Universidad Nacional Mayor de San Marcos

(Universidad del Per, DECANA DE AMRICA)

Facultad de Ciencias Biolgicas

Molculas orgnicas:
Protenas. cidos Nucleicos

BLGO. JORGE ZEBALLOS ALVA

PROTENAS
Las protenas se pueden definir como
polmeros formados por la unin, mediante
enlaces peptdicos, de unidades de menor
masa molecular llamadas aminocidos.
Son las macromolculas ms abundantes en
la materia viva, por las cuales se expresa la
informacin gentica.
 EL ENLACE PEPTIDICO:

Cuando reaccionan el grupo cido de un aminocido

con el grupo amino de otro, ambos aminocidos
quedan unidos mediante un enlace peptdico. Se
tarta de una reaccin de condensacin en la que se
produce una amida y una molcula de agua que se
libera. La molcula que resulta de la unin es un
dipptido.
La unin de dos o ms aminocidos (aas) hasta un
mximo de 100 mediante enlaces peptdicos da
lugar a los pptidos.

2 aas Dipptido
3 aas Tripptido
de 4 a 10 aas Oligopptido
De 10 a 100 aas Polipptido

A partir de 100 aminocidos la sustancia recibe

el nombre de protena propiamente dicha.
ESTRUCTURAS PROTEICAS

Estructura Primaria: Est determinada por la secuencia y

nmero de aminocidos a travs del gen que la expresa. Es de
gran importancia ya que determinar los dems niveles y como
consecuencia la funcin de la protena.
La alteracin de la estructura primaria por eliminacin,
adicin o intercambio de los aminocidos puede cambiar la
configuracin general de una protena y dar lugar a una
totalmente diferente.
Estructura Secundaria: Las caractersticas de los enlaces
peptdicos imponen determinadas restricciones que obligan
a que las protenas adopten una determinada estructura
secundaria.
Estas pueden ser:
* En hlice alfa
* En hoja plegada o lmina beta.
Estructura Terciaria: La molcula proteica segn las
condiciones del medio fisicoqumicas del medio, se
pliega y repliega en el espacio adoptando una forma
especial y caractersticas que la hacen denominar
estructura terciaria. Esta puede ser muy diversa,
pero en general se distinguen dos formas bsicas:
* Fibrosa
* Globular
Estructura Cuaternaria: Si varias cadenas de aas,
iguales o diferentes, se unen para formar un edificio
proteico de orden superior, se disponen segn lo que
llamamos estructura cuaternaria. Tambin se consi-
dera as a la unin de una o varias protenas a otras
molculas no proteicas para formar edificios macro-
moleculares complejos. Esto es frecuente en prote-
nas con masas moleculares superiores a 50000 D.
FUNCIONES PROTEICAS
Enzimtica: Todas las reacciones que se producen en
los organismos son catalizadas por molculas orgnicas.
Las enzimas son las que realizan esta accin en los
seres vivos y son protenas.
Homeosttica: Ciertas protenas mantienen el equili-
brio osmtico del medio celular y extracelular.
De reserva: En general las protenas no tienen funcin
de reserva, pero pueden utilizarse con este fin en
algunos casos especiales como por ej.: en el desarrollo
embrionario: la ovoalbmina, la casena de la leche y
gliadina del trigo.
Transporte: De gases como es la hemoglobina, o de
lpidos como la seroalbmina. Ambas protenas se
encuentran en la sangre. Las permeasas molculas que
realizan el intercambio entre la clula y el exterior,
son tambin protenas.
Estructural: Las protenas constituyen muchas estruc-
turas de los seres vivos, como las membranas celulares.
En el organismo en general ciertas estructuras como
cartlagos, huesos, estn formadas, entre otras sustan-
cias, por protenas.
Movimiento: Actan como elementos esenciales en el
movimiento. As la actina y la miosina, protenas de las
clulas musculares, son las responsables de la contrac-
cin de la fibra muscular.
Hormonal: Las hormonas son sustancias qumicas que
regulan procesos vitales. Algunas protenas actan
como hormonas como la insulina que regula la concen-
tracin de azcar en la sangre.
Inmunolgica: Los anticuerpos, que intervienen en los
procesos de defensa frente a los agentes patgenos,
son protenas.
Las Enzimas son catalizadores biolgicos; es decir
sustancias que aceleran las reacciones qumicas
sin modificarse, lo que significa que pueden ser
utilizadas una y otra vez.
Existen miles de enzimas identificadas, muchas de
las cuales han sido obtenidas en forma pura y
cristalina.
Las enzimas son el grupo ms extenso y ms
especializado del organismo.
Estas molculas, representan los productos ms
importantes codificados por los genes contenidos
en el ADN.
Las enzimas (E) son protenas que tienen uno o
ms lugares denominados sitios activos, a los
cuales se une el sustrato (S), es decir, la sustancia
sobre la que acta la enzima.
El sustrato es modificado qumicamente y
convertido en uno o ms productos (P). Como esta
reaccin es generalmente reversible, puede
expresarse de la siguiente manera:
 E+S [ES] E+P
Donde: [ES] es un complejo enzima-sustrato intermediario.
Las enzimas aceleran la reaccin hasta que se
alcanza un equilibrio, y pueden ser tan
eficientes como para que la velocidad de la
reaccin sea de 108 a 1011 veces ms rpida
que en ausencia del catalizador.
Una caracterstica muy importante de la
actividad enzimtica es su especificidad, de
manera que cada enzima particular acta
slo sobre un determinado sustrato.
Las enzimas tienen una gran especificidad con sus
sustratos y suelen no aceptar molculas
relacionadas o que tengan una forma ligeramente
distinta. Esto se explica considerando que la
enzima uy el sustrato exhiben una interaccin
semejante a la de una cerradura con su llave.
 ACIDOS NUCLEICOS

ACIDO RIBONUCLEICO (ARN)

ACIDO DESOXIRRIBONUCLEICO (ADN)
Los cidos nucleicos son macro-
molculas de suma importancia
biolgica. Todos los organismos
vivos contienen cidos nucleicos
en forma de cido desoxirribonu-
cleico (ADN) y cido ribonucleico
(ARN) . Algunos virus solo contie-
nen ADN, mientras que otros slo
poseen ARN.

Los cidos nucleicos estn forma-

dos de unidades monomricas de-
nominadas: NUCLEOTIDOS.
NUCLEOTIDO

Base
Nitrogenada

Azcar Pentosa
Ribosa (ARN)
Desoxirribosa
(ADN)

Grupo
Fosfato
 BASES NITROGENADAS

PURINAS

Adenina (A)
Guanina (G)

PIRIMIDINAS

Timina (T)
Citocina (C)
Uracilo (U)
 cido Desoxirribonucleico
(ADN)
El ADN constituye el depsito fundamental de la
informacin gentica. Esta informacin es copiada o
transcripta en las molculas de ARN, cuyas secuencias de
nucletidos contienen el cdigo para las secuencias
especficas de aminocidos (aa) a sintetizar a travs de
la traduccin de dicha molcula. A esta serie de
fenmenos se le ha denominado Dogma central de la
Biologa Molecular .
Dogma Central de la Gentica Molecular
En las clulas superiores el ADN se halla
principalmente en el ncleo integrando a los
cromosomas (ADN nuclear) y una pequea cantidad se
encuentra en el citoplasma, dentro de las mitocondrias
(ADN mitocondrial) y los cloroplastos en el caso de las
clulas vegetales.
La totalidad de la informacin gentica depositada en las
molculas de ADN lleva el nombre de Genoma.
-- Doble
Doblehlice
hlice
- Cadenas antiparalelas
- Giro a la derecha
- Bases se disponen al interior
complementariamente
A=T C= G -
Semiconservativo
 cido Ribonucleico
(ARN)

La estructura primaria del ARN es similar a la del ADN,

excepto por la presencia de ribosa en lugar de desoxirribosa,
y de uracilo en lugar de timina. Adems, la molcula de ARN
est formada por
una sola cadena (monocatenario).

Existen tres clases de ARN:

1.- ARN mensajero (ARNm)
2.- ARN ribosmco (ARNr)
3.- ARN de transferencia (ARNt)
Los tres intervienen en la sntesis proteica:
El ARNm lleva la informacin gentica, tomada
del ADN, que establece la secuencia de amino-
cidos en la protena.
El ARNr representa el 50 % de la masa del ribosoma.
El ARNt identifica y transporta a los amino-
cidos hacia el ribosoma.
Aun cuando cada
molcula de ARN
tiene slo una
cadena de
nucletidos, no
significa que sea
siempre
una estructura lineal
simple.
LA TEORA CELULAR
 Ren Dutrochet (1824) la clula era la unidad
bsica de la estructura, es decir, que todos los
organismos estn formados por clulas.
Mathias Schleiden (1838), todos los tejidos
vegetales estaban formados por clulas.
Theodor Schwann (1839) extendi las conclusiones
de Schleiden hacia los animales y propuso una base
celular para toda forma de vida.
Rudolf Virchow (1858) "las clulas surgen de
clulas preexistentes" ("ommni cellula e cellula).
 Teora Celular

1.En principio, todos los organismos estn compuestos

de clulas.
2.En las clulas tienen lugar las reacciones
metablicas de organismo.
3.Las clulas provienen tan solo de otras clulas
preexistentes.
4. Las clulas contienen el material hereditario.