GANADERA

GANADO VACUNO
CARLOS EUGENIO ARCILA MARN
TECNOLOGO EN ADMON DE
EMPRESAS AGROPECUARIAS
ESPECIES O GRUPOS BOVINOS
EL BOS INDICUS: EL BOS TAURUS:

* Comnmente llamado * Aquellas que se

Ceb, rene aquellas originaron en Europa y
razas de bovinos que no poseen joroba.
poseen joroba, giba o
morrillo y que tuvieron
su origen en la India y
Pakistn.
PRINCIPALES RAZAS
BOVINAS
RAZAS LECHERAS
 1. HOLSTEIN
Origen: Existe la Holstein Frison que es
originaria de Holanda, la Holstein
Friesain que es de origen americano.
Amplio espacio entre los ojos.
Mandbula descarnada.
Es un animal eficiente en la produccin
de leche.
Color original blanco con negro, tambin
las hay blanco con rojo.
Ubre muy desarrollada.
Se adapta mejor a climas fros y
templados.
Las hembras adquieren un peso
promedio entre 600 y 700 Kgs, los
machos entre 900 y 1000 Kgs.
La produccin promedio de leche esta
entre 13 y 27 Kgs por da con un
porcentaje de grasa de 3.3 y 3.6%
* HOLSTEIN *
2. JERSEY
Originaria del Canal de la Mancha. Isla
de Jersey Francia.
Se adapta muy bien desde los 400 hasta
los 3000 m.s.n.m.
Sin muy caractersticos su femenidad.
Es de color pardo rojizo, crema, gris y
castao.
Es la raza mas pequea entre las
lecheras, adems, son precoces.
La hembra llega a pesar 450 Kgs y el
macho 875 Kgs aproximadamente.
Cuenta con una produccin diaria de
leche de 13 Kgs aproximadamente, con
un porcentaje de grasa del 5.5%, que la
hace muy apetecida para la elaboracin
de productos lcteos.
* JERSEY *
 3. PARDO SUIZO

Origen norte y este de Suiza.

Es de cabeza mediana, fuerte y tosca.
Ollares amplios y elsticos.
Boca grande y labios gruesos.
Pelo pardo, moreno o gris.
Se adaptan mejor a climas fros y
templados.
El peso promedio de la vaca adulta es de
630 Kgs y el del macho es de 900 Kgs.
La produccin de leche es de 16 Kgs
promedio por da, con un porcentaje de
grasa del 4%
Son animales muy rsticos. Se adaptan
a climas clidos.
* PARDO SUIZO *
RAZAS DE CARNE
2. BRAHMAN
Es originario de la India. Es el resultado
del cruce de mas o menos 15 razas.
Cabeza mediana y cara corta.
Testuz o frente regularmente plana y
ligeramente convexa.
Orejas de tamao mediano y algo
colgantes.
Morro oscuro o negro. La giba en los
machos es de gran desarrollo y en forma
arrionada, en las hembras es menos
desarrolladas y ms avalada.
Cuello corto.
Piel abundante y suelta debajo de la
garganta.
El peso promedio de la vaca es de 550
Kgs y el del toro es de 1000Kgs. El peso
de los terneros oscila entre 30 y 38 Kgs.
El rendimiento en canal es de 58 65%
* BRAHMAN ROJO *
4. GYR
Originario de la India.
Es el de menor peso de todas las
razas del Bos Indicus.
Cabeza mediana y perfil convexo.
Frente prominente y testuz bien
inclinada hacia arriba.
Ojos somnolientos y laterales.
Orejas largas y enroscadas.
Morro negro.
Color rojo en todas sus tonalidades.
El peso promedio de la vaca es 500
Kgs y el del toro es de 820 Kgs. El
peso de los becerros al nacer es de
22 y 25 Kgs.
Con un rendimiento en canal de 57%.
la produccin diaria de leche es de 5
litros en promedio con un porcentaje
de grasa del 4.5%
5. BRAUVHIE
 8. HERFORD

Originario del sur de Inglaterra.

Es la raza mas extendida en el
mundo.
Muy usada en cruces con cebuinos.
Talla reducida o mediana.
Color rojo con manchas blancas,
sobre todo en su cara.
Muy rstica.
Alto rendimiento en carne.
Las vacas pueden llegar a pesar 700
Kgs y los machos 1100 Kgs. El peso
de los becerros al nacer es de 40 Kgs
en promedio.
Rendimiento en canal del 63 a 70%
9. BELGA AZUL
10. BLOND DE AQUITAINE
12. BRAUNVIEH
13. PIEMONTESE
14. RED ANGUS
 15. ABERDEEN ANGUS
Originario del Norte de Escocia. De talla mediana y compacta. Sin cuernos.
Muy precoz
Buen rendimiento en canal. Su rendimiento varia entre 65 y 70 %
Muy utilizado en cruces.
Capa generalmente negra.
El peso promedio de la vaca varia entre 600 y 650Kls, y el toro entre 850 y 1100Kls. El peso de los
becerros al nacer es de 38 Kgs aproximadamente.
RAZAS DE DOBLE UTILIDAD
1. NORMANDO

Originaria de Francia.
Su color es blanco con rojo o caf
oscuro.
La cara es cncava y con un
circulo caf alrededor de los ojos.
Mayor cantidad de grasa en la
leche y mayor rendimiento en la
produccin de queso.
Gran capacidad torxica y
abdominal.
Produccin promedio de leche de
13.4 a 18 Kgs/da, con un
porcentaje de grasa del 4%
3. SIMMENTAL
Es una de las razas mas dciles y
manejables.
Animales de tamao mediano a
grande.
Con huesos fuertes y gran
musculatura.
Su color varia de un dorado plido a
un caf rojizo oscuro. Y
ocasionalmente presentan solo
algunas manchas blancas.
Los machos alcanzan un peso entre
los 996 y 1250 Kgs en la edad
adulta mientras que las hembras
llegan a los 750 Kgs
* SIMMENTAL *
GRACIAS POR SU
ATENCIN. C.E.A.M.