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Regime no-estacionrio

Estudo de caso:

ESTUDO TERICO-EXPERIMENTAL DA SECAGEM DE GROS DE


SOJA EM LEITO FIXO

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Introduo
Caractersticas de um sistema no-estacionrio
As propriedades do sistema em anlise variam com o tempo.

Situaes de interesse
Todos os processos passam por perodo transientes.

Casos de partida e parada e distrbio. Interesse em estudar a

propriedade transiente a fim de realizar um bom controle e reduzir riscos.


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Introduo
Situaes de interesse
Como parte do processo. A variao da propriedade com o tempo

objetivo da operao.

- Operaes de transferncia de massa;

- Reaes qumicas;

- Alteraes programadas; (unidades multipropsito).

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Introduo
Estudo de Caso
Secagem

- Propriedade transiente - Variao de umidade.

- Remoo da gua livre - transferncia de calor e massa.


O fenmeno de secagem: termodinmica de equilbrio, pela cintica de
secagem, e pelas leis de difuso de Fick.

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Introduo
Estudo de Caso
Secagem
- Maior contribuio dada pela difuso do lquido atravs do slido do que
outras formas de transferncia de calor e massa.

Motivao do trabalho
- Poucos dados referentes a valores de difusividade mssica em gros,
especialmente para a soja.

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Metodologia
Determinar os parmetros difusivos de secagem
Leito fixo
Propriedades monitoradas:
- Temperatura do ar de secagem;
- Variao de peso da amostra.
Propriedades variadas:
- A umidade residual dos gros;
- A temperatura do ar na entrada do secador.

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Metodologia
Determinar os parmetros difusivos de secagem

Os resultados obtidos experimentalmente foram utilizados em um modelo


matemtico que descreve o processo de migrao de umidade atravs do
interior do gro, obtendo-se os valores de difusividade mssica efetiva.

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Modelagem Matemtica
Equao que governa a migrao de umidade no interior do slido

Eq. (1)
onde CA a concentrao mssica de gua na matriz slida (kg de gua.m-3); t
o tempo, r a varivel radial e NA,r o fluxo de massa de gua na direo radial.

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A 1 lei de Fick da difuso foi aplicada para o problema da transferncia de massa
na direo radial atravs de uma matriz slida e representada pela seguinte
equao:

=
onde Deff a difusividade mssica efetiva da gua atravs do gro de soja.

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Assumindo que a difusividade efetiva independente do teor de umidade, logo
independente da varivel r, a substituio da Eq. (2) na Eq. (1) fornece:

= Eq. (3)
A condio inicial e as condies de contorno so expressas por:

em t=0 para r < R CA = CA0

em r=R para t > 0 CA = CA1

em r=0 para t > 0 =0 Eq. (4)


onde CAO a concentrao mssica inicial no gro.

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A soluo da Eq. (3) com suas condies de contorno e condio inicial,
representadas na Eq. (4), fornece a seguinte soluo particular:

Eq. (5)

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Integrando a Eq. (5) para o volume do gro temos a massa de gua contida no
gro para um dado tempo:

Eq. (6)

onde

Eq. (7)

Na Eq. (7) V o volume da esfera e a massa de gua no gro.

Todos os parmetros que compe a varivel Y so determinadas


experimentalmente.

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Experimento

Figura 1. Representao esquemtica do sistema de secagem.


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Resultados e Discusso
Tabela 1. Valores do teor de umidade inicial, da concentrao de equilbrio esta faixa de
temperatura para as 9 amostras.

Amostra i (%) CA1 (kg/m3) Faixa de Temperatura

A 12,3 53,6 60-65 C


B 12,3 54,6 60-65 C
C 11,8 24,6 60-65 C
D 11,8 23,4 60-65 C
E 11,8 24,4 60-65 C
F 11,1 17,6 60-65 C
G 11,1 21,4 60-65 C
H 11,1 42,0 40-55 C
I 11,1 25,8 50-55 C

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Figura 2. Variao de massa em funo do tempo Figura 3. Variao da razo Y
(adimensional) em funo do tempo para
diferentes amostras
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Tabela 2. Valores de difusividade mssica efetiva mdios ponderados no
tempo para as 9 amostras

Amostra Deff x 10 11 m2 . s-1


A 5,4
B 6,2
C 5,8
D 6,0
E 6,6
F 7,1
G 7,9
H 5,9
I 6,1

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Figura 4. Variao de massa de gua no Figura 4. Variao de massa de gua no
gro em funo do tempo, experimental e gro em funo do tempo, experimental e
simulada, para a amostra A. simulada, para a amostra H.
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Tabela 3. Valores concentrao de equilbrio e de difusividade
mssica efetiva mdios para os grupamentos.

Amostra CA1 (kg/m3) Deff x 10 11 m2 . s-1

Ae B 54,2 5,8

C, D e E 24,1 6,1

FeG 19,5 7,4

Tabela 4. Valores da difusividade mdios em funo da


temperatura

Amostra Temperatura Deff x 10 11 m2 . s-1


H 40-45 C 5,9
I 55-55 C 6,1
FeG 60-65 C 7,4

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Tabela 5. Valores do teor de umidade inicial, da concentrao de equilbrio e da faixa
de temperatura para as 3 amostras umidificadas.

Amostra i (%) CA1 (kg/m3) Temperatura Deff x 10 11 m2 . s-1

J 21,8 65,8 60-65 C 6,1

K 20,2 32,8 60-65 C 7,2

L 19,3 31,5 40-45 C 5,9

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Figura 6. Variao de massa de gua no gro
em funo do tempo para amostra L
(umidificada)
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Concluses
Comprovou-se que as difusividades mssicas efetivas no so constantes
durante o experimento, pois aumenta medida que se reduz a concentrao
mdia de gua no gro e com o aumento da temperatura do ar de secagem.
Os gros umidificados apresentaram comportamentos diferentes do
comportamento dos gros no umidificados, pois a difusividade praticamente
constante durante o processo de secagem, mesmo assim, os valores de
difusividade no apresentaram diferenas significativas daqueles obtidos
para gros no umidificados.

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