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CALLAO
QUMICA
ORGNICA
1
COMPETENCIAS
Conceptual: Identifica las estructuras de los
compuestos nitrogenados. Reconoce la
importancia y las funciones que cumplen en
los alimentos.
2
INTRODUCCIN
Son derivados orgnicos del amoniaco, muchos
son activos biolgicamente como la dopamina
que son neurotransmisores.
FENILAMINA
CIDO ACTICO
ESTRUCTURA DE LA AMINA
Las aminas son piramidales y el Se produce inversin
nitrgeno posee hibridacin sp3 espontnea de la configuracin
de las aminas. Consecuencia:
racemizacin.
IUPAC: Se nombra utilizando como prefijo el nombre del radical al que est unido el
tomo de nitrgeno y como sufijo la palabra -amina.
Chemical Abstract: el sufijo amina se une a la cadena principal
Nombre comn: los sustituyentes se nombran en orden alfabtico
AMINAS SUSTITUIDAS:
N-metilbutanamina N-etil-N-metil-2-pentanamina
N,N-dimetilbutanamina N,N-dimetilciclopentanamina
AMINAS AROMTICAS
Altos puntos de fusin y ebullicin comparados con los alcanos y con relacin a los
alcoholes son ms bajos.