CARBOHIDRATOS

Importancia biomdica

Vegetales Animales
Animales

Funciones
Sintetiza a
estructurales
partir de
y
aminocidos
 Principal
combustible de los
mamferos
La glucosa es el
carbohidrato mas
importante
Precursor para la
sntesis de otro
carbohidratos
 Diabetes
mellitus

Enfermedad
es
Enfermedad relacionadas
es por con el Galactosem
deposito de metabolismo ia
glucgeno de los
carbohidrato
s

Intolerancia
a la lactosa
Hyperglycemia and
hypoglycemia

Normal blood glucose concentrations (7090

mg/dL)
 1.-MONOSACRIDOS

HIDROLIZACION HACIA
CARBOHIDRATOS MS SIMPLES.
Disaccharides
2.- DISACRIDOS

3.- OLIGOSACRIDOS
4.- POLISACRIDOS
Desde el punto de vista
biomdico, la glucosa es el
monosacrido de mayor
importancia.

La estructura de la glucosa puede

representarse de tres maneras

La frmula estructural de cadena

recta (aldohexosa; puede explicar
algunas de las propiedades de la
glucosa,
pero una estructura cclica (un
hemiacetal formado por reaccin
entre el grupo aldehdo y un
grupo hidroxilo) es favorecida en
el aspecto termodinmico, y
explica otras propiedades.
El anillo de seis miembros que contiene
un tomo de oxgeno en realidad tiene la
forma de una silla (figura 14-1C).
los azcares muestran diversas formas de
isomerismo: Los tipos de isomerismo de mayor
importancia encontrados con la glucosa son:
Isomerismo D y L. La designacin de un ismero
de azcar como la forma D o su imagen en espejo
como la forma L est determinada por su relacin
espacial con el compuesto originalde los
carbohidratos, el azcar de tres carbonos
glicerosa (gliceraldehdo).
se muestran las formas l y d de este azcar, y
de la glucosa. La orientacin de los grupos H y
OH alrededor del tomo de carbono terminal
(carbn 5 en la glucosa) determina si el azcar
pertenece a la serie d o l. Cuando el grupo OH
en dicho carbono est a la derecha el azcar es
el ismero d; cuando est a la izquierda, es el
ismero l.
los azcares forman glucsidos con otros
compuestos y entre s:
Los glucsidos se forman por condensacin
entre el grupo hidroxilo del carbono
anomrico de un monosacrido, y un
segundo compuesto que puede o no (en el
caso de una aglicona). Si el segundo grupo
es un hidroxilo, el enlace O-glucosdico es
un enlace acetal porque se produce por una
reaccin entre un grupo hemiacetal
(formado a partir de un aldehdo y un grupo
OH) y otro grupo OH. Si la porcin
hemiacetal es glucosa, el compuesto
resultante es un glucsido;
los azcares desoxi carecen de un tomo
de: oxgeno: Los azcares desoxi son
aquellos en los cuales un grupo hidroxilo
ha quedado remplazado por hidrgeno.
Un ejemplo es la desoxirribosa (figura 14-
9) en el DNA
la maltosa,
sacarosa y
lactosa son
disacridos
importantes:
Los disacridos
son azcares
compuestos de
dos residuos
monosacrido
unidos por un
enlace glucsido.
Los disacridos
importantes en el
aspecto
Polisacridos
Son los carbohidratos mas
abundantes
Pueden
Polmeros de
alto peso hidrolizars
molecular e

Funciones biolgicas

Almacn o
Estructurales Proteccin o reserva de
sostn energa
 CLASIFICACIN
Segn- lo biolgica, podemos clasificar
polisacridos de reserva
energtica
los polisacridos en los siguientes
- polisacridos estructurales

segn la composicin
- homopolisacridos
- heteropolisacridos
Polisacridos de reserva

Representan una forma de

almacenar azucares sin crear
por ello un problema osmtico
 Almidn
El almidn es el principal polisacrido de
reserva de la mayora de los vegetales y
la principal fuente de caloras de la
mayora de la humanidad
 glucgeno
Su funcin es
tambin de
reserva de
glucosa , pero es
exclusivo de las
clulas
 Polisacridos estructurales
e trata de glucsidicos que participa
a construccin de estructuras orgn
Quitina
Celulosa
Segn la composicin