DISEO DE

PLANTAS
II
 LA
CENTRIFUGACION
 OBJETIVOS
En este trabajo podremos encontrar todo a cerca de la
operacin unitaria centrifugacin de discos, su
concepto, hasta los distintos tipos de centrifugacin que
existen y los equipos que se usan para llevar a cabo
dicha operacin.

Tambin podremos encontrar las aplicaciones

industriales que se utiliza en la centrifuga de discos, no
solo en el proceso de alimentos, si no que tambin en
refineras de petrleo, aceites lubricantes, etc.
 CONCEPTO
La centrifugacin es un mtodo
mecnico de separacin de lquidos no
miscibles, o de slidos y lquidos por la
aplicacin de una fuerza centrfuga.
Esta fuerza puede ser muy grande

Una centrfuga es un aparato que aplica

una fuerza centrfuga sostenida (esto es,
una fuerza producida por rotacin) para
impeler la materia hacia afuera del centro
de rotacin. Este principio se utiliza para
separar partculas en un medio lquido por
sedimentacin.
 FCR = 1,118 x 10-6 x r x n2
Donde:

FCR = fuerza centrfuga relativa (g).

r = radio en mm desde el pivote de la centrifugadora hasta la

punta del punto.

n = nmero de revoluciones por minuto.

 TIPOS De clnicas o sobremesa, y
no cuentan con
refrigeracin. Alcanzan
Segn su velocidades mximas de
velocidad 4000-5000 rpm.

Alcanzan velocidades de entre 18.000 y 25.000

rpm. Normalmente cuentan con sistemas de
vaco y con refrigeracin para evitar el
calentamiento del rotor a causa del
rozamiento con el aire.

Superan las 50.000 rpm, por lo que tienen

sistemas auxiliares para refrigerar. Pueden
alcanzar un alto nivel de vaco y generar
600000 g, lo cual es ya suficiente para
separar protenas pequeas.
Segn su
propsito
medir las propiedades fsicas
de las partculas que
sedimentan, tales como su
coeficiente de sedimentacin o
su masa molecular. .

aislar partculas, clulas o

molculas para su anlisis o
utilizacin posterior. En
general, se emplea mayor
cantidad de muestra que en la
analtica
Segn el medio en el que se centrifuga y la forma
como se aplica la muestra

Se basa en la diferencia en la densidad de las

molculas. Esta diferencia debe ser grande para que
a observada al centrifugar. Las partculas que
posean densidades similares sedimentaran juntas
Segn el medio en el que se centrifuga y la forma
como se aplica la muestra

Se separa exclusivamente segn la densidad de los

componentes de la muestra, que se situan en la
posicin de gradiente donde la densidad del medio es
igual a la suya propia.
 EQUIPOS DE
CENTRIFUGACION
EQUIPO DE CENTRIFUGACIN

C. filtracin:
Equipo de Sedimentacin Centrifugacin:

Centrifuga tubular

CENTRIFUGAS POR DISCOS

C. decantadoras o de tornillo

C. de cmara mltiple

C de Tazn Solido
CENTRIFUGA
POR DISCOS
Uno de los tipos ms comunes de centrifugadoras comercialmente
utilizadas es una mquina de discos montada verticalmente.

La alimentacin es introducida prxima al eje de la cuba, acelerada a

velocidad tpicamente por un conjunto de paleta radial, y fluye a travs
de una pila de discos cnicos estrechamente espaciados en forma de
conos truncados. Generalmente se utilizan de 50 a 150 discos. Estn
espaciados entre 0,4 y 3 mm (0,015 a 0,125 pulgadas) entre s para
reducir la distancia de separacin slido / lquido. El ngulo formado
por los discos cnicos con la horizontal est tpicamente entre 40 a 55
para facilitar el transporte de slidos.
EXISTEN DIFERENTES CENTRIFUGAS DE DISCOS EN RELACIN A LA FORMA DE
DESCARGA DE SLIDOS, LAS PRINCIPALES SON LAS SIGUIENTES:
Las de operacin intermitente con respecto a la descarga
de slidos, tambin llamada de retencin de slidos.
Las de tazn abierto de descarga intermitente de
slidos.
Las de vlvula de tipo boquilla de descarga intermitente
de slidos.

Las de boquillas para la descarga contina de slidos.

Las centrfugas de discos se utilizan
bsicamente en tres procesos tcnicos
operacionales

Clarificacin Separacin Concentrar

 Mayor rendimiento y diseo compacto.

Separacin de solidos muy finos de lquidos.

Separacin de suspensiones lquidos - lquidos con

escasas diferencias de densidades.

Construccin cerrada y/o hermtica para evitar la

contaminacin del producto o del medio ambiente.
Fcil manejo gracias a la operacin automtica y a la
supervisin

No se requiere la utilizacin de materiales auxiliares para la

filtracin o floculantes.
 APLICACIONES TPICAS

:
Industria de
bebidas/
Industria
alimentaria
 Qumica,
farmacutica
y
biotecnologa
:
 Aceites y
grasas de
origen animal
y
:
vegetal/biocar
burantes
LA SEPARACION

El estudio de las separaciones slido-lquido por centrifugacin est basado en la teora

de la sedimentacin. Esta permite desarrollas algunas predicciones del comportamiento
de los equipos centrfugos, no solo para poder especificarlos y dimensionarlos, sino que
tambin ofrece un apoyo adecuado para su correcta operacin.

La ley de Stokes.
La sedimentacin por accin de la gravedad.
La sedimentacin por accin de una fuerza centrfuga.
El factor G.
 LA LEY DE STOKES:
= +

Para el caso de partculas esfricas el balance anterior puede

expresarse como.

3 3
= + 3
6 6
= . [/ 2 ]
Donde:
= . 3
= . []
= . [ ]
= . [/3 ]
= . []
La ecuacin puede ser modificada para presentarse como una expresin
de la Ley de Stokes, de la siguiente manera:

3
3 = ( )
6

La velocidad de sedimentacin de una partcula de acuerdo a la

ecuacin es la siguiente:

2
= : =
18
SEDIMENTACIN POR ACCIN DE LA
GRAVEDAD:
2
=
18
Donde:
= = . [ 2 ]
= . []
SEDIMENTACIN CENTRIFUGA:

2 2
=
18

Donde:
= 2 = . [ 2 ]
= . [ 1 ]
= . []
 Para obtener una expresin para flujo no laminar la ecuacin
puede ser expresada como:

2 1 24
= 2
4 2

3
=
6
Donde:
= . 2
= . 2
= .
FACTOR G:
2
= =

= 5.6 107 2
Donde:
=
=
=
 CONCLUSION
Estudiada la centrifugacin y conociendo los diversos equipos de
centrifugas existentes especialmente la centrfuga de discos se
pudo encontrar todo cerca de su operacin unitaria, sus
aplicaciones industriales tanto en la industria de alimentos y de
las refineras de petroleo