Lidia Glez.

Diego Paz
1. Introduccin
Conceptos de alimentacin y nutricin
Clasificacin de alimentacin

2. Alimentacin en Galicia
Caractersticas
Diferencias entre la urbana y la rural

3. Dieta equilibrada
Concepto
Fuentes de energa
Agua
Consecuencias de una dieta desequilibrada
Beneficios de una dieta equilibrada
Encuesta participativa

4. Conclusin

5. Bibliografa
 Alimentacin y Nutricin

Ingestin de alimentos (en la alimentacin) Aparatos involucrados en la nutricin

 Clasificacin de la alimentacin
- Segn el rango o modo de consumo del alimento

Omnvora Vegetariana Vegana

Crudista Macrobitica
 Clasificacin de la alimentacin
- Segn la cronologa

Antigedad Edad Media

poca Moderna poca Contempornea

 Clasificacin de la alimentacin
- Segn la geografa

Urbana

Nacional Comunitaria
Rural
 Caractersticas
Alta calidad de materias primas

Sencillez en las recetas Cantidades copiosas

Platos y bebidas tpicos
Urbano Rural
Diferencias alimentacin rural y urbana

Autarqua Consumo
Diferencias alimentacin rural y urbana

Entrada en la UE (1986) Diferencia econmica

Diferencias alimentacin rural y urbana
Rural Urbano

Saturadas y
Mono-insaturadas

Poli-insaturadas
>
Diferencias alimentacin rural y urbana
Rural Urbano

Grasas

>
Glcidos

>
Diferencias alimentacin rural y urbana
Rural Urbano

Consumo preferente

>>
Diferencias alimentacin rural y urbana
Rural Urbano

Calidad

>
Variedad
>
Diferencias alimentacin rural y urbana
Concepto

Pirmide nutricional
 Fuentes de energa

Glcidos 50-55% Lpidos 30-35%

Protenas 15%
 Fuentes de energa

Consumir a diario
1g 4kcal
Contienen vitaminas
Contienen agua

Fruta y verdura Legumbres Cereales

 Fuentes de energa

Consumir a diario g. insaturadas

Consumir a diario omega-3 e -6
1g 9,4kcal
Regular consumo g. saturadas

Frutos secos Aceite de oliva Comida basura

 Fuentes de energa

Consumir 3-4 veces/semana

1g 4kcal (funcin metablica)
Carnes, pescado (plancha/horno)

Protenas Animales Protenas Vegetales

 Agua

2,5 l / da

Directamente Indirectamente
2l 0,5l
 Consecuencias dieta desequilibrada
Diabetes Obesidad y sobrepeso

Sistema inmunolgico dbil Problemas cardiovasculares

 Beneficios dieta equilibrada
Control de peso Salud coronaria

Salud inmunolgica Energa adecuada

Son mens equilibrados?

NO
RAZONES:
Pan

- Falta de variedad
Championes, (verduras, frutas)
con patatas y
arroz - Demasiados glcidos
(pan, patatas, arroz)

Yogurt
natural
Son mens equilibrados?

Crema de
S
calabaza y RAZONES:
patata
- Variedad y calidad
protenas pescado-
Merluza en vitaminas- verduras, frutas-
salsa verde glcidos patatas-
grasas insaturadas-

- Cantidades adecuadas y
Manzana proporcionales
Son mens equilibrados?

Nuggets de
NO
pollo RAZONES:

- Exceso de grasas:
Hamburguesa Saturadas
con patatas Trans
fritas Aceites (patatas)

- Alto nivel de azcar:

Helado con (helado y refresco)
galletas
Alimentacin

Tipo de alimento
Nutricin

Cronologa
Geografa Alimentacin gallega Materia prima
de calidad
Consumo
Variedad de productos Urbana
Sencillez
Menor calidad
Autarqua Abundante
Calidad Rural
Menor variedad de productos

Variedad
Dieta equilibrada
Cantidad
adecuada
 Ministerio de agricultura y pesca, alimentacin y medio ambiente.
www.alimentacion.es [20.03.17]

Artculo sobre las diferencias entre la alimentacin urbana y rural.

www.mercasa.es/files/multimedios/1304579550_DYC_1993_8_10_19.pdf [20.03.17]

Historia de la alimentacin del ser humano.

www.montignac.com/es/historia-de-la-alimentacion-del-ser-humano/ [20.03.17]

Faro de Vigo.
ocio.farodevigo.es/gastronomia/noticias/nws-356544-galicia-mesa.html [20.03.17]

La Voz de Galicia.
www.lavozdegalicia.es/noticia/economia/2008/04/27/rentabilidad-campo-
gallego-apenas-equivale-salario-minimo/ [20.03.17]

Salud pblica.
saludpublica.mx/ [20.03.17]