COMIDAS INDUSTRIALIZADAS Y SUS

CONSECUENCIAS , OXIDACION BIOLOGICA Y

GENERALIDADES DEL CANCER
 LOS ALIMENTOS INDUSTRIALIZADOS Y SUS CONSECUENCIAS
Los alimentos industrializados, a diferencia de los naturales, son los que han sido
sometidos a diferentes procesos de fabricacin y elaboracin, para que
permanezcan en buen estado de conservacin, an despus de un tiempo de ser
producidos.
El moderno estilo alimentario industrializado, genera en gran medida, las bases
de un desorden sistemtico que altera negativamente nuestra funcin
metablica y a todo el organismo en general.
 Los alimentos industrializados, a diferencia de los naturales, son los que han sido
sometidos a diferentes procesos de fabricacin y elaboracin, para que
permanezcan en buen estado de conservacin, an despus de un tiempo de ser
producidos.
El moderno estilo alimentario industrializado, genera en gran medida, las bases
de un desorden sistemtico que altera negativamente nuestra funcin metablica
y a todo el organismo en general.
 ALIMENTOS ENLATADOS:
Con el fin de preservar su sabor y textura, casi la totalidad de los
alimentos enlatados contienen altas concentraciones de sal como
conservante, lo que los vuelve opciones no recomendables, sobre todo
pata los hipertensos. Lo mismo en el caso de los vegetales procesados
como son los purs o cremas de verduras en sobre
FRUTAS ENLATADAS
Todas estas versiones industriales contienen conservantes en base a la sal y
azcar. En el caso de las conservas de frutas, cuentan con azcar agregada o
jarabe de glucosa, transformando la fruta en un verdadero almbar pobre en
fibra y nutriente. Las glaseadas (frutas confitadas) poseen jarabes que las
vuelven mucho ms dulces de lo que realmente son. Estos alimentos son
muy perjudiciales para los diabticos
 PAN
En nuestro pas se consume ms el pan de panadera, que el envasado
(moldes). Sin embargo hay que saber que se trabaja con pre mezclas de harina
que contienen altas concentraciones de conservantes, sal y emulsionantes,
por lo que se recomienda limitar el consumo de pan, siempre prefiriendo las
versiones integrales y caseras.
 ADEREZOS Y SNACKS
Muy comunes en las gndolas modernas. Las mayonesas y productos
similares contienen muchos aditivos. El ktchup no reemplaza la salsa de
tomates, de hecho es una versin que contiene, sal, aditivos y conservante
y poco valor nutricional. Los snack (papas fritas, palitos salados, etc.)
contienen mucho sodio y generan una conducta adictiva.
Oxidacion biologica en el cancer:
RADICALES LIBRES ESPECIES REACTIVAS DE OXGENO
(ERO)
ESPECIES REACTIVAS DE
OXGENO (ERO)
LOS ANTIOXIDANTES
 DIETA
ANTIOXIDANTE
GENERALIDADES DEL CANCER
DEFINICIN DE CNCER:
Un grupo grande de Enfermedades que se caracterizan por
un crecimiento no controlado y diseminacin de clulas
anormales.

Origen del cncer:

Herencia
Sustancias qumicas
Radiaciones
Infecciones o virus
Traumas
 Terminologa relativa al cncer
HIPERPLASIA:
Aumento del nmero de clulas normal es en un tejido u rgano.
DISPLASIA:
Alteracin en el tamao, forma y organizacin de las clulas.
NEOPLASIA:
Crecimiento anormal de tejido sin funcin til, que mantiene un crecimiento no
controlado, incluso aunque se elimine el estmulo.
- Benigno.
- Maligno.
 FASES DE CARCINOGNESIS
Induccin o iniciacin:
mutaciones del DNA
Cncer in situ: origen del
tumor primario
Invasin local:aparicion de .
sintomas
Invasin a distancia o
metastatizacin: se originan
tumores secundarios(denominados
metstasis)
 ETAPAS O ESTADIOS DEL CANCER
para clasificar cada paciente en su estadio correcto es necesario una
exhaustiva recogida de informacion que proviene de:
Historia clnica,
Exploraciones fisicas,
Exploraciones complementarias,etc.
En general, los tumores son:

Estadio I: pequeos, localizados y habitualmente curables

Estadio II y III: localmente avanzados y/o con afectacin de los ganglios
linfticos locales. Estadio
IV: metastticos y en la mayora de casos inoperables.
Estos estadios se definen con gran precisin, siendo diferente para cada
tipo de cncer.
 TIPOS DE CANCER:
Carcinomas: derivados de las clulas que recubren la superficie interna o
externa de los rganos. Es el tipo ms numeroso. Se incluyen en los carcinomas:
adenocarcinomas (derivados de clulas de origen glandular), carcinomas
epidermoides (clulas no glandulares).

Sarcomas: derivados del tejido conectivo: huesos, tendones, cartlago, vasos,

grasa y msculo.

Linfomas: originados en los ganglios linfticos, lugar de maduracin del sistema

inmune.

Leucemias: originadas en las clulas de la mdula sea que producen las clulas
sanguneas.

Mieloma: Se presenta en las clulas plasmticas de la mdula sea.

 TRATAMIENTO

Es uno de los pilares

fundamentales del
Ciruga tratamiento oncolgico
salvo en tumores
quimiocurables.
 La radioterapia es el uso de un tipo de
energa (llamada radiacin ionizante) para
destruir las clulas cancerosas y reducir el
Radioterapia tamao de los tumores. La radioterapia
lesiona o destruye las clulas en el rea
que recibe tratamiento al daar su
material gentico y hacer imposible que
crezcan y se dividan.

La quimioterapia es un tipo de tratamiento

contra el cncer que usa medicamentos
(frmacos) con la intencin de destruir las

Quimioterapia clulas cancerosas. La va de

administracin va a variar en funcin del
frmaco: va intravenosa en bolos, va
intravenosa en infusin continua,
tratamiento oral