCEDIMIENTO PARA LA PASTA
DEL DULCE

1 Semillas de calabaza pelada como materia prima

Lavar perfectamente hasta quitar una pelicula verde por completo, quedando las
2 semillas blancas
Moler la semillas de calabaza en un molino y agregar azucar (el doble de la
3 cantidad de semillas

4 Poner la mezcla a coccion por una hora

Mientras este hirviendo agregar el conservador (una cuchara por cada kg de


5 mezcla)

6 Retirar del fuego y procesar una vez mas en el molino

Una vez lista, agregar un poco de agua y amasar hasta que la pasta tenga aspecto
7 de plastilina

8 Separar por porciones y agregar colorante (dependiendo de la figura a crear)

9 Moldear hasta conseguir la figura deseada


Proceso de abastecimiento

compras de materia prima

recepcion de materia prima


someter a revision los productos
recibidos
llevar lo recibido al lugar de almacenaje
Requerimientos de maquinaria, equipos y
accesorios

Molino elctrico
Estufa
Cazuelas
Computadora
Telfono
Encendedor o cerillos
Estantes
Bolsas o cajas para entrega
Plan Financiero
Inversin en activos
Precio
Insumo Cantidad Precio total
unitario
Semillas de
$199.00 15 kgs. $2,985.00
calabaza
Azucar --- 50 kgs. $665.00
Benzoato de
$75.00 1 kgs. $75.00
Potasio
Colorante Vegetal --- 6 pzas. $79.99
Pulpa de Coco --- 20 kgs. $945.00
Leche $15.50 12 pzas. $186.00
Precio
Equipos Cantidad Precio total
unitario
Molino $5,100.00 1 $5,100.00
Estufa $3,918.94 2 $7,837.88
Nevera $3,299.00 1 $3,299.00
Precio
Utensilios Cantidad Precio total
unitario
Charola de
$299.00 8 $2,392.00
aluminio
Vaporera $369.00 4 $1,476.00
Cuchara de madera $205.79 4 $823.16

Salario Cantidad Dia Mes


Gerente 1 $70.00 $2,100.00
Supervisor 1 $65.00 $1,950.00
Contador 1 $65.00 $1,950.00
Operario 1 $60.00 $1,800.00

Gastos Mensual
Luz $841.64
Gas $957.53
Agua $241.75
Material de Limpieza $200.00
INVERSION INICIAL
Inversin inicial
Insumos $4,935.99
Equipos $16,236.88
Utensilios $4,691.16
Otros gastos $2,240.92
Total $28,104.95

ESTADO DE RESULTADOS
Estado de resultados Abril 2017 - Marzo 2018
Ventas $192,000.00
Menos: Costo de ventas $59,231.88
Utilidad Bruta $132,768.12
Menos: Gastos de Operacion $120,491.04
Utilidad Neta $12,277.08