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Los estndar de produccin son los que se utilizan para juzgar la gestin de una
compaa, de un departamento, seccin, grupo de trabajo o tarea en esta compaa,
que existen o han existido por cierto tiempo. Los estndares usados sabemos que
no siempre estn en determinado lugar, listas para darnos guia, tampoco son reales
para todos aquellos que participan en el esfuerzo, desde el momento que no han
sido comunicados y son por consiguiente desconocidos para todos.
Lo que se requiere por tanto es hacerlo efectivos y que sean guas tiles para una
determinada empresa reunindolos en una misma memoria para su revisin,
discusin y acuerdo entre todos aquellos que de cualquier modo comparen la
responsabilidad de conseguir el nivel de actuacin fijado por dichos estndar.
Los estndar han sido desarrollados hasta la totalidad de la labor o al menos en sus
aspectos ms importantes. Los estndar han sido el contribuyente a los xitos de
muchos hombres de xitos.
PROYECTO DE PRODUCCIN
Propsito de la operacin
Diseo de la parte
Tolerancia y especificaciones
Materiales
Proceso de fabricacin
Preparacin herramental
Condiciones de trabajo
Distribucin de la planta
Control y diseo
SIMBOLOS UTILIZADOS EN EL DIAGRAMA DE
PROCESO DE OPERACIONES
Almacenamiento
Operacin
Transporte
Control de calidad
a. Eliminacin de impurezas y
b. Molienda de aceituna, seguido del batido de pasta oleosas y separacin de fase
slidas y liquidas
La separacin, implica:
- La parte slida llamada oruga en estado hmedo es trasladado a un espacio abierto para su
secado, luego se traslada el oruga seco al caldero en el que con agua fra es sometido a
proceso, cuyas aguas calientes son nuevamente utilizados para la desfoliacin y,
- La separacin de la parte liquida es cuidadosa, ese aceite bruto es trasladado a depsitos para
el proceso de decantacin y se sedimentacin.
- Luego se inspecciona la calidad del producto, se contina con el proceso de filtrado de aceite.
- Pasa a un almacenamiento provisional para diferenciar los tipos de productos a granel que se
almacena parte y el envasado del aceite clasificado; y
- Su posterior almacenamiento para colocar en el mercado
DIAGRAMA DE PROCESO DE OPERACIONES
Clasificacin y pesado
Defoliacin
Lavado de la aceituna
Molienda de aceituna
Clasificacin y pesado
Clasificacin y pesado
Inspeccin de calidad
Almacenamiento provisional