ALIMENTOS

TRANSGNICOS:
APLICACIONES
India cuenta con papas genticamente modificadas con
alto contenido proteico. Desarrollada por el Dr. Asis Datta,
del Centro Nacional para la Investigacin en Genmica
Vegetal en la Universidad Jawaharlal Nehru, esta papa
tiene un 35% ms de protenas que una papa comn,
debido a la introduccin de un gen de amaranto (kiwicha).
La papa es un tubrculo rico en almidn, y normalmente
presenta apenas un 1% de protena, mientras que el
amaranto, de gran poder nutritivo, tiene ms del 15% de
protena. Los cientficos aislaron
Programa Educativo un(2012).
de ArgenBio. gen del amaranto
porquebiotecnologia. Obtenido
involucrado en la sntesis de protenas y se lo introdujeron
de porquebiotecnologia: http://porquebiotecnologia.com.ar/index.php?
action=cuaderno&opt=5&tipo=1&note=2
a las plantas de papa.
 ALIMENTOS
TRANSGNICOS:
APLICACIONES
Hay otros ejemplos de patatas transgnicas que
inmunizan contra rotavirus, virus de la hepatitis B o virus
Norwalk, e incluso algunos de ellos han sido ensayados
con xito en voluntarios humanos.

Los prof. Ingo Protikus y Peter Beyer (1999), crearon el

arroz dorado una variedad de arroz a la que se le han
introducido genes provenientes del genoma del narciso y
del genoma de una bacteria del suelo para recomponer la
ruta de sntesis Comit
de la
INFORME / provitamina A que no estENpresente
Asesor de tica en la Investigacin Cientfica y Tcnica
ORGANISMOS MODIFICADOS GENTICAMENTE LA AGRICULTURA
en las variedades convencionales de arroz.
Y LA ALIMENTACIN
Cuadernos de Biotica, vol. XVI, nm. 1, enero-abril, 2005, pp. 67-130
Asociacin Espaola de Biotica y tica Mdica - Murcia, Espaa
Disponible en: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=87512676005
Disponible en: http://goldenrice.org/index.php
 PROTENAS
TRANSGNICAS:
APLICACIONES
La primera protena recombinante aprobada como
medicamento fue la insulina, en 1982, para el
tratamiento de pacientes con diabetes melitus.
Los antgenos y los anticuerpos tambin pueden
producirse como protenas recombinantes, y son
empleados en los sistemas de diagnstico de
diversas enfermedades.
Las hormonas de crecimiento, los anticoagulantes de
la sangre, los anticuerpos humanizados, entre otros,
se utilizan para tratar y prevenir enfermedades,
incluidas las genticas y las infecciosas causadas por
 PROTENAS
TRANSGNICAS:
APLICACIONES
La utilizacin de la quimosina recombinante en la
produccin de quesos (en Estados Unidos se utiliza
para la elaboracin de aproximadamente 70% de los
quesos).
Enzimas transgnicas, como las amilasas, son
utilizadas en la hidrlisis de almidn; las pectinasas
para la clarificacin de jugos; las glucosa-oxidasas y
catalasas para la deshidratacin de huevo; las
lipasas, para la maduracin de quesos y la
transformacinBrink de aceites; las glucanasas, en
et al. 2000, Padilla y Lopez- Munguia 2002, Lopez-Munguia 2002, Kapuscinski
et al. 2003, Por que Biotecnologia 2006, Lopez-Munguia 2007, Barrera 2007, Bolivar
produccin de etGENTICAMENTE
cerveza; las lactasas, para degradar la
al. 2007, Bio 2011. // POR UN USO RESPONSABLE DE LOS ORGANISMOS
MODIFICADOS. Academia Mexicana de Ciencias. Coordinador:
lactosa de la leche.
Francisco Gonzalo Bolvar Zapata
 CULTIVOS
TRANSGNICOS:
APLICACIONES
El primer cultivo transgnico en Argentina fue la soja
tolerante a glifosato (herbicida). Se aprob en 1996 y
desde ese momento el rea sembrada con cultivos
GM ha crecido en forma sostenida.
El cultivo de maz Bt, este es un maz en el que se ha
introducido un gen proveniente de una bacteria del
suelo que produce una protena con efecto
insecticida. Como consecuencia, este tipo de maz
resiste el ataque de la plaga conocida con el nombre
- Programa Educativo de ArgenBio. (2012). porquebiotecnologia
de taladro. - Informe / Organismos modificados genticamente en la agricultura y la
alimentacin Comit Asesor de tica en la Investigacin Cientfica y
Tcnica. Disponible en: www.fencyt.es
 CULTIVOS
TRANSGNICOS:
APLICACIONES
El cultivo de soja transgnica, en su genoma se ha
introducido un gen de otra bacteria que confiere la
capacidad de resistir el tratamiento con el herbicida
glifosato. Las hierbas contaminantes mueren pero el
cultivo GM sobrevive, de forma que la productividad
aumenta espectacularmente.
En el cultivo de algodn, en su genoma introdujeron
un gen proveniente de otra bacteria que confiere la
capacidad de ser -en:Programa
tolerantesEducativo de al herbicida
ArgenBio. glifosato
(2012). Porquebiotecnologia.
http://www.argenbio.org/index.php?action=novedades&note=712
y
Obtenido

tengan resistencia-alimentacin
a insectos
Informe / Organismos lepidpteros.
modificados genticamente en la agricultura y la
Comit Asesor de tica en la Investigacin Cientfica y
Tcnica. Disponible en: www.fencyt.es