Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
EXPERIMETACION
EN LA PLANTA PILOTO
DOCENTE: Augusto Castillo Caldern
ALUMNA: Purisaca Osorio Almendra
CURSO: Diseo de Plantas Agroindustriales
CICLO: IX
2017
EXPERIMENTACIN EN PLANTA PILOTO
INTRODUCCION
REAS
Productos y materias se necesita una planta piloto para caracterizar los productos
alimenticios y evaluar el desarrollo de ciertas materias primas
primas en productos especficos.
Mnimo Mximo
Se establece por la cantidad
Se establece por la cantidad
de productos procesados
mnima de producto
Productos necesarios para
requerida para el control
probar los procesos de
analtico de calidad.
aceptacin en el mercado.
Discontinuo Continuo
Requieren un enfoque
reproduce pequeas partes experimental ms global.
del sistema de procesamiento Esta planta piloto sera ms
de alimentos es relativo y completa que las que
simple. reproducen los procesos por
lotes.
TIPOS Y
APLICACIONES
Si se requiere una produccin en grandes cantidades
la planta piloto se denomina planta semicomercial
Estudios de productos
Caracterizacin de la calidad e Influencia de las condiciones del proceso en la calidad del
producto
Desarrollo de nuevos productos
Estudios de aceptacin en el mercado
Estudios de materia prima
Caracterizacin de materias primas
Evaluacin de aptitud para la industrializacin de diferentes materias primas
establecer un diseo
experimental
adecuado para la
planta piloto Ahorrar tiempo y dinero.